De bästa inlagda vitlöksrecepten med foton

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Många gillar vitlök eftersom den förbättrar smaken avsevärt på vissa rätter. Dessutom är denna grönsak känd för sina medicinska egenskaper. Men tyvärr är mogen vitlök inte så lätt att konservera: redan mitt på vintern vissnar starka huvuden och gulnar. För att undvika detta försöker många hemmafruar att sylta denna grönsak. Vitlök marinerad för vintern, vars recept finns i den här artikeln, förlorar några av sina läkande egenskaper jämfört med färsk, men enligt gourmeter blir dess smak helt enkelt magnifik. Fans av denna hälsosamma grönsak vet att de sällan lyckas skämma bort sig själva med färsk vitlök: på grund av dess specifika stickande lukt är kommunikation med andra svårt. Betning löser också detta problem: lukten av bearbetad vitlök är inte så intensiv. Många tycker om att äta vitlök till både fisk- och kötträtter, ochsedan bara med bröd.

Hur syltar man vitlök hemma? Receptet för att laga en maträtt efter din smak med rekommendationer och foton kan väljas i den här artikeln. Enligt recensionerna, enligt de föreslagna instruktionerna, kan du skapa ett utmärkt kryddigt mellanmål som är hälsosamt.

Inlagd vitlök för vintern: recept

Det finns ett stort antal alternativ för inläggning av vitlök. Många hemmafruar har sina egna hemligheter för att laga produkten. Någon gillar att sylta en grönsak med kryddnejlika, någon bevarar hela huvuden eller pilar. Vitlök inlagd både skalad och oskalad, med varm eller kall s altlake. Så vi picklar vitlök för vintern. Recept och rekommendationer från erfarna kockar presenteras nedan.

Vilken grönsak kan användas för att skörda?

Den som vill tillaga inlagd vitlök (du kan låna receptet efter eget tycke från artikeln) bör inte göra ett misstag när du väljer huvudingrediensen. För bearbetning bör endast mogna rotfrukter som inte har några spår av skador användas.

Experter rekommenderar inte att man använder både ung vitlök för detta ändamål (undantaget är att beta hela huvuden) och gammal, torraktig, med maskhål och tecken på förfall.

Hemligheter

Matlagning enligt något av de föreslagna inlagda vitlöksrecepten hemma kräver överensstämmelse med de allmänna villkoren och reglerna, tack vare vilka grönsaken kommer att visa sig vara mer utsökt och aptitretande:

1. Du kan konservera vitlökhuvuden (hela), från vilka skalet (översta lagret) tidigare tagits bort, eller kryddnejlika, både skalade och oskalade.
2. För betning med oskalade skivor eller hela används endast en ung grönsak. Vilken vitlök som helst kan konserveras med skalade kryddnejlika, så länge klyftorna är intakta, till och med.
3. För att konservera vitlök marinerad enligt receptet för vintern, läggs produkten i burkar (steriliserade) och försluts med kokta lock. En burk stängd med nylonlock kan endast förvaras i kylskåp.
4. För skörd av vitlök rekommenderar experter att du använder små burkar eftersom denna goding inte är för alla. Helst skördas flera små burkar med inlagda grönsaker för vintern och inte en 3-liters. Om så önskas kan du använda olika versioner av receptet på inlagd vitlök (i små mängder) och sedan jämföra aromen och smaken av den resulterande produkten.
5. Innan inläggning blötläggs vitlöken i vatten (kallt) i ett par timmar. Denna enkla åtgärd hjälper till att bevara färgen på grönsaken. Annars kan den mörkna och tappa sitt aptitliga utseende.

Klassiskt inlagd vitlöksrecept

För matlagning behöver du:

• vitlök - ett kilogram;
• s alt (stort) - ett och ett halvt bord. skedar;
• 1 liter vatten;
• dill;
• socker - en halv kopp;
• vinäger (9%) - 50 g

Matlagningsmetod

Traditionellt recept på hemlagad picklad vitlök inkluderar följande:action:

1. Starka stora huvuden plockas isär i skivor. Efter att du har tagit bort skalet, skölj med kokande vatten och sänk ned kort i vatten (kallt).
2. Gör en marinad: ställ en kastrull med vatten på spisen (påslagen), lös upp socker och s alt, tillsätt vinäger, varefter innehållet kokas upp.
3. Dill läggs i burkar steriliserade i förväg, varefter de fylls upp till axlarna med vitlök och täcks med lock (kokas). Koka i fem minuter och rulla ihop.

