2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Biffrullar, som är ett populärt köttmellanmål, serveras vanligtvis med balyk, skinka, korv och andra delikatesser. Men i vissa fall används de som huvudrätt och konsumeras varma med tillbehör. Metoden för beredning och presentation beror till stor del på de ingredienser som används. På grund av sin utmärkta smak och attraktiva utseende anser många hemmafruar nötrullar som en komplex, tidskrävande maträtt och föredrar därför att inte bråka med den. Men i de flesta fall är det mycket lättare att förbereda än det verkar.
Med katrinplommon och adjika
Rullar tillagade enligt detta recept används oftare som en varm aptitretare. De kan göras små (i portioner) eller formas till en stor och sedan skäras. I det senare fallet ser rätten spektakulär ut. Att göra en stor oxrullad medkatrinplommon, du behöver följande produkter: 800 gram fruktkött, s alt och mald peppar, alla kryddor för kött, en matsked adjika. Och så klart urkärnade katrinplommon (ca 200 g).
Först måste du lägga köttet på en skärbräda och vispa det på båda sidor. För att inte skada den med en hammare kan du använda matfilm. Katrinplommon hälls med varmt vatten och får svälla i 15-20 minuter. Nötkött är s altat, pepprat, strö med kryddor, belagt med adjika på insidan.
Katrinplommon läggs ut på ena kanten av köttet och slås in i en rulle. För att förhindra att nötköttet tappar sin form under tillagningen kan du använda tandpetare, fästa kanterna eller sy dem med en tråd. Rullen bakas i ugnen vid en temperatur som inte överstiger 180 grader i cirka en och en halv timme, insvept i folie. Under de sista 15-20 minuterna rullas folien ut för att få en gyllene skorpa. Servera ovanligt varm, ta bort tandpetare eller snöre och skär i ca 2 cm tjocka skivor.
Med torkade aprikoser och mjukost
Biffrulle, vars recept beskrivs ovan, kan varieras med ytterligare ingredienser. Torkade aprikoser och mjukost (feta- eller fetaost) passar bra till katrinplommon. De tas i ungefär samma mängd. När du använder ost, kom ihåg att den är s alt.
Dessa nötrullar tillagas i ugnen på samma sätt som beskrivits i föregående recept, men de serveras vanligtvis kalla, skärs i tunna skivor och läggs försiktigt ut på en stor tallrik. Du kan dekorera rätten med salladsblad ochgrönska. När de skärs är nötrullar med torkade aprikoser och katrinplommon ljusa och attraktiva, och kombinationen av söta torkade frukter med s alt ost gör dem till det perfekta mellanmålet för torrt eller halvsött vin.
Med spenat
Detta är ett annat alternativ för en välsmakande, hälsosam och ljus fyllning. Cirka 100 g hårdost, ett knippe persilja, en stor lök, lite grön basilika, vitlök efter smak, s alt och krydda för kött, 2 äggulor, 3 matskedar tung grädde, smör och olivolja tas per kilogram av oxfilé. Spenat kan användas färsk eller fryst. Det kommer att behövas cirka 4 klasar eller 400 g.
Terfilén skärs över fibrerna, försöker vika ut den som en bok och slå sedan av på båda sidor. Köttet s altas sedan, kryddas och penslas med olivolja.
Förbered sedan fyllningen. Lök och vitlök skalas, hackas så fint som möjligt och steks lätt i smör. Fryst spenat tillsätts också där, s altas och stuvas i flera minuter under omrörning. Förbered fyllningen separat genom att blanda äggulorna med grädde och riven ost. Kombinera den sedan med den avsvalnade spenatblandningen. Där tillsätts även hackad persilja och basilika. När du använder färsk spenat kan du inte stuva den, utan bara skära den och kombinera den med andra produkter.
Forma en rulle genom att lägga fyllningen på kanten av köttlagret. Den lindas tätt, fäster kanterna med tandpetare, steks lätt i en panna, placeras i en bakmuff och skickas till en inte för varm ugn i 1,5timmar.
Istället för spenat görs svampfyllning (svamp, ostronsvamp etc.) på samma sätt. De tvättas, finhackas och stuvas tillsammans med lök, vitlök och kryddor och kombineras sedan med samma ägg- och ostfyllning. Cirka 300 g svamp kommer att behövas per kilo kött.
Servera biffrulle fylld med spenat eller svamp mestadels varma. Men som kall aptitretare kommer den att passa perfekt. Glöm samtidigt inte att ta bort alla tandpetare och skära den med en vass kniv. Som tillbehör passar potatismos eller grönsakssallad. Du kan använda kokt ris eller annan gröt.
Med kycklingfärs och kapris
En mycket ovanlig och kryddig biffrulle erhålls, vars recept innehåller en annan typ av kött. Till exempel fläskfärs eller kyckling. För 900 g nötkött behöver du 2 stora lökar och morötter, ett gäng persilja och 3 matskedar kapris. Dessutom behöver du ett halvt kilo kycklingfärs, ett ägg, 50 g rullar, 150 ml torrt vitt vin, en sked tomatpuré, 50 ml olivolja och ett halvt glas mjölk. S alt, timjan, mald peppar och muskot tas från kryddor.
