Vet du hur inlagda tomater i en burk?

2025 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 13:11

Vad är betning? Detta är en av de allmänt accepterade metoderna för att konservera grönsaker, ibland frukt och bär, med vinägeressens. Det viktigaste i denna process är att i närvaro av bordss alt dödar syran mikroorganismer som finns både i vatten och på grönsaker och burkar. I vissa fall tillsätts, förutom s alt, socker och vegetabilisk olja till marinaden.

Hur syltar man tomater i en burk?

Husfruar brukar inlagda grönsaker i början och mitten av hösten. Det är under denna period som bönder och sommarboende skördar från sina trädgårdar. De mest populära inlagda grönsakerna är gurkor, tomater, blomkål, gröna bönor, till och med vattenmeloner. Och nu, efter att ha rullat all denna godhet i burkar, kan du i kallt vinterväder njuta av ljusröda och gröna frukter, ta pickles i tre-liters flaskor eller inlagda tomater i en-liters burkar från skafferiet. Förresten, det är i sådana behållare som det är väldigt bekvämt att sylta små tomater av avlånga sorter eller körsbärssorter.

Många hemmafruar innan konserveringde börjar leta efter nya recept i böcker, på webbplatser, tittar igenom olika kulinariska program, läser tidningar, frågar mer erfarna grannar eller flickvänner. Men det finns de som strikt följer mormors recept, som i detalj beskriver hur tomater sylts i en burk. Ibland kan även den minsta nyansen, någon till synes obetydlig detalj, till exempel användningen av en viss krydda eller information om de exakta proportionerna av de använda produkterna, förvandla dina grönsaker till ett mellanmål med en ojämförlig smak. Låt oss bekanta oss med ett gamm alt recept som beskriver hur man picklar tomater i burkar.

"Mormors recept"

Nödvändiga ingredienser (för fyra 1 liters burkar):

• avlånga tomater -1, 5-2 kg;
• vitlök - 8 kryddnejlika;
• persilja och dill - 3 kvistar vardera;
• lagerblad - 8 delar;
• s alt - med en hastighet av 1 msk. l. per 1000 ml vatten;
• socker - med en hastighet av 3 msk. l. per 1000 ml vatten;
• svartpeppar (ärtor) - 10-12 korn;
• ättiksessens - 4 tsk

Hur man picklar tomater i en burk: tillagningssteg

Innan du börjar konservera måste du se till att alla frukter är friska. De måste vara lika stora och inte i något fall övermogna.

1. I nästa steg måste tomaterna skära av stjälkarna, skölja noggranttorka med en bomullshandduk. Tvätta även det gröna. Skala vitlöken från filmerna.
2. Förbereder burkar och lock. För att göra detta måste du först tvätta och torka dem noggrant. Tvätta och koka locken.
3. Lägg gröna (finhackad), hackad vitlök (i cirklar), svarta ärtor och två lagerblad i botten av burken.
4. Lägg tomaterna i en burk efter att ha genomborrat stjälkarna med en tandpetare.
5. Förbered s altlaken och häll den i burkar med tomater, täck med lock och koka i vatten i 6 till 8 minuter.
6. Banker ta försiktigt bort från det kokande vattnet, lyft på locket, tillsätt 1 tsk. essens och rulla ihop locken.

Det var allt. Nu vet du hur inlagda tomater i en burk. Du kan prova själv. Lycka till!