Soppa med ostbollar: ingredienser, recept med bilder, recensioner och tips

2025 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 13:11

Om bröd är allt, då är soppa den första rätten i världen. Varje nations kulinariska traditioner har sin egen nationella förrätt. Spanjorerna har gazpachosoppa. Vietnameserna har pho-soppa. Japanerna älskar misosoppa, och det franska köket är känt för sin legendariska löksoppa. Och hur ska man inte nämna ukrainsk borsjtj och rysk okroshka!

Universellt alternativ för varje dag

Varje hemmafru kommer definitivt att ha några hemligheter med att laga sina favoritsoppor som kan göra till synes samma rätt varje gång annorlunda än den tidigare.

Soppor är grönsaker och kött, varma och kalla, flytande och tjocka - miljontals recept. Och detta är inte förvånande, eftersom de första kurserna är grunden för hälsosam och hälsosam mat.

Med soppa för livet

Första rätter bör ätas varje dag! Enligt experter:

• De har många olika grönsaker, och det här är vitaminer, fibrer och andra användbara ämnen.
• Soppa kan enkelt stilla din hunger. Och detta gör att resten av maten äter du mindre. Om du är outhärdligt sugen på något fett och skadligt, ät först en god tallrik lätt soppa. Och du kommer att ha mycket mindre plats i magen för stekt fläsk.
• Om du går på diet är soppa ett måste. Med den kan du stilla den första hungern och sluta behöva kaloririk mat och stora portioner.
• Lätta soppor absorberas väl och snabbt. Denna maträtt är särskilt oumbärlig under sjukdom. En försvagad kropp kommer att kräva mycket mindre energi för att smälta mat, vilket gör att du kan styra den frigjorda energin för att bekämpa sjukdomen. Och en fullständig återhämtning kommer inte att dröja.
• En skål med varm soppa värmer upp dig väldigt snabbt på en frostig vinterdag eller regniga höstkvällar.
• Kalla lätta soppor är en fantastisk förfriskning under en varm sommar.

Användbara tips för läcker soppa

• För buljong, försök att köpa kött endast från unga djur. Se till att ta bort skinnet från fågeln.
• Töm det första vattnet när du lagar kött, då kommer inte farliga ämnen (till exempel antibiotika) in i din buljong.
• Använd aldrig ruttna grönsaker. Om en halv morot har blivit dålig, skär inte bort rötan, bara släng den!
• Tag endast förrätten på låg värme. Soppa borde tyna bort.
• Försök att laga lika mycket som din familjkan äta en eller två måltider. Det är oönskat att lagra soppor i mer än 2 dagar, även i kylskåpet. Eftersom smaken av grönsaker i soppan försämras kraftigt vid upphettning.
• Låt dig inte ryckas med kryddor. De kan övermanna den behagliga lukten av kött och grönsaker.
• Tillsätt lite socker till dina grönsaker för att göra dem godare. Och lägger du lite socker i en stekt lök så får den en vacker färg.
• Om du har övers altat buljongen, ta riset, lägg det i en ren tygpåse och koka upp det. Riset tar upp det extra s altet.

Billigt, gladt och användbart

Färsk, varm, rik soppa diversifierar menyn perfekt och fyller din kost med grönsaker. Det är trots allt få som vill gnaga råa morötter eller rödbetor. Men med soppa kommer de att ätas snabbt. Bara ett par portioner om dagen - och den dagliga normen för grönsaker kommer att ges till dig.

Låt oss laga en läcker, lätt och hälsosam soppa med ostbollar, som kom till oss från det bulgariska köket. Många varianter av denna originalsoppa kommer säkert att glädja dig och din familj.

fastedagsrecept

Grönsakssoppa med ostbollar utan kött är mycket lätt att tillaga, och dess kostsammansättning, att döma av recensionerna, är särskilt omtyckt av tjejer som är oroliga över midjestorleken.

Förbered först degen:

• Ta en bit av valfri hårdost (100-150 g) och riv.
• Häll i ägget och smöret (smör, 50-100 g) i osten. Krydda med s alt och peppar och rör om kraftigt.
• Nuta mjöl (ca 100 g, kanske lite mer), tillsätt det i osten, häll hackat grönt där.
• Knåda degen och ställ i kylen i minst en halvtimme.

