Hur man lagar små blå: recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Hur lagar man blå? Innan den ställda frågan besvaras bör det klargöras vad begreppet generellt innebär. Faktum är att det är så många hemmafruar kärleksfullt kallar aubergine. I detta avseende, i en framtida artikel, beslutade vi också att använda detta ord.

Allmän information om grönsaken

Innan du pratar om hur man lagar små blå, bör du berätta vad en sådan produkt är i allmänhet. Aubergine är en ganska vanlig grönsak i vårt land. Den kan marineras, kokas, stuvas, stekas och till och med bakas. Det bör dock noteras att en sådan grönsak ofta är bitter. För att bli av med den obehagliga eftersmaken måste du skära den i önskade skivor och sedan blötlägga den i s altvatten i en halvtimme (cirka 2 dessertskedar s alt bör falla på 1 glas vätska). Som ett resultat av sådana handlingar bör all bitterhet lämna auberginen. Men innan du använder den, se till att skölja den i rent vatten. Annars riskerar du att få en övers altad rätt.

Hur lagar man små blå med vitlök ochost?

Aubergine är en mångsidig grönsak, från vilken inte bara en andra rätt eller förberedelser för vintern är välsmakande, utan också ett vanligt mellanmål. För att laga den behöver vi:

• högkalori gräddfilsmajonnäs - 110-120 g;
• aubergine ung och inte särskilt stor - 3-5 stycken;
• vitlöksklyftor - 2-4 stycken;
• färsk dill - några grenar;
• hård eller smältost - 80-90 g;
• luktfri vegetabilisk olja - använd efter eget gottfinnande;
• vetemjöl - ett glas (för att rulla produkten).

Förbehandling av blå grönsak

Efter att ha studerat receptet för hur man lagar små blå med vitlök, bör du noggrant bearbeta alla grönsaker. De måste tvättas och sedan skäras på längden till inte särskilt tjocka tallrikar. Vidare rekommenderas att blötlägga auberginema i s altvatten för att beröva dem bitterhet så mycket som möjligt.

Förbereder en läcker ost- och vitlöksfyllning

Hur lagar man läckra små blåa så att de säkert kan serveras vid bordet som ett väldoftande mellanmål? För att göra detta, riv vitlöksklyftor, såväl som hård eller smältost på ett litet rivjärn, och blanda dem sedan tillsammans med finhackade örter och gräddfilsmajonnäs. Som ett resultat bör du ha en ganska tjock slurry. Om det visade sig vara för flytande, måste du lägga till lite mer riven ost till det. Annars kan fyllningen gå längre än aptitretaren.

Steka grönsaker i solrosolja

Kommer ihåg hur läckertförbered blåa som ett doftande mellanmål, du bör steka aubergineskivor väl. De måste rullas i mjöl och sedan bearbetas i en kastrull efter att ha hällt vegetabilisk olja i den. För att bli av med överflödigt fett efter värmebehandling rekommenderas att grönsaker läggs på pappershanddukar och hålls i detta tillstånd i flera minuter. Om detta inte görs kan förrätten visa sig vara för fet.

Processen att forma en varm rätt

Hur lagar man blåa, eller snarare ett mellanmål från dem? För att göra detta måste plattor med stekt aubergine placeras på en platt tallrik och sedan spridas över dem med en tjock fyllning. Därefter måste grönsaken slås in i en rulle, och så att den inte öppnar sig bör den planteras på ett spett. På samma sätt måste du ordna resten av mellanmålet.

Hur vackert att presentera för gäster?

Nu vet du hur man lagar små blå med vitlöksfyllning. För att presentera en sådan aptitretare till matbordet måste den läggas ut på en platt skål, som rekommenderas att fodras med färska gröna salladsblad i förväg. Förresten, för skönhetens skull kan du dessutom lägga hela oliver eller oliver mellan auberginerullarna.

Baka aubergine i ugnen

Om du inte vet vilken varmrätt du ska servera till gästerna rekommenderar vi att du använder receptet nedan. Bakade auberginebåtar är den perfekta middagen som ingen i din familj kan motstå.

