Flytande shangi: ett kulinariskt recept, matlagningsfunktioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Mångfald av söta och osyrade bakverk gör att du kan upptäcka något nytt och gott varje dag. Ett av dessa alternativ är bulk shangi. Även känd som shanezhki. Från det här materialet kommer du att lära dig några intressanta recept för att tillaga den här rätten.

Men först lite om vad det faktiskt är.

Vad är shangi?

Shanga - ett slags mjölrätter från det ryska köket. Det är en öppen paj, som är täckt med fyllning ovanpå. Det kallas ibland för "spray". Idag tillagas inte bulk-shangi med söt fyllning. Om vi pratar om utseendet kan det noteras att de är mer som frodiga kakor.

Degen till dem kan vara både jäst- och jästfri. Råg- eller vetemjöl används som bas. Häll shangi tillagas med ägg, potatismos, gröt, stekt svamp, örter, gräddfil blandat med mjöl, ost, kött och många andra produkter.

Låt oss dock inte dröja och gå vidare till recepten.

Shangi med kött

Köttfärs används som fyllning till denna rätt. Dessutom är denna variant inte traditionell på grund av den annorlunda tillagningstekniken från originalet. Genomförandet av receptet är uppdelat i två delar. Därför kommer ingredienserna också att behöva dubbelt så mycket. För att göra degen behöver du:

• 260 gram keso;
• två kycklingägg;
• en och en halv kopp vetemjöl;
• en tesked bakpulver.

För att förbereda fyllningen behöver du:

• ett halvt kilo köttfärs (nötkött, fläsk, kyckling och andra typer);
• lökhuvud;
• vitlök efter smak;
• tre nypor s alt;
• två nypor svartpeppar.

Gör fyllningen

Om kött används istället för köttfärs måste följande göras:

• Pilla löken och vitlöken.
• Hacka köttet och färsen.
• Gör samma sak med skalade grönsaker.
• Kombinera båda ingredienserna och blanda. Tillsätt kryddor och upprepa proceduren.

Hur gör man deg?

Nu är det dags att förbereda basen:

• Lägg keso i en separat skål och krossa den med en gaffel.
• Knäck två kycklingägg i den. Blanda allt till en massa av homogen konsistens.
• I en separat skål kombinera mjöl och bakpulver. Häll i den tidigare beredda massan och blanda igen. Bearbeta allt tills en blandning av homogen konsistens erhålls. Den färdiga degen ska vara mjuk.
• Nu ska den rullas ut till ett lager som inte är mer än tre millimeter tjockt.
• Så snart pannkakan är klar, bred ut fyllningen.
• Lägg köttfärsen på degen och fördela jämnt över botten med en sked eller spatel.
• Så snart fyllningen är på basen är det nödvändigt att rulla den resulterande rullen.
• Skär arbetsstycket i två centimeter tjocka bitar. Men inte mer, annars kommer de inte att kunna steka.
• Om så önskas kan de formas till cirklar.
• Nu måste du hälla vegetabilisk olja i pannan och värma upp den.
• Så snart den önskade temperaturen har uppnåtts kan du lägga ut bulk-sångerna en efter en. Det är nödvändigt att steka på varje sida i flera minuter.

• Blankerna ska kokas tills de är gyllenbruna. Peta i dem med en gaffel för att se om de är färdiga.
• Om du vill bli av med överflödig olja inuti produkten kan du lägga dem på pappershanddukar.

Shangi fylld med potatis

Det här är ett recept på bulk shaneg på kefir med potatisfyllning. Det är värt att notera att degen i detta fall är beredd utan jäst. För att skapa den behöver du:

• 400 milliliter kefir;
• tre koppar mjöl;
• en tesked s alt;
• 30 gram smör eller margarin.

För att förbereda fyllningen behöver du:

• sex potatisknölar;
• ett kycklingägg;
• 100 gram gräddfil;
• s alt ochpeppar efter smak.

Hur lagar man den här rätten?

Först måste du börja förbereda fyllningen, eftersom det tar längre tid, och efter det - degen:

• Skala och tvätta potatis. För att det ska koka snabbare är det värt att skära det i små skivor. Vid denna tidpunkt knådas degen.
• Häll varm yoghurt i en separat skål.
• Smält smöret och tillsätt det. Tillsätt läsk, s alt och blanda.
• Nu måste du hälla mjölet i små delar. Rör om noggrant efter varje användning.
• Så fort mjölet tar slut, börja knåda blandningen med händerna. Den ska vara mjuk och inte fastna i händerna. Låt stå varmt i en halvtimme.
• När potatisen är kokt, häll av all buljong.
• Nu måste du mosa den till en puré och tillsätta smör med ett ägg.
• Kryddkryddor och blanda med en gaffel tills den är slät.
• Vidare, enligt receptet för att göra bulk shaneg, knådas degen och delas i lika små bitar.
• Bolar bildas av ämnen.
• Efter att de rullats till kakor, som är spacklade med potatismos.
• Alla bullar läggs ut på en bakplåt, smorda med smör.
• Före matlagning, smörj bulk shangi på kifir med gräddfil.
• Tillaga rätten i 25 minuter i 190 grader.

