Kefirpannkakor: hur lagar man de berömda amerikanska pannkakorna?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Kefirpannkakor är en populär amerikansk dessert som är väldigt lik ryska pannkakor. Skillnaden mellan ryska och utländska produkter är bara att konsistensen på degen i den utländska maträtten är mer fluffig och tjock. Det är den här egenskapen som gör färdiga pannkakor på kefir mjuka och möra.

Så, låt oss ta reda på exakt hur läckra, doftande och rejäla amerikanska pannkakor görs.

Recept för lyxpannkakor

På kefir knådas degen oftast. Du kan baka sådana produkter i en panna och i en sådan modern köksenhet som en långsam spis. Idag kommer vi bara att överväga det första alternativet, eftersom inte alla hemmafruar har köpt den nämnda enheten.

För att göra mjuka och läckra pannkakor på kefir måste du förbereda följande ingredienser:

• raffinerad olivolja - 2 stora skedar;
• siktat vetemjöl - 1 helt glas;
• kycklingägg stort - 1 st.;
• tjock färsk kefir (4 % fetth alt) - 200 ml;
• bordsläsk (det är inte nödvändigt att släcka med vinäger) - 1 dessertsked;
• fint bordss alt - en liten nypa;
• strösocker - 2 stora skedar (tillsätt efter smak);
• raffinerad solrosolja - för fritering av produkter (ca 4-6 stora skedar);
• smör - 120-150 g (för smörjning av färdiga produkter).

Degknådningsprocess

Innan du lagar pannkakor i panna bör du knåda en tjock och fluffig deg. För att göra detta, häll fet kefir i en metallbehållare och värm upp den lite (tills den är varm). Därefter måste du hälla bordsläsk i den fermenterade mjölkdrycken och blanda den väl tills skum visas (ett tecken på utrotning). Efter det ska uppvispat ägg, raffinerad olivolja, strösocker och bordss alt växelvis läggas ut i samma skål. I slutet måste en tillräcklig mängd vetemjöl hällas i den flytande mjölkmassan. Och efter det ska degen bli tjockare och mer trögflytande. För enhetlighet och för att eliminera överflödiga klumpar kan basen lämnas i rumstemperatur i 30-45 minuter.

Fryseringsprodukter

Hur lagar man pannkakor i panna? För att göra detta måste du värma kastrullen, hälla lite raffinerad solrosolja i den och vänta tills en lätt rök kommer ut ur den. Därefter måste du ösa upp en tjock deg med en stor sked och lägga den i en varm skål. Beroende på pannans storlekDu kan baka 4-5 pannkakor samtidigt. När topparna är något torra och undersidorna har fått färg, vänd med en spatel och stek på exakt samma sätt.

När alla pannkakor på kefir är klara ska de varmsmörjas med färskt smör och läggas i en hög på ett platt fat.

Rätt servering av en amerikansk dessert till bordet

Färdiga kefirbaserade pannkakor ska helst serveras varma eller varma. Det rekommenderas också att servera sött te, tjock gräddfil, honung, sylt eller kondenserad mjölk till en så god och tillfredsställande efterrätt. Men en sådan servering av rätten är mer typisk för ryssar, eftersom pannkakor i Amerika serveras med lönnsirap, jordnötssmör eller färska bär.

Ett annat sätt att göra kefirpannkakor

Recept på amerikanska pannkakor innehåller ganska ofta kakaopulver också. Det måste läggas till degen i mängden 2-3 stora skedar tillsammans med socker, s alt och andra ingredienser. Det är värt att notera att en sådan bas ska visa sig ha samma konsistens, men bara mörkbrun i färgen med en uttalad kakaosmak. Chokladpannkakor bakas i en panna som liknar ovanstående recept. Det rekommenderas dock att servera dem till bordet med glasyr eller en kaffedrink. I Amerika är barn särskilt nöjda med denna efterrätt, eftersom de inte är likgiltiga för choklad och andra sötsaker.

Steg för steg recept för amerikansktpannkakor med keso och kefir

Få människor vet, men en sådan efterrätt har många matlagnings alternativ. I ett försök att uppnå bästa smak och utseende lägger erfarna kockar alltmer till ytterligare ingredienser till pannkaksdegen. Så pannkakor baserade på kefir och finkornig keso är särskilt populära i Amerika. Det är värt att notera att en sådan efterrätt visar sig vara mycket mer magnifik och mjukare än att bara använda en flytande fermenterad mjölkprodukt.

För att göra det mer tydligt hur man gör amerikanska pannkakor på kefir och keso, bestämde vi oss för att uppmärksamma er på hans detaljerade tillagningsmetod.

Så, för att skapa en sådan efterrätt behöver vi:

• keso finkornig icke-sur - 250 g;
• kycklingägg vanlig storlek - 1 st.;
• kefir oavsett fetth alt - 250 ml;
• vetemjöl siktat - 5 stora skedar (tillsätt tills basens tjocklek);
• bordsläsk (bör inte släckas) - 1/3 dessertsked;
• strösocker - 2,5 stora skedar (tillsätt efter smak);
• jodiserat fint s alt - tillsätt efter smak;
• persilja, dill och lök - lägg i degen efter önskemål (för den sockerfria varianten).

Tillagning av basen

Det är inget komplicerat i att knåda degen på keso och kefir för pannkakor, eftersom en sådan procedur är väldigt enkel och snabb. För att göra detta bör en surmjölksdryck vara litevärm upp och släck sedan bordsläsk i den väl. Därefter, till kefir, måste du lägga ut finkornig keso, ett kycklingägg, strösocker och jodiserat s alt. Alla ingredienser måste blandas ordentligt med en gaffel, så att du i slutändan får en homogen och ganska flytande massa med synliga korn av ostmassaprodukten. Sammanfattningsvis bör vetemjöl hällas i basen och knåda degen tills konsistensen är tjock och fet gräddfil. Om så önskas kan färska hackade grönsaker (persilja, dill och purjolök) läggas till sådana pannkakor. Men i det här fallet rekommenderas inte att lägga socker i degen. Så du får inte en efterrätt, utan ett slags mellanmål som kan ätas med tomatsås eller majonnäs blandat med vitlök.

Värmebehandling av produkter

Efter att du knådat en tjock deg på kefir och keso kan du direkt börja steka pannkakorna. För att göra detta är det nödvändigt att starkt värma pannan med en liten mängd vegetabilisk olja och sedan lägga ut 3-5 produkter med en stor sked för detta. Att laga söta eller s alta (med gröna) pannkakor på spisen bör vara exakt samma som i de tidigare recepten. Dessutom rekommenderas det att smörja grytan endast före den första pannkakan. I framtiden bör färdiga pannkakor kryddas varma med smör. Detta kommer att göra dem saftigare och godare, samt ge dem en aptitretande glans.

Hur presenterar man söta pannkakor på rätt sätt på bordet?

Färdig amerikansk dessert måste staplas på platta fat,ringla över lönn eller annan sirap, honung eller kondenserad mjölk och garnera med björnbär, hallon och blåbär. Gästerna bör servera dessa amerikanska pannkakor varma tillsammans med starkt sött te, kaffe eller kakao. När det gäller s alta pannkakor med gröna, måste de presenteras till bordet med tomatsås, ketchup, majonnäs eller gräddfil. God aptit!