Är sylt i burkar varm eller kall? Och hur rätt?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Med början av sommaren försöker varje hemmafru fylla på med mer sylt för vintern. Det är inte bara sött, utan också en källa till vitaminer och mineraler, samt skydd mot infektioner och virus. Och hur många doftande pajer, bagels och kakor kommer att göras på vinterkvällar från sådana ämnen! Det viktigaste nu är att inte missa ögonblicket, att koka sylten korrekt, behålla alla dess användbara egenskaper, men förhindra eventuell försurning av produkten.

För nybörjare

Detta är det enklaste blanket, absolut alla kan hantera det. Banker beter sig lugnt, deras lock sväller inte. Och allt för att det är mycket socker i sylten och den kokas ner gradvis, i flera steg. Han har ingen chans att försvinna, om inte de grundläggande reglerna för skörd har brutits. Särskilt unga hemmafruar är intresserade av om sylt hälls i burkar varma eller kalla.

Allmänna regler

För att göra processen att göra förberedelserna inför vintern lycklig måste du ständigtplocka upp nya recept så att det finns ett överraskningsmoment: vad kommer att komma av det? Idag är detta inget problem, e-böcker med recept, forum och specialiserade webbplatser står till din tjänst. De skiljer sig åt i möjligheten att dela erfarenheter. Här kommer husmödrarna att dela med sig av hur de förbereder tillredningen, häll upp sylten i burkar varma eller kalla.

Bärplockning

För att den färdiga efterrätten ska vara av utmärkt kvalitet måste du förse dig med de bästa bären. För att göra detta måste de samlas in i varmt och torrt väder. Om du gör detta i regnet kommer bären att absorbera mycket fukt, falla isär och delikatessen blir vattnig. Hela samlingen ska vara densamma i mognad, då blir den mycket godare. Parallellt med bären måste du välja rätterna som du ska hälla den färdiga produkten i. Vanligtvis är dessa glasburkar. Det beror direkt på hur de förbereds om de ska hälla sylten i burkar varma eller kalla.

Före matlagning

Bär eller frukter ska tvättas och strö över socker. De måste stå i 3-4 timmar för att släppa saften. Om sylten är gjord av körsbär, föredrar vissa hemmafruar att få ben från bären, vilket kan göras med en speciell maskin. Burkar vid denna tidpunkt är väl tvättade och förberedda för skarvning.

Under tiden hälls bären upp i en bred skål. En liten bassäng är idealisk. Det är bäst att använda skålar på 2-4 kg. I en stor behållare tappar möra bär sin form. Glöm inte att matlagningsbehållaren måste vara helt ren. Det är förbjudetanvänd ett handfat om det har rost- eller oxidfläckar. I det här skedet måste du bestämma dig för om du vill hälla sylten i burkar varma eller kalla.

Förbereda rätter

Vältvättade burkar ställs på bordet för inspektion. Det är mycket viktigt att nu upptäcka eventuella defekter på glaset och omedelbart utesluta sådana behållare för att förhindra skador på produkten. Faktiskt, om sprickan är liten, är det tillåtet att lagra sylt i den. Men i det här fallet är det bättre att lämna det i kylskåpet.

För att sylten ska stå i rummet måste du ta bättre hand om dess säkerhet. I det här fallet skulle det vara bäst att noggrant sterilisera varje burk. För att göra detta kan du använda en vattenkokare, ugn eller mikrovågsugn. Baserat på detta är det redan möjligt att bestämma hur man häller sylten, varm eller kall. En välkokt delikatess kan läggas i sterila burkar även kalla, ingenting kommer att göras åt det.

sirap först

Vårt mål är att förbereda inte bara välsmakande utan även hälsosamma godsaker. Därför måste du börja med beredningen av sirap. Häll socker och vatten i en skål och låt koka upp. Så fort kristallerna är helt dispergerade kan du lägga bären och koka i 5 minuter på låg värme.

Se till att ta bort skummet med en hålslev. Det är förresten väldigt gott. Barn kommer att njuta av att äta det med te. Så att bären inte skrynklar, efter fem minuter tas bassängen bort från elden. Efter kylning upphettas blandningen igen. Det beror också på antalet tillvägagångssätt.varm eller kall häll sylt i burkar. Fem minuter måste hällas omedelbart efter tillagning, rullas ihop och rengöras under en varm filt. Och om du kokade bären i 4 set, då finns det inget att vara rädd för.

Framtidsplaner

Redan plockar bär, värdinnan vet vad hon planerar att göra med ämnen. Något kan lämnas till teet, det vill säga äta just nu. Och en del måste förvaras tills kylan. Baserat på detta bör sylt hällas varm eller kall. För direkt konsumtion gör de oftast en fem minuters måltid, som inte rullas ihop, utan förvaras i kylen. Därför är det bättre att hälla det varmt, detta hjälper till att förstöra alla bakterier som överlevde efter tvätt. Dessutom sparar denna åtgärd tid på sterilisering av burkar. Temperaturen på den kokande sylten är mycket hög, den kommer helt att ersätta uppvärmning i ugnen eller ånga.

För vinterförvaring

För att det inte ska surna vid lagring är det bara två saker som är viktiga. Den första är en tillräcklig mängd socker. Om det inte räcker, hjälper inte ens långvarig kokning. Handla därför strikt enligt receptet. Den andra punkten är tillagningstiden. Du kan helt enkelt slå på elden och koka blandningen i 20 minuter. Den lagras norm alt, men blir som sylt. Därför krävs ett steg-för-steg tillvägagångssätt för förberedelser. Det vill säga, vi värmer det i 3-5 minuter och kyler det sedan helt i tre timmar. Det tar mer än ett dygn att tillaga, men sedan står den i rumstemperatur.temperatur. Som du kan se är det svårt att entydigt säga hur man häller sylt på rätt sätt, varmt eller kallt. Allt beror på dina planer för honom.

jam redo

Innan tillagningen avslutas måste du se till att produkten är helt klar. För att göra detta, rör försiktigt om sylten. Om det är klart, så är bären jämnt fördelade i sirapen och flyter inte till toppen. Ta en droppe sirap, kyl på ett fat och gnugga mellan fingrarna. Om en tråd bildas kan du stänga av den. Dessutom sprider sig inte en droppe på ett fat, utan behåller sin form.

Hur stänger du burken

Om sylten är avsedd för långtidsförvaring måste den vara helt sv alt. Sedan hälls det i en ren, torr behållare. Men det är bättre att inte använda ett metallskydd. Det är bäst att använda bakplåtspapper och garn. Glasburkar tvättas noggrant med läsk, torkas och hålls över ånga. Därefter läggs den kylda sylten ut i varma burkar. Det kommer att behöva förvaras på en torr plats. Proceduren är ganska enkel. Pergament läggs på burken, en cirkel av kartong läggs ovanpå och igen pergament. De dras ihop med fuktat garn, som när de torkar blockerar luftflödet in i burken. Vissa hemmafruar använder en annan teknik. De häller upp sylten varm och försluter den under ett metalllock. Faktum är att hur man bäst häller sylten - varm eller kall, har vi redan beskrivit för dig. Resten är upp till dina personliga preferenser.