Kefirpaj: steg för steg recept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

I den här artikeln erbjuder vi detaljerade recept på kefirpaj. I en långsam spis, ugn eller brödmaskin tillagas denna produkt snabbt och utan ekonomiska kostnader. I vårt område används kefir inte ofta för att baka kulinariska produkter. Och förgäves. När allt kommer omkring kan kefir höja degen inte värre än jäst. Denna fermenterade mjölkprodukt innehåller också bakterier. Och de är hälsosammare än jästkultur.

Kefirdeg är inte bara luftig och mör. Den har också en lätt fuktig konsistens, vilket gör att produkterna håller sig fräscha under lång tid. Den obestridliga fördelen med kefirdeg är dess enkla förberedelse. Till skillnad från jästanalogen behöver den inte försvaras, hållas varm, som ett sjukt barn, borta från drag. Ingen behöver bevisa fördelarna med kefir - det är välkänt. Drycken uppfanns i de norra foten av Kaukasus. Ossetier och balkarier höll receptet på kefirsvamp hemligt länge. Och folket i Kaukasus kallar själva drycken "en dryck mot åldrande."

Grundläggande principer för att göra kefirpaj

Nu finns det ett så stort utbud av kefirer (bio-, bifido-, med kalcium, olika grader av fettinnehåll) till försäljning att frågan uppstår: "Vilken ska jag ta?" Vi svarar: "Val som helst". Mjölksyrabakterier lossar degen, höjer den som jäst, men dör under värmebehandlingen. Så alla fördelaktiga egenskaper hos kefir kommer att påverka din kropp om du dricker drycken rå.

Vilka andra ingredienser behöver du? Kefirdeg liknar kexdeg, men knådningen går mycket snabbare. Vi behöver ägg och mjöl. Om vi bakar en söt kaka inkluderar vi socker i ingredienslistan. Om receptet på kefirpaj innehåller läsk, behöver du inte släcka det med vinäger. Det finns tillräckligt med syra i själva drycken för att reaktionen ska inträffa. Vissa recept rekommenderar att tillsätta smör eller margarin till degen. Fett gör bakverk godare, men också torrare. Använder du saftiga bär till fyllningen behöver du rulla dem i mannagryn så att degen inte blir för flytande. Baka kefirpajer ska vara i en väl uppvärmd ugn. Vi kontrollerar beredskapen med en tandpetare.

Recept för kefirpaj med foto

Låt oss ta en titt på hur den här produkten framställs steg för steg. Degen tar fem minuter. Så låt oss börja med fyllningen först. Här är den enklaste, bestående av 3 hårdkokta ägg, ett litet knippe salladslök och 100 g hårdost.

1. Hacka alla fyllningsingredienser fint och blanda i en skål.
2. Värmar upp direktugn till 170 grader.
3. Smörj ugnsformen med margarin eller pålägg. Häll en halv liter kefir i en djup skål.
4. Börja sikta 200 g mjöl direkt i drycken.
5. Rör om och tillsätt två råa kycklingägg. Tillsätt lite s alt i degen.
6. Tillsätt en tesked bakpulver (kan vara läsk). Rör om igen.
7. Häll hälften av smeten i formen.
8. Lägg fyllningen ovanpå.
9. Fyll i andra halvan av degen.
10. Sätt in i ugnen i 20-25 minuter.
11. När du har stängt av elden, låt den stå i ugnen i 5 minuter.

Falsk honungstårta

Tack vare det här enkla receptet blir kefirpajen i ugnen brun, vilket gör att den ser ut som en pepparkaka. Men istället för honung kommer vi att använda sylt. Du måste ta samma mängd som kefir. Som i föregående recept börjar vi med att sätta på ugnen.

1. Vi släcker en tesked läsk.
2. Visp två ägg med ett halvt glas socker.
3. Lägger till släckt läsk. Kombinera med ett glas kefir.
4. Häll i en och en halv kopp mjöl. Rör snabbt om degen.
5. Tillsätt ett glas sylt. Blanda degen igen och häll den i en smord form.
6. Grädda tills det är genomstekt, när en flisa som har fastnat i mitten av pajen kommer ut torr. Detta tar cirka 25 minuter.
7. Produktens sötma regleras av sylt. Om det är surt, till exempel röda vinbär, tillsätt mer socker

Ett enkelt steg-för-steg-recept på kefirpaj

1. I ugnen, ställ in temperaturen på 170-180 grader.
2. Låt oss förbereda lite välsmakande fyllning. Om du till exempel har överbliven potatismos kan du ge den ett andra liv i en paj. Låt oss värma upp det, rör om det med riven ost och vitlök, passera genom en press.
3. Nu när fyllningen är klar, låt oss börja förbereda degen.
4. Visp två ägg med lite s alt och socker. Lägg till dem:

• 40 milliliter kefir;
• 100 gram riven ost;
• tre och en halv koppar mjöl (det måste siktas);
• en halv tesked bakpulver.

