Vad kan man göra med kycklinglever? Enkla recept för varje dag

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Kycklinglever hänvisar till slaktbiprodukter och anses också vara en kost och mycket hälsosam matprodukt. Vad kan man göra av kycklinglever? Ja, många olika rätter! Det kräver inte lång värmebehandling, därför tillåter det värdinnan att spara tid för trevligare affärer och fritid. Kycklinglever är också känd för sitt låga pris och behöver inga ytterligare manipulationer med den, förutom att tvätta och skära i bekväma portionsbitar.

Användbara egenskaper hos kycklinglever

Denna delikatess i många länder är ett lager av användbara vitaminer och mineraler. 100 g kycklinglever innehåller inte bara hälften av det dagliga behovet av järn och mycket högkvalitativt protein, utan också en minimal mängd kalorier. Dessutom är levern rik på B-vitaminer, den innehåller folsyra, vitamin C, samt kalium, zink, natrium, fosfor och selen. Kycklinglever är mycket användbar för ett växande barns kropp, för gravida kvinnor, förhindrar det utvecklingen av järnbristanemi. Det är en kostprodukt för dig som älskar gott, men samtidigt äta rätt, enkelt och snabbt.smälts utan att lämna en känsla av tyngd i magen.

Vad kan man göra med kycklinglever

Du kan laga allt från kycklinglever. Stek det bara i en panna med kryddor, med tillsats av lök, morötter eller potatis. Den kan användas som en komponent för en läcker sallad, för att göra tårtlager av hackad lever för att behandla gäster. Ovanligt gott är kycklinglever stuvad med gräddfil. Gräddfil mättar levern med en krämig smak och ger en något påtaglig syrlighet. Av kycklinglever kan du göra inte bara varma huvudrätter utan även kalla, snacks för en fest och bara för att glädja hushållet med något gott.

Att laga leverkaka med örter

En originell, utomordentligt god och vacker rätt är en läcker kycklingleverkaka. För att förbereda tårtor behöver du följande produkter:

• Lever - 0,5 kg.
• Ägg - 2 stycken.
• Mjölk - 100 ml.
• Mjöl - 3 msk. l.
• Vetabilisk olja.
• S alt och kryddor.

För fyllningen behöver du:

• Gräddfil eller majonnäs - 100 g
• Vitlök - 3 nejlikor.
• Alla greener.

Matlagningssteg:

1. Tvättad kycklinglever med lök rullas i en köttkvarn eller hackas med en mixer.
2. Mjöl, ägg, s alt och peppar tillsätts i massan. Allt är ordentligt blandat.
3. En stekpanna med en diameter som lämpar sig för kakor måste värmas över eld, tillsätt grönsakerSmör. Häll den färdiga levermassan med en slev i en het stekpanna, stek pannkakan på varje sida i ca 3 minuter tills den är genomstekt och knaprig.
4. Såsen, eller snarare grädden, till kakan tillagas genom att blanda majonnäs (gräddfil), finhackade örter och vitlök.
5. De avsvalnade kakorna läggs ovanpå varandra, generöst smetar var och en med grädde, bildar en kaka.
6. Toppen och sidorna av kakan smörj också med grädde, strö över örter. Om du vill kan du visa din fantasi och dekorera tårtan med grönsaker, oliver, vaktelägg.

Kycklingleverkaka kommer att glädja din familj som en maträtt för varje dag, och kommer också att vara en underbar dekoration för alla julbord. Om kakan får brygga över natten i kylen blir kakorna indränkta i grädde väldigt möra och saftiga.

Lever stekt med lök i gräddfil

För att förbereda en rätt för två portioner behöver du följande ingredienser:

• Kycklinglever - 0,5 kg.
• Gräddfil - 100 g
• Lök - 1 huvud.
• Mjöl - 70 g
• Vetabilisk olja behövs för stekning.
• Nypa s alt, peppar efter smak.
• Favoritgrönt.

