Inlagda tomater: de bästa recepten

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Marinerade tomater är ett utmärkt tillskott till alla rätter, ett oberoende mellanmål och bara en ljus dekoration på vilket bord som helst. Att förbereda dem är ganska enkelt, du behöver bara kunna exakt beräkna mängden kryddor som är nedsänkt i marinaden.

Så, hur syltar man tomater? Recepten inkluderar olika matlagningstekniker och användningen av olika ingredienser. Låt oss titta på några alternativ för hur du kan göra ett aptitretande och välsmakande mellanmål utan större ansträngning.

Små tomater

Små inlagda tomater rullade i literburkar kommer att se ovanligt vackra ut. För att förbereda dem bör du ta sex kilo av en mogen grönsak, tvätta dem och ta bort kvistarna från frukten.

Separat är det nödvändigt att förbereda tvättade litersburkar. Grönsaker bör fördelas jämnt i dem, flytta dem på vissa ställen med en blandning av kryddor. På tomma platser måste du placera förtvättade dillgrönt.

För att göra olika kryddor måste du kombinera i en behållare 4 g riven pepparrotsrot, en nypa dillfrön, 1,5 griven varm paprika, ett halvt lagerblad, tre vitlöksklyftor, 1,5 g torkad dragon.

I pannan måste du förbereda marinaden. För att göra detta, koka 5 liter vatten, tillsätt 250 g s alt, ett glas socker och hälften av denna volym vinäger. Det är nödvändigt att hälla tomaterna i burkar med varm marinad och skicka dem till elden för sterilisering i 25 minuter. Efter denna tid ska behållaren rullas ihop med järnlock, kylas och skickas till källaren.

Klassiskt recept

Enligt detta recept är det ett nöje att marinera tomater. För att förbereda snacks för vintern bör du ta 600 g tomater med samma mognadsgrad och storlek, tvätta dem och sänka ner dem i en burk, som först bör steriliseras. Från ovan, häll 3-4 matskedar vinäger i behållaren, samt lägg en vitlöksklyfta, tre ärtor peppar, örter, lagerblad och ett par kryddnejlika. Lägg löken skuren i ringar ovanpå burken.

På hög värme måste du förbereda en marinad för en förrätt. Den ska göras av en liter vatten, där du behöver lägga till ett par matskedar s alt och ett socker. Färdig s altlake ska hällas över tomaterna och skickas sedan för sterilisering i kokande vatten i 8-10 minuter. Efter den utsatta tiden ska burken rullas ihop under ett metalllock.

Ingen sterilisering

Marinerade tomater i burk, tillagade utan steriliseringsprocedur, är också mycket goda. För att skapa en sådan aptitretare måste du ta 1300 g av en mogen grönsak av samma storlek, tvättafrukt och ta bort alla onödiga element, om några. Därefter måste tomaterna vikas till en försteriliserad tre-liters burk och trycka dem tätt mot varandra. I springan mellan frukterna ska en blandning av kryddor gjord av fem vitlöksklyftor, 5-6 pepparkorn, ett par lagerblad, två dillparaplyer, en sellerigren och en fjärdedel av ett pepparrotsblad brytas ner. I denna form måste ingrediensen hällas med kokande vatten och få stå i denna form i 20 minuter. Efter den utsatta tiden måste vätskan rinna av och alla kryddor lämnas kvar i burken.

Medan tomaterna infunderas måste du förbereda marinaden för dem. För att göra detta, lägg en liter vatten på elden, så snart det kokar, häll i en tesked vinäger, ett par matskedar s alt och ett socker. Efter starten av kokningen måste vätskan kokas i ytterligare fem minuter, häll den sedan i en burk med tomater. Banker bör omedelbart stängas ordentligt med lock och ställa åt sidan för att svalna.

Söta tomater

Hur syltar man tomater i burkar så att de blir söta? Svaret på denna fråga finns i det här receptet.

För att förbereda en grönsak på detta sätt måste du ta 2,5 kg mogna tomater, tvätta dem och ställa åt sidan. Under tiden måste du förbereda en paprika, tvätta den och ta bort stjälken med frön. Därefter ska grönsaken skäras i långa strimlor.

