Tiramisu hemma: recept och matlagningsfunktioner

2025 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 13:11

Tiramisu betyder bokstavligen hämta mig på italienska. Faktum är att detta uttryck talar om en begäran om att muntra upp, fylla med positiv energi.

Det vill säga, vi kan lugnt säga att denna dessert verkligen kan förbättra det inre tillståndet och stärka.

Allt detta beror på innehållet av bitter choklad (kakao) och kaffe, samt den speciella stämning med vilken italienare tillagar denna sötsak (men som andra rätter).

Läs mer om delikatessen och hur man lagar tiramisu hemma i vår artikel.

Description

Detta är en efterrätt av italienskt ursprung. Receptet dök upp relativt nyligen - på 60-talet av förra seklet, vilket indikerar en tillräcklig "ungdom" av delikatessen.

Tiramisu innehåller traditionella italienska ingredienser: mascarponeost (som tillverkas uteslutande i Lombardiet), konjak eller vin frånMarsala och savoiardi kakor. Det finns också choklad, kakao och kaffe.

Tillagningstekniken är enkel, men det kräver ett speciellt tillvägagångssätt och skicklighet för att vispa den delikata grädden av tiramisu till rätt konsistens.

Om det inte är lätt att köpa klassiska ingredienser till en rätt i ett annat lands vidd (inte Italien), så kan de ersättas med de som finns på marknaden.

Den här artikeln kommer att titta på recept för att göra tiramisu-tårta steg för steg - hemma. Dessutom, både med traditionella komponenter och med inhemska substitut.

Klassiskt dessertrecept

Italienare säger att om minst en komponent från listan för att göra en godbit saknas, kommer smaken redan att vara annorlunda, men inte smaken av tiramisu.

Därför, innan du börjar förbereda en söt maträtt, måste du köpa alla ingredienser i nödvändiga mängder.

Det rekommenderas att förbereda dessert på kvällen så att den är väl mättad över natten. Men allt är individuellt och relativt.

Så, tillagningsstegen och ingredienserna för klassisk tiramisu hemma:

1. Brygg naturligt kaffe (10 gram) i 100 milliliter kokande vatten, sval.
2. Gör en kräm med strösocker (10 gram), kycklingägg (3 stycken) och mascarponeost (250 gram).
3. Visp äggula och strösocker separat.
4. Lägg till ost, vispa.
5. Förbered proteinluftmassan (med en mixer) och häll den i grädden, blanda.
6. Förbered en bricka med höga sidoreller delad form.
7. Dela Savoyardi-kakor (200 gram) i 2 delar.
8. Blötlägg den första satsen kaffe med konjak (häll 15 milliliter) och lägg på botten av formen.
9. Bred hälften av grädden jämnt över kakans yta.
10. Lägg den andra satsen indränkt i kaffe ovanpå och applicera grädde på samma sätt.
11. Efter 6-8 timmars dessertinfusion, strö toppen med riven mörk choklad (50 gram).

Recept utan ägg

Du kan också göra tiramisu hemma med ett recept utan ägg. Och ersätt denna ingrediens med grädde (33 % fett).

Matlagning och ingredienser:

1. Kall flytande grädde (200 ml) vispa tills den blir tjock, tillsätt gradvis strösocker (100 gram).
2. Vik försiktigt ner mjukad mascarponeost (0,5 kilogram) i krämen med en träslev eller spatel.
3. Bred kaffe (torr komponent 10 gram och kokande vatten 200 milliliter), tillsätt 20 milliliter stark alkohol (konjak, konjak och så vidare).
4. Förbered formen och lägg på den nedre halvan av savoiardi-kakorna (300 gram av denna ingrediens behövs), blötlagda i kaffe.
5. Gör ett lager grädde (1/2 av allt kokt) och riven mörk choklad (100 gram) ovanpå.
6. Följt igen med ett lager blötlagda kex och resterande grädde.
7. Blötlägg efterrätten i 6 timmar.
8. Strö den färdiga rätten med kakaopulver.

Tiramisu ser väldigt imponerande ut i glasform - rund eller rektangulär.

Recept från Yulia Vysotskaya

Denna metod för att göra tiramisu involverar en kexbas. Kräm och impregnering tillagas enligt ett traditionellt (italienskt) recept.

Processens varaktighet är 60 minuter, blötläggning av kakan är flera timmar.

