Kyckling- och gurksallader: de bästa recepten

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Hemligheten med framgångsrika sallader ligger i rätt proportion av näringsrika och uppfriskande ingredienser. Även om förrätten bara består av grönt, kommer majonnäs eller fet aiolisås att göra rätten mättande. Och naturligtvis är det helt enkelt omöjligt att komponera en sallad av kött eller fisk enbart. Något annat måste läggas till. Och perfekt när det gäller förhållandet mellan mättande och uppfriskande komponenter är en sallad med kyckling och gurka. Kycklingbröst utan skinn anses vara den mest dietiska typen av kött. Den innehåller lite fett (cirka två procent), men mycket protein. Vissa människor gillar inte kycklingfilé, eftersom den anser att den är torr och för intetsägande, uttryckslös. Men i kombination med gurka kommer smaken av kött att förändras. Den kommer att få friskhet, saftighet och arom. Det finns många recept på sallader med kyckling och gurka, och de mest framgångsrika kommer att ges i den här artikeln. Förutom de två huvudingredienserna kan ytterligare sådana introduceras: kokta ägg, ost, örter, konserverad majs och så vidare. Du kan experimentera medgurka (färsk, s altad eller inlagd), samt kyckling (kokt, rökt, stekt). Varje gång du klär en sallad med en annan sås får du en ny rätt. Och i detta avseende har vi ett riktigt brett urval. Olivolja, majonnäs, gräddfil, sojasås, vinäger och citronsaft, senap och honung, vad du vill.

Recept för klassisk kyckling- och gurksallad

Den här rätten är ganska kost. För honom behöver vi en växthusgurka (eller två malda) och 150-200 gram kokt kycklingbröst. Hur lagar man kött? Om du inte har en skuren filé till ditt förfogande, utan en kyckling, använd följande instruktioner. Först tar vi bort huden. Sedan gör vi ett snitt längs bröstbenet och skär bort det vita köttet från båda sidor. Bitarna är ojämna. De är tjocka på ena sidan och tunna på den andra. Vi gör ett snitt och vänder köttet ut och in för att få en tallrik av ungefär samma storlek. Vi lägger filén i en kastrull, fyll den med vatten, sätt den på medelvärme. S alt efter kokning. Du kan även tillsätta kryddor om du vill. Efter fem minuters kokning gör vi elden under pannan minimal och kokar under locket i ytterligare en kvart. Vi kyler bröstet. Skala under tiden gurkan och skär den i tunna strimlor. Vi demonterar den kylda filén till fibrer med ungefär samma form. Sallad med kyckling och färsk gurka kan serveras på ett vanligt fat. Men låt oss bli kreativa! Servera den på salladsblad eller kinakål. Eller så bakar vi en pannkaka och slår in den i ett mellanmål som shawarma. Hur är det med salladsdressing? NedanLåt oss titta på några såsidéer för två aptitretare ingredienser.

Majonnäs, gräddfil och andra dressingar

Om du letar efter en figur, lägg några skedar naturlig 0%-ig yoghurt i en sallad med kyckling och färsk gurka. Denna fermenterade mjölkprodukt kan även blandas med finhackad persilja eller dill. Rätten blir aptitretande och doftande om du maler några vitlöksklyftor med s alt och olivolja i en mortel. Och här är receptet på en komplex dressing. Häll två matskedar olivolja och sojasås i en burk med skruvlock, tillsätt lite mer äppelcidervinäger, vardera en nypa rörsocker (brunt), mald svartpeppar och hackad koriander. Pressa två vitlöksklyftor genom en press. Skruva på locket och skaka burken som en cocktailshaker tills olivoljan kombineras med övriga ingredienser. Häll blandningen av kycklingfilé och gurka med denna sås. Skicka en timme i kylen. Efter det kan den färdiga rätten läggas ut på salladsblad. Det mest kaloririka dressings alternativet är majonnäs blandat med riven ost. Men i det här fallet lägger vi mindre kött i skålen och mer gurka.

Öka ingredienserna

Nu kommer vi inte ha två dominanter i smaken på rätten, utan tre. Dessa inkluderar bland annat en sallad med kyckling, gurka och ägg. Kött och grönsaker till rätten bör tas i ungefär samma proportioner. Tre hundra gram kycklingbröst kommer att kräva två ägg. Det finns flera varianter av denna sallad. Mestenkelt - koka hårdkokta ägg, skala och skär, som andra huvudkomponenter, i små kuber. Denna sallad kan smaksättas med majonnäs. Men det vore fel att ignorera ett sådant originalrecept. Skär gurka och kokt kycklingfilé (300 gram vardera) i strimlor. Finhacka tre vitlöksklyftor, skär ett litet knippe salladslök. Om så önskas kan salladens sammansättning med kyckling, gurka och ägg också inkludera den fjärde dominerande smaken - söt paprika av röd eller orange färg. Vi tvättar baljan, skär den i hälften, rengör försiktigt fröna, sköljer igen och skär i remsor. Vi blandar massan. Krydda med fem matskedar sojasås, en liten mängd senap, en nypa socker och s alt. Ställ in salladen i kylen i minst en halvtimme. Vispa under tiden två ägg i en skål. Hetta upp en stekpanna med en liten mängd av en blandning av grönsaker och smör. Häll upp de vispade äggen och baka en "pannkaka". När den svalnat skär du den i strimlor och lägg i salladen. Rör inte om.

