Yogurtkakamousse: recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Tårtor är inte en delikatess för varje dag, utan för speciella tillfällen. Basen, impregneringen, grädden och glasyren - allt detta gör desserten extremt kaloririk. Nutritionister säger att ett sådant mellanmål är ett slag mot bukspottkörteln. Och ju mindre ofta du tillåter dig själv sådana friheter, desto bättre. Men det finns ett värdigt alternativ. Yoghurtkakamousse är en mör, välsmakande massa, en källa till hälsosamt protein och fibrer. Tillsammans med ett lätt kex blir det den perfekta finishen på en festlig middag.

Dessertförmåner

Varje hemmafru vill mata sina släktingar inte bara välsmakande utan också så nyttigt som möjligt. Glöm inte bort det under semestern. Bäst är det om efterrätten innehåller mycket frukt, men feta krämer bör helt uteslutas. Yoghurtkakemousse hjälper mycket. Och här är varför:

• Den porösa massan visar sig vara ganska voluminös, från en relativt liten mängd produkter du kommer att görajättestor tårta.
• Jämför man kaloriinnehållet i sådana kombinationer som honungskaka med gräddfil, puffkakor med smörkräm och sockerkaka med yoghurtmassa, vinner den senare i alla avseenden.
• Till skillnad från de flesta efterrätter kan yoghurtkaka till och med kallas hälsosam. Den innehåller keso eller yoghurt, frukt och bär, gelatin. När det används med måtta är socker en fantastisk efterrätt att njuta av (och utan extra kalorier).
• Att laga yoghurtkakamousse är ett nöje. Du behöver inte spendera timmar i köket. Det räcker att laga en kaka och slå en fluffig massa för basen. Och vissa recept låter dig till och med klara dig utan att baka.

Men det här är allmänna punkter. Låt oss titta på några beprövade recept så att du kan välja alternativet för dina nästa speciella tillfällen. Det viktigaste är att bemästra hur yoghurtmoussen för kakan tillagas. Sammansättningen kan ändras efter eget gottfinnande utan att skada kvaliteten.

Treat för nybörjare

Det här alternativet är lämpligt för skolbarn som vill tillfredsställa sin mamma. Män kan använda den senast den 8 mars. Om du bara anser att du inte är alltför erfaren kock, så är yoghurtkakamousse det perfekta valet. Receptet är väldigt enkelt, men det har också sina egna subtiliteter, som vi definitivt kommer att berätta i detalj. Och viktigast av allt, den är tidstestad och testad av dussintals hemmafruar. Och resultatet är genomgående utmärkt:

• Det här är jättegott.
• Bra alternativ för den som inte vill laga traditionell matkakor på grund av deras kaloriinnehåll, längd eller komplexitet i processen.
• Det här är en kaka med låg kalorih alt, endast 166 kcal per 100 g produkt. De flesta kakor är mycket "tyngre" - 600 kcal per 100 g.
• Färdig mycket snabbt - på bara 30 minuter.
• Vi behöver enkla och billiga produkter.
• Yogurtmoussekaka med bär är perfekt för sommaren. Säsongens bär och frukter kan användas.
• Samtidigt kan desserten kallas för hela säsongen, eftersom möjligheten att använda frysta eller konserverade frukter och bär inte är utesluten.

Obligatoriska ingredienser

För att göra en yoghurtkaka utan bakning behöver du följande uppsättning ingredienser:

• Alla kakor (för basen) - 200g
• Smör (för bas) - 80g
• För att förbereda yoghurtlagret behöver du frukt - 200 g. I det här fallet persikor.
• Drickyoghurt - 700 g. Kan tas med frukttillsatser.
• Gelatin - 30 g
• Vatten - 150 ml.
• Kondenserad mjölk - 200 g
• Krämig keso - 200 g. Du kan ta vanlig keso av god kvalitet och vispa den i en mixer. Gör en fantastisk kräm.
• För dekoration kan du göra fruktgelé, riven choklad eller skuren frukt.

Matlagningsmetod

Nu ska vi ta en detaljerad titt på hur man gör yoghurtmousse. Kakan kommer att ta lite tid att stelna, så förbered en springform. Utan det blir det svårt att göra det högt, med vackra och jämna kanter.

