Tårta med gräddfil och frukt: ingredienser, recept, matlagningstips

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Moderna konditorer förbereder de mest fantastiska sötsakerna. Bland dem är en värdig plats upptagen av kakor med gräddfil och frukt. Sådan konfekt blir alltid väldigt god och otroligt mör.

Dessert med frukt smakar bättre…

Smältdeg gjord av enkla produkter, som lämpar sig perfekt för impregnering - en idealisk bas för att tillaga komplexa konfektyrer. Kakor med gräddfil och frukt är ett av de bästa och enklaste alternativen för att använda kex. Du måste dock kunna några knep. För beredning av kakor med gräddfil kan du använda alla typer av frukter. Sådana konfektyrprodukter har en mer intressant och rik smak. Särskilt rikt är urvalet av frukter på sommaren: körsbär, jordgubbar, björnbär, hallon, björnbär. Men äpplen och päron är inte särskilt lämpliga för sådana kakor, eftersom de har en tät struktur, de används bara för bakning.

På vintern måste du ta importerad utländsk frukt. De är inte mindre goda i konfektyr. Barn ochvuxna är väldigt förtjusta i kakor med bananer. Produkter med kiwi, ananas och apelsiner är inte mindre goda.

Få en läcker efterrätt hjälper små tillägg som ger kakan originalitet. Honung och kondenserad mjölk kan användas som sådana produkter. Och om du vill göra en underbar chokladkaka med gräddfil och frukt behöver du kakao.

Ingredienser för sockerkaka

En enkel tårta med gräddfil och frukt kan göras av ett minimum av ingredienser:

1. Mjöl - 140 g
2. Samma mängd socker.
3. Fem ägg.
4. Olja för att smörja fat - 30 g.

För grädde:

1. Pulversocker - 110 g
2. Gräddfil – 340 g
3. Vanillin.
4. Bananer, kiwi, konserverade ananas.
5. Geléförpackning.

Kexrecept

Receptet på en tårta med gräddfil och frukt är ganska enkelt.

Separera proteinerna från äggulorna innan tillagning. Det senare kan tas bort ett tag, och proteinerna hälls i mixerskålen. De måste vispas i hög hastighet i fem minuter. Skummet ska vara starkt. För att uppnå önskad effekt rekommenderas det att placera äggen i frysen i tio minuter innan tillagningen påbörjas.

För att påskynda resultatet och göra krämen ljusare kan du använda ½ tsk. citron juice. Det måste hällas i proteinerna innan vispning.

Efter att ha fått ett starkt skum, häll socker runt kanten på behållaren. Gör såFörsiktighet måste iakttas så att massan inte sätter sig. Slå sedan på mixern igen och vispa arbetsstycket med hög hastighet. Graden av dess beredskap kan bestämmas för hand. Om du inte känner sockerkristaller i massan är den redo för vidare användning.

I en separat skål, vispa äggulorna med en gaffel tills de är slät, blanda dem sedan med de förberedda proteinerna. För att blanda massan måste du använda en visp, inte en mixer.

Sikta mjöl med läsk genom en sil och tillsätt äggvitemassan. Knåda smeten med en spatel.

För matlagning kan du använda vilken form som helst, smörja in den med olja och strö över kex eller mannagryn. Om det finns överskott av panering kan det hällas till botten. Häll degen ovanpå och skicka den till en väl uppvärmd ugn. Vi bakar kexbasen för tårtan med gräddfil och frukt i 30-35 minuter. Öppna inte ugnen innan 30 minuter eftersom kakan kan sätta sig.

Efter gräddning går det inte att ta bort kexet direkt från formen. Bakningen ska svalna lite och först efter det ska kakan vändas upp på en skärbräda.

Cream

Till tårtan behöver vi gelé. För att förbereda det, häll granulatet från påsen med kokande vatten, minska mängden vätska med cirka 1,5 gånger i förhållande till det som anges på förpackningen. I det här fallet blir geléen tätare och dess färg blir mer mättad.

Vad behöver du för gräddfil? Gräddfil måste användas endast fett- inte mindre än 20 %. Det är bäst att ta en hemgjord produkt. Lägg gräddfilen i mixerskålen och vispa den i sju minuter på hög hastighet, tillsätt gradvis vanillin och socker.

Tårtsammansättning

Alla komponenter är förberedda, nu kan du börja montera en kexkaka med gräddfil och frukt.