Ingredienser och hur man gör tiramisu hemma (steg för steg):

1. Ta 5 ägg, separera vitan från äggulorna.
2. Andra slaget med socker (200 gram).



3. Gör ett tjockt vitt skum av proteiner och tillsätt vispade äggulor.
4. Förvärm ugnen (200 grader).
5. Blanda den resulterande massan med 200 gram mjöl.
6. Häll degen i en bakplåtspappersklädd form.
7. Tillaga kakan i 40 minuter.
8. Förbered grädden: vispa äggulorna av 5 ägg separat (ta bort vitorna i kylen).
9. Tillsätt strösocker (100 gram) till äggulorna - förbered en citronfärgad luftmassa.
10. Mjuka upp mascarponeost (500 gram) och lägg till grädde.
11. Visp protein med s alt (3 gram).
12. Blanda med resten av krämingredienserna med en spatel.
13. Brygg naturligt kaffe (200 milliliter), häll i konjak (30 milliliter).
14. Skär kexkakan i avlånga bitar och lägg hälften av dem i botten av formen, häll kaffe med konjak (1/2 del) och lägg hälften av grädden.
15. Arrangera om kexbitarna och ringla över kaffeblöt.
16. Gör det översta lagret av den återstående krämen.
17. Stäng form med matdessertpolyeten och kyl i 3 timmar.
18. Färdig kaka beströdd med kakao eller malda nötter.

Tiramisu med apelsinlikör och grönt te

En läcker dessert vars kexkomponent är indränkt i citruslikör (med syrlig smak) och grönt te.

Ett unikt tiramisu-recept med mascarpone (hemma) som kommer att överraska alla gourmeter som föredrar inte bara klassikerna, utan också olika sätt att tillaga sin favoritefterrätt.

Processens varaktighet - 15 minuter, blötläggning - 1 timme.

Ingredienser och tillagningssteg:

1. Ta kycklingägg (3 stycken) och häll äggulor och vita i separata behållare.
2. Häll först florsockret (30 gram) och vispa blandningen.
3. Tillsätt 50 milliliter honung, blanda och koka en tjock massa i ett vattenbad.
4. Blanda kyld blandning med mascarpone (225 gram).
5. Visa grädden (200 ml) separat och tillsätt till blandningen.
6. Gör luftskum av proteiner och blanda med äggulakräm.
7. För att montera ihop desserten behöver du 100 gram avlånga kexkakor.
8. Förbered impregnering för det genom att först brygga en påse grönt te i 50 milliliter varmt vatten.
9. Tillsätt 30 milliliter apelsinlikör i teet.
10. Lägg hälften av kakorna på botten av formen, doppa var och en i te med sprit.
11. Applicera grädden jämnt ovanpå, sedan ytterligare ett lager kakor och grädde;
12. Insistera efterrätt på en kall plats i 1 timme, varefter du kan dekorera med riven choklad, frukt, sockerpulver.

Med romimpregnering

För älskare av stark alkohol, som rom, kommer detta tillagnings alternativ för tiramisu att vara ett riktigt fynd. Impregnering för kakor är gjord av starkt kaffe och rom.

Ingredienser och tillagningssteg:

1. Visp äggulorna (3 stycken) med socker (60 gram).
2. Värm blandningen i ett vattenbad tills densiteten av gräddfil, kyl.
3. Mjuka upp mascarponen (350 gram) och rör ner gradvis i äggblandningen.



4. Visp flytande grädde (33 % fett) med strösocker (30 gram).
5. Kombinera båda blandningarna.
6. Brygg kaffe (50 gram) i kokande vatten (350 milliliter), kyl och tillsätt rom (40 milliliter).
7. Lägg bakplåtspapper i en djup form, ovanpå vilken fördelas 1/3 av grädden jämnt.
8. Blötlägg sedan savoiardi-kakor (200 gram) och lägg 1/2 del på det nedre lagret av grädde.
9. Bred ytterligare 1/3 av grädden ovanpå och resten av kakorna.
10. Gör toppen av den återstående grädden och kakaon (30 gram), sval.

Desserten är klar att ätas på 5 timmar.

Med bär

Ännu ett originalrecept på tiramisu hemma utan ägg, men med tillsats av färska bär: körsbär eller körsbär (urkärnade), jordgubbar eller vilda jordgubbar.

För att förbereda denna efterrätt behöver du:

1. Mjuka upp mascarpone (0,5 kilogram), tillsätt strösocker (40 gram) och sprit efter smak (20 milliliter), vispa blandningen.
2. Bred kaffe (60 gram torr produkt) i 300milliliter kokande vatten, tillsätt 60 milliliter amaretto till en kyld dryck.
3. Riv mörk choklad (100 gram).
4. Häll 200 g savoiardi-kex indränkta i kaffe med alkohol i en form.
5. Placera 1/2 av grädden ovanpå och strö över chokladbitar.
6. Gör det tredje lagret med färska bär.
7. Och den fjärde - den återstående grädden.
8. Kyl kakan i flera timmar, strö över kakao (40 gram) före servering.

Med gelatin och utan mascarpone

Ersätt den traditionella ostkomponenten i rätten kan vara vanlig färskost eller keso.

Det här hemlagade receptet på tiramisu tårta visar steg för steg hur man gör en kräm genom att fylla en "nisch" (dvs. saknas mascarponeost) med mjölk, gelatin och vegetabilisk grädde.

Cookiebas kan göras själv (enligt recept) eller färdiggjord (köpt i butik).

