Vad är skillnaden mellan sushi och frallor? Låt oss ta reda på det tillsammans

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Vad är skillnaden mellan sushi och frallor? Denna fråga intresserar många människor som gillar att unna sig orientaliska rätter. För att otvetydigt kunna besvara det, uppmärksammar vi er en detaljerad beskrivning av dessa kulinariska skapelser, såväl som deras sammansättning, tillverkningsmetod etc.

Sushi

Vad är skillnaden mellan sushi och frallor? Innan du svarar på denna fråga bör det noteras att sushi är en traditionell japansk maträtt. Den innehåller två huvudprodukter, nämligen fisk och ris.

I början var sushi ett vanligt resultat av att skörda skaldjur, där grynen användes som konserveringsmedel, som sedan helt enkelt slängdes. Det var först mot slutet av 1400-talet som japanerna slutade kasta ris och började äta det tillsammans med fisk. Och efter några århundraden förändrades denna maträtt, och istället för konserverad fisk började de bara använda en färsk produkt.

Rullar

Skillnaden mellan sushi och frallor är liten. Rullar är trots allt bara en av sushityperna som det finns väldigt många av idag. Dessutom har denna typ av orientalisk maträtt fått stort erkännande och är ganska utbredd bland konsumenterna. Tyvärr har information om vem som först kom på idén att rulla rullar inte bevarats till denna dag. Detta hindrade dock inte den presenterade rätten från att vinna hjärtan hos de mest sofistikerade gourmeterna på vår planet.

Vad är skillnaden mellan sushi och frallor?

Experter noterar att skillnaden mellan dessa typer av orientaliska rätter är:

• shape;
• komponerat;
• tillverkningsprincip.

Shape

1. Idag finns det otroligt många typer av sushi, som skiljer sig från varandra inte bara i huvudingredienserna utan också i form. Det är dock värt att notera att en sådan klassisk maträtt är en oval eller avlång kaka gjord av ris, på vilken en bit färsk fisk sedan läggs på och sedan knyts med en remsa nori-tång.

2. Termen "rullar" kom till det orientaliska köket från engelska och översätts som "twist". Sålunda läggs ris och lite fyllning ut på ett ark nori, som sedan slås in i en rulle ("nori-maki"). Förresten, om tången är inuti skålen och flingorna läggs ut ovanpå, som strös med fiskkaviar eller sesamfrön, kallas sådana rullar "uro-maki".

Composition

Efter att ha ställt en fråga till en specialist på det orientaliska köket vad är skillnaden mellan sushi och frallor kan du höra följande svar: huvudkomponenterna i dessa rätter är specialris med högt innehållgluten, samt strösocker, s alt, sojasås, risvinäger och skaldjur. Sådana kulinariska skapelser presenteras dessutom med bitar av inlagd ingefära och en senapssås som heter Wasabi, som kan döda alla mikrober som finns i rå fisk. Men för att tillaga sushi använder kockar endast färsk lax, tonfisk, räkor, rökt ål eller bläckfisk. När det gäller rullarna, för att skapa dem, måste specialister definitivt köpa pressad nori-tång. Som fyllning för en sådan maträtt används frukt, grönsaker, kött, ost eller skaldjur. En mängd olika varma frallor är också ganska populära.

Produktionsmetod

Rullar och sushi, vars skillnad ligger i deras sammansättning och form, skiljer sig också åt i sättet de tillverkas. Sushi från kokt ris görs till exempel enligt en speciell teknik: en kaka formas av spannmål med våta händer och sedan placeras rå fisk på den.

Men att göra frallor kräver viss skicklighet från kockar. Så ris och lite fyllning bör placeras på ett ark med tång och sedan slås in med en bambumatta (makisu). Den gjorda rullen måste skäras i flera bitar upp till 1-2 centimeter tjocka. Samtidigt ska ingredienserna på snittet vara jämnt och så vackert som möjligt.