Viljsåspannkakor på kefir: recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Hur lagar man vaniljsåspannkakor på kefir? Varför är de bra? Du hittar svar på dessa och andra frågor i artikeln. På kefir är pannkakor luftigast. Det finns ett stort antal tillverkningsmetoder och alternativ, men de mest kända teknikerna är där alla komponenter blandas. Recept på vaniljsås på kefir är inte så populära, men förgäves. Dessa produkter faller inte av efter stekning och är mycket mer magnifika. Hur man gör dem får vi reda på längre fram i artikeln.

Klassiskt recept

Få människor vet hur man lagar läckra pannkakor med kefirkräm. Ta:

• mager olja;
• dricksvatten - 40 ml;
• 230 g mjöl;
• två ägg;
• 5 skedar socker;
• ett glas sur kefir med låg fetth alt;
• s alt - ½ tsk;
• 20g smör;
• 0,5 tsk bakpulver.

Produktionsprocess:

1. Knäck äggen i en liten skål. Tillsätt s alt och socker, vispa med en visp tills det är slätt. Lägg åt sidan.
2. Häll kefir i en kastrull, tillsätt vatten, blanda. På låg värme, under konstant omrörning, värm blandningen, men låt inte koka upp. Det är omöjligt att kefir, taget i flingor, börjar förvandlas till keso.
3. Så snart kefiren har förvandlats till flingor, ta bort från spisen och kombinera med äggmassan. Häll långsamt kefiren i den söta basen, rör kraftigt.
4. Häll snabbläsk i den resulterande blandningen och vispa väl.
5. Tillsätt nu det siktade mjölet i små portioner, vispa hela tiden på degen. Degen ska vara homogen, inte sällsynt, med maxim alt innehåll av luftbubblor. Skeden ska droppa långsamt.
6. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna, ett lager på 1 cm, värm ordentligt på medelvärme. Häll smeten i den och stek pannkakorna på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Lägg upp pannkakorna med kefirkräm på en tallrik, pensla med smör och servera.

Snabbtillagningsmetod

Nu ska vi berätta hur du snabbt lagar kefir choux-pannkakor. Dessa produkter smakar som jäst och är mycket frodiga. Ta:

• mjöl - 300 g;
• stor sked socker;
• kefir - 500 ml;
• en ofullständig sked läsk;
• mager olja;
• vanillin - 1 tsk

Pannkakor från chouxbakelse på kefir utan ägg tillagas enligt följande:

1. Kombinera kefir med socker i en liten kastrull. Tillsätt en nypa s alt, rör om och sätt på låg värme. Värm upp blandningen.
2. Häll varm yoghurt i en skål, tillsätt läsk, rör om. När blandningen expanderar och skummar kommer bakpulvret att sparka in.
3. Inför det siktade mjölet i massan i små portioner. Justera densiteten genom att röra om varje ny portion. Om mjöl inte räcker, tillsätt. Konsistensen på degen ska likna hemmagjord gräddfil.
4. Häll den i het olja i en stekpanna. Stek pannkakorna på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Med ostfyllning

Vi presenterar ett annat sätt att skapa läckra pannkakor. I det här fallet måste du värma upp den redan förberedda basen och inte surmjölksmaten. Efter det behöver du bara blanda läsk och mjöl. Sådana pannkakor tillagas med ostfyllning. Du kan byta ut hårdost mot s altad ost, Adygheost eller suluguni. Så du behöver:

• fyra ägg;
• tre koppar mjöl;
• 0, 5 msk. yoghurt;
• socker - ett par tsk;
• vitlök;
• s alt - ½ tsk;
• två kvistar färsk dill;
• läsk - ½ tsk;
• 150 g hård färskost;
• gräddfil - två stora skedar;
• mager olja (för stekning).

