S alta brackormbunke för vintern hemma: ett recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Hur s altas brackormbunke? Vi kommer att berätta om detta i den presenterade artikeln.

Allmän information

Innan du berättar om hur ormbunkss altning sker hemma, bör du berätta vad denna växt är.

Säkert många människor vet att det finns omkring 10 tusen olika typer av ormbunkar i världen. Denna fantastiska växt kan hittas i vårt land. Särskilt ofta växer den i täta och mörka blandskogar.

Tyvärr vet inte alla ryssar att förutom sin dekorativa funktion används ormbunkar, eller snarare, vissa varianter av dem (till exempel bracken) aktivt i kulinariska affärer.

Smakmässigt är den nämnda växttypen endast jämförbar med köttiga svampar.

Så hur s altas brackormbunke? För att skörda en sådan växt är det nödvändigt att endast använda unga groddar, vars blad ännu inte har öppnat sig, och sticklingarna har inte blivit längre än 25 cm.

Enkelt recept för ormbunksbetning

Faktum är att det inte är något svårt att förbereda ett sådant mellanmål. För att få den mest utsökta och doftande förberedelsen för vintern behöver du bara striktfölj alla kraven i receptet och använd rätt mängd ingredienser.

Så, för att s altning av ormbunken ska bli framgångsrik bör du förbereda:

• unga groddar av den vanliga hönsväxten - använd efter eget gottfinnande;
• grovt s alt - ca 30 g (används till marinad, per 1 liter vätska);
• stort vitt socker - cirka 80 g;
• bord 6 % naturlig vinäger - cirka 50 ml;
• dricksvatten – använd efter eget gottfinnande.

Produktbearbetning

S altning av en ormbunke är en mycket enkel och snabb process. Efter att de unga groddarna plockats i skogen, blötläggs de i två timmar i kallt vatten och tvättas väl med ett durkslag.

För att göra förrätten så mjuk och mör som möjligt måste huvudprodukten blancheras. För att göra detta läggs bracken ut i en stor emaljerad skål och hälls omedelbart med brant s altat kokande vatten. I denna form hålls växten i 4 minuter, varefter den kastas i ett durkslag och skakas kraftigt, vilket eliminerar all överflödig fukt.

Förbereder s altgurka

S altning av brackormbunke kan göras på olika sätt. Vi bestämde oss för att presentera de enklaste recepten som inte kräver många ingredienser för att genomföra.

Efter att den nyplockade plantan har bearbetats ordentligt, fortsätt att förbereda marinaden. För att göra detta kokas vanligt dricksvatten över hög värme, och sedan löses s alt och socker i det. Har tagit borträtter från spisen, tillsätt bordsvinäger och börja s alta.

Hur går till s altning?

Fern läggs ut i burkar på en halv liter eller 750 g, som är försteriliserade i en dubbelpanna. Växten pressas lätt med en sked och hälls sedan med varm s altlake.

Efter att ha fyllt alla behållare rullas de omedelbart ihop med hjälp av steriliserade metalllock. När du vänder burkarna upp och ner, lindas de in i en tjock gammal filt och lämnas i detta läge hela dagen.

Under tiden flyttas det ihoprullade mellanmålet till valfri sval och mörk plats. En sådan rätt blir användbar efter ca 4-7 dagar. Det är under denna tid som brackormbunken kommer att mättas med marinadens aromer, den blir mjuk och väldigt mör.

Hur presenterar man till middag?

Som du kan se kräver ormbunkss altning hemma ingen speciell kompetens och specialutrustning.

Efter att plantan är inlagd tas den försiktigt ur marinaden och läggs i en skål. Smaksätt aptitretaren med hackad vitlök och svartpeppar, den är smaksatt med solrosolja, samt någon form av ketchup eller tomatpuré.

Efter att ha blandat ingredienserna serveras de till bordet tillsammans med en skiva rågbröd.

Att laga ett läckert och doftande mellanmål i olja

S altning av en ormbunke för vintern kan innebära användning av helt andra komponenter. Om du vill göra ett mellanmål med högt kaloriinnehåll för alkoholh altiga drycker, föreslår vi att du använder det här receptet. För hansimplementeringar vi behöver:

• unga groddar av den vanliga hönsväxten - använd efter eget gottfinnande;
• grovt s alt - ca 40 g (används till marinad, per 1 liter vätska);
• stort vitt socker - ca 100 g;
• lavrushki, peppargryta - efter smak;
• smaklös solrosolja - cirka 200 ml;
• bord 6 % naturlig vinäger - cirka 60 ml;
• dricksvatten – använd efter eget gottfinnande.

Bearbetar ingredienser

Bearbetning av brackormbunke för att förbereda ett vintermellanmål bör vara exakt samma som beskrivits ovan. Plantan tvättas noggrant, blancheras, sköljs i kallt vatten och skakas kraftigt.

Förbereder dressing

S altning av ormbunke med doftande marinad och olja är särskilt populärt bland kockar. Detta beror på det faktum att en sådan aptitretare är mycket välsmakande och original. För att laga det måste du göra en marinad. För att göra detta kokas dricksvatten över hög värme och sedan tillsätts s alt och socker. Efter att ingredienserna är upplösta tas disken bort från spisen och bordsvinäger hälls omedelbart i.

När det gäller solrosolja, värms den upp kraftigt i en skål och används omedelbart för sitt avsedda ändamål.

Snackformningsprocess

För att göra ett sådant mellanmål, ta flera steriliserade halvlitersburkar och lägg sedan i pepparkorn, lagerblad ochbearbetad brackormbunke. Därefter fylls plantan till hälften med marinad och sedan tillsätts varm olja.

Efter fyllning av burkarna rullas de ihop och vänds upp och ner. Efter att ha förvarat mellanmålet under en tjock filt (ungefär ett dygn) skickas det till skafferiet eller källaren.

Ta till bordet

Servera förrätt med ormbunksolja till bordet först efter 1 månad efter sömnaden. Växten tas upp ur burken tillsammans med marinaden och serveras med en bit vitt bröd.

Snabb ormbunksbetning

Om du inte vill skörda ormbunke för vintern, föreslår vi att du använder ett förenklat schema för att beta den. För detta behöver vi:

• unga groddar av den vanliga hönsväxten - använd efter eget gottfinnande;
• grovt s alt - använd efter eget gottfinnande.

Matlagningsprocess

Att s alta en ormbunke på det här sättet är enkelt och enkelt. En nyplockad växt tvättas noggrant under starkt vattentryck och skakas sedan kraftigt i ett durkslag. När all överskottsfukt är borta från ormbunken läggs den i en skål och smaksätts med mycket s alt.

Efter att ha blandat komponenterna med händerna täcks de med en tidning och lämnas åt sidan i ¼ timmar. Därefter fördelas hela arbetsstycket i glasburkar. För att ormbunken ska ge sin saft och vara väls altad måste den stampas med en pusher.

Efter att ha fyllt alla behållare stängs de med vanliga polyetenlock och skickas omedelbart till kylen. Ett sådant preparat bör endast förvaras förkall. Om du håller ormbunken i rumstemperatur kommer den att förstöras ganska snabbt.

Hur och vad används det till?

Preparatet enligt ovanstående recept används sällan som mellanmål, eftersom det visar sig vara mycket s alt. I detta avseende används en sådan produkt endast för beredning av andra rätter. Till exempel läggs ofta s altad ormbunke till olika gulasch, andra och första rätter. Gör det direkt under värmebehandlingen av huvudprodukterna.