Levertillagningsprocess:

1. Skär löken i ringar och stek sedan tills den är gyllene i vegetabilisk (solros- eller olivolja).
2. Skölj levern noggrant, skär i bitar av önskad storlek, rulla på båda sidor i mjöl och stek i valfri vegetabilisk olja medvarje sida är bokstavligen 3-4 minuter.
3. Nästa, kycklinglever med lök blandas direkt i pannan, s alt, kryddor, gräddfil tillsätts, stuva under lock på låg värme i 15 minuter.
4. Skölj grönsakerna, finhacka, lägg i levern och låt puttra i ytterligare 5 minuter.

Grönt kan tillsättas direkt efter servering av rätten. Kycklinglever i gräddfil med lök blir den perfekta middagen, lätt och god. Som tillbehör kan du använda bovetegröt, ris, pasta, kokt potatis eller potatismos. Och du kan äta precis så eller med färskt knaperstekt bröd.

Kycklingleversallad "Puff"

Ingredienser som behövs för att göra salladen:

• Kycklinglever - 0,5 kg.
• Inlagda gurkor - 3-4 stycken.
• Morötter - 2 stycken.
• Lök - 1 st.
• Kokta ägg - 4 stycken.
• Vitlök - 2 nejlikor.
• Hård ost - 100 g för strö.
• Majonnäs, s alt och peppar.

Alla produkter gnidas på ett grovt rivjärn och läggs ut i lager, med varje lager insmord med majonnäs. Uppladdningsordningen är följande:

1. Kokt, grovt riven lever.
2. Gurkor.
3. Riven och stekt med finhackad lök i vegetabilisk olja morötter. Strö över finhackad vitlök.
4. Ägg.
5. Strö sallad med ost på toppen, garnera med örter.

Kycklingsalladkakor är det perfekta semestermellanmålet och en lätt middag eller mellanmål en vanlig dag. Och om du istället för vanlig majonnäs använder dess ersättning baserat på vegetabiliska fetter, kommer denna lågkalorirätt inte att lägga till ett enda gram övervikt.

Kycklinglever med potatis

Kycklinglever med potatis innehåller följande ingredienser som behövs för matlagning:

• Lever - 0,5 kg.
• Potatis - 0,5 kg.
• Lök - 1 st.
• Vitlök - 2 nejlikor.
• Morötter - 1-2 stycken.
• Vetabilisk olja - 4 msk. l.
• S alt, peppar, valfria kryddor.

Matlagningsprocess:

1. Riven, bättre på ett grovt rivjärn, fräs morötter och lök lätt i vegetabilisk olja med kryddor tills de är gyllenbruna.
2. Skölj levern väl, skär i små rutor, lägg i grönsakerna och strö sedan över finhackad vitlök. Sjud under lock i 15 minuter.
3. Häll levern i en separat tallrik och stek den tunt skivade potatisen i samma panna tills den är mjuk.
4. Tillsätt lever med grönsaker i kokt potatis, blanda, häll ett glas vatten, s alt, peppar och låt sjuda i cirka 10 minuter på låg värme.

Innan du serverar kan du strö grönt ovanpå för en läcker look. Denna andra rätt hjälper dig att mata din familj rejält och välsmakande utan att spendera mycket tid. Det är lätt att förbereda och överbelastar inte matsmältningskanalen. Därför är kycklinglever med potatis ett idealiskt alternativ för en läckermiddag eller lunch.

Stekt lever med morötter i gräddfil

Leveren kan stekas inte bara med lök, utan även med morötter. Receptet är liknande. Kycklinglever i gräddfil med lök tillagas på samma sätt som med morötter. För att göra detta behöver du bara sautera rivna morötter i vegetabilisk olja, steka levern separat på båda sidor. Efter det, sjuda allt tillsammans. Kycklinglever med morötter har en söt eftersmak och får även en vacker rik gyllene färg.

