Kefirpannkakor: recept och matlagningsfunktioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Traditionella ryska pannkakor görs med mjölk. Men inte alla värdinnor får dem. Ofta fastnar produkterna antingen på pannan eller bakas inte helt. En helt annan sak - pannkakor på kefir. Som regel, i processen att knåda degen, bryggs den med kokande vatten. Som ett resultat är pannkakor tunna och genombrutna, i ett litet hål och är perfekt gräddade. Vår artikel presenterar de mest framgångsrika kefirpannkakorrecepten. För att tillaga dem korrekt bör hemmafruar ta hänsyn till alla funktioner och rekommendationer för deras förberedelse.

Recept på pannkakor med kokande vatten på kefir

Genombrutna degprodukter, knådade på basis av denna fermenterade mjölkdryck, är inte bara otroligt välsmakande utan också vackra. De kan serveras vid bordet med både söta och s alta fyllningar. Varje hemmafru kan lära sig att baka sådana tunna pannkakor enligt receptet på kefir med kokande vatten.

Steg för steg tillagningsprocessen består av följande steg:

1. Behöver omedelbart sätta vattenkokaren på spisen.
2. Häll 400 ml kefir i en djup skål. Vispa i 2 ägg, tillsätt s alt (½ tesked) ochläsk (¾ tesked).
3. Socker tillsätts i degen efter smak. Om pannkakor tillagas med s alt fyllning räcker det med en tesked, och om det är sött rekommenderas det att lägga till mer (2 matskedar).
4. Mjöl introduceras gradvis. Varje gång ska degen knådas väl med en visp. Tot alt behöver du 260 g siktat mjöl.
5. Luktfri vegetabilisk olja (3 matskedar) tillsätts i degen.
6. Som sista ingrediens hälls brant kokande vatten (200 ml) i en skål.
7. Pannan värms upp bra över medelvärme. En liten mängd deg hälls i mitten. Genom att luta kastrullen måste den fördelas jämnt över hela ytan. Pannkaka blir omedelbart genombruten.
8. Grädda produkter i 2 minuter på ena sidan och 30 sekunder på den andra.

Pannkakor på kefir med mjölk

Alla hemmafruar gillar inte smaken av pannkakor, vars deg tillagas i kokande vatten. I det här fallet kan du rekommendera dem att göra tunna pannkakor med hål enligt receptet på kefir med mjölk. För att göra detta, under tillagningsprocessen, är det viktigt att följa följande sekvens av åtgärder:

1. Kefir (½ kopp) hälls i en skål och värms något på spisen eller i mikrovågsugnen. Det är viktigt att inte överhetta det, annars börjar vasslen sticka ut.
2. 2 stora ägg, s alt (½ tsk), läsk (1 tsk) och 25 g socker tillsätts i kefir.
3. Mjöl införs i samma massa (1 ½ st.). Degen knådas väl till en homogen konsistens.
4. Mjölk (1 msk) kokas upp och hälls i degen i en tunn stråle.
5. För att pannkakorna inte ska fastna i pannan hälls även här raffinerad olja (2 matskedar).
6. Produkterna bakas på traditionellt sätt i en het stekpanna.

Kefirdeg för pannkakor utan ägg

I följande recept förbereds degen utan att tillsätta ägg. Men detta påverkar inte smaken och utseendet på pannkakor alls. De blir fortfarande spetsiga och tillagas perfekt.

Ett detaljerat recept på kefirpannkakor består av följande steg:

1. Soda, s alt (½ tsk vardera) och 50 g socker tillsätts till lätt varm kefir (400 ml).
2. Gradvis siktas mjöl (250 g) i en skål med kefirmassa. Degen ska knådas väl med en visp. Den ska bli slät, utan mjölklumpar.
3. Medan degen knådas värms vattenkokaren på spisen. Så fort vattnet kokar är det nödvändigt att hälla upp 200 ml i ett glas och tillsätt sedan kokande vatten till degen.
4. Stekpannan värms på medelvärme. Innan du bakar pannkakor hälls vegetabilisk olja i degen (2 matskedar). Produkterna förbereds på båda sidor tills en röd yta bildas.