Degen kommer att visa sig vara brantare än i tidigare recept, men ganska mjuk och elastisk. Vi täcker formen med matlagningspapper. Lägg ut hälften av degen. Lägg fyllningen ovanpå i ett jämnt lager. Och täck med resten av degen. Sätt in formen i ugnen och grädda tills den är klar

Cupcake in a slow cooker

Låt oss nu överväga ett lika enkelt recept på kefirpaj, men tillagad inte i ugnen, utan med hjälp av en köksapparat.

1. Russin (150 g) ångas med kokande vatten, efter 10 minuter dekanterar vi. Istället för varmt vatten kan du lägga torkad frukt i sött vin eller starkt te – så blir bären ännu godare.
2. Riv skalet av en citron eller apelsin.
3. Smält smör (150 g) i vattenbad eller mikrovågsugn.
4. Fyra ägg vispas till ett fluffigt skum.
5. Lägg till demsmör, russin, skal, vaniljpåse, 300 g socker.
6. Blanda mjöl (200 g) med bakpulver. Sikta direkt över skålen med resten av pajingredienserna.
7. Häll degen i multikokarskålen. Slå på läget för bakning.
8. Ställ in timern på en timme. Smörj den färdiga kakan med kondenserad mjölk och strö över strösocker. Du kan dekorera den med bitar av marmelad.

Cheesecake

Kefirpaj tillagad enligt detta recept kan förvaras i frysen. Om det händer att gäster kommer kan produkten bringas till rumstemperatur i mikrovågsugnen.

1. Tre ägg vispas med ett glas strösocker. Det finns ingen anledning att uppnå hårda toppar, bara arbeta ett par minuter med en visp för att bilda skum.
2. Vi släcker en tesked läsk med en liten mängd kefir.
3. Ytterligare ett glas fermenterad mjölkdryck läggs till äggen.
4. Strö en nypa s alt, en påse vaniljsocker, släckt läsk. Vi rör om. Sikta ett glas mjöl direkt över skålen.
5. Knåda degen snabbt. Lägg till 200 gram keso gnidad genom en sil.
6. Älskar du den sura smaken av bakverk? Tillsätt sedan ett skalat och finrivet äpple i degen.
7. Cheesecake kräver en högre bearbetningstemperatur. Vi sätter på ugnen på 200 grader. Vi sprider degen i en form, smord med en spridning. Grädda i en halvtimme.

Chokladkaka

Det här receptet på kefirdegspaj slår alla rekord för snabbhet och enkelhetmatlagning. Blanda i en skål:

• tre koppar mjöl;
• 300 ml fermenterad mjölkdryck;
• tre ägg;
• 100 gram smält smör;
• ett glas strösocker;
• två eller tre matskedar kakaopulver.

Har du gjort degen? I slutet, tillsätt en halv tesked läsk släckt med kefir. Vi bakar en snabb kaka i ugnen, uppvärmd till 200 grader, i cirka 20 minuter. Häll glasyren över den kylda produkten och strö över chokladbitar.

Du kan ändra receptet lite. Kefirpaj kommer att se underbar ut i snittet om vi delar degen i två halvor. Vi kommer att lägga till kakaopulver till en och inte till den andra. Kombinera vit och brun deg i en ugnsform. Blanda en gång med en sked, men utan fanatism. Baka en zebratårta i ugnen. Dekorera enligt ovan.

Mannik

Namnet på denna kefirpaj, vars recept med ett foto kommer att presenteras nedan, indikerar att den är tillagad utan att tillsätta mjöl.

1. Ställ omedelbart in ugnen för att värma upp till 180 grader.
2. Vippa tre vita ägg med ett glas socker.
3. Tillsätt 350 milliliter kefir.
4. Häll i ett paket kakpulver.
5. Tillsätt gradvis två koppar mannagryn, under omrörning hela tiden för att undvika klumpar. I receptet rekommenderas att låta degen stå i fem minuter. Då sväller semlan lite.
6. Nu kan du lägga till russin, kanderade frukter eller färska bär till kakan.
7. Smörj formen med vegetabilisk olja. Häll degen i den.
8. Bakadmannik i ungefär en halvtimme. Vi provar det för beredskap med en splitter. Den kylda produkten avlägsnas försiktigt från formen.

Charlotte

Det finns många recept för den här typen av bakverk. Äpplen är huvudingrediensen här. Du kan göra charlotte på bröd, på smulade kakor. Här uppmärksammar vi ett recept på kefirpaj med äpplen.

1. Först av allt, skala och frökapslar tre stora frukter. Äpplen är bättre att ta inte särskilt saftiga, söta och syrliga varianter.
2. Skär fruktköttet i tunna skivor. Blanda med lite socker och kanel.
3. Smörj formen med olja. Lägg ut vackert i form av fjäll äppelskivor.
4. Strö över citronsaft för att förhindra att det blir brynt.
5. Nu sätter vi på ugnen på 200 grader, för charlottedegen lagar sig väldigt snabbt.
6. Vippa tre ägg med ett glas socker.
7. Häll i 250 milliliter kefir.
8. Häll en sked läsk.
9. Sikta två koppar mjöl i en skål.
10. Rör om degen tills den är slät.
11. Häll dem med förberedda äpplen.
12. Sätt in formen i en förvärmd ugn och grädda charlotten i ungefär en halvtimme.
13. Vänd den avsvalnade kakan på ett fat. Du kan strö den med strösocker.