Så, låt oss berätta hur man lagar små blå med tomater. Du måste köpa:

• gräddfilsmajonnäs - cirka 110-120 g;
• ung aubergine (inte särskilt stor) - 3-5 stycken;
• mjuka tomater - 2-4 bitar;
• färsk dill - några grenar;
• lök - 1 liten bit;
• hård eller smältost - 80-90 g;
• luktfri vegetabilisk olja - använd efter eget gottfinnande;
• s alt, peppar - använd efter smak.

Förbereder den blå grönsaken

Var ska jag börja? Hur lagar man blå i ugnen? För att göra detta, ta några unga auberginer, tvätta dem väl och ta sedan bort stjälken och navlarna. Därefter måste grönsakerna skäras på mitten (på längden) och ta bort kärnan. Som ett resultat av sådana handlingar bör du få en slags "båt". Samtidigt bör du inte slänga mittdelen, eftersom vi kommer att behöva den för att skapa en läcker fyllning.

Matlagning av tomatfyllning

Efter att ha förberett "auberginebåtarna" kan du säkert fortsätta med förberedelsen av fyllningen. För att göra detta måste du finhacka mjuka tomater, lägga till kärnan från grönsaker till dem och sedan lägga till hackad lök och dill. Efter att ha blandat alla ingredienserna ska de smaksättas med s alt och peppar efter smak.

Forma rätten innan bakning i ugnen

För att forma en sådan middag bör du ta en bakplåt, smörja ytan med olja och sätta "auberginebåtar" smaksatta med s alt. Därefter i varje grönsak du behöverlägg fyllningen och smörj den med ett lager majonnäs ovanpå och lägg ut tunna skivor hård eller smältost.

Värmebehandling

Formade "båtar" bör placeras i ugnen, förvärmas och förvaras vid en temperatur på 200 grader i 20-25 minuter. Under denna tid kommer de blåa att bli helt mjuka, och osten kommer att smälta och täcka hela skålen med en läcker glansig skorpa.

Rätt serverat till bordet

Efter värmebehandling bör aubergine läggas försiktigt ut på grunda tallrikar och omedelbart presenteras på bordet. Det rekommenderas att äta den här rätten tillsammans med bröd och färsk grönsakssallad.

Hur lagar man georgiska blå?

Som nämnts ovan kan du laga alla rätter från aubergine. Så det georgiska nationella köket rekommenderar att man gör rejäl och välsmakande buglama med denna grönsak. Du kan laga en sådan maträtt både på spisen och i den långsamma kokaren. I den här artikeln kommer vi att använda den andra enheten.

Så, kom ihåg hur man lagar små blå i en långsam spis, bör du förbereda ingredienser som:

• ung aubergine - 4 stycken;
• sötpeppar - ett par stycken;
• potatisknölar - 2 st.;
• lamm på benet - 600 g;
• köttbuljong - ett par facetterade glas;
• kryddig färsk lök - ett par bitar;
• röda mjuka tomater - 2 st.;
• saftiga morötter - 1 st.;
• het paprika - 1 balja;
• vitlöksklyftor - 3 st.;
• färsk basilika - 4 kvistar;
• persilja och koriander - ett gäng vardera;
• humle-suneli, s alt – använd efter smak.

Matlagningsprocess

För att göra den här rätten måste du rengöra alla grönsaker och sedan skära dem i cirklar och halva ringar. Lamm ska hackas i stora bitar, läggs i en långsam spis och stekas i bakningsläge i en halvtimme. Därefter, ovanpå köttet, måste du växelvis placera cirklar av grönsaker, smaksätta dem med kryddor och färska örter och sedan hälla buljongen och sjuda i lämpligt läge i ungefär en timme.

Server till bordet

När programmet är klart måste riven vitlök läggas till den georgiska rätten och sedan värmas i 10 minuter. Därefter ska buglama läggas ut på tallrikar och serveras till gästerna tillsammans med lavash.

koreansk aubergine

Nu ska vi lära oss ett annat sätt att laga små blå - på koreanska. För att göra detta måste du köpa:

• ung aubergine - 2-4 bitar;
• vitlöksklyftor - 3 st.;
• sojasås - 3 stora skedar;
• grön lök - gäng;
• citron - ½ frukt;
• socker - dessertsked;
• malen röd peppar, s alt – använd efter smak;
• rostade sesamfrön - dessertsked.

