Om det inte finns något savoiardi-kex, hur byter man ut det i tiramisu?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Tiramisu är en av de mest kända och populäraste italienska desserterna och kräver en speciell savoiardi-kex att göra. Hur byter man ut denna komponent hemma? Denna fråga ställs ofta av många hemmafruar. Som ett exempel, överväg några intressanta alternativ.

DIY

Nyligen har det italienska köket rönt stort intresse. Men detta är inte bara den berömda pizzan och doftande spagetti. Idag, i menyn på vilket kafé som helst, kan du hitta en original efterrätt med det ovanliga namnet tiramisu. Förresten, du kan göra det hemma. Det är sant att detta kräver färdiga savoiardi-kakor. Hur byter man ut denna ingrediens om den inte finns? Alternativt kan du förbereda en sådan produkt själv.

För detta behöver du: 250 gram vanligt och 2 gram vaniljsocker, 3 ägg, 80 gram potatisstärkelse och strösocker, samt lite s alt och 100 gramvetemjöl.

Cookies är lätta att göra:

1. Först måste du separera äggvitorna och vispa dem väl med s alt. Tillsätt sedan all vanilj och lite vanligt socker (150 gram). Efter vispning ska du få ett stabilt tjockt skum.
2. Riv äggulorna med resten av sockret. Blandningen ska vara mjuk och luftig.
3. Blanda mjöl med stärkelse och lägg långsamt till äggulorna.
4. Inför proteinmassan i blandningen. Resultatet är en fluffig deg.
5. Strö en bakplåt med mjöl och lägg sedan 8 cm långa ämnen på den med en vanlig konditoripåse. Du måste lämna ett litet avstånd mellan produkterna (3 centimeter), eftersom de kommer att öka i storlek under värmebehandlingen.
6. Förvärm ugnen till 200 grader och skicka in ämnen i den i cirka 10 minuter.

Efter att ha kylt produkterna kan du få en produkt som är väldigt lik riktiga savoiardi-kakor. Vad mer kan ersätta denna komponent i det klassiska tiramisu-receptet? Låt oss prata vidare.

Lättare än paj

Men för människor som aldrig har varit inblandade i bakning är det svårt att börja bemästra denna konst med just en sådan produkt. Sådan teknik kräver speciell skicklighet och övning. Från första gången kommer det knappast att vara möjligt att uppnå önskat resultat. För att inte förstöra den framtida efterrätten måste du först komma ihåg vad en savoiardi-kaka är. Ibland kallas det också för "lady's fingers". Faktum är att det här är vanliga kexkakor i form av platta pinnar, lätt strödda ovanpå.socker. Den absorberar fukt mycket bra, varefter den blir mör och mjuk. Därför, för arbete, kan du ta vilken kex som helst och inte laga savoiardi-kakorna själv. Det är sant, du måste först förbereda det:

1. Kex måste skäras i remsor av önskad storlek.
2. Torka dem i ugnen.
3. Fortfarande varmt, strö över socker.

En sådan produkt kommer att vara en ganska värdig ersättning för den klassiska savoiardi.

Alternative

Husfruar som inte är rädda för att experimentera kan många olika sätt att tillaga analoger av standardingredienser för vissa rätter. I inhemska butiker är det faktiskt inte ofta möjligt att hitta rätt produkter. Man måste vara smart och själv leta efter lämpliga lösningar. Till exempel, när man väljer hur man ersätter savoiardi-kakor i tiramisu, kan en erfaren kock ge råd om ett annat enkelt recept. Du behöver bara: för 100 gram socker - 3 ägg, 90 gram mjöl, en nypa s alt, 30 gram strösocker och 20 gram smör.

Processen sker i fyra steg:

1. Först måste ¾ av det tillgängliga sockret vispas med äggulor till skum. Efter det, tillsätt 75 gram mjöl, s alt och blanda väl.
2. Vispa vitorna separat med det återstående sockret och kombinera sedan båda massorna. Det ska vara luftig deg.
3. Strö en smord bakplåt med det återstående mjölet. Efter det sätter du in ämnen i form av tunna pinnar på den. För att göra detta kan du använda en konditoripåse elleren vanlig plastpåse genom att göra ett litet hål i den.
4. Strö halvfabrikat med strösocker och skicka till ugnen, förvärmd till 150 grader. Det tar inte mer än 10 minuter att baka.

Dessa kakor är mycket lämpliga för att göra den berömda tiramisun.

Cheese cream cake

En populär italiensk dessert kan också göras till en tårta. För detta är det inte önskvärt att använda små halvfabrikat, såsom savoiardi-kakor. Hur byter man ut denna komponent i tiramisu? I det här fallet skulle det vara lämpligt att ta ett enkelt färskt kex.

För en trelagerstårta passar till exempel följande recept: 6 ägg, 3 sockerkakor, 150 gram socker, 6 matskedar rom, 45 gram kakaopulver, 750 gram mascarponeost och 1,4 liter starkt kaffe.

Desserten är tillagad enligt standardteknik:

1. Visp äggulorna kraftigt med socker. Tillsätt sedan ost och rom gradvis till dem.
2. Pipa vitorna separat till skum och kombinera dem med äggulamassan.
3. Doppa kexkakor i kaffet. Efter det bör de placeras på ett galler för att avlägsna överflödig fukt.
4. Lägg den första kakan längst ner i formen och täck den med en del av den förberedda krämen. Gör samma sak med resten av ämnen. Det sista lagret ska vara kräm.
5. Täck formen med vanlig plastfilm och ställ in i kylen.
6. Efter 3 timmar ska kakan tas ut och försiktigt strö över kakaopulver.

Om så önskas kan den färdiga designen varatoppa med choklad, nötter eller frukt. Och det kanske inte är tre kakor, utan bara två.

Havregryns-tiramisu

Alla bestämmer själv vad som kan ersättas med savoiardi-kakor i tiramisu-receptet. De som gillar havrekakor bör vara intresserade av ett recept där deras favoritprodukt fungerar som en av huvudkomponenterna. Ingredienslistan i det här fallet kommer att se ut så här: 250 gram mascarponeost, 50 gram havregrynskakor, 3 ägg, 5 gram kakao och vaniljsirap, 20 gram blåbär (alla frukter eller bär) sylt, 0,5 liter tung grädde (34 %), 10 milliliter nybryggt kaffe, 3 gram citronmeliss och 120 gram strösocker.

Att förbereda denna tiramisu är väldigt enkelt:

1. Först måste kakorna blötläggas i kaffe.
2. Vippa nu osten med grädde tills den är tjock gräddfil. Tillsätt sedan vita äggulor med pulver och vaniljsirap.
3. Häll en del av den förberedda krämen i ett glas. Lägg mjuka kakor och sylt ovanpå. Upprepa lager tills produkterna tar slut.

Färdig efterrätt behöver bara strö med kakao och garneras med en kvist citronmeliss. I princip kan dekorationen uppfinnas självständigt. Använd till exempel kaffebönor eller färska bär för detta.