Medan den svalnar kan du göra soppan själv:

• Placera en kastrull med två liter vatten på medelvärme.
• Medan vattnet kokar förbereder du grönsakerna. Ta 3-5 potatisar (beroende på storlek), skala och skär. Kasta potatiskuber i vattnet.
• Till dressing, hacka lök, morot och paprika (bättre röd, det gör den färdiga rätten mycket ljusare).
• Ta en stekpanna, tillsätt 2-3 matskedar vegetabilisk olja och fräs grönsakerna lätt (5-8 minuter räcker).
• Gör bollar av degen och lägg dem i pannan.
• Skicka den färdiga dressingen dit.
• Du måste laga allt tillsammans i 10 minuter på låg värme.

Du kan lägga till grönska i slutet.

Ett roligt alternativ för de små

Receptet på en lätt soppa med ostbollar passar perfekt in i den dagliga barnmenyn. Det är ingen hemlighet att många barn inte gillar att äta förrätter. Gör den här roliga soppan åt dem så kommer de inte att kunna motstå.

Ta alla produkter från föregående recept i samma mängd. Använd kycklingbuljong istället för vatten. Ofta äter barn inte soppa bara för att den innehåller kokt eller stekt lök. Eller så gillar de bara inte utseendet på standardförrätten. Därför erbjuder erfarna hemmafruar att använda följande knepigaknep:

1. Lägg i en hel lök i pannan tillsammans med köttet och när buljongen är kokt kasserar du den. Använd inte lök i matlagningen.
2. Soppan tillagas på samma sätt som i föregående recept, men lägg samtidigt som dressingen en näve figurerad vermicelli i pannan. Det kan vara i form av djur, stjärnor, hus eller bokstäver. Din soppa blir inte bara hälsosam och god, utan också rolig. Med tanke på vem som fick vilken figur kommer barnen inte att märka hur de kommer att äta allt.

Recept med en oväntad ingrediens

Soppa med ostbollar och aubergine kommer att tilltala alla, men älskare av rika köttbuljonger kommer att uppskatta det särskilt. Enligt recensioner kan han behaga den hårda manliga smaken. Och samtidigt kan du se till att närvaron av kött inte påverkar den totala tillagningstiden.

Tillagning av buljong:

• Kycklingfilé (kalkon) skuren i bitar och lätt stekt, kryddad med aromatiska kryddor (som curry).
• Lägg det stekta köttet i en kastrull, tillsätt lagerblad, låt koka upp och sänk värmen.
• När buljongen kokar, lägg i potatisen.

Påfyllning:

• Hacka alla grönsaker väl.
• Fräs först och främst löken och morötterna lite.
• Häll sedan aubergine och paprika i pannan, svettas i ytterligare 5 minuter. Tillsätt kryddor om så önskas.
• Häll dressingen i buljongen, tillsätt bollarna och koka i 10 minuter.
• Skär grönt, krossa några vitlöksklyftor. Doppa det gröna i soppanmed vitlök, stäng locket och ta bort grytan från värmen.

Låt soppan stå i 5 minuter och… god aptit!

Soppa med ostbollar och gröna ärtor

Soppa kan vara komplicerat. Det finns bara en konstant ingrediens i den här rätten - ostbollar. Och grönsaker kan läggas till de som står i kylen. Enligt många recensioner passar ostbollssoppa inte bra till rödbetor och kål.

I den här varianten, prova att lägga till prickar. Du kan ta en konserverad eller färsk version.

Lock som vanligt. Det enda tillägget: lägg till ärtor tillsammans med dressing och bollar.

Sopppuré, ostbollar och blomkål

Vill du överraska din vän? Bjud in henne på middag och laga nästa version av soppan. Någon måste uppskatta det här kulinariska konstverket!

Så, förbered en ovanlig version av den bulgariska soppan med ostbollar, börja med degen:

1. 5 stora skedar mjölk och 50 g smör, lägg i en kastrull, låt koka upp. Tillsätt en kvarts kopp mjöl och lite s alt under konstant omrörning. Det är nödvändigt att degen släpar efter kärlets väggar.
2. Nu måste den kylas, tillsätt ägget och osten, blanda.
3. Täck skålen med hushållsfilm och ställ i kylen i en halvtimme.