Arkhangelsk bulk shangi. Recept med gräddfil

Det är värt att notera att detta recept skiljer sig något från andra alternativ. Den främsta anledningen är att degen blir flytande. Den hälls i breda formar av små storlekar.

För att förbereda en maträtt behöver du:

• 150 gram gräddfil;
• sex kycklingägg;
• en halv liter varm mjölk;
• 550 gram vetemjöl;
• 150 gram smör;
• två matskedar socker;
• elva gram jäst;
• en tesked s alt.

Hur tillagas rätten?

Hur lagar man bulk-shangi? Hela processen är uppdelad i två steg. Först och främst skapas degen, och sedan fyllningen:

• vispa ägg i en separat skål;
• tillsätt socker, varm mjölk, jäst och s alt. Blanda allt;
• sedan tillsätts mjöl i portioner. Efter varje del rörs blandningen om;
• så snart alla ingredienserna är kombinerade måste de knådas igen och ställas på värme i 40 minuter;
• smält smör och blanda i en skål med gräddfil och socker;
• behandla formarna med olja och fyll till hälften med deg och låt jäsa;
• efter det läggs tre matskedar fyllning ut i mitten av bulk-shaneg-ämnet;
• de tillagas i ugnen vid en temperatur på 220 grader;
• så fort de är brynta och klara tas de ur formarna.

Shangi med gräddfil

Ett annat alternativ med smet. Det här receptet på bulk shaneg med gräddfil är helt enkelt tillagat. Och något liknandeArchangelsk. För testet behöver du:

• sex kycklingägg;
• en halv liter mjölk;
• 550 gram mjöl;
• 11 gram torrjäst;
• en tesked socker;
• en halv tesked socker.

För fyllning måste du använda:

• 160 gram gräddfil;
• samma mängd smör;
• 40 gram mjöl.

Hur tillverkas dessa shorts?

Produkterna förbereds enligt följande:

• Först gör vi degen för bulk shanegs. Bryt äggen i en separat skål. Tillsätt s alt och socker där. Vispa den resulterande blandningen väl.
• Tillsätt sedan mjölk och jäst.
• Nu hälls mjölet i och allt blandas till en jämn tjock massa. Efter att degen fått stå i 40 minuter för att öka volymen.
• För att förbereda fyllningen måste du blanda gräddfil och vetemjöl i en skål.
• Smält smöret och häll i botten av fyllningen.
• Fyll varje form halvvägs med deg.
• Sätt fyllningen i mitten.
• Grädda i 200 grader i en halvtimme.
• Ta ut färdig shaneshki när de har svalnat lite.

Shaneg-recept med keso

Det här alternativet är intressant eftersom det i den färdiga bakningen inte bara finns fyllning, utan också en delikat fyllning av keso, ost och örter. För att förbereda degen behöver du:

• 370 gram mjöl;
• 30 ml luktfri vegetabilisk olja;
• 150 milliliter mjölk eller kefir;
• ett kycklingägg;
• 1 msk l.strösocker;
• 0,5 tsk s alt;
• tesked torrjäst;
• 50 gram smör eller margarin.

För att skapa fyllningen måste du använda:

• 260 gram keso;
• hård ost;
• ett kycklingägg;
• 30 gram färsk dill;
• en halv tesked stärkelse.

Fyllning pågår:

• från ett kycklingägg;
• matsked grädde eller gräddfil;
• matsked mjöl;
• matsked smör.

Matlagning shanezhek

Först och främst är det värt att förbereda degen. Och medan det kommer att infundera, kommer det att vara möjligt att arbeta med fyllningen och hällningen.

• Häll i mjölk och blanda jäst. Efter att ha låtit dem svälla i 15 minuter.
• Visp sedan ägg, socker, s alt och mjukt smör med en mixer.
• När önskad konsistens har uppnåtts, blanda med mjölk och kli.
• Nu är det dags att tillsätta mjölet. Allt blandas noggrant och tas bort i värme i 60 minuter.
• Fyldkö. Keso knådas och blandas med kycklingägg, s alt och stärkelse. Ost gnids in i samma fat och hackade gröna hälls ut.
• Rör om blandningen tills en klibbig massa med enhetlig konsistens erhålls.
• Knåda den infunderade degen och ta bort den i ytterligare 15 minuter.
• För hällning vispas ägg, smör, mjöl och grädde eller gräddfil i en skål.
• Lika delar görs av den färdiga degen, liknande cheesecakes.
• En ganska stor mängd fyllning läggs inuti.
• Ämnen läggs på en bakplåt och täcks med fyllning.
• Förbereder allt vid en temperatur på 200 grader i 20 minuter.
• Degen jäser något under tillagningen och fyllningen blir gyllene.

Några matlagningstips

De här rekommendationerna hjälper dig att förbättra smaken på den färdiga rätten. Bland dem finns följande:

• du kan lägga till paprika i potatis för att ge ingrediensen en speciell pikantitet;
• du kan också använda en blandning av gräddfil och majonnäs som fyllning;
• vi rekommenderar också att du lägger till vitlök, senap eller pepparrot;
• fyllningspuré kan blandas med stekt lök.