Kurze med keso: matlagningsfunktioner och foton

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Kurze är en Dagestan nationalrätt som liknar dumplings. Den är tillagad med en mängd olika fyllningar: med kött, bär, nässlor, salladslök etc. Kurzee med keso är den mest populära bland älskare av orientalisk mat. Hur tillagas måltiden? I vår artikel presenterar vi intressanta sätt att laga kurze med keso. Hjälp dig själv!

Kurze-recept med keso, lök och dill

Ingredienser för 8 portioner:

• 500 gram vetemjöl;
• fyra kycklingägg;
• två lökhuvuden;
• dill (1 tesked frön + ett gäng grönt);
• 1 kg keso;
• peppar och s alt efter smak;
• smör.

Det tar cirka 1 timme att laga mat.

Teknik (steg för steg)

Kurze med keso tillagas så här:

1. Dillfrön krossas i en kaffekvarn och tillsätts i keso. Hacka sedan löken och fräs tills den är gyllenbrun. Vispa sedan äggen (3 stycken). Dill(färsk) finhackad och även tillsatt keso, s alt och peppar efter smak. Sedan ska du blanda allt väl.
2. Börja sedan knåda degen från mjöl, ägg, s alt och vatten, enligt receptet. Den färdiga degen ska få vila lite.
3. Då är den uppdelad i två delar. En av dem rullas ut till ett runt lager, från vilket cirklar skärs ut med hjälp av en form.
4. En liten bit av stoppning läggs på varje resulterande cirkel (1 tsk vardera), varefter en pigtail vävs runt kanterna.
5. Sätt sedan en kastrull med vatten på elden och efter att vattnet kokar, tillsätt s alt och lägg den klibbiga kurzen med keso i kokande vatten. Så snart de flyter kan produkterna anses vara färdiga.

De ska dras ut i en stor tallrik och penslas med olja. Servera produkter, vattna dem med gräddfil. Om det är för många produkter kan hälften inte tillagas utan frysas in i kylen till nästa gång.

Dagestan "kryddig" kurze med keso: recept med foto

För att förbereda 14 bitar behöver du en viss mängd ingredienser. Degen är beredd av:

• 230-250 gram mjöl;
• 125 ml vatten;
• 0, 3 tsk s alt (himalaya).

Fyllningen är beredd av:

• 200 gram keso;
• halvor av ett lökhuvud;
• ett gäng salladslök;
• 1-2 vitlöksklyftor;
• två ägg;
• nypor suneli-humle;
• nypor peppar;
• 2 msk. l. smör (1 msk. till lök och 1 msk. - för att vattna vid servering).

Stegmatlagning

De fungerar så här:

1. Gör mager deg (sval), knåda i 10 minuter. Som ett resultat bör du få tillräckligt med bullar med en tät konsistens. Den täcks med en servett och ställs åt sidan.
2. Fyllningen ska vara ganska flytande. Detta är nödvändigt så att det bokstavligen kan hällas i 2 tsk. i varje kurze. Först steks hackade lökhuvuden och vitlöksklyftor i smör, sedan läggs grön lök (ett gäng) till dem, blandas och tas bort från värmen. Sedan läggs massan till ostmassan. Därefter körs ägg ner i ostmassan, kryddas och blandas noggrant.
3. Degen formas till en korv som skärs i 7 bitar.
4. Den första bollen rullas till en kaka som är upp till 2 mm tjock och storleken på ett fat. Resterande bitar bör gömmas under locket eller i en påse så att de inte blir vittrade.
5. Den utkavlade kakan delas på mitten, varje halva är också vikt på mitten. Nyp hårt från ena kanten och forma ett "rep" eller "pigtail". Den resulterande triangeln fylls med en halvflytande fyllning, nypas från den andra kanten och gör igen en "pigtail" ("rep")
6. Doppa gjutna produkter i kokande vatten (s altat) i omgångar, se till att de inte fastnar i botten. Koka tills den är klar på medelvärme (som ett resultat bör kurze inte tappa formen, utan bara öka något).

Vi tar ut de färdiga produkterna på en tallrik och häller smör (smält) ovanpå. Enligt recensioner är rätten mycket tillfredsställande och välsmakande. Tre kurze räcker för en portion.

Resten kan sedan stekas. Många gillar dem ännu mer.