Ormbunkssallad: recept med foton

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Fern är en växt som kan erövra vilken kinkig smak som helst med sin smak. Du kan laga många rätter från en ormbunke: gryta med grönsaker, förbereda för vintern eller skära i en sallad. På tal om sallader, redo för några recept på ormbunkssallad?

Fern på menyn?

Fern används ofta i Ryssland, nämligen i Fjärran Östern och Sibirien. Denna produkt kan hittas i ryska restauranger, så enkel, men inte vanlig bland stadsbor. Och förgäves, för han smakar utmärkt.

Ja, och själva växten är ganska bekväm, eftersom ormbunken växer överallt, med undantag för polarnas öknar och is.

Rätter med ormbunke är utmärkta, det är gott både med kött och svamp, i sallader och i pajer, det viktigaste är att förbereda det rätt, vilket vi kommer att prata om. Innan vi börjar lära oss nya recept, låt oss lära känna ormbunken närmare, ta reda på vilken typ av denna växt som kan användas och vilken del.

Vilken ormbunke kan du äta?

Du kan äta flera typer av ormbunke,deras namn är bracken och struts, ibland kallas det strutsoper. Endast ormbunksskott anses vara ätbara, som samlas in i maj, tills plantan sprider sina breda blad.

Färsk ormbunke används inte till mat. Skotten måste förvaras i kylskåp i s alt i minst 3 dagar eller kokas i s altvatten, detta kommer att utesluta risken för förgiftning av denna växt.

Hur s altar man ormbunkar?

Ett utmärkt sätt att bearbeta ormbunkar är s altning. Detta är både bearbetning och lagring. Rengör ormbunken, ta bort överflödiga flingor och tvätta varje stjälk noggrant.

Innan s altning är det att föredra att koka ormbunken. Bracken - 15 minuter och struts - 5 minuter. Du kan inte göra detta, men varm bearbetning kommer inte att skada.

Ormbunken s altas på flera sätt: med s altlake eller täckt med s alt (1 kg / 300 g) och utsätts för förtryck. Ormbunken s altas snabbt och lagras länge. S altmetoden är lämplig för en stor mängd ormbunkar.

Här är en detaljerad video om hur man förbereder ormbunken för konsumtion:

Fern Snacks

Hur smakar ormbunke? Någon säger att det smakar gräs, och någon hävdar att ormbunken vagt liknar svamp. Det är omöjligt att beskriva dess smak, därför, för att förstå vad det är, prova några rätter från det. Bilder på ormbunkssallad är väldigt aptitretande.

Salad "Kosari-cha"

Denna ormbunkssallad är den enklaste, eftersom den innehåller ett minimum av ingredienser. För honom behöver vi:

• 300 g ormbunke;
• 1 lök;
• 3 vitlöksklyftor;
• 2 msk. l. vegetabilisk olja;
• 2 msk. l. sojasås;
• 1 msk l. chilisås;
• 1\2 tsk korianderfrö;
• en nypa vardera röd och svartpeppar.

Salladen har ett annat namn - "på koreanska", eftersom denna aptitretare är utbredd i Korea och även har en kryddig kryddighet.

Så här lagar du det:

1. Den s altade ormbunken måste tvättas, hällas i kallt vatten och stå i blöt i 6-7 timmar. Byt vattnet varannan timme. Detta är nödvändigt för att bli av med överflödigt s alt. Ormbunken absorberar s alt bra, så se till att blötlägga den.
2. Skär ormbunken i 3-4 cm stora bitar.
3. Hacka vitlöken och löken, fräs löken tills den är gyllenbrun. Häll kryddor i en het stekpanna, för en ljus arom är det bättre att mala dem i en mortel själv. Tillsätt ormbunke till dem och värm den i 5-7 minuter (rör hela tiden).
4. Minska värmen, tillsätt sojasås och låt sjuda under lock i 2-3 minuter.
5. Vitlök och chilisås tillsätts sist. Blanda ormbunken och låt stå i 1,5-2 timmar under lock för att infundera. Kan stå över natten. Den kommer att blötläggas i sås, kryddor och den aromatiska doften av vitlök.

