Salladsrecept med inlagda svampar

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Läcker sallad med inlagda svampar - dekoration för alla julbord. Och de små, snygga svamparna själva kommer att vara en utmärkt dekor för rätter. Huvudsaken är att du har några intressanta recept i din arsenal som kommer att överraska även de mest kräsna gästerna.

Förmån igen

Honungssvampar är en av de mest populära svamparna på butikshyllorna. Jag skulle vilja förstå varför. För tillverkaren är det först och främst viktigt att denna typ av svamp tolererar transport perfekt. På grund av sin struktur deformeras de inte, går inte sönder. Men de komprimeras lätt och återställer sedan sin form igen. Det betyder att de även efter en lång resa kommer att se fräscha och aptitliga ut på butikshyllan.

För köparen är smaken och fördelarna med alla produkter mycket viktigare. Och bara svamp kombinerar perfekt fördelarna för kroppen och fantastisk smak. 100 g svamp innehåller endast 18-20 kcal. Massor av vitaminer och essentiella spårämnen. Till exempel kan samma 100 g av denna svamp ge kroppen ett dagligt intag av koppar och zink. De innehåller också en betydande mängd kalium, vilket gynnsamt påverkarhjärtmuskelns arbete. Allt detta innebär att sallader med inlagda svampar, vars recept erbjuds dig nedan, inte bara kommer att vara välsmakande utan också mycket hälsosamma.

Rätt val

Ingen vill slösa bort sina pengar. Köp en lågkvalitativ eller smaklös produkt. Speciellt om det var tänkt för festbordet. Så du måste kunna välja rätt produkt. I vårt fall inlagd svamp.

Försök komma ihåg några tecken som gör det lättare för dig att hitta en kvalitetsprodukt till en sallad eller annat mellanmål:

• Det viktigaste är att se eventuella svampar som du ska äta i framtiden utan värmebehandling. Det är värt att ge företräde åt glasförpackningar.
• Marinaden för svamp ska vara genomskinlig och lätt trögflytande. Samtidigt, ju mer naturliga kryddor den innehåller, desto mer aromatisk och pikant blir svampen. Det här handlar förstås inte om smakförstärkare och konserveringsmedel. De bör undvikas.
• Svamp kan ha flera naturliga färgnyanser närmare brunt, men bör inte ha en uttalad röd färg. Apelsinsvamparna kommer att vara en konstgjord ersättning för den människoodlade skogssvampen.
• Utgångsdatum. Även om den är ganska stor för inlagda svampar är den ändå värd att vara uppmärksam på vid köp.

Efter att de godaste svamparna har köpts kan du fundera på hur du lagar dem bäst.

Relig middag

Första salladen med picklad svamp och kycklingburkhur man serverar till festbordet och lagar mat till hemmamiddag. Och det kommer att bli en helt oberoende maträtt på grund av sin mättnad och låga kaloriinnehåll. Ingredienser du behöver: 1 kokt kycklingbröst, 250-300 g marinerad svamp, flera körsbärstomater, sallad (vad du än gillar bäst), 50 g konserverade ärter, 150 g durumost, 100 g gräddfil.

Matlagning:

1. Skär det kokta kycklingbröstet i medelstora tärningar.
2. Riv ost på ett grovt rivjärn.
3. Skär svamp till storleken på kycklingtärningar.
4. 2 eller 4 körsbärstomater, beroende på vad som passar dig bäst.
5. Skölj salladen väl och plocka med händerna.
6. Kryddor kan läggas till gräddfil för salladsdressing. Torkad mejram eller dill fungerar bra. Torkad vitlök kan också tillsättas.
7. Blanda alla ingredienser, tillsätt ärter, krydda, s alt efter smak och blanda noggrant.

En sådan sallad kan, tack vare proteinkomponenten, svamp och lätt dressing, vara en bra dietlunch eller middag.

Rökt kyckling istället för kokt

Kanske någon kommer att tycka att smaken av vanligt, kokt, kycklingbröst är tråkigt och inte tillräckligt intressant. För älskare av mer komplexa recept hittade vi en sallad där svamp kompletteras med mycket mer ovanliga ingredienser: 180-200 g holländsk ost, 1 rökt bröst, 3 ägg, 1,5-2 msk. l. pinjenötter (de kan ersättas med rostade sesamfrön), för dressing passar bästmajonnäs.