Förbered först fyllningen. För att göra detta blandas kycklingfärs med bröd som tidigare blötts i mjölk. Hackade gröna, kapris, s alt, peppar, muskotnöt, timjan och ett ägg tillsätts. Nötköttet skärs i portionsbitar, vispas bort, fylls med köttfärs och rullas till rullar. Kanterna fixeras med tandpetare, och steks sedan i en halv blandning av krämig ocholivolja. Separat, på den återstående delen av fettet, fräs finhackade morötter och lök, tomat och vin tillsätts, stuva i 3 minuter.
Rullarna befrias från tandpetare, läggs ut i en ugnsform, hälls med den resulterande såsen och sätts in i ugnen i en timme. Serveras med puré eller sallad.
Ingen fyllning
Det här alternativet kan verka ban alt för många, men det är i den här formen som köttfärslimpan kommer att fungera som en idealisk kall aptitretare. Du behöver en ganska stor bit oxfilé, s alt, timjan, mald peppar, senapskorn och andra kryddor. Allt tas efter smak. Köttet vispas och marineras, gnids in med s alt och kryddor. Låt stå i 40 minuter. Sedan smetas den in med senap (innersidan), rullas ihop och bakas, inlindad i folie, i ca 2 timmar. Ugnen bör inte vara särskilt varm. Den färdiga rullen skickas för förvaring i kylen och serveras kyld, skuren så tunt som möjligt.
Med ägg
Det tidigare receptet kan förbättras något och göras ljusare. För dessa ändamål är några kokta ägg eller morötter lämpliga. De läggs inuti hela, läggs ut efter varandra, innan de formas nötrullar. På snittet visar det sig ganska originellt, och viktigast av allt - utsökt. Serveras kall, garnerad med persiljekvistar.
Biffrulle i en långsam spis
Denna ganska populära hushållsapparat kan användas på samma sätt som ugnen. Rullar bakas i en långsam spis enligt något av ovanstående recept. Eftersom de flesta av dessa enheterstöder funktionen av långsam stuvning, köttet är mörare och saftigare. Detta är mycket viktigt för nötrulle.
Uppehållstiden för rätten i slow cookern kan variera från en till tre timmar, beroende på v alt program. Skalad potatis tillsätts ibland köttet 40 minuter innan köttet är klart. I det här fallet får du, förutom huvudrätten, samtidigt en läcker tillbehör.
Design
En god rätt på festbordet måste serveras effektivt. Om vi pratar om ett hett alternativ, är det bäst för varje gäst att ordna en separat tallrik. Om man använder köttfärslimpa som kall aptitretare läggs den på ett vanligt fat. Du kan dekorera tallriken med örter, grönsaker eller sås. Samtidigt är det bättre att lägga ut små rullar som en helhet och skära stora i förväg.
Rekommenderad:
Läckra fyllningar för tårtor: recept på söta och s alta fyllningar
Beroende på vilken fyllning för kexkakor som ska användas kommer en sådan rätt att pryda festbordet. Antingen blir det en söt kaka eller ett välsmakande mellanmål. Och det finns många alternativ för pålägg, välj efter din smak. Artikeln innehåller flera recept på fyllningar för kakor
Pitarulle bakad i ugnen: recept med olika fyllningar
Att mata en familj med en måltid ur ingenting är en konst. Och här är armenisk lavash väldigt användbar för oss - ett tunt tunnbröd gjort av vetemjöl. Hon är smaklös och torr. Naturligtvis kan du använda pitabröd som en analog av bröd, äta soppor och andra rätter med det. Men om du visar kulinarisk fantasi kan du förvandla kakan inte bara till en smörgås, utan också till en fullfjädrad maträtt
Hur man stoppar cannelloni - ett recept med olika fyllningar
Det italienska köket är känt för sin passion för pasta. Vi kan säga att denna maträtt - i alla dess varianter - helt enkelt undertrycker masskaraktären hos det här landets kulinariska. Inte utan anledning, frätande, ironiskt, hånfullt eller vänligt – som man gärna tolkar – kallas italienare för pasta. Vi måste dock ge dem vad de förtjänar - av deras "pasta" skapar de kulinariska mästerverk, som sedan lånas av alla länder (även de vars invånare retar italienarna med förakt)
Lavashrullar med olika fyllningar: recept med foton
Lavashrullar är en väldigt varierad aptitretare, den kan tillagas med fyllningar som består av olika produkter. Praxis visar att det vanligaste är fisk och kött. Men i själva verket är deras utbud bredare. Så låt oss överväga flera alternativ för recept (med foton) av pitabrödrullar, som enkelt kan omsättas i praktiken hemma
Pajer i ugnen jäst med olika fyllningar: matlagningsrecept med foton
Rysk gästfrihet är känd över hela världen. Hemmafruar har länge varit kända för sin förmåga att baka pajer. Inte undra på att folkordspråket säger: "Kojan är inte röd av hörn, utan röd av pajer." Artikeln berättar om recept för att göra jästpajer med olika fyllningar, om jäst och jästfri deg
