Hur syltar man dill till vintern i burkar?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Dillgrönt används ofta i matlagning. Det läggs till soppor, sallader och till och med fyllningar för s alta pajer. Därför försöker varje hemmafru på sommaren att fylla på med det för framtiden. I dagens artikel kommer vi att berätta hur du syltar dill.

Allmänna rekommendationer

S altning anses vara ett av de enklaste och mest prisvärda sätten att tillaga färska örter. Denna teknik är bra eftersom den låter dig spara nästan alla värdefulla ämnen som finns i färska örter. Hon kräver inga specifika kulinariska färdigheter från värdinnan. Och själva processen tar minsta möjliga tid.

För skörd med den här metoden är det lämpligt att använda färska gröna, tidigare befriade från hårda stjälkar. Innan du s altar dillen sorteras den, tvättas noggrant och läggs på tork. Så fort överflödig fukt försvinner från grenarna krossas de. Vissa hemmafruar använder matberedare eller köttkvarnar för dessa ändamål. Men det är bättre att skära grönt med en vanlig kniv.

Förberedd dill blandas med den erforderliga mängden finkristallins alt och förpackat i glasburkar. Samtidigt är det viktigt att packa greenerna tätt så att det inte finns några tomrum kvar i behållaren.

Därefter täcks burkarna med flera lager ren gasväv och lämnas i rumstemperatur i ett par dagar. Vissa recept innehåller inte detta steg. I dessa fall stängs burkarna omedelbart med lock och skickas för vidare förvaring. Spara behållare med s altad dill på en sval plats.

Classic

Detta är ett av de enklaste och snabbaste sätten att fylla på med doftande örter hela vintern. Samtidigt kommer själva produkten helt att behålla alla sina ursprungliga egenskaper. Det enda som hemmafruar som använder sådant grönt för efterföljande matlagning bör komma ihåg är att det innehåller mycket s alt. Därför behöver det inte läggas till i soppor eller sallader. Innan du betar dill, se till att kontrollera om du har allt du behöver till hands. Den här gången behöver du:

• kilogram greener.
• Ett glas fint kristallint havss alt.

Processbeskrivning

Innan man betar dill för vintern i burkar, sorteras den noggrant och kontrollerar om det finns vissnande stjälkar och gulnande kvistar. Därefter tvättas greenerna noggrant under rinnande kallt vatten och torkas så att inte en droppe fukt finns kvar på den. Denna process tar vanligtvis cirka fyra timmar. För att göra detta läggs dill ut på hushållspapper och låter torka helt.

De gröna som tillagas på detta sätt skärs med en vass kniv och strös över s alt. Sedan blandas allt detta noggrant med händerna, packas i glasburkar, stängs med lock och ställs undan för vidare förvaring. Förvara sådant grönt i kylen.

Brine-variant

Tekniken som beskrivs nedan kommer säkerligen att intressera dem som inte vet hur man syltar dill för vintern i burkar utan kylskåp. Sådana gröna kan lagras länge i källaren. Samtidigt förlorar den praktiskt taget inte sin ursprungliga smak och användbara egenskaper. Denna beredning kan läggas till olika varma rätter. För att skapa den behöver du:

• Ett pund färsk dill.
• 200 milliliter vatten.
• 20 gram s alt.

Matlagningsalgoritm

Innan man betar dill för vintern i burkar, sorteras den bort, tvättas i rinnande vatten, torkas på hushållspapper och hackas med en vass kniv. De gröna beredda på detta sätt placeras i rena glasbehållare och hälls med kall s altlake och täcks med gasväv, tidigare vikta i flera lager. Det resulterande arbetsstycket lämnas i fyrtioåtta timmar vid rumstemperatur. Sedan täcks burkarna med plastlock och ställs undan för vidare förvaring.