Salladfrån s altad ormbunke är klar. Glöm inte att dekorera rätten innan servering. En citronskiva skulle vara trevligt. Sallad kan serveras separat, eller till kött som tillbehör. Prova med sötsur kyckling.

Far East Fantasy

Läcker ormbunkssallad fås i kombination med morötter. Den är mycket rik, näringsrik och smakrik. Vad behöver vi för att förbereda det:

• 550g ormbunke;
• 1 stor morot;
• 4 vitlöksklyftor;
• 5 msk. l. sojasås;
• 0,5 tsk pepparmix;
• 0,5 tsk varm röd paprika;
• ett par gröna lökfjädrar;
• lite vegetabilisk olja.

Nästa sallad kommer vi att förbereda inte från s altad ormbunke, utan från färsk. Om du inte har erfarenhet av ormbunke tidigare är det bättre att köpa den i torkad eller s altad form. Blötlägg en färsk ormbunke i s altvatten i en dag. Glöm inte att byta vatten.

Koka den blötlagda ormbunken (8 minuter på medelvärme) och kyl.

Den färdiga ingrediensen kan frysas. Eller så kan du lägga den i vår framtida läckra ormbunkssallad.

Skär löken i tunna halvringar. Tre skalade morötter på ett koreanskt morotsrivjärn. S alta den, krama ur den och lägg den i en skål.

Fräs löken i en förvärmd panna tills den är genomskinlig. Skär ormbunken i 5 cm stora bitar och lägg i löken. Stek (under konstant omrörning) i fem minuter. Tillsätt morötter. Lägg den hackade vitlöken ovanpå ochkryddor.

Värm vegetabilisk olja i en separat stekpanna och häll över salladen. Tillsätt soja och smaka av. S alta om det behövs, men överdriv inte, eftersom salladen blir mycket mer s alt när den är kall.

Lägg den färdiga ormbunkssalladen i en salladsskål, täck med lock och låt stå ett par timmar sv alt.

Innan servering, garnera salladen med finhackad salladslök.

Squid Fern

Mycket delikat ormbunkssallad erhålls med bläckfisk, den är lätt och otroligt god. Låt oss snart lära känna det nya receptet.

Ingredienslista:

• 100 g ormbunke;
• 100 g bläckfisk;
• 1 s altgurka;
• s alt, hackade örter, peppar;
• 3 msk. l. gräddfil eller majonnäs till dressing.

Det är otroligt hur oförenliga saker går ihop, men bläckfiskormbunke är ett riktigt gott mellanmål som du borde prova.

Rengör bläckfiskarna, skölj och häll över med kokande vatten. Detta kommer att hjälpa till att snabbt ta bort huden från dem och skölja från annat marint liv som inte har gått i pension efter teknisk bearbetning. Skölj dem under vatten igen.

Bläckfiskar lagar sig väldigt snabbt, och om de smälts blir de fruktansvärt hårda. Var försiktig. De kokas i 3-5 minuter i s altat vatten.

Kyl den kokta bläckfisken och skär i tunna strimlor. Hacka även den inlagda gurkan i tunna strimlor.

Förbered ormbunken, stek i solrosolja för5–7 minuter.

I en stor skål, blanda alla ingredienser, s alta salladen efter smak, tillsätt peppar och andra favoritkryddor. Ormbunkssallad är klar.

Ovanlig kombination, exotisk smak. Förbered salladen i förväg så att ingredienserna hinner dra in i varandra.

Ingredienser blandas noggrant. Tankning efter smak. Gräddfil är en mer delikat dressing, det är också viktigt att strö över salladen med citronsaft och olivolja. Dekorera salladen med hackade örter, du kan servera den med några skivor färsk tomat och ett halvt kokt ägg.

Vi hoppas att du gillade våra ormbunkssalladsrecept med foton och detaljerade instruktioner. Vi kommer att fortsätta att glädja dig med nya recept på ovanliga och läckra rätter.

God aptit!