• Häll gelatin med vatten ochbladen sväller.
• Ta ut smöret ur kylen så att det blir mjukt.
• Sidorna på formuläret måste lindas in med en speciell kanttejp eller vanlig film. Detta är nödvändigt för att försiktigt ta bort kakan och inte krympa de ömtåliga kanterna.

Nu måste vi förbereda basen för vår efterrätt. Det är inget svårt i detta. Du behöver bara mala kakorna i en mixer och tillsätta olja till den. Rör om ordentligt och fördela denna massa längs botten av formen, tryck lätt. Det är allt, sandkakan är klar. Vi lägger den i kylen.

Huvuddel

Det är ännu enklare här. Yoghurtmoussens sammansättning anges ovan, och nu kommer vi att förbereda den. För att göra detta, häll yoghurt i en skål, tillsätt keso och kondenserad mjölk. Blanda noga med en visp. Nu frukt. De måste skäras i små tallrikar eller kuber. I det här fallet använder vi persikor, men du kan ta alla frukter och bär. Nästa steg:

• Om valet föll på äpplen, då är de förgräddade och skalade.
• Konserverade eller frysta frukter och bär måste först läggas i ett durkslag och få rinna av överflödig fukt.
• Fruktdelen kan bredas över kakan eller blandas med yoghurtdelen. Valet är ditt.
• Lös upp svullet gelatin i ett vattenbad och blanda med yoghurt. Häll nu försiktigt innehållet i koppen i formen och skicka den till kylen i flera timmar.
• Ta bort kakan och dekorera med fruktklyftor eller choklad.
• Av recensionerna att döma får alla en sådan tårta. Han är snyggstor, mycket mild, inte kladdig. Men fältet för experiment är brett här, byt gärna fyllmedel och få en hälsosam godbit varje gång.

Yogurtmoussetårta med jordgubbar

Kex, färska bär och naturell yoghurt – vad kan vara bättre? Bara om allt är tillsammans, i en kaka. Moussen blir jättegod och i kombination med ett kex blir det bara ett moln. Förresten, enligt receptet är den inte impregnerad. Vid en första anblick verkar det som att det kommer att bli lite torrt, men i verkligheten visar det sig vara en väldigt harmonisk duett.

För att göra ett kex behöver du:

• Ägg - 3 st
• Mjöl - 90 g
• socker - 90 g

För mousse:

• Gelatin - 15g
• Vatten - 6 msk. l.
• Naturlig yoghurt - 500g
• socker - 80 g
• Vanilj, skal av en citron.
• Crème - 300 ml (33 % eller mer).
• Färska jordgubbar - 300 g

Börja nu göra vår Strawberry Yoghurt Mousse Cake.

Instruktioner

Först och främst måste du baka ett kex. Det är bäst om du gör detta på kvällen. Under denna tid kommer kexet att få en viss elasticitet, medan så fort det är väldigt mjukt från ugnen är det lätt att skada det. Men här är valet ditt. Så för att förbereda en kex måste du separera äggulorna från proteinerna. Vispa äggulan med socker, proteinet med en nypa s alt. Blanda båda delarna och tillsätt mjöl. Grädda i en form i 180 grader i ca 15 minuter. Låt kakan svalna helt, inteta ut den ur formen.

Nu är det upp till andra delen. Strawberry Yogurt Mousse Cake kommer säkerligen att vinna dina familjemedlemmars hjärtan, så gör dig redo att upprepa detta recept mycket snart. Så:

• Gelatinförfyllning med vatten.
• Visp yoghurt med skal, hälften av socker och vanilj. Vispa den kalla grädden separat till mjuka toppar.
• Lägg hälften av bären på det kalla kexet, skär det andra och lägg i yoghurten.
• Lös upp gelatinet i ett vattenbad och blanda alla delarna.
• Häll över kexet och ställ i kylen några timmar.

Det återstår bara att dekorera tårtan med bär – och du kan bjuda familjemedlemmar till bordet. Om du lagar mat för första gången, gör sedan allt enligt receptet. Fans av blöta kex kan lägga till lite blöt nästa gång.