Matlagning:

1. Hårdkoka ägg, kyl väl och skala. Skär sedan i medelstora kuber.
2. Ost skuren i kuber av samma storlek som ägget.
3. Rökt kyckling också skuren.
4. Skölj svampen och lägg till resten av ingredienserna.
5. Nötter eller sesamfrön kan antingen blandas i salladens sammansättning eller endast användas för att dekorera den färdiga rätten.
6. Strö över majonnäs, s alt och peppar efter smak.

Den här salladen, till skillnad från den förra, kan knappast kallas lätt. Nötter, majonnäs, ost och rökt bröst är en perfekt kombination för en utsökt semesterrätt.

Skinkälskare

Många gillar inte kycklingbröst alls. Vare sig det är kokt, stekt eller rökt. Skinka skulle vara ett bra alternativ. Och om du lägger till några extraordinära produkter och en intressant dressing till det, kan du få ett underbart salladsrecept med inlagda svampar och skinka av restaurangkvalitet.

Av ingredienserna till salladen behöver du: 180-200 g inlagd svamp, 380 g skinka (du kan använda både kyckling och vilken annan som helst), 70 g ruccola, riven ingefära 10 g, juice av en halv citron, olivolja, vitlök efter smak.

Matlagning:

1. Olivolja blandad med hackad vitlök, citronsaft, riven ingefära och andra kryddor. Förbandet måste infunderas, så vi gör det i början.
2. Skinka skuren i tunna strimlor.
3. Skölj inlagda svampar och skär tunnare tillde var jämförbara i storlek med skinka.
4. Skölj ruccolan och plocka den med händerna, du kan lägga till salladsblad och andra sorter.
5. Blanda alla ingredienser och smaka av med den kryddade kryddiga marinaden.

Denna sallad kommer att vara av intresse för älskare av kryddiga, ovanliga rätter. Och även för dem som inte gillar gräddfil och majonnässalladsdressingar.

Leversallad med picklad svamp

Du kan inte bara använda kött till sallader med svamp, utan även olika slaktbiprodukter. Kycklinghjärtan eller oxlever är inte på något sätt sämre i smak än dyr filé. En läcker sallad med inlagda svampar, som vi plockade upp, innehåller följande ingredienser: torra bönor - 200 g, inlagda svampar - 150 g, lever - 500 g (kan vara kyckling eller nötkött), lök - 150 g, morötter - 200 g, vegetabilisk olja, majonnäs eller gräddfil till valfri dressing.

Matlagning:

1. Förblöt bönorna i vatten 6-8 timmar före tillagning, koka.
2. Skölj och rengör levern från ådror och olika filmer. Koka i cirka en halvtimme på måttlig värme, ta bort skummet med en hålslev om det behövs. Kyl och skär i strimlor.
3. Skölj inlagda svampar och skär i små bitar.
4. Pilla löken och skär i tärningar.
5. Tvätta morötter, riv på ett medelstort rivjärn.
6. Stek beredd lök och morötter i vegetabilisk olja och kyl.
7. Blanda alla ingredienser, tillsätt kryddor efter smak och krydda med gräddfil eller majonnäs.

Färska gröna passar perfekt i den här salladen. Du kan använda den som garnering eller som en del av en sallad. Detta kommer att ge den mer färg och fräschör.

Ryskt mellanmål

Marinerade svampar används ofta som förrätt till starka drycker. Även som mellanmål är som bekant sill och kokt potatis perfekt. Alla dessa produkter är överraskande nog perfekt kombinerade i en sallad.

Vilka ingredienser behövs för att förbereda en enkel sallad med picklad svamp: 200 g lätts altad sillfilé, 180 g picklad svamp, 350 g kokt potatis, 2 medelstora lökar, salladslökar, vegetabilisk olja, senap, socker och andra kryddor efter smak.

Matlagning:

1. Koka potatis i lätts altat vatten och kyl, skär i små tärningar.
2. Hacka löken, sillen och svampen på samma sätt.
3. Späd lite vinäger med varmt vatten och häll lök med denna blandning. Så att löken döljs helt under marinaden. Låt stå i 7-10 minuter. Skär sedan i tunna halvringar.
4. För dressing, blanda vegetabilisk olja, en liten mängd senap och tillsätt kryddor efter smak.
5. Blanda färdig mat, tillsätt dressing och garnera med salladslök.