Fortsätt nu till buljongen:

1. Lägg en liter buljong eller vatten på elden. I en soppgryta (stor), häll 3 stora matskedar olja (helstoliv). Tillsätt hackad potatis och hackad lök. Sjud i 10 minuter, rör om då och då.
2. Häll i fond och låt sjuda i 10 minuter.
3. Tillsätt blomkål (ungefär ett kilo) och koka tills det är mjukt.
4. Mosa buljongen och grönsakerna med en mixer. Tillsätt en halv kopp grädde, peppar och s alt.
5. Gör cirka 20 bollar av deg. Stek några bitar i olja i 2-3 minuter. De ska få en gyllene nyans. Lägg de färdiga bollarna på servetter för att ta bort överflödig olja.
6. 5 stora skedar flingad mandel, stek utan olja tills den är gyllenbrun. Några tunna salladslökar, mycket finhackad.
7. Sätt soppan på elden, låt den koka och ta genast bort den.

Häll nu purén i tallrikar, lägg några bollar i varje och strö över kronblad och lök. Du kan lägga till några droppar olivolja för skönhet. Det är lämpligt att din vän ser processen med att dekorera själva soppan. Hon kommer att bli förtjust, och i hennes ögon kommer du för alltid att förbli en kulinarisk guru.

Morotpurésoppa med ostdumplingbollar

Att döma av recensionerna kommer soppan med ostbollar som tillagas enligt följande recept (bilden som du kan se i artikeln) att glädja dig:

• 400 g morötter, potatis, lök hacka och stek i smör.
• Häll buljongen i en soppgryta och tillsätt en kvarts liter vitt vin, tre fjärdedelar av en liter fond eller vattenoch juice från 1 citron.
• Tillaga allt i 25 minuter.
• Häll 150 g grädde i buljongen, s alta och peppra. Vispa med en mixer eller passera den resulterande buljongen genom en sil, vilket gör det till en puré.
• Koka upp soppan och stäng av.

Låt oss börja bollarna:

• 200 g ostmassa blandat med ägg och favoritkryddor. Tillsätt 50 g ströbröd och blanda igen. Degen är klar.
• Ta 50 g hårdost och skinka, skär dem väldigt fint. Tillsätt hackade örter till dessa ingredienser. Rulla bollarna i denna blandning.
• Koka upp vatten i en kastrull och stäng av värmen. Det måste s altas lite.
• Forma degen till bollar, rulla dem i blandningen, tryck till osten och skinkan med fingrarna så att de håller sig väl och doppa dem i varmt vatten. Så de ska ligga i 3 minuter. Du behöver inte laga mat!

Häll soppan i skålar. Ta bort bollarna från vattnet och lägg dem genast i soppan. Garnera med små dillkvistar.

Original Grön Soppa

Låt oss gå vidare till grön soppa med ostbollar. Recept med foto bör inspirera dig att förbereda det:

• Riv 300 g hårdost. Tillsätt ett ägg och 2 stora skedar mandelmjöl. Kan ersättas med sesam eller kokos.
• Häll i en halv liten sked psyllium (det här är psylliummjöl).
• Blanda allt, knåda degen och rulla den till bollar.
• Lök, 1 stjälk selleri, hackad paprika och stek.
• 200gfinhacka broccoli och 200 g spenat.
• Koka upp en och en halv liter buljong. Lägg bollar och broccoli i den.
• Lock i ett par minuter.
• Sätt sedan grönsaker och spenat på samma ställe, vänta tills blandningen kokar och stäng av. Du behöver inte laga mat.
• Istället för s alt, tillsätt sojasås efter smak och dina favoritkryddor, lägg pressad vitlök och örter.
• Stäng locket - skålen ska brygga lite.

Erfarna hemmafruar ger råd om du vill göra den här soppan mer mättande, tillsätt gröna ärtor, haricots verts, kokta ägg, kokt kött skuret i små bitar.

Slutsats

Den här fantastiska första rätten kom till oss direkt från Bulgarien. Användbar för vuxna och barn. Mångsidigt, enkelt och viktigast av allt, otroligt gott! Se till att laga den så snart som möjligt.