Ingredienser och beredning:

1. För kakor: vispa 4 äggulor med 200 gram socker, vispa 4 vita till skum med s alt (4 gram) och 10 milliliter citronsaft.
2. Kombinera båda blandningarna och tillsätt mjöl (120 gram).
3. På ett bakplåtspapper lägg degen i form av stavar (längd 6-7 centimeter), grädda i kall ugn tills den är klar.
4. För grädde: späd 20 gram gelatin i 100 milliliter mjölk.
5. Placera 4 äggulor i en separat behållare, tillsätt 150 gram socker och mal tills den är slät.
6. I ett vattenbadförbered mjölk-gelatinblandningen och tillsätt sedan till äggulorna.
7. 4-takt protein med vaniljsocker (10 gram), blanda med grädde.
8. Vetabilisk grädde (500 ml) vispa tills tjock och häll i grädde.
9. Bräck kaffe (200 ml) för att blötlägga kexlagren;
10. Sätt ihop desserten: lägg ett bottenlager av hälften av kakorna (indränkta i kaffe), bred grädde (1/2 del) ovanpå, sedan ett lager med kexkakor och grädde.
11. Dekorera toppen av tiramisu-kakan med kakao.
12. Kyl 8 timmar.

Med babyostar

Ett enkelt och originellt recept på tiramisu hemma utan mascarpone. Istället för denna komponent används söt vaniljmassa för barn och tung grädde.

Som ett resultat är rätten mycket mör, kostsam och välsmakande.

Den innehåller inte heller alkohol (konjak eller vin), och därför kan en sådan efterrätt förberedas för barn.

Längden på själva processen är 30 minuter, blötläggning av den färdiga kakan är 8 timmar.

Ingredienser och tillagningssteg:

1. Häll 200 milliliter flytande grädde (33%) i en behållare, vispa med en mixer (eller visp) tills det blir tjockt.
2. Sötostar (300 gram) mosa med en gaffel och lägg till grädden, vispa.
3. Häll i strösocker (100 gram), blanda.
4. Brygg kaffe (10 gram) i 200 milliliter varmt vatten.
5. Stinnar av savoiardi-kex (250 gram) blötläggs växelvis i varmt kaffe.
6. Lägg 1/2 av kakan på den förberedda skålen och häll sedanjämnt 1/2 del av grädden.
7. Lägg tillbaka de blötlagda kexen och grädden.
8. Strö toppen av kakan med kakaopulver (40 gram), passerat genom en sil.

Desserten är klar att äta på 8 timmar.

Tiramisu från hemgjord glass

En utmärkt version av den berömda desserten för en varm sommar - tiramisu hemma, baserad på glass. Delikatessen serveras i breda glas eller skålar.

Att tillaga efterrätt på detta sätt är ganska enkelt och relativt snabbt (bara cirka 4,5 timmar).

Ingredienser och tillagningssteg:

1. 5 äggulor kombineras med socker (100 gram), vispa.
2. Häll Marsala-vin (100 ml) i blandningen, rör om.
3. Förbered äggmassan i ett vattenbad av tjock konsistens, sv alt.
4. Bred kaffe (100 milliliter), sila och häll i grädde.
5. Tillsätt mjukad mascarponeost (250 gram) och vispa den söta massan.
6. Kyl krämen i en behållare i kylen, täckt med en film, ta ut den med jämna mellanrum och vispa med en mixer (för att ta bort vätskefasen).
7. Efter 3 timmar, bred ut glassen i skålar, lägg några bitar savoiardi-kakor (150 gram) ovanpå varje.
8. Riv bitter choklad (50 gram) och strö över tiramisu.

I långsamkokaren

Enligt detta recept tillagas kexlagret för tiramisu i en långsamkokare. Det blir gott, mjukt och blöter bra.

Ingredienser och tillagningssteg:

1. Vippa 4 ägg med socker (200 gram).
2. Tillsätt bakpulver (10 gram) till mjölet (200 gram), blanda och häll blandningen över äggen.
3. Tillsätt 50 milliliter kokt vatten och 50 milliliter vegetabilisk olja.
4. Smörj skålen med en bit smör eller margarin (20 gram) och lägg i degen.
5. Tillaga kakan i en långsam spis i programmet "Baking" (1 timme).
6. För impregnering, brygg starkt kaffe (50 gram torr ingrediens i 250 milliliter kokande vatten), kyl och tillsätt 50 milliliter konjak.
7. Till grädden, vispa äggulorna (5 stycken) och strösocker (100 gram).
8. Mjuka upp mascarponeost (400 gram) och rör ner i blandningen.
9. Pip äggvitor separat.
10. Kombinera båda blandningarna.
11. Lägg i kexkakan i formen (kan delas i rektangulära bitar), häll impregneringen ovanpå.
12. Bred krämen och fördela den jämnt över ytan av kexlagret.
13. Strö dessert med riven mörk choklad (100 gram), sv alt.

CV

Läcker italiensk dessert är perfekt för familj eller vänner, te eller kaffe på vardagar och helgdagar. Tiramisu hemma kommer att bli en riktig bordsdekoration och fylla alla med den mest positiva energin.