Soppa med kokosmjölk: matlagningsfunktioner, sammansättning och recensioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

När du vill ha något originellt, men hälsosamt och till och med kostrikt, bör du göra soppa med kokosmjölk. I originalet är detta recept ganska komplicerat på grund av närvaron av dyra ingredienser, men det är fullt möjligt att anpassa det för att passa storleken på din plånbok. Men det här är en idealisk maträtt för helgen, när du vill stärka din styrka, men inte överäter på natten. Det tar i genomsnitt 40 minuter att tillaga den första gången, men gradvis kommer denna tid att reduceras avsevärt och soppan blir din signaturrätt.

Vilken typ av delikatess?

Kokosmjölk, som är en söt mjölkvit vätska, kom till oss från länderna i det exotiska östern. I Indonesien och Malaysia kallas drycken "santan" eller "gata" och utvinns direkt från den mogna massan av en kokosnöt. Att förbereda mjölk är inte svårt, men det är det ändå inteav sig själv häller ut ur frukten, som kokosvatten! Massan måste krossas och blandas med vatten. Det kan inte göras manuellt. Beroende på graden av densitet kan mjölk vara olika, som den analog vi är vana vid. En mycket fet produkt är tjockare och krämig, medan en mindre tjock kan verka vattnig.

Kokosmjölk är rik på vitaminerna A, B, D och C. Den innehåller ganska mycket protein och kolhydrater, men ändå råder fett. Därför rekommenderas inte en sådan välsmakande men kaloririk dryck att dricka i sin rena form. Det är bäst att använda i matlagning. Gör till exempel soppa med kokosmjölk.

Varför ska du prova det?

Det genomsnittliga kaloriinnehållet i kokosmjölk är 230 kalorier per 100 gram. Det jämförs ofta med ko, men en sådan motsvarighet är tillåten för personer med laktosintolerans. Och allt för att kokosmjölk absorberas helt av kroppen, och oljorna i kompositionen bidrar inte till viktökning. Till exempel, i animalisk mjölk finns kolesterol, och kokosmjölk berövas det, men innehåller fibrer för naturlig rengöring av kroppen. Därför kommer kokosmjölkssoppa att vara användbar för alla personer, oavsett befintliga sjukdomar.

Matlagning

Kokosmjölkssoppa är otroligt populär i det asiatiska köket på grund av den underbara sammetslena smaken och krämiga aromen av huvudingrediensen. Med tiden har kokosmjölk blivit ett verkligt kännetecken för det pulserande thailändska köket. Här läggs en sådan produkt inte bara till soppor, utani desserter och söta drycker.

Den är behaglig och lätt att använda i matlagning: även vid höga temperaturer stelnar inte mjölken och behåller sin konsistens, så den kan tillsättas när du stuvar grönsaker, kött och fågel. Dessutom sätter vätskan igång smaken av skaldjur perfekt. Med ett ord, på grundval av det, kan du göra en magisk soppa med kokosmjölk. Det är omöjligt att bryta sig loss från maträtten, men samtidigt är den väldigt mättande och doftande, så du kommer inte att äta mycket av den. Originalsoppan är baserad på kycklingfilé, örter och rötter, lök, tomater och svamp. I Thailand heter denna rätt Tom Kha Gai. Den är nästan inte kryddig, men väldigt lätt att tillaga.

Så här lagar de mat i Thailand

Thailändare är väldigt förtjusta i fläsk och kyckling, och därför lagar de oftast soppor med detta kött. Förberedelsemetoden är inte så viktig: köttet äts kokt, stekt, grillat eller soppa görs med fruktköttet. Det är sant att thailändarna inte använder ugnar och elektriska spisar, men de behärskar riskokare, multikokare, grillar och gasspisar på ett mästerligt sätt.

Thaisoppa med kokosmjölk blir den populäraste rätten i extrem värme. Den kan ätas varm och kall. Han förlorar inte sin smak, såväl som användbara egenskaper. Men det finns en rekommendation - det är bättre att laga färska portioner soppa och inte förbereda den för framtida användning. Då blir rätten fräsch, saftig och väldigt god. Så för en familj på två förbereder vi soppa med kokosmjölk.