I burkar med lämplig volym är det nödvändigt att sprida de beredda tomaterna tätt och fördela peppar mellan dem. Efter det ska innehållet hällas med kokande vatten och låta grönsakerna stå i 20 minuter. Efterden tilldelade perioden måste vätskan dräneras.

Efter att ha utfört en sådan procedur, bör marinaden hällas i burkar, som bör förberedas på basis av 1,5 liter vatten. När det kokar, tillsätt 60 g s alt och 2/3 kopp socker till vätskan. I slutet av förberedelsen av marinaden måste du också hälla ett par matskedar vinäger i den.

Burkar med s altlakefyllda tomater måste vara ordentligt förslutna med metalllock, sedan kyla och skicka till en källare eller annan sval plats.

Med äpplen

För att förbereda läckra inlagda tomater på detta sätt måste du ta ett par kilo frukter av samma storlek, tvätta dem och ta bort bladen med benen. Separat måste du tvätta och skära i skivor ett par stora äpplen. Detsamma måste göras med paprika, som kräver en bit.

Tomater blandade med äpplen bör förpackas tätt i steriliserade burkar. På tomma platser måste du placera skivor av peppar och blad av förtvättad persilja. Den utlagda massan måste hällas med kokande vatten och, efter att ha hållit den i 20 minuter, töm vattnet. Under denna tid bör marinaden förberedas.

S altlaken för dessa inlagda tomater för vintern bör förberedas med 1,5 liter vatten. Vid tidpunkten för kokning, tillsätt en matsked s alt, fem sockerarter och en tesked vinäger till det. Blanda ingredienserna väl och koka i ytterligare fem minuter. Efter denna tid måste innehållet i burkarna hällas med marinad och rullas ihop under metalllock.

Gröna tomater

Det är ingen hemlighet att tomater av vilken färg som helst kan marineras. Gröna frukter, som helt enkelt inte är mogna ännu, är inget undantag.

För att förbereda ett mellanmål måste du ta ett par kilo frukt, tvätta dem, fylla dem med vitlök. Hur man gör det? I varje frukt måste du göra ett snitt på tvären och sedan lägga en liten skiva vitlök där. Nu måste beredda tomater packas tätt i burkar. Parallellt med dem måste du också skicka en halv morot, skuren i cirklar, såväl som hackad paprika. För att ge marinaden och det färdiga mellanmålet en speciell krydda, måste du lägga en kvist persilja i varje burk. Nu ska produkterna sköljas med kokande vatten. Efter 20 minuter måste hett vatten hällas ut ur behållaren och fyllas med marinad.

För att förbereda s altlaken, ta 1,5 liter vatten, koka upp det och tillsätt en halv sked socker, ett och ett halvt s alt och fyra vinäger (6%).

Häll upp förrätten med varm marinad, varefter burkarna omedelbart ska rullas ihop under metalllock.

För vintern

Det är ingen hemlighet att tomater marinerade med vitlök är ett bra alternativ för ett vintermellanmål som kommer att glädja dig med sin smak under den kalla årstiden. För att förbereda det måste du ta 600 g tomater, tvätta dem och, efter att ha tagit bort alla onödiga element, lägg dem i en ren burk. Lägg ett lagerblad, ett par vitlöksklyftor och dubbelt så många pepparkorn i behållaren. Nu måste tomaterna hällas med kokande vatten och låta dem stå i 10minuter. Därefter måste vattnet tömmas och ersättas med varm marinad.

Tomatlake bör baseras på en liter vatten. I det ögonblick det kokar, tillsätt en kvarts kopp s alt, en sked socker, tre vinäger i grytan med marinad.

Efter att tomaterna i burken har fyllts med marinad måste du omedelbart rulla ihop dem under ett metalllock, kyla behållaren med innehållet och skicka den till en mörk, sval plats.

Med lök och smör

Hur syltar man tomater med vegetabilisk olja? För att skapa en sådan aptitretare måste du ta fem kilo av en mogen grönsak, vars frukter kommer att ha samma storlek. De måste tvättas och avlägsna onödiga element. Efter det måste varje tomat skäras på mitten.