Paj med kål. Fyllning

Jellied pajer är kännetecknet för det ryska köket. De kallas så eftersom fyllningen ligger i mitten, mellan två lager deg. Kål med kokta ägg och örter är ett av de klassiska alternativen för köttfärs till pajer. Det är extremt lätt att förbereda.

1. Hacka en lök fint.
2. En morotsgnidning eller skär i tunna strimlor.
3. Hämta vegetabilisk olja i en stekpanna.
4. Fräs först löken, tillsätt morötter efter en minut.
5. Skär ett litet kålhuvud (500-700 gram) i små tärningar.
6. Utan att minska värmen i pannan, stek. Du måste röra hela tiden så att kålen inte bränns.
7. Sänk sedan elden och låt sjuda tills den är mjuk. S alta, krydda med dina favoritkryddor, sesamfrön.
8. Receptet på kefirpaj med kål innehåller ett tips om att tillsätta lite vatten så att fyllningen inte bränns.
9. Medan köttfärsen svalnar, hårdkoka 2-3 ägg.
10. Hacka upp ett gäng grönt. Det kan vara dill eller en ung lök.
11. Ägg kommer att skalas, skäras. Låt oss blanda. Fyllningen är klar.

Paj med kål. Deg

Baken för den kulinariska produkten framställs extremt snabbt och enkelt. Så det första steget är att ställa in ugnen på 180 grader.

1. Receptet på kefirpaj instruerar oss att sikta två koppar mjöl (tot alt en halv liter) och blanda det med en tesked läsk.
2. Knäck tre ägg i en hög skål.
3. Tillsätt en tesked s alt och socker.
4. Visp allt lätt med en visp.
5. Häll en halv liter kefir.
6. Fortsätter att slå, lägg till i portionermjöl.
7. Knåda smidig deg.
8. Det sista steget är att tillsätta 50 gram smält smör. Blanda igen med en sked och degen är klar.
9. Det rekommenderas att ta en bred form i receptet, eftersom en hög kaka inte får bakas i ugnen. Häll två tredjedelar av degen.
10. Bred ut fyllningen, jämna ut den. Fyll med resten av degen.
11. Sätt in formen i ugnen. Kakan ska vara klar på 40 minuter.
12. Smörj den färdiga produkten med smör.

Placinda on kefir

Låt oss nu titta på hur man gör pajer i en panna. Sådana recept kommer att vara användbara på sommaren när du inte vill värma upp ugnen. Placinda är ett fyllt tunnbröd, en rätt som är extremt populär i Rumänien, Moldavien och Ukraina. De är främst gjorda av stretch- eller smördeg. Men det finns också ett recept på kefirpaj. Enligt honom måste tillagningsprocessen börja med knådning av deg.

1. Häll ett glas yoghurt i en skål. Den ska vara i rumstemperatur.
2. Kör i en äggula. Rör om.
3. Häll i en halv tesked s alt och läsk. Den sista ingrediensen måste genomgå en kemisk reaktion.
4. När skummet avtagit, börja tillsätta mjöl. Den behöver 250–300 gram.
5. Du bör vägledas av konsistensen på degen. Som ett resultat av knådning ska den rulla till en bulle, men förbli väldigt mjuk och elastisk. Täck degen med en servett och börja fylla.
6. Klassisk köttfärs till pajer är keso (400 gram). Mal den med äggula, kryddas alt, peppar.
7. Finklippa ett gäng grönt. Blanda med keso.
8. Rulla ut en degbit till en boll. Vi lägger fyllningen i mitten.
9. Montering av kanterna. Kavla ut lätt så att påsen blir till en kaka.
10. Lägg den på pannan i het vegetabilisk olja med skarven nedåt.
11. Stek kakorna på båda sidor tills de är gyllenbruna.
12. Placera de färdiga pajerna på kökshanddukar för att ta bort överflödigt fett.

Kaffekaka

Fancy kulinariska produkter för semestern är inte alltid gjorda av kexkakor. Med samma framgång kan du baka kefirpaj i ugnen. Receptet är enkelt.

1. Blanda i ett halvt glas kefir 4 teskedar snabbkaffe.
2. Vippa två ägg.
3. Strö dem med ett glas socker och 100 gram smält smör.
4. Häll kaffekefir i äggmassan.
5. Rör om ett glas eller lite mer mjöl i portioner.
6. Värm ugnen till 180 grader. Vi täcker formen med bakplåtspapper, häller ut degen.
7. Baka kaffekaka i 40 minuter. När den svalnat skär du den på längden, smörj in den med grädde.

Nu vet du hur man lagar en kefirpaj på olika sätt.