Broccoli: fördelar och skador på människokroppen

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Alla har säkert hört talas om fördelarna med broccoli. Denna grönkål innehåller många vitaminer och mikroelement som är avgörande för människors hälsa och normal funktion.

Men exakt vilka ämnen innehåller den? Vilka organ och system kräver att de fungerar? Tja, nu om det också är det nödvändigt att berätta. Och det handlar inte bara om fördelarna med broccoli. Skador och negativa konsekvenser av att äta denna grönsak kan också vara, så det här ämnet förtjänar också uppmärksamhet.

Makro och mikronäringsämnen

Innan vi pratar om fördelarna och skadorna med broccoli, bör det noteras med uppmärksamhet på energivärdet av denna kål. 100 gram grönsak innehåller:

• 34 kalorier.
• 6, 64 g kolhydrater.
• 2, 82 g protein.
• 0,37 g fett.

Det finns många användbara ämnen med så lågt kaloriinnehåll i broccoli. Innehåller kalium (316 mg), kalcium (47 mg), magnesium (21 mg), natrium (33 mg), fosfor (66 mg), mangan (210 mcg), koppar (49 mcg), selen (2,5 mcg), järn (0,73 mg) och zink (0,41 mg).

Alla dessa makro- och mikronäringsämnen bidrar kort sagt till att elimineraöverskott av s alt och vatten, förbättra funktionen hos sköldkörteln och cirkulationssystemet, stärka benen och även bibehålla vävnadsstyrkan.

B-vitaminer

De är mest i broccoli. Den dagliga normen för dessa ämnen för en person är 60-100 mg. Det kommer inte att vara möjligt att helt tala om vikten av alla B-vitaminer som utgör broccoli, eftersom det finns många av dem. Men kort lista deras funktioner är:

• Thiamin (B1). Per 100 gram - 0,071 g. Stimulerar hjärnaktivitet och lindrar depression.
• Riboflavin (B2). Per 100 gram - 0,117 mg. Förbättrar hudens tillstånd, deltar i ämnesomsättning och nedbrytning av mat.
• Niacin (B3). Per 100 gram - 0,639 mg. Normaliserar kolesterol, förbättrar utsöndringen av magsaft och deltar i redoxprocesser.
• Kolin (B4). Per 100 gram - 18,9 mg. Säkerställer normal funktion av nervsystemet, återställer levervävnaden.
• Pantotensyra (B5). Per 100 gram - 0,573 mg. Aktiverar metabolismen av fettsyror, återställer och underhåller cellulära vävnader, syntetiserar hormoner.
• Pyridoxin (B6). Per 100 gram - 0,175 mg. Stabiliserar nervaktiviteten, deltar i absorptionen av kolhydrater och lipider.
• Folsyra (B9). Per 100 gram - 63 mcg. Deltar i syntesen av enzymer, aminosyror och även DNA-kedjor, påverkar det hematopoetiska systemets funktion positivt.

vitamin C, E och K

De är också en del avgrönkål. Och här är hur mycket:

• askorbinsyra (C). Per 100 gram - 89,2 mg. Deltar i syntesen av kollagenfibrer, i processen för hematopoiesis, i metabolism, i att stärka immuniteten.
• Tokoferol (E). Per 100 gram - 0,78 mg. En kraftfull antioxidant som förhindrar patologisk peroxidation.
• Phylloquinone (K). Per 100 gram - 101,6 mcg. Normaliserar blodkoagulering, förhindrar inträngning av bakterier och virus i sår, hjälper till med absorptionen av kalcium, förhindrar benskörhet.

Som du kan se har broccoli många hälsofördelar. Och skada kan naturligtvis vara om du äter kål ensam hela dagen, men det är förståeligt. Mått är viktigt i allt.

Betakaroten

Det här är en kraftfull antioxidant som skyddar kroppens celler från fria radikaler, av vilka de farligaste är singlettsyre och fleromättade syror. Tack vare detta ämne kringgår en person många allvarliga sjukdomar. Det förhindrar också tidigt åldrande.

Betakaroten finns i stora mängder i broccoli, vars fördelar och skador nu diskuteras. Kortfattat kan dess egenskaper särskiljas i följande lista:

• Främja friska naglar, hår och hud.
• Förebygga rynkor.
• Kroppens skydd mot UV-strålning.
• Förebyggande av aterosklerotiska plack som täpper till blodkärl.
• Positiva effekter på syn och hälsaöga.

Dagsbehovet för betakaroten är 5 mg. 100 gram broccoli innehåller cirka 0,36 mg.