Behöver koka resten av grönsakerna separat. För att göra detta skär du fyra lökhuvuden i ringar, riv ett kilo morötter på ett grovt rivjärn och skala 20 vitlöksklyftor.

Nu på botten av burkarna behöver du fördela blandningen av lök och morötter jämnt, samt två vitlöksklyftor. Till ingredienserna, tillsätt ett par matskedar solrosolja och en nypa av en blandning av paprika. Nu måste du lägga tomaterna i burkarna, ramma dem med snittet ner. Häll marinad över allt.

Hur gör man en marinad för tomater marinerade enligt detta recept? För att göra detta, tillsätt ett och ett halvt glas vinäger, fem matskedar s alt, ett halvt kilo socker, 2-3 lagerblad och 10-15 pepparkorn till kokande vatten (3,5 liter). Efter fem minuters kokning är s altlaken klar.

Tomater,fylld med marinad är det nödvändigt att rulla upp under locken och, efter att ha svalnat, skicka till en kall plats. Hur länge ska man pickla tomater beredda enligt detta recept? Som praktiken visar kommer de att vara klara om ett par veckor.

Med lök och vitlök

Tomater inlagda enligt den teknik som föreslås här är kryddiga-söta. För att laga dem måste du ta det nödvändiga antalet frukter av samma storlek, tvätta dem och ta bort stjälkarna. Efter det bör du ordna dem i burkar, lägg till var och en av dem en tjock cirkel av lök, ett par vitlöksklyftor, en liten bit varm paprika och en gren persilja. Nu bör du förbereda rätt marinad, som smaken på det färdiga mellanmålet kommer att bero på.

För att förbereda s altlaken, ta ett par matskedar s alt, sex sockerarter, lagerblad och svartpepparkorn för 1200 ml vatten. Dessa komponenter får endast läggas i kokande vatten. Efter läggning måste de få koka i fem minuter, varefter pannan med s altlake måste tas bort från spisen. Hur man korrekt beräknar mängden marinad? Övning visar att en 700 ml burk kräver 300 ml s altlösning.

Häll tomaterna i burkar med den färdiga marinaden och rulla dem under locken.

Marinerade körsbärstomater

Hur gör man inlagda körsbärstomater? Erfarna kockar rekommenderar ett mycket bra alternativ för sin förberedelse - med morotstoppar.

För att skapa ett doftande och otroligt gott mellanmål måste du ta 700 g små tomater av sortenkörsbärstomater, tvätta, separera dem från grenarna och ta bort bladen. Därefter måste de placeras i en försteriliserad burk, på botten av vilken du måste lägga ett par lökcirklar, en vitlöksklyfta (eller två), samt paprika, skuren i remsor, två grenar av morotstoppar. Nu måste tomaterna hällas med kokande vatten och lämnas i denna form i 20 minuter. Efter den tilldelade tiden behöver du bara lägga till en tesked s alt, en matsked socker och 50 ml vinäger i burken. Nu kan burkarna rullas ihop under metalllock och ställas åt sidan på ett kallt ställe tills vintern börjar.

Hur man uppnår originalsmak

Ett stort antal kulinariska specialister delar med sig av sina iakttagelser angående smakegenskaperna hos picklade tomater. Övning visar att en korrekt förberedd marinad är nyckeln till ett utsökt mellanmål. För att skapa det måste du definitivt använda s alt, socker och vinäger, men bara i rätt proportioner. Som praktiken visar behöver du inte lägga mer än 1,5 msk per liter vatten. skedar av dessa ingredienser.

Hur är kryddor annars bra för inläggning? Dessa inkluderar torkad och färsk dill, persilja, koriander, spiskummin, svart och varm röd paprika och vitlök. Om du vill kan du experimentera med bladverket från olika träd och buskar, som körsbär och svarta vinbär.

Matlagningsfunktioner

Alla typer av tomater är bra att marinera. Huvuddragen i deras val är att alla frukter måste vara hela och av samma storlek. Endast i detta fall är de korrekta ochabsorbera all saft i s altlaken jämnt.

Den andra egenskapen vid beredningen av snacks är renheten hos behållarna som används. För att förbereda tomater behöver du bara ta burkar som tidigare har tvättats med läsk. Detta säkerställer också ingrediensens säkerhet.