Receptet är enkelt - förbered en halv liter kokosmjölk och kycklingbuljong, 250 gram kycklingfilé, tvåsmå tomater, en lök, 200-250 gram färska svampar (shiitake eller vanliga svampar är lämpliga). Häll av saften av ett par limefrukter i en separat skål. Lägg även åt sidan 3-4 kaffirlimeblad, 2-3 citrongrässtjälkar, 1 liten galangalrot, fisksås för att ersätta s altet. Koriander och chili är idealiska för servering.

Process påbörjad

Thailändare lagar mat med själ och fantasi, men deras främsta egenskap är att de gör det från de färskaste produkterna och i frisk luft. Som ett resultat erhålls deras rätter, som de säger, från värmen - från värmen. Om du vill prova att replikera deras berömda recept, laga långsamt med de färskaste ingredienserna som möjligt.

Så, skölj kycklingfilén och skär i små bitar. Lägg kycklingen i en kastrull och täck med vatten. Medan fågeln lagar mat, förbered svampen och löken. Du kan skära ingefäran i små tärningar och tillsätta den i buljongen för smak. Tillsätt gradvis lök, svamp, tomatskivor, hackade örter och rötter i buljongen. Efter kokning, tillsätt fisksås. På medelvärme ska soppan koka i 5-7 minuter och redan i slutskedet behöver du hälla kokosmjölk, limejuice och lite chili i den. Efter att elden är avstängd, fortsätt omedelbart till servering. Häll upp soppan i skålar och garnera med koriander. På grund av citrongräset och limebladen blir rätten otroligt väldoftande och smakrik.

Risvariation - söt tand kommer att uppskatta

Du kan också göra soppa med kokosmjölk till efterrätt. Recept och sammansättning kanändra, men tack vare huvudingrediensen kommer smaken att förbli ovanlig och mycket original. Du behöver 500 gram kokosmjölk, 300 ml vatten, 70 gram ris, torkade aprikoser och russin. Till servering kommer valnötter, socker och vanillin väl till pass. Först och främst, tills det är kokt, måste du koka riset, skölj sedan kornen med kallt vatten och pressa. Lägg tvättade russin i en separat skål och täck med varmt vatten. Du måste göra samma procedur med torkade aprikoser och låt de torkade frukterna brygga i en kvart. Torkade aprikoser skärs bäst i strimlor. Sätt nu en kastrull på spisen, häll kokosmjölk och vatten i den, tillsätt socker. Blandningen ska koka upp. Nu läggs kokt ris till det och återigen kokas soppan. Lägg sedan ut russin och torkade aprikoser, efter smak - lite vanillin. Efter kokning, stäng av soppan och häll i skålar, strö över nötter. För smak kan nötter förrostas. Den är särskilt söt när den stänks med kokosflingor vid servering.

Ett mer tillfredsställande alternativ

I Ryssland är det enklaste sättet att laga soppa med kokosmjölk och räkor. Smaken kommer att ändras lite, men det blir lika underbart. Stek morötter och lök i en soppgryta, tillsätt de skalade räkorna och häll sedan kokande vatten över. Konserverad kokosmjölk kan användas i detta recept. Häll den i en kastrull, krydda med kryddor och koka i minst tre minuter. Tillsätt tunna risnudlar, sojasås med hackade musslor och koriander i soppan. I slutet av tillagningen, pressa ner en halv lime i soppan tillge rätten en riktig thailändsk smak.

thailändska klassiker för våra verkligheter

Se till att laga soppa med kokosmjölk och räkor. Receptet kan säkert anpassas för att passa dig själv, för att inte gå sönder på de ursprungliga ingredienserna. Det viktigaste är att följa de grundläggande reglerna för det thailändska köket. I synnerhet thailändare älskar sött, surt, kryddigt och bittert. En specifik fisksås kommer att ersätta sojasåsen med hackade musslor, och Tabascosås ger kryddighet. I princip kan du byta ut citron mot lime och citrongrässtjälkar. Det tar 20-25 minuter att tillaga denna soppa och servera omedelbart. Smaken är magisk, utan en uttalad kokosnot, men med en lätt syrlighet och ömhet av mjölk.