Vinterversion av sallad

I brist på färska grönsaker, låt oss vända oss till hemgjorda förberedelser. En sådan sallad med kyckling och pickles kallas "Capital". Även om vissa anser att det bara är en sorts Olivier. Och det finns en viss logik i en sådan jämförelse. Döm själv: salladens sammansättning inkluderar potatis, ägg, morötter, konserverade gröna ärtor, pickles. Om vi inte lägger till lök, inte lök, utan grön, men istället för korv använder vi kycklingfilé. Om du lägger runt dettrehundra gram, en sådan sallad kommer att ersätta en hel middag. Är du rädd för extra kalorier? Klä salladen med majonnäs. För den som går ner i vikt passar yoghurt eller gräddfil som sås. Hur lagar man sallad "Capital"? Alla som har gjort Olivier minst en gång i sitt liv kommer lätt att klara av denna uppgift. Koka kycklingbröstet tills det är mjukt, enligt beskrivningen ovan. Vi kokar två potatisar och en morot i "uniformer". Hårdkoka tre ägg. Vi rengör grönsakerna från skalet. Skär alla ingredienser i små tärningar. Sila av en burk konserverade ärter. För sallad "Capital" behöver vi bara hundra gram. Skär ett par salladslöksfjädrar. Finhacka färsk dill. Vi knådar alla ingredienser. S alta, tillsätt svartmalen peppar. Smaksätt med gräddfil, yoghurt eller majonnäs.

Doft av rökt kött

Doften av en lätt dis ger hela rätten en mer uttrycksfull, ljus smak. Ja, och vi kommer att ha färre bekymmer. Det räcker med att köpa ett färdigt kycklinglår eller -ben, ta bort köttet från benet och förbereda en sallad med rökt kyckling och gurka. Och om du lägger till hård ost till ingredienserna, kan du helt ersätta lunch eller middag med en sådan rejäl maträtt. Vi rengör tre eller fyra gurkor, skär i kuber (du kan använda halvcirklar). Vi skär det rökta köttet skuret från benet i avlånga bitar längs fibrerna. Hundra gram ost i tre stora chips. Pressa genom en press eller finhacka två vitlöksklyftor. Blanda dem med ost. Lägg sedan till den rökta kycklingen och gurkan. S alta och peppra salladen. Du kan fylla den med vanlig olivolja. PÅi detta fall bör rostat bröd eller krutonger serveras till rätten. Du kan även klä salladen med majonnäs. Men då kan rätten verka för tung. Det är bäst att späda majonnäs med gräddfil, eller till och med smaksätta den med yoghurtsås med lite ketchup eller adjika.

Höstsallad

I en tid då skörden av svamp kommer att bli så stor att du inte vet vad du ska göra med dem, kom ihåg det här receptet. Inte bara svampar eller boletussvampar är lämpliga för honom, utan också vanliga champinjoner. Sallad med kyckling, svamp och gurka är väldigt lätt att tillaga. Skär purjolökens stjälk i ringar. Riv moroten grovt. Häll vegetabilisk olja i pannan. Först steker vi purjolöken, lägg sedan till morötter till den och i slutet - svamp skalad och skuren i tallrikar (200 gram). S alta och krydda med kryddor. Överför från stekpanna till salladsskål. Till rätten kan du använda både kokt bröst och rökt kycklingkött - 300 g. Två inlagda eller inlagda gurkor kommer att tillföra surhet till salladen. De, som kött, skär vi i kuber. Hårdkoka tre ägg. Vi rengör och skär också i kuber. Vi blandar salladen. Låt oss nu komma till fyllningen. Kör ner 2 äggulor i en burk med lock. Blanda dem med två teskedar senap. Tillsätt 50 milliliter olivolja och saften av en citron. Skruva på locket och vispa innehållet i burken tills det bildas en suspension. S alta på slutet såsen och tillsätt två vitlöksklyftor pressade genom en press. Vi klär salladen. Rör om och låt det dra lite.

En tillsvampsallad recept

Här förbereder vi ett mellanmål med färsk gurka. Kyckling och svamp kommer att dominera smaken. Gurkor kommer bara att fräscha upp ett rejält mellanmål. Vi lägger 300 gram kycklingkött (helst bröst), 400 g svamp och två ägg att laga i olika kastruller. Medan dessa ingredienser värmebehandlas, skala och skär tre gurkor i strimlor, hacka löken fint. Svamp, om den är rå skärs i tallrikar, räcker det att koka i s altat vatten i bara fem minuter. Vi silar dem i ett durkslag. Vi skär det kokta köttet och de hårdkokta äggen i identiska kuber. Vi blandar alla komponenter. Sallad med kyckling, gurka och svamp, s alt efter smak, peppar och krydda med majonnäs. Mina salladsblad. Vi täcker skålen med dem. Vi breder ut salladen på denna gröna madrass i en rutschkana. Strö över hackad dill.