Fiber

Kostfiber är en nödvändighet för vår kropp. Om de inte kommer med mat, då ska du inte förvänta dig annat än skada. Och fördelarna med broccoli, på många sätt, ligger just i det höga innehållet av fiber. Den dagliga nomen för en person är 25-40 gram, beroende på kroppsvikt. Och för 100 gram broccoli finns det 2,41 g. Och här är varför det är viktigt att konsumera fibrer i denna grönsak:

• Den kontrollerar blodsockernivåerna genom att sakta ner absorptionsprocessen.
• Ett dagligt intag av fiber i den angivna takten minskar risken för hjärtsjukdomar, divertikulit och hemorrojder med 40%.
• Fiber kontrollerar aptiten och främjar viktminskning eftersom det får dig att känna dig mätt.
• Kostfiber tar bort patogena svampar och jäst från kroppen.
• Fiber minimerar risken för colon irritabile och njur- och gallsten.

Men kanske, förutom fördelarna, och hälsoskadorna av broccoli, om vi pratar om kostfiber. Regelbundet och betydande överskott av mängden fiber som konsumeras kan leda till flatulens, diarré, matallergier. Och man ska inte lägga sig i det för personer med kroniska tarmsjukdomar. Annars kommer överskott av fibrer i detta fall att fungera som en "bas" för utvecklingen av patogena bakterier som finns i den sjuka magen.

Förmåner för kvinnor

Flickor rekommenderas att diversifiera sin kost med broccoli, eftersom denna grönsak har följande egenskaper:

• Närings- och lågkalorifördelar. Idealisk produkt för att gå ner i vikt.
• Skydd mot cancer. Komplexet av ämnen som ingår i broccoli förhindrar uppkomsten av cancer i livmodern eller bröstkörtlarna.
• Positiv effekt på det centrala nervsystemet, skydd mot stress som kvinnor är mycket mottagliga för.
• Förstärkning av skelettsystemet. Kvinnor är benägna att drabbas av osteoporos, som utvecklas antingen i hög ålder eller efter graviditet. Och broccoli är en rik källa till benskyddande kalcium.
• Hudförbättring. Vitamin E, som ingår i broccolin, främjar produktionen av kollagen som håller huden fast och frisk. Antioxidanter förhindrar åldersrelaterade förändringar som börjar ganska tidigt hos kvinnor.

Grönkål hjälper också till att förbättra hårets kondition, stimulera dess tillväxt, förhindra håravfall och ge glans. Därför används det även inom skönhetsområdet.

Kosmetisk broccoliolja

De bör användas av kvinnor som är oroade över skönhetsproblem. Detta är ett riktigt hårelixir som stärker hårsäckarna, ger dem näring och återfuktar dem på längden, skyddar mot yttre påverkan, påskyndar tillväxten, ger dem mjukhet, styrka och glans.

Oljan absorberas perfekt i huden och håret, vilket ger en snabb läkande effekt av dess komponenter och en imponerande effekt. Dessutom både taktil ochvisuellt.

För gravida kvinnor

Kvinnor som är på väg att bli mammor har mycket större näringsbehov än vanliga människor. Och broccoli, som tidigare nämnt, är rik på dem.

Det låga kaloriinnehållet i grönkål spelar gravida kvinnor i händerna. Genom att äta broccoli lägger de inte på sig extra vikt.

Samtidigt innehåller grönsaken protein. Och protein är det viktigaste byggmaterialet, oumbärligt vid bildandet av fostrets organsystem.

C-vitamin och klorofyll har en god effekt på blodets sammansättning och immuniteten hos den framtida mamman som försvagats av graviditeten. Minskar avsevärt risken att bli sjuk under dessa viktiga 9 månader.

Folsyra och B-vitaminer påverkar den korrekta utvecklingen av de hematopoetiska organen och det ofödda barnets nervsystem.

Meddelande till blivande mammor

Det är viktigt att vara uppmärksam på några av nyanserna förknippade med broccoli. Fördel och skada är som ni vet oskiljaktiga begrepp. Och även om de negativa konsekvenserna av att äta denna grönsak är sällsynta, kan de inte ignoreras.

Det rekommenderas inte att äta rå broccoli. Det finns risk för E. coli-infektion. Det kommer att provocera upp en störning i matsmältningssystemet (gäller inte bara gravida kvinnor), och detta, tillsammans med ett försvagat immunförsvar, kan infektera fostret. Du kan inte heller äta broccoli med hög surhet i magen.

Den andra nyansen är allergier. Vem som helst kan ha det, men gravida kvinnor borde vara mer rädda för det. Varje reaktion ökar riskenöverföring av allergener till fostret, vilket leder till ytterligare hälsoproblem för det ofödda barnet.