Det resulterande kexet skärs i flera kakor med hjälp av en kulinarisk tråd. Lägg det första lagret på en tallrik och smörj det med gräddfil. Så gradvis samlar vi ihop alla kakor. Vi applicerar även lite kräm på det översta lagret. Lägg sedan ut frukterna skurna i cirklar eller skivor och skapa din egen komposition. Om du planerar att använda konserverad ananas måste du rinna av dem.

För ytterligare formning av tårtan behöver vi pergament. Vi skär av en jämn bred remsa från den, vars längd bör överstiga vår produkts omkrets. Men höjden på pappersremsan ska vara 7-10 centimeter högre än kakan. Vi slår in kakorna med grädde med ett band och fäster skarven med gem.

Häll frukterna på ytan av kakan med den avsvalnade gelémassan. Gelé måste hällas i en tunn stråle, jämnt täcka alla skivor. Lägg sedan kakan i kylen.

Rekommendationer från erfarna kockar

Vilka tips ger erfarna konditorer för att göra en tårta med gräddfil och frukt?

Experter rekommenderar:

1. För knådning av degendast torra rätter ska användas.
2. Beki och gulor ska vispas separat för en fluffig massa, varefter de blandas utan plötsliga rörelser.
3. Det porösa kexet framställs på basis av strösocker, eftersom det löser sig bättre.
4. Öppna inte ugnen under gräddningen för att förhindra att kakan sätter sig.
5. För gräddfil bör gräddfil endast användas fett. Den måste vispas med en mixer eller mixer.
6. För beredningen av krämen är det bättre att ta pulver, inte socker. Dessutom kan bananmassa läggas till massan.
7. Essence eller vanilj kan användas för doft.

Ingredienser för apelsinbanankaka

Vi uppmärksammar dig på ytterligare ett recept på en läcker tårta med gräddfil och frukt.

Kex Ingredienser:

1. Tre ägg.
2. Ett glas mjöl.
3. Samma mängd socker.
4. Bakpulver.

För grädde:

1. En liter gräddfil.
2. Två 25g förpackningar gelatin
3. Ett glas socker.

Att dekorera: två bananer och två apelsiner vardera.

För impregnering: körsbärs-, jordgubbs- eller hallonsirap.

För frosting:

1. 2 msk vardera l. kakao och socker.
2. Smör – 40 g

Recept för apelsinbanankaka

Visp de förkylda äggen i en torr och ren skål. Vispa massan med hög hastighet med en mixer i tio minuter, tillsätt sedan gradvis socker. Du kan stoppa processen efter fullständig upplösning av kristallerna. Längre in i behållarenvänd ner mjöl- och bakpulverblandningen. Knåda degen försiktigt.

Häll den färdiga massan i en form täckt med bakplåtspapper. Vi förvärmer ugnen och lägger en behållare i den. Grädda kexet i fyrtio minuter. Kakans beredskapsgrad kan kontrolleras med en träpinne. Efter att ugnen stängts av ska kexet inte tas ut direkt. Du kan öppna dörren och låta formen svalna i fyrtio minuter.

Nu ska vi börja förbereda krämen. Blanda gräddfil med socker och vispa med socker tills kristallerna är helt upplösta.

Häll gelatin med varmt vatten och rör om tills det är helt upplöst. Häll gelatinmassan i gräddfilen. Skär bananer i cirklar och apelsin i skivor.

Skär det kylda kexet i två delar. Lägg bottenkakan i en löstagbar form och blötlägg med sirap. Lägg sedan ut ett lager med bananer och apelsiner. Häll hälften av gräddfilen ovanpå. Vi skickar arbetsstycket till kylskåpet för stelning i ungefär en timme. Efter den andra kakan, blötlägg med sirap och bred ut den på gelé. Toppa kakan med andra hälften av grädden. Efter fullständig stelning kan du ta bort formuläret. Tårtan är klar. Uppifrån kan den om så önskas täckas med glasyr.

Chokladmassa är beredd av smör, kakao och socker. Vi blandar ingredienserna och skickar pannan till elden. Värm frostingen tills den är helt upplöst. Den resulterande massan skickas till en konditoripåse. Med det ritar vi ett chokladnät. Och du kan applicera glasyr på hela ovan- och sidoytantårta.

Istället för efterord

Tårtor med gräddfil är mjuka och möra. Det finns många alternativ för deras förberedelse. Varje värdinna kan ta med sina egna ändringar i receptet. Genom att använda olika frukter kan du få en ny smak av din favoritefterrätt varje gång.

Chokladälskare kan göra chokladkaka med gräddfil. Denna dessert har en ovanlig smak. Frukter till tårtan kan användas inte bara som dekoration av det översta lagret, utan också som ett lager mellan tårtlagren.