Sommartårta

Under säsongen kan du köpa en enorm mängd frukt och bär på marknaden, och om du har en dacha, bör sådana desserter bli permanenta i köket. Hur lagar man yoghurtkaka (med mousse)? Receptet kan ändras efter eget gottfinnande, varje gång hitta ännu mer framgångsrika varianter. I det här fallet förbereder vi en delikat tårta utan bas och kräm. Du behöver:

• Yogurt - 500 g. Du kan justera fetth alten, välja tjockare eller lättare.
• Gelatin - 25g
• socker - 4 msk. l.
• Frukt eller bär - 300 g

Häll gelatin med vatten eller fruktjuice och låt det svälla. För nu, låt oss fortsätta med resten av ingredienserna. Tvätta frukt eller bär och skär i bitar. Häll yoghurt i en skål och vispamed socker. Lös upp gelatinet i ett vattenbad och blanda med yoghurt. Nu kan du lägga frukterna i formen först, och resten av blandningen ovanpå. Det andra alternativet - bara blanda dem omedelbart med yoghurt och häll i en form tillsammans. Du kan lägga den i kylen direkt i en kopp eller kastrull och sedan vända upp den på ett fat. Efter kylning, dekorera med bär. Det blir en väldigt lätt och god dessert. Yoghurtmousse utan grädde blir lika bra och kaloriinnehållet är lägre.

grekisk yoghurt och vit chokladkaka

Denna skapelse är perfekt för en födelsedagstårta. Särskilt om barnens födelsedag ligger framför sig. Barn är mycket förtjusta i delikata desserter, och kombinationen av yoghurt med frukt är mycket framgångsrik. I den här versionen väljs äpplen och konserverade persikor som frukter.

grekisk yoghurt krävs för matlagning. Det går inte att köpa i alla butiker, men det är lätt att göra hemma själv. För att få 250 g av produkten behöver du 400 g vanlig yoghurt. Blöt, vrid ur och vik ostduken tre gånger, fodra ett durkslag med det och häll ut din fermenterade mjölkprodukt. Efter 6 timmar har du äkta grekisk yoghurt. Du kan göra det ännu enklare: köp medelfet gräddfil. Kaloriinnehållet blir något högre, men du behöver inte slösa tid, du kan genast börja göra kakan.

Kex

Det finns hundratals recept för beredningen, men vart och ett skiljer sig från det andra. Därför är här författarens version. Det passar bäst för den aktuella uppgiften. Du behöver:

• Smör - 20 g och lite till för att smörja formen.
• Mjöl och stärkelse - 75 g vardera
• Ägg - 4-5 delar
• socker - 150 g
• S alt och vanilj i en nypa.

Det är bäst att baka kakan dagen innan tårtan sätts ihop. Då torkar det ut lite, detta underlättar skärningen. Sätt först och främst på ugnen på 150 grader. Smörj formen med olja och täck med bakplåtspapper. Lös upp oljan i en separat kopp, du behöver den lite senare. Vispa ägg med socker fluffigt. Tillsätt mjöl och stärkelse och blanda. Detta kräver omsorg för att inte knåda ekorrarna. Separera nu lite av massan och blanda den med smör. Lägg sedan tillbaka den och blanda igen. Lägg över kexdegen i formen och grädda i 15-20 minuter. Kontrollera beredskapen med en torr ficklampa.

Ytterligare förberedelser

Nästa dag skär du lätt kakan i två halvor, medan den första dagen skulle orsaka allvarliga problem. Låt oss nu göra impregneringen. I denna version är kakan måttligt fuktig, mycket mör och smakrik. Därför älskare av saftiga kex - gå med oss. Vi gör den enklaste impregneringen för kakor: för 50 g vatten, 50 g socker och en tesked rom. Värm i en kastrull, svalna sedan och kan appliceras på kakorna. Det rekommenderas att göra detta med en silikonborste eller en sprayflaska.

För fyllning:

• Äpplen - 4 delar
• Konserverade persikor - 6 st

Äpplen måste skalas och förgräddas i ugneninom 20 minuter. Skär dem nu i tärningar och tillsätt persikorna. Flytta försiktigt frukterna på halvan av kexet, som tidigare blötts i sirap. Glöm inte att monteringen måste utföras redan i den form där kakan kommer att härda. Lägg den andra halvan av kexet ovanpå och blöt det väl med sirap.