Förvara burkar med vitlök i kylen eller källaren.

Hur kan jag sylta vitlök snabbt?

Det här snabba inlagda vitlöksreceptet är för dem som behöver förbereda ett litet mellanmål - för 1-2 festmåltider. Det tar bara tre dagar att skapa en tom. Samma produkter används som i receptet som beskrivits tidigare, men i lite olika proportioner:

• 1 kg vitlök;
• socker (5 matskedar);
• s alt (2 matskedar);
• vatten (1 l);
• 100 g bordsvinäger (9%).

Hur lagar man mat?

Enligt det snabba inlagda grönsaksreceptet ska det vara:

1. Pilla vitlökshuvudena och lämna lite skal (det nedersta lagret) för att förhindra att kryddnejlika faller isär.
2. Blancherade vitlöken i kokande vatten i 2-3 minuter. Skölj sedan i vatten (kallt), lägg i burkar.
3. Förbered marinaden, låt vattnet (1 l) koka upp, häll s alt och socker och s alt i det och blanda sedan väl. Sedanhäll vinäger, ta bort marinaden från spisen och täck den omedelbart med vitlök, placerad i burkar. De som gillar den kryddiga smaken av vitlök inlagd med kryddnejlika kan lägga till en kryddblandning av mejram, lagerblad, sötärta och kryddnejlika till receptet. Sedan ska marinaden kokas i cirka 20 sekunder - samtidigt som den kommer att genomsyras av en kryddig arom. Därefter filtreras lösningen genom gasväv och hälls i burkar. Efter att marinaden i burkar har svalnat helt (i rumstemperatur) ställs vitlöken i kylen i tre dagar

Maringrönsak med chilipeppar

Kryddiga älskare kan pickla vitlök med kryddnejlika i ett recept som innehåller chilipeppar. Den här rätten är inte bara ett utmärkt mellanmål, utan kan också skydda mot förkylningar.

Ingredienser för en halvlitersburk:

• vitlök -14 nejlikor;
• chilipeppar - 4-5 stycken;
• 100 ml vinäger.

Hur tillagas rätten?

De agerar så här: de steriliserar burken, lägger vitlöksklyftor (skalade) i den. Sedan tillsätts chilipeppar där. Vinäger hälls till brädden och täcks med ett lock, burkarna rullas ihop. Efter en vecka är mellanmålet klart!

Värt att notera

Många hemmafruar som använder det här receptet klagar över att den färdiga produkten får en grönaktig eller blå nyans. Detta händer ofta med vissa sorter av importerad vitlök. Ibland blir produkten grön under påverkan av bladen eller örterna som ingår i ingredienserna.

Ännu ett kryddigt aptitretarecept

Om du vill uppnå inte baraskärpa, men också den kryddiga smaken av arbetsstycket, använd följande recept. Ingredienser:

• 1 kg vitlök;
• chilipeppar: 2 skida;
• vin (vitt): 0,5l;
• vinäger (vin): 0,5l;
• socker: tre matskedar;
• två lagerblad;
• vitpeppar (ärtor): 1 bord. sked;
• olivolja.

Matlagning

För att skapa ett mellanmål bör du:

1. När du förbereder marinaden, blanda alla produkter i en kastrull (förutom oljan), och låt koka upp. Koka sammansättningen i tre minuter.
2. Sänk sedan värmen och koka i cirka fem minuter till.
3. Då läggs vitlöken i försteriliserade burkar. Tillsätt marinaden (lägg inte på toppen cirka en och en halv centimeter). Olja (oliv) hälls ovanpå, sedan stängs burkarna med lock. Förrätten är klar om 5 dagar.

Värt att lägga märke till

Detta recept inkluderar inte användning av s alt. I enlighet med den visar sig inlagd vitlök, beredd på det sätt som beskrivs i den, vara kryddig, kryddig och lätt söt.

vitlöksskörd i ukrainsk stil

För matlagning behöver du hela vitlökhuvuden (unga). Använd dessutom:

• vatten - 4 koppar;
• s alt - 2 teskedar;
• bordsvinäger - 2 koppar.

