Hur man gör läcker krusbärssås

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

I många år ansågs krusbär användas uteslutande för att göra söta sylt eller sylt. Bär kan dock användas för andra ändamål också. Krusbärssås har en mycket ovanlig smak. Den kan, precis som tkemali, serveras till kött, pasta, potatis och fisk. Från krusbär erhålls en ganska kryddig krydda, som har en original smak. Du kan lagra den färdiga såsen på vintern i hermetiskt tillslutna behållare. Så, hur gör man krusbärssås till vintern?

Klassiskt recept

För att göra krusbärssås behöver du:

1. Krusbär - 3 till 3,5 kilogram.
2. S alt - 50 gram.
3. granulerat socker - 100 gram.
4. malen peppar - två teskedar.
5. Suneli humle - två teskedar.
6. Ett vitlökshuvud.
7. Vättika och vegetabilisk olja - 40 gram vardera.

Beredning av bär

Så hur gör man krusbärssås? Recepten för denna maträtt varierar. Klassisk kan lagas hemma. Först måste du förbereda bären. Krusbär måste tvättas noggrant. I det här fallet måste du ta bort allt skräp och bortskämda bär. Hästsvansar kan lämnas.

Beredda krusbär bör överföras till en djup behållare och sätts i brand. Det är också värt att lägga till ett glas rent vatten. Annars kommer innehållet i pannan att börja brinna. Koka bären ska vara på låg värme tills de är helt mjuka. Om krusbäret är helt moget tar det 10 minuter.

Matlagningsprocess

För att få krusbärssåsen måste du försiktigt koka bären. Frukterna ska bli mjuka. Efter tillagningen ska bären krossas med en mixer. Slutresultatet ska bli puré. S alt måste tillsättas till den resulterande massan och sedan socker. Mängden av den sista komponenten beror på personliga preferenser och krusbärsvarianter. Efter fullständig upplösning av s alt och socker bör aromatiska kryddor införas i kompositionen. Om du vill få en het sås kan du lägga till lite röd mald peppar till den.

Efter tillsats av alla komponenter måste kompositionen värmas igen på låg värme. Såsen ska sjuda i 10 minuter. Slutligen bör vinäger och vegetabilisk olja läggas till massan. Kompositionen måste blandas noggrant. Krusbärssås för kött är klar. Du kan rulla ihop den om du vill. För att göra detta bör massan sönderdelas i steriliserade burkar och förseglas med metalllock. Behållarna ska täckas med en filt. När burkarna har svalnat kan du ställa om dem på en sval plats.

Ingefärs-, russin- och löksås

Krusbärssås kan tillagas på flera sätt. I det här fallet behöver du för matlagning:

1. Bärkrusbär - 1 kilogram.
2. Rödlök - 400 gram.
3. En vitlöksklyfta.
4. En matsked vegetabilisk olja.
5. 60 milliliter vatten.
6. Brunsocker - 170 gram.
7. malen ingefära - ½ tesked.
8. Curry - två teskedar.
9. Vitvinsvinäger - 2 matskedar.
10. 70 gram russin, gärna urkärnade.
11. 4 teskedar s alt.

Matlagningssteg

Till att börja med är det värt att förbereda krusbär. Bär måste tvättas och rengöras väl. De ska läggas i ett durkslag för att rinna av överflödig vätska. Lök och vitlök ska skalas och finhackas. Placera en liten behållare på elden. Häll vatten och vegetabilisk olja här. Tillsätt vitlöken och rödlöken i den varma blandningen. Koka grönsakerna i 20 minuter. I det här fallet är det värt att övervaka lökens tillstånd. Det ska inte bli stekt. Om det behövs, tillsätt lite mer vatten i behållaren.

Krusbär, socker och s alt ska tillsättas grönsakerna. Kompositionen ska sjuda i cirka 10 minuter. Om det inte finns farinsocker kan vitt användas. Efter den angivna tiden, tillsätt ingefära, curry, russin och vinäger till såsen. Du måste sjuda blandningen i ytterligare 10 minuter. Som ett resultat bör massan bli tjock. I detta skede bör du prova såsen. Detta kommer att balansera smaken genom att tillsätta s alt, socker eller kryddor.

Slutsteg

Krusbärssås till kött är nästan klar. Så småningomen tjock massa erhålls, i vilken bitar av bär finns. Denna sås har en unik sötsur smak. Den färdiga produkten kan sönderdelas i burkar och förslutas hermetiskt. Behållare och lock bör steriliseras i förväg.

Om så önskas kan massan malas med en mixer. På grund av detta kommer såsens struktur att bli mer homogen. Att rulla ihop massan direkt är inte värt det. Efter malning i en mixer måste såsen värmas upp igen. Först efter det kan produkten hällas i försteriliserade burkar och förslutas med lock.

Den färdiga produkten bör förvaras på en sval plats. Det kan vara en kylhylla eller en källare. Såsen behöver inte värmas upp innan servering. Det räcker att hälla det i en lämplig behållare. Vid behov kan såsen användas för att dekorera kött- och fiskrätter. Produkten passar bra till pasta och potatis.