Matlagningsmousse

Yoghurtmousse sockerkaka är nästan klar. Det återstår att göra mousse och låta vårt konstverk stelna. För det sista lagret behöver du:

• Gelatin - 12g
• Mjölk - 250 ml.
• socker - 100 g
• äggulor - 3 st
• rivet skal - 1/2 lime.
• Vit choklad - 100 g
• grekisk yoghurt - 250 g
• Tung kräm - 300 g

Det framgår tydligt av sammansättningen att du inte kommer att kunna gå ner i vikt när du äter en sådan tårta. Men ändå visar det sig att det inte är så kaloririkt som köpt. Det här är faktiskt en variant av den engelska krämen, men i en lite annorlunda variant:

• Blötlägg gelatinet först.
• Blanda mjölken med hälften av sockret och låt koka upp.
• Visp äggulor lätt med andra hälften av socker. Här är en mycket viktig punkt. Om du bara häller socker i äggulorna och låter dem stå i några minuter, då kommer massan att krypa ihop sig. Därför erhålls då curled klumpar i krämen. Strö bara socker ovanpå och fortsätt att vispa hela tiden, så blir det inga problem.
• Så, vi har kokt mjölk, vilket betyder att vi kan fortsätta. Häll hälften av innehållet i pannan i en kopp och kombinera med äggulorna och häll sedantillbaka och sätt i brand. Värm upp till 80 grader och ta bort från värmen. Sila genom en sil.
• Introducera upplöst gelatin, tillsätt hackad choklad.
• Ställ skålen med grädde på en kastrull med kallt vatten eller is och låt, rör om med en visp, till en temperatur på 35 grader.
• Visa kall grädde separat.
• Kombinera alla delarna och lägg dem i formen, på ett kex.

Att döma av recensionerna är det här receptet något mer komplicerat än de tidigare. Men resultatet är en enorm, vacker och mycket god tårta. Om du letar efter ett semester alternativ behöver du inte leta längre.

Höstkaka

I augusti - september börjar en period med massinsamling och försäljning av aprikoser och blåbär. De förra växer i de södra regionerna, de senare i de norra. Därför kombinerar kakan nästan två poler. Få människor lyckas få båda bären färska. Därför kan du ta en god aprikoskompott och frysta bär. Tårta med yoghurtmousse, aprikoser och blåbär är en originell lösning som säkert kommer att glädja dina gäster.

Resten av receptet är identiskt med jordgubbsversionen, så vi kommer inte att upprepa det. Du kan göra mousse med grädde eller med keso, det beror bara på vad du föredrar.

Användar yoghurt som grädde

Det här alternativet har många fördelar jämfört med alla andra fyllmedel. Desserter indränkta och dekorerade med en sådan massa visar sig vara förvånansvärt delikat i smaken, men samtidigt har de ett relativt lågt kaloriinnehåll. Bedömningenligt recensioner vinner yoghurtkräm för kakor mer och mer popularitet. Den används för att göra kakor och bakverk. Det finns en hel del alternativ:

• Dessert med yoghurt och ostmassa. Du behöver 0,5 liter tjock yoghurt och 400 g keso, 5 msk. l. socker och vanilj. Vispa allt till en fluffig kräm och låt stå kallt en stund. Efter det kan du starta produkten.
• Krämig yoghurtkräm. Det blir ännu mer mört och luftigt. Du behöver 250 g tjock yoghurt, grädde - 300 ml, pulver - 100 g. Alla ingredienser måste kylas, vispa grädden till mjuka toppar och tillsätt gradvis alla andra ingredienser.
• Yogurtkräm med gelatin. Det här är bara moussen som vi redan har övervägt.

Istället för en slutsats

Idag tittade vi på en hel del sätt att göra läcker yoghurtkakemousse. Var och en av dem kan bli basen för dina experiment. Du kan ändra tillagningsmetoden (med eller utan bakning), basen (sand eller kex). Experimentera gärna med fyllningar, olika kombinationer av bär och frukt. Då blir bakningen ljus och intressant varje gång. Dekoration är en separat fråga. Baserat på de återstående bären eller frukterna kan du göra söt gelé och täcka kakan med den. Det kommer att visa sig ljust, originellt och sött. Barn är vanligtvis nöjda med sådana kosttillskott. Samtidigt kan du vara säker på naturligheten och säkerheten hos en sådan glasyr.