Matlagningssteg

Lock så här:

1. Vitlök tvättas (stora huvuden), skär av topparna (låt längden på stjälken vara cirka fem centimeter). Ta bort skalet från ytan.
2. Nästavitlök ska blancheras (huvudena doppas i kokande vatten i två minuter).
3. Burkar måste steriliseras, varefter de fylls med vitlök. Fyll till toppen med s altlake, som tillagas som i tidigare recept.
4. Därefter läggs burkarna med allt innehåll i en kastrull (bred) och steriliseras (en halvlitersbehållare måste kokas i ca 5 minuter, en litersbehållare i ca 8 minuter). Banker rullas ihop, kyls och förvaras på en sval plats utan tillgång till ljus.

Marinerad vitlök med rödbetor

Närvaron av rödbetor i marinaden som används för att tillaga vitlök ger rätten både en speciell smak och en speciell behaglig färg.

Och om du lägger till mer grönt och kryddor till receptet, enligt recensioner, får du bara ett bra mellanmål.

Ingredienser:

• 20 vitlökshuvuden;
• 0,75L vatten;
• 100 gram bordsvinäger;
• en rödbeta (stor);
• s alt - två bord. skedar;
• 1 bord. sked socker;
• greens - en blandning av dillparaplyer, vinbär och körsbärsblad, persilja, basilika och pepparrot;
• kryddblandning - en kanelstång, tre lagerblad, fem kryddnejlika.

Hur förbereds det?

Enligt detta recept tillagas rätten enligt följande:

1. De steriliserar burkar, torkar dem och lägger i kryddor och örter.
2. Häll vatten i en kastrull, låt det koka upp, lös upp socker och s alt i den.
3. Vitlök skalas, doppas i kokande vatten, blancheras och placeras sedan tätare i burkar. Om så önskas, analysera inskivor.
4. Gnid sedan rödbetorna på ett rivjärn (fint) och pressa saften med gasväv. Hemmafruar rekommenderar att du använder en juicepress, men se till att det inte finns någon fruktkött i vätskan.
5. Marinaden värms upp (inte till kokning). Häll vitlök, rulla ihop. Förrätten är klar om en vecka.

Hur kokar man vitlök i lökskal?

Vanligtvis slängs lökskal. Men erfarna hemmafruar rekommenderar att du inte glömmer fördelarna med denna produkt. I lökskal, vältorkat, vitlök kan bevaras väl under lång tid. Det visar sig att dessa ingredienser kan kombineras i en burk med en förberedelse för vintern.

Marinerad i lökskal, vitlök har en gyllene nyans och en kryddig arom.

Använd (för att förbereda ett kilo produkt):

• 200 ml vatten;
• 100 ml vinäger (9 %);
• 50 gram socker;
• 20 gram s alt;
• 5 gram kanel;
• tre lagerblad;
• tre ärtor kryddpeppar.

Beskrivning av tillagningsprocessen

Rätten tillagas så här:

1. Skala 3-4 lökar (stora), skalen tvättas noggrant och torkas.
2. Dela i skivor och skala vitlöken. Häll kokande vatten över, häll i ett durkslag, låt svalna (kan vara i kallt vatten).
3. Inuti burkarna placeras lökskal och vitlöksklyftor omväxlande.
4. Skapa en marinad. Efter att ha tagit bort det från spisen hälls det omedelbart i burkar. Rulla ihop med lock, lägg på en sval mörk plats.

Genomen vecka kommer en inlagd vitlök att vara klar. Du kan förvara den hela vintern.

Georgisk kryddig aptitretare

Georgisk matlagning av vitlök är användningen av dragon (dragon), vars delikata och kryddiga arom berikar alla rätter.

Använd för matlagning:

• vitlök;
• vatten;
• vinäger;
• s alt;
• dragon (torkad eller färsk).

Matlagningsfunktioner

Du måste agera så här:

1. Ung vitlök skalas på ett sådant sätt att klyftorna inte faller isär. Sedan blancheras den, sköljs med kokande vatten och läggs ut på en plan yta. Strö sedan över s altet medan det är varmt (du kan inte skona s altet, utan rädsla för att vitlöken blir övers altad - den absorberar inte för mycket).
2. Efter kylning av vitlökshuvudena läggs de ut i burkar i lager, omväxlande med dragon.
3. Nästa, späd vinäger och vatten (kokt) i lika stora proportioner, häll i burkar.

Då täcks burkarnas halsar med papper och får stå i sju dagar utan att rulla. Sådan vitlök skördas också för vintern, men burkarna med produkten måste steriliseras innan de rullas. God aptit!