Tillagningsprocessen är inte svår:

1. Riv osten på ett medelstort rivjärn i en liten skål. Krossa två vitlöksklyftor till den genom en press. Tillsätt hackad dill ochsalladslök, gräddfil, rör om och kyl.
2. Bryt äggen i en djup kastrull, tillsätt socker och s alt, vispa med en visp. Blanda äggmassan med kefir, rör om.
3. Sätt kefirbasen på låg värme, låt den till ett hett tillstånd under konstant omrörning.
4. Ta bort kastrullen från värmen, rör ner mjölet i portioner. På slutet, tillsätt läsk, rör om och ställ degen åt sidan i 3 minuter.
5. Häll olja i en stekpanna med ett lager, 5 mm tjockt, värm på medelvärme. Lägg degen i oljan med en dessertsked, lägg lite fyllning ovanpå och täck med en ny del av degen.
6. Stek pannkakor på båda sidor tills de är gyllenbruna.

På kokande vatten med äpplen

Få människor vet hur man gör pannkakor med vaniljsås på kefir med kokande vatten. Du behöver:

• ett par ägg;
• glas vatten;
• 60 g socker;
• kefir - ett glas;
• läsk - ½ tsk;
• mager olja - två skedar;
• två koppar siktat mjöl;
• s alt - ½ tsk;
• ett par äpplen.

Tillaga dessa pannkakor så här:

1. Visp ägg med socker tills det blir vitt. S alta, tillsätt kefir och smör, rör om.
2. Rör kontinuerligt om blandningen, häll i det kokande vattnet i en tunn stråle.
3. Rör ner bakpulver i den bryggda basen, ställ åt sidan i 15 minuter.
4. Tillsätt mjöl i delar, knåda degen, låt stå i ytterligare 15 minuter.
5. Skala äpplena, ta bort kärnhuset, hacka på ett grovt rivjärnmassa.
6. Kombinera äppelmassan med degen, rör om.
7. Häll pannkakorna i den heta stekpannan med olja. Stek dem precis som vanliga.

Jästpannkakor med mannagryn

Tänk på receptet på frodiga fritter med vaniljsås på kefir med mannagryn. De blir alltid luftigare. Deras smula är porös, men inte för rik. Den här degen kommer att ta längre tid att tillaga, men det är det värt. Du behöver:

• tre stora ägg;
• ett halvt glas mannagryn;
• one st. l. socker;
• glas yoghurt;
• 250 ml dricksvatten;
• 0,5 tsk "snabb" granulär jäst;
• mjölk - 100 ml;
• mjöl i / med (hur mycket deg kommer att "ta in");
• fyra msk. l. vegetabilisk olja.

Lock dessa läckra pannkakor så här:

1. För att gryngrynskornen i degen inte ska kännas måste den blötläggas i förväg. För att göra detta, 6 timmar före produktion, fyll spannmålen med kefir och skicka den till ett varmt rum.
2. Häll mjölk i en kastrull, värm på låg värme. Häll upp i en djup skål, tillsätt socker och jäst. Rör om blandningen och låt stå på en varm plats i 20 minuter.
3. I en skål, skicka två matskedar mjöl och häll hälften av den vegetabiliska oljan. Gnid in väl med en sked. Häll 100 ml kokande vatten här, rör om med en visp.
4. Visp ägg separat med socker och s alt.
5. Kombinera det bryggda mjölet med jästblandningen, som har ökat i volym, uppvispade ägg och mannagryn, svullen i kefir. Häll i restensmör och rör om väl.
6. För blandningen med mjöl till önskad densitet. Den ska vara något tjockare än vanliga pannkakor.
7. Täck degen med ett ark och låt stå på en varm plats. När den har fördubblats i storlek, rör om och stek pannkakorna i en het stekpanna med olja.

Förresten, efter jäsning behöver du inte blanda degen länge, annars faller den av och produkterna blir inte frodiga.

Mycket fluffiga pannkakor

Take:

• två ägg;
• 500 g kefir;
• en nypa s alt;
• läsk - en sked;
• tre konst. mjöl;
• socker - ett par msk. l.

Produktionsmetod:

1. Värm yoghurten, men koka inte. Tillsätt s alt, bakpulver, lätt uppvispade ägg, socker.
2. Tillsätt långsamt mjöl under omrörning. Massan ska vara identisk med tjock gräddfil.
3. Stek pannkakorna i en het stekpanna med smör tills de är gyllenbruna på båda sidor.

God aptit!