Kryddig aptitretare tillagningsprocess

Aubergine ska bakas i ugnen så att de blir mjuka och inte råa. Därefter måste de skäras i ganska stora stänger. Efter det bör hackad vitlök och salladslök läggas till dem. Häll sojasås i samma skål och pressa citronsaft. På slutet behöver salladen smaksättas med kryddor och sesamfrön. Efter att ha blandat alla ingredienser ska de få brygga i två timmar och servera.

Tillagning av inlagd aubergine

Hur lagar man blåa som svampar? För att göra detta bör de vara ordentligt marinerade.

Så, vi behöver:

• filtrerat vatten - 2 koppar;
• aubergine - 3-5 stycken;
• bordsvinäger - ½ kopp;
• lagerblad - 3 stycken;
• s alt - stor sked;
• luktfri vegetabilisk olja - ett glas;
• krydda svartpeppar - 5 ärtor;
• vitlök - några klyftor;
• lök 2 st

Marineringsprocess

För att förbereda en sådan aptitretare måste aubergine skalas och skäras i tallrikar. Sedan ska de stekas i vegetabilisk olja. Lök och vitlök ska hackas fint. Efter det måste du ta en skål och växelvis lägga i den ett lager aubergine, ett lager vitlök, lök etc.

Av de återstående ingredienserna behöver du göra en s altlake och häll den sedan över alla grönsakerna. I en sådan marinad bör auberginer förvaras i 4-5 timmar och sedan flyttas till burkar och steriliseras på spisen i cirka 25 minuter. Därefter måste behållarna rullas ihop.

Auberginekaviar

De vet hur man lagar blå kaviarfå. I detta avseende beslutade vi att uppmärksamma dig på ett detaljerat recept för detta arbetsstycke. För detta behöver vi:

• saftiga morötter – 5 stycken;
• ung aubergine - 10 stycken;
• sötpeppar - 5 st.;
• lökar - 5 st;
• tomater - 1 kg;
• luktfri vegetabilisk olja - lägg till efter smak;
• kryddor – lägg till efter smak.

Matlagningsmetod

Hur lagar man blå kaviar snabbt? För att göra detta måste du följa följande krav.

1. Auberginer måste tvättas, navlar och stjälkar skäras av dem och sedan skäras i tärningar och förvaras i s altvatten i 35 minuter. Därefter måste grönsakerna sköljas noggrant under rinnande vatten.
2. Lökhuvuden, paprika och mjuka tomater ska tvättas väl och sedan krossas i tur och ordning till inte särskilt stora kuber. När det gäller morötter är det lämpligt att mala dem separat på ett rivjärn.

Efter noggrann bearbetning av de viktigaste grönsakerna bör du ta en djup kastrull och värma den så mycket som möjligt på spisen, efter att ha tillsatt vegetabilisk olja. Lägg sedan till den hackade löken till det kokande fettet och stek dem tills de är genomskinliga. Efter det måste rivna morötter, paprika, aubergine och tomater läggas till den gyllene grönsaken. Efter att ha blandat ingredienserna ska de sjuda på låg värme i ca 35 minuter. Efter denna tid måste produkten kryddas med kryddor.

Sammanfattningsvis måste den färdiga auberginekaviaren läggas i steriliserade burkar och hermetisktrulla upp. Det är tillrådligt att förvara ett sådant arbetsstycke i ett kylskåp, skafferi eller källare, det vill säga i ett sv alt rum. Du kan äta auberginekaviar med bröd eller lägga till det till valfritt tillbehör.

Sammanfatta

Som du kan se kan absolut alla rätter göras av blåa, inklusive doftande snacks och förberedelser för vintern. Det viktigaste är att bli av med bitterhet i processen att laga sådana grönsaker. Annars kommer den färdiga rätten inte att konsumeras.

Det bör också noteras att ju yngre auberginen är, desto mjukare skal den. Dessutom är medelstora grönsaker alltid de mest möra och mjuka mellanmålen. Det är därför vi rekommenderar att endast använda unga och nyplockade produkter.