Steg-för-steg-recept på pannkakor på kefir med stärkelse

Det verkar, varför lägga till ytterligare torra ingredienser till degen, om den traditionellt bara tillagas med mjöl? Denna fråga kan bara ställas av de värdinnor som aldrig har försöktde tunnaste och mest delikata pannkakorna på kefir med stärkelse. Enligt receptet ska de tillagas i följande ordning:

1. Soda (½ tesked) tillsätts till 300 ml kefir. Ingredienserna blandas i en skål och skickas i 20 sekunder i mikrovågsugnen. Som ett resultat av uppvärmning bör ett skumlock dyka upp på ytan.
2. Vitan i 1 ägg separeras från äggulan. Proteinet skickas till kylen en stund.
3. Gulan gnids in med socker (1 matsked) tills kornen löser sig. Gradvis tillsätts stärkelse (50 g) och mjöl (4 matskedar) i denna massa.
4. Kefirdelen av degen hälls härnäst. Massan blandas väl tills den är homogen. Vegetabilisk olja tillsätts också här (1,5 matsked).
5. Proteinet vispas med en nypa s alt och en matsked socker.
6. Sist av allt införs vispat protein i degen. Sedan kan du börja baka pannkakor i en het panna.

Kefirpannkakor med kokande vatten och jäst

Sådana produkter är mer magnifika än i tidigare recept. Och allt för att jäst tillsätts i degen. Enligt receptet på pannkakor med hål på kefir är det väldigt enkelt att förbereda degen:

1. 3 ägg bryts i en djup skål och blandas noggrant med en visp med en nypa s alt och socker (1 matsked).
2. Kefir (500 ml) hälls i äggmassan.
3. 10 g färsk jäst späds i ¼ kopp varmt vatten (40°). Låt dem vila en stund innan du tillsätter dem i smeten.
4. Mjöl siktas ner i ägg-kefirmassan (1½ kopp).
5. Med hjälp av en visp knådas degen, som liknar tjock gräddfil i konsistensen.
6. Jäst utspädd i vatten tillsätts i degen. Ett glas kokande vatten hälls omedelbart i.
7. Degen blandas väl igen, täcks med en servett och lämnas på bordet i 1 timme. Under denna tid kommer den att öka med två gånger.
8. Omedelbart före bakning av pannkakor hälls vegetabilisk olja (50 ml) i degen. Produkterna tillagas på traditionellt sätt, men de visar sig vara mycket frodiga och delikata, med många hål på ytan.

Chokladkefirpannkakor

Vill du glädja dina barn med en intressant frukost? Förbered sedan chokladpannkakor med hål för dem. Receptet på kefir bör inte orsaka några svårigheter:

1. Ägget är ordentligt vispat med socker.
2. Tillsätt 50 g smält smör, en nypa s alt och en matsked kakaopulver.
3. Nästa hälls kefir (1 matsked) i degen och 200 g mjöl siktas.
4. Skålen med den knådade degen täcks med hushållsfilm och skickas till kylen i 1 timme.
5. När tiden har gått kan du börja baka pannkakor. De tillagas i en het stekpanna, staplas på en platt tallrik och hälls med smält choklad före servering.

Tjocka pannkakor med mannagryn på kefir

Följande recept kan göra en mycket intressant frukost. Detta kefirpannkakarecept är ett slags alternativ till amerikanska pannkakor. Produkter erhållsfluffig och mjuk. Det rekommenderas att servera dem varma med gräddfil eller kondenserad mjölk.

För att förbereda degen tillsätts läsk (½ tesked) i en skål med kefir (500 ml). Den fermenterade mjölkmassan läggs i värme tills det uppstår bubblor på kefirens yta. Vid denna tidpunkt vispas 2 ägg med socker (3 matskedar) och s alt (½ tesked).

220 g mjöl siktas gradvis ner i äggmassan. Kefir, vegetabilisk olja (200 ml) hälls därefter och 180 g semolina hälls. Du kan baka pannkakor efter 30 minuter, när semlan sväller och degen blir mer trögflytande i konsistensen.

Matlagningsfunktioner och rekommendationer

Följande tips hjälper dig att få de perfekta kefirpannkakorna utan större ansträngning. De ser ut så här:

1. Kokande vatten är kanske huvudingrediensen i kefirpannkakor. Tack vare hett vatten frigörs gluten från mjöl mycket snabbare, vilket gör degen mer elastisk. Dessa pannkakor kommer definitivt inte att gå sönder i pannan när du vänder dem från ena sidan till den andra.
2. För att kanterna på nybakade pannkakor inte torkar ut när de svalnar, rekommenderas att smörja varma produkter med smör.
3. Innan bakning ska degen för pannkakor stå på bordet i 20 minuter. Då blir pannkakorna vackrare.