Denna sallad har många ingredienser med livfulla smaker. Därför måste det smakas i varje steg av beredningen och kryddor bör tillsättas lite i taget. Och älskare av oväntade lösningar kan lägga till ett äpple till denna maträtt,efter att ha skurit den i små kuber.

Sallad med picklad svamp: recept med grönsaker

Det finns många alternativ för sallader utan kött- eller fiskkomponent. Endast svamp och grönsaker. Och det gör dem inte tråkiga eller mindre intensiva. Ett exempel på en mycket välsmakande sallad med inlagda svampar, som kombinerar inte bara färska grönsaker utan också bär, presenteras här. Ingredienser: medelstor potatis - 1 st, 1 morot, 1 färsk gurka, 1 inlagd gurka, 150 g inlagd svamp, en halv lök, 1 paprika, färska eller frysta tranbär - 70 g, vegetabilisk olja.

Matlagning:

1. Skär potatis och morötter i tärningar, tillsätt lite vatten och låt sjuda i en kastrull under stängt lock tills de är mjuka.
2. Skär löken i små tärningar.
3. Mal även s altad och färsk gurka.
4. Bulgarisk peppar rengörs noggrant från frön och skärs i små bitar.
5. Tvätta och skär inlagda svampar.
6. Kombinera alla produkter, krydda med olja, tillsätt s alt och peppar efter smak och dekorera med tranbär.

Denna sallad med picklad svamp passar dig som fastar eller helt enkelt föredrar grönsakssallader av någon anledning. Kombinationen av färska och inlagda grönsaker och svamp, tranbärssyra ger denna sallad en helt unik smak.

Hur man syltar svamp hemma

Ofta vill du inte köpa svamp i affären, utan att öppna ditt eget hemlagade preparat. När allt kommer omkring kommer den definitivt att vara inlagd efter din smak, med dina favoritkryddor och marinader. För de somJag har inte plockat upp en sådan marinad än, vi rekommenderar att du provar det här alternativet: färska svampar 2 kg, vinäger 9% 2 msk. l., rent dricksvatten 1,2 l, svartpepparkorn 4-5 st., socker 2 msk. l., s alt 2 msk. l., vitlök 1-2 klyftor.

Så svampen måste tvättas och sorteras mycket noggrant. Koka sedan i vanligt kokande vatten i 7-8 minuter. Vattnet ska helt täcka svampen. Efter det tar vi mängden vatten enligt receptet och gör en marinad av den. Tillsätt s alt, socker, peppar, hackad vitlök. Koka upp och tillsätt vinäger. I den resulterande marinaden, koka svamp i ytterligare 10 minuter. Vi lägger ut svampen i burkar, häller marinaden och rullar ihop. Dessa inlagda svampar kan hålla sig hela vintern, men du kommer förmodligen äta dem mycket tidigare. Eller kanske skapa din egen unika sallad med inlagda svampar, lägg upp en bild på den på Internet.

För svamp, ja för bär

För dig som inte bara vill sylta svamp på egen hand, utan även samla in dem, vill vi också ge några viktiga tips. Det finns trots allt också falska svampar som är extremt farliga för människors hälsa. Det är möjligt att skilja mellan ätbara och falska svampar enligt flera huvuddrag. Den första är deras färg. I falska svampar kan den vara smutsig gul, tegelröd eller bara grå. Ätliga svampar, och färgen är ganska aptitretande. Ljusbrun eller lätt orange. Det är värt att uppmärksamma lukten. Falska svampar har en extremt obehaglig lukt. Det kan lukta mögel eller våt jord. Men en bra svamp är annorlundasvamparom. Endast den matsvampen har en kjol, medan den falska alltid saknar den.

Och ändå, om du inte är säker på din kunskap, välj svamp tillsammans med en erfaren svampplockare eller köp färdiga svampar.

Förgiftningshot

Du måste vara mycket försiktig i tillagningsprocessen. Även matsvamp måste tillagas ordentligt. Om svampen är dålig eller underkokt kan de orsaka allvarliga magbesvär. Och i vissa fall leda till allvarlig förgiftning. Huvudsymtomen kan vara yrsel och illamående. Därför, om svamp inte köps i en butik, bör du vara mycket ansvarsfull i deras beredning, så att du i framtiden säkert kan använda dem i recepten för en utsökt sallad med inlagda svampar, som vi lärde oss om idag.