Curdost "Philadelphia" hemma: recept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Den berömda Philadelphiaosten är inte nödvändig att köpa i en butik där priset är ganska högt. Du kan göra det själv för mindre pengar. Artikeln presenterar metoder för att göra Philadelphia ostmassa och ett foto av den färdiga produkten. Detta kommer att kräva de vanligaste produkterna, som i regel alltid finns till hands. Du kommer att se att det inte är svårt att laga Philadelphia ostmassa hemma. Och nu kommer den perfekta ingrediensen för smörgåsar, bakverk och olika desserter att vara till ditt förfogande när som helst.

Om ost

"Philadelphia" - en populär produkt i världen, som tillhör kategorin färskost. Den industriella produktionsmetoden innebär användning av ingredienser som skummjölk, vassle, ostkultur, koncentrerat vassleprotein, stabiliseringsmedel, s alt, sorbinsyra, palmitat. Mycket lättare att förbereda hemma. Som regel är Philadelphiaost som tillagas hemma keso. Recept med keso - enav de mest populära, även om det finns andra alternativ: från kefir, mjölk, gräddfil, yoghurt.

En analog till den berömda osten som erhållits enligt ett hemlagat recept skiljer sig i smak från analogen, även om den ligger nära den. Den blir väldigt mör, god och är inte sämre för att göra smörgåsar och desserter än den riktiga.

En annan fördel med den hemgjorda produkten, förutom att den är relativt billig, är att den läckra ostmassan är klar på bara tio minuter.

Kaloriinnehållet i ost gjord av ägg och keso kommer att vara cirka 70 kcal per 100 g.

Det enklaste alternativet

Det här Philadelphia Cream Cheese-receptet kräver bara tre ingredienser:

• 300 g keso oavsett fetth alt (efter din smak).
• Två nypor s alt.
• Ett stort kycklingägg.

För att göra osten med den perfekta konsistensen måste du följa normen för produkterna. Ägget ska tas färskt och stort (du kan ersätta det med tre vaktelägg), kesoen ska vara mjuk.

Förbereder färskost:

1. Vispa ägget med s alt på alla möjliga sätt: med en matberedare, mixer eller mixer. Vispa på hög hastighet i cirka tre till fyra minuter. Massan ska bli vit och öka i volym.
2. Innan du lägger i skålen med ägget, är det lämpligt att knåda kesoen med en gaffel eller gnugga den genom en sil.
3. Tillsätt keso i ägget och vispa på hög hastighet i tre till fem minuter tills kornen försvinner helt.

Överför den färdiga Philadelphia ostmassan till en skål. Den kan användas för att göra puffar, cheesecakes, pajer eller helt enkelt breda på bröd. Förvara i kylen i en dag, inte mer.

Med citron

När lite citronsaft tillsätts får Philadelphia ostmassa en pikant syrlighet.

Det här alternativet kräver följande produkter:

• 300 g keso.
• Ett kycklingägg eller tre vaktelägg.
• En halv citron.
• En halv tesked s alt.
• En halv tesked strösocker.

Att laga ostmassa:

1. Bryt ägget i en djup skål och vispa det tills det blir fluffigt, vitt och ökar i volym. Slå på hög hastighet.
2. Tillsätt s alt och socker i ägget och vispa igen.
3. Krama saften från en halv citron i en blandning av ägg, socker och s alt. Använd en fin sil för att förhindra att fruktkött och frön kommer ner i skålen.
4. Häll den resulterande massan i en stor skål och lägg kesoen i den.
5. Med hjälp av en stavmixer, vispa massan tills en homogen konsistens erhålls. Om det inte finns någon mixer måste du först torka kesoen genom en sil och sedan vispa den med äggmassan med hjälp av en mixer.
6. Färdiggjord philadelphia ostmassa läggs i kylen för att svalna. Sedan kan du äta, breda på bitar av baguette ellercookies.

Från hemgjord keso

Det här Philadelphia Cream Cheese-receptet använder hemgjord keso. Detta matlagnings alternativ är inte heller särskilt svårt. Det viktigaste är att följa receptet och tekniken. Du behöver följande produkter:

• 0, 5 l kefir.
• En liter mjölk.
• Ett ägg.
• Tesked citronsaft.
• Tesked socker.
• Tesked s alt.

Hur man gör färskost:

1. Häll färsk mjölk i en kastrull, sätt på medelvärme och låt koka upp under konstant omrörning. I processen, tillsätt socker och s alt och lös upp dem i mjölk.
2. Häll kefir i en separat behållare och värm den på spisen tills den är något varm.
3. När mjölken kokar, stäng omedelbart av värmen och häll i varm yoghurt, samtidigt som du inte glömmer att röra hela tiden tills mjölken blir till keso, vilket tar cirka två minuter. Fortsätt att röra om ett tag och sluta när det är klart att ingenting förändras.
4. Ta en annan kastrull, lägg ett durkslag på den, täck den med gasväv vikt i fyra lager och häll försiktigt ut den jäkla mjölken, hjälp till med en sked, men pressa inte i något fall keso. Knyt gasväv på tvären och häng för att låta serumglaset, i 15 minuter.
5. I en mixer, krossa ett ägg, tillsätt citronsaft, vispa. Tillsätt sedan den färdiga kesoen och mal med en mixer tills en krämig struktur erhålls.

Överför den färdiga osten till en lämplig behållare, täck med lock och ställ in i kylen. Av den föreslagna mängden produkter erhålls 280 g färdig ost.

Med grädde och färska örter

Grädde ger den färdiga produkten en krämig smak och gör konsistensen mjukare och gröna kryddor. För att tillaga färskost enligt detta recept måste du ta följande produkter:

• 200 ml tung grädde (minst 30%).
• 500 g keso.
• 200 ml gräddfil.
• En tredjedel av en tesked s alt.
• Gröna som du gillar.

Att laga ost:

1. Vispa grädden till fasta toppar, tillsätt gräddfil, keso och s alt till dem. Om så önskas kan du lägga till hackade gröna, men detta är valfritt.
2. Rör om alla ingredienser och låt krämen stå i en dag.

Philadelphia cream cheese kan konsumeras nästa dag. Förvara produkten tätt stängd i kylen så att den inte absorberar främmande lukt. Det rekommenderas inte att lagra det under lång tid - inte mer än ett par dagar.

Vad kan lagas

Med keso grädde kan du laga många olika rätter, inklusive:

• Bakverk (pajer, kakor, muffins, kakor, puffar, kanelbullar, muffins, gratäng och mer).
• Smörgåsar (rostat bröd och färskt bröd spacklat med ost och garnerat med färska örter).
• Bruschetta.
• Rullar och sushi.
• Desserter (pannacotta, cheesecakes).
• Grädde förbredning av kakor, bakverk).
• Rullor med grönsaker, skaldjur, s altad fisk och godis.
• Korgar med kaviar, lax.
• Canape.
• Pasta.
• Soppor-puré.
• Forshmak.
• Salader (med grönsaker, kyckling, krabbor).
• Gröt (havregryn, bovete).
• Pizza.
• Caseroles.
• såser.
• Glass.

Avslutningsvis

Nu vet du hur man lagar mat och sedan använder hemgjord Philadelphia färskost på rätt sätt. Denna mångsidiga produkt kommer att tilltala alla hemmafruar, eftersom dess användningsområden är obegränsade.