Och, naturligtvis, du kan inte dricka ett avkok av broccoli. Den har ett högt innehåll av purinföreningar som påverkar kroppen negativt.

Effekten av grönkål på män

Det här ämnet är också värt att överväga, eftersom det sades om fördelarna och skadorna med broccoli för kvinnor. Denna grönsak har en positiv effekt på mäns hälsa. Nämligen:

• Att äta broccoli sänker nivåerna av östradiol, ett kvinnligt hormon.
• Grönkål är rik på glukorafanin, vilket är nödvändigt för en mans kropp, eftersom det minskar risken för prostatacancer.
• Betakaroten som finns i broccoli påverkar ökningen av antalet spermier. Detta förbättrar reproduktiv prestanda.

Det här handlar om broccolins positiva egenskaper och fördelar. En grönsak kan också vara skadlig för män, och denna nyans kan inte ignoreras.

Om dålig kål valdes, som inte odlas under ekologiska förhållanden, kommer den att innehålla stora mängder goitrogena ämnen, bekämpningsmedel och gaser. Som ett resultat, problem med sköldkörteln, mag-tarmkanalen och eventuellt med en erektion.

Förmåner för barn

Unga föräldrar rekommenderas starkt att diversifiera sitt barns kost med grönkål. Bara först måste du rådgöra med en barnläkare så att det inte finns några negativa konsekvenser och skada. Fördelarna med broccoli för barnets kropp är följande:

• Fibern som finns i grönkål renar effektivt barnets tarmar från skadliga ämnen och överflödiga produkter. Broccoli förbättrar tarmrörelserna och förhindrar förstoppning.
• Vitaminkomplex av grönkål är en utmärkt energikälla för barnets kropp. Det bidrar också till nervsystemets normala funktion och förhindrar utvecklingen av anemi.
• Det finns protein i broccoli. Så det kan ges till barn som inte gillar kött.
• Grönkål förhindrar infektion av kroppen med bakterien Helicobacter. Därför är det viktigt att ge broccoli till barn med ärftlig anlag för magsjukdomar.

Och självklart gäller grönkålens alla tidigare nämnda egenskaper även barnets kropp. I tidig barndom kan du göra puré av det till barnet, och redan vid högre ålder ge hela bitar.

Kontraindikationer

Ovan sades det om fördelarna och medicinska egenskaperna hos broccoli. Skador kan dock denna grönsak också orsaka. Om du äter det i okontrollerade mängder! Här är de möjliga konsekvenserna:

• Störningar i nervsystemet. Sömnlöshet, till exempel. Detta är resultatet av ett överskott av B-vitaminer.
• Brott mot blodsammansättningen. Det sades ovan att kalium är involverat i processen för förnyelse av blodkroppar. Men dess överskott i kroppen är fyllt av ett misslyckande i den naturliga ersättningsprocessen.
• Gastrointestinala störningar. Grova fibrer som tas i stora mängder stör tarmens mikroflora och irriterarmage.
• Näselutslag. Om du är allergisk mot karoten ska grönkål inte ätas. Broccolins egenskaper kommer inte att ge någon fördel. Skador och konsekvenser, å andra sidan, tillhandahålls.
• Benskörhet. Överskott av kalcium är fyllt med början av att tvätta det ur kroppen.

Men om en person inte är allergisk mot denna grönsak, kommer broccoli bara att gynnas. Och om skadan på kroppen, om du inte övervakar mängden mat som äts måste du också komma ihåg.

Användningsregler

Med tanke på det här ämnet skulle jag vilja komplettera berättelsen om fördelarna och skadorna med broccoli. Fryst grönkål kan hittas i vilken butik som helst, men det är bäst att leta efter färska. Dess smak är rikare och trevligare, dessutom finns det mer användbara ämnen. Och att frysa till viss del "dödar" allt ovanstående.

Du kan äta broccoli i vilken form som helst, men det är bäst att ånga den. Råkål är också tillåtet att äta, men detta är inte för alla. Dessutom måste den bearbetas noggrant från skadliga ämnen.

Det godaste men minst hälsosamma alternativet är stekning. Fem minuter på hög värme räcker, och en läcker rätt blir klar.

Detta är dock för vanligt. Det är bättre att göra broccolibräta. Dela den tvättade kålen i blomställningar, lägg i en smord bakplåt, smörj med majonnäs och strö över ost. Om 15 minuter är en mycket välsmakande och doftande gryta klar.

Det var allt jag ville säga om fördelarna och skadorna med broccoli för kroppen.