Lätt sallad med grapefrukt

Kycklingkött passar perfekt med frukt, och speciellt citrusfrukter. Och i det här receptet kommer vi att använda inte bara en stor grapefrukt, utan också en fjärdedel av en citron och en tredjedel av en apelsin. Vi börjar förbereda en sallad med kyckling, gurka, grapefrukt från den kulinariska bearbetningen av kött. Du kan koka bröstet eller riv det med curry och stek snabbt i vegetabilisk olja tills det är gyllenbrunt. Rökt eller grillad kyckling blir också utsökt. Vi rengör en liten lök och finhacka den i halva ringar. Pressa saften från en citronskiva. Dessutom rekommenderar receptet att göra salladsdressing så att den hinner brygga. Häll tre matskedar vegetabilisk olja i en skål. Pressa en vitlöksklyfta genom en press, krydda med en nypa mald svartpeppar. Häll nu en tesked flytande honung, soja och Worcestersås. Vispa blandningen med en visp. Vi återgår till beredningen av själva salladen. Skär den avsvalnade kycklingen i tunna skivor. Växthus lång gurka kan inte skalas. Vi skär den i halvcirklar. Rosa grapefrukt måste vara knepigt. Vi måste skala det inte bara från skalet, utan också från de tunna filmerna som ger frukten bitterhet. Skär den extraherade massan i stora bitar. Låt oss börja med salladen. Först river vi några blad kinakål på ett platt fat med händerna. Den kan även bytas ut mot grönsallad. Vi blandar alla andra komponenter i maträtten (kyckling, lök, gurka och grapefrukt), s alt efter smak. Lägg på salladsblad. Strö över sesamfrön och ringla över dressing. Rätten ska stå lite innan servering för att blötläggas i såsen.

Pragaptitretare

Tillsammans med den traditionella ryska salladen dyker det allt oftare upp en sallad med katrinplommon, kyckling och gurka på julborden. Torkad frukt ger hela rätten en originell smak av rökt kött och en söt ton, som låter fantastiskt i överensstämmelse med surheten hos pickles. Vi börjar traditionellt förbereda Pragsalladen genom att koka kycklingfilén tills den är kokt. Vi behöver 250 gram av det. Samtidigt lagar vi två hårdkokta ägg och medelstora morötter i "uniformen". Katrinplommon (150 gram) tvättas och blötläggs i tio minuter i varmt vatten. Vi rengör morötter och ägg. Från de svullna katrinplommonen väljer vi benen."Prag" - puffsallad. Blanda därför inte ingredienserna. I botten av salladsskålen, lägg först hälften av kycklingfilén, skuren i små tärningar. Peppra köttet lätt, s alta och applicera ett majonnäsnät. Mal en stor inlagd gurka (eller två små) på samma sätt som bröstet. Toppa med ett lager hackad lökhalva. Därefter kompletteras en sallad med kyckling, gurka och katrinplommon med ägg, rivna med små chips. Vi lägger ett lager morötter på dem. Hennes tre stora. Återigen applicerar vi majonnäsnätet. Vi breder ut tre till fyra matskedar konserverade gröna ärtor. Vi lägger det återstående köttet på det, som vi återigen smörjer med majonnäs. Sila av de svullna katrinplommonen och skär i strimlor. Detta är det översta lagret av sallad. Vi drar åt skålen med matfilm och lägger den i kylen i en timme. Vid servering, dekorera med blad av färska örter.

Kyckling-, gurka- och ostsallad

Och denna läckra aptitretare kompletterar vårt urval av recept. Alla tre huvudingredienserna ska finnas i salladen i ungefär samma proportioner. Kycklingkött kan antingen vara grillat eller kokt, stekt eller rökt. Kocken har samma fria val om gurka. Du kan ta färska grönsaker, s altade eller inlagda. Men ost används oftast hårda sorter. Även om en mycket fräschare aptitretare kommer fram om du smular ner ost, fetaost eller mör mozzarella i den. När det gäller dressing föredrar många att använda majonnäs. Men rätten kommer bara att gynnas om du tar gräddfil eller naturellyoghurt. Det bör sägas att komponenterna som används för sallad med kyckling och gurka (ägg och ost) fortfarande behöver ytterligare uppfriskande element. Dessa kan vara: oliver (svarta eller gröna), söt paprika, rädisor, purjolök, andra gröna. Nu till äggen. De kan användas inte bara traditionellt - koka hårdkokta och skära. Låt oss komma ihåg hur Caesar, som fick världsberömmelse, förbereds. Till denna sallad doppas ägg i en minut i kokande vatten som tagits bort från spisen, och sedan körs den halvgräddade massan in i resten av ingredienserna.