Leverkotletter med äpplen i ugnen

Kycklinglever i panna är en mer bekant rätt. Men tillagad i ugnen, och även med äpplen, kan det vara ett underbart mellanmål på semestern. Ingredienser:

• Lever - 0,5 kg.
• Sura äpplen - 2 stora eller 3 små.
• Hård eller smältost - 150 g
• Majonnäs - 100 g
• Vetabilisk olja - 1 tsk

Matlagning. Tvätta levern, dela i portioner, som var och en är lätt skuren på båda sidor och lägg på en bakplåt som tidigare har smords med vegetabilisk olja. Skala äpplena, riv på ett medelstort rivjärn och lägg ett tjockt lager på kotletter. Riv osten och strö över äpplena, gör sedan ett tunt nät av majonnäs. Skicka skålen till ugnen med en temperatur på 180-200⁰С i 20 minuter. Osten ska smälta och äpplena och levern ska mörkna.

Koteletter stekt i smet

Denna knapriga levergodisen är särskilt älskad av barn, som inte alltid kan tvingas äta lever tillagad på vanliga sätt. Ingredienser som behövs:

• Lever - 0,5 kg.
• Ägg - 1 st.
• Färdigost (helst krämig) - 1 st.
• Mjöl - 1 msk. l.
• Majonnäs - 50 g
• Vetabilisk olja för stekning.
• S alt, peppar.

Matlagningssteg:

1. Koka smeten. För att göra detta, flytta ägget, riven ost, mjöl, majonnäs, s alt och peppar.
2. Tvätta levern, skär i portioner. Doppa varje bit i smeten och skicka till en förvärmd panna med vegetabilisk olja.
3. Stek på båda sidor tills det är knaprigt.

Inga mer att gissa vad som kan göras av kycklinglever för en kräsen ätare, för en barnsemester och bara för varje dag. När allt kommer omkring är levern rik på användbara spårämnen och vitaminer, så den är väldigt användbar för ett växande barns kropp.

Hur man väljer rätt färsk och kvalitetsprodukt

När du väljer en lever bör du vara uppmärksam på dess utseende. Den ska vara mörk i färgen, ha en slät blank yta. Blodproppar, märkbara hematom och tydligt definierade kärl, blod - allt detta är tecken på dålig kvalitet och inte den första fräschören av slaktbiprodukter.

Levern ska inte ha en unken lukt. Den gulaktiga färgen tyder på att hon har blivit utsatt för flerafryst.

Det är bättre att köpa kyld kycklinglever än fryst. På så sätt kommer den inte att innehålla mycket vatten och bitarna kommer inte att krympa till hälften efter tillagning.

Hemligheterna med att förbereda kycklinglever före tillagning

Tvätta kycklinglever bör ske i kallt rinnande vatten. Detta är en mycket känslig produkt som kan förlora sin elasticitet under påverkan av varmt vatten och sedan smula sönder under tillagningen. Det här är en ganska känslig produkt i sig, så oroa dig inte för hur du lagar mjuk kycklinglever, den kommer att smälta i munnen efter en ordentlig värmebehandling.

Kycklinglever har vanligtvis inte en så rik bitter smak som nötkött eller fläsk. Men för personer med känsliga smaklökar, de som kan tycka att levern är bitter, kan man blötlägga den i kall mjölk innan tillagning. Dessutom måste den helt täcka produkten. Ju längre kycklinglevern är i mjölk, desto mjukare blir den och desto mörare blir smaken. Se till att placera behållaren i kylen medan den blötläggs. Den optimala tiden är 0,5-1 timme. Efter det ska levern tvättas i rinnande vatten och torkas med en pappershandduk eller en ren kökshandduk. Vad som kan göras av kycklinglever, nu vet varje hemmafru. Därför kommer valet av rätter för din älskade familj och kära gäster inte längre att vara ett problem.