Principen att skiva på festbordet. Festlig skärning på bordet: foton, rekommendationer och tips för servering

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

När man sammanställer en meny för en festlig fest ges nästan alltid en speciell plats åt olika snittar. Professionella kockar klassificerar vanligtvis inte ens sådana rätter som rätter, men de låter dig diversifiera måltiden och bli en riktig dekoration av banketten. Med tanke på detta är det värt att studera i detalj hur man gör snitt till festbordet, vilka produkter som används och när de serveras.

Styckat kött

Denna rätt serveras vanligtvis i början av måltiden, vid första bytet. Den tillhör kategorin snacks och är designad för att stimulera aptiten. Med tanke på detta kan vi säga att kallskuret på festbordet inte bör innehålla för fet mat eller fett, vilket ibland är brukligt för vissa hemmafruar så att gästerna svalkar sig nästan omedelbart.

Vanligtvis inkluderar kallskuret rökt korv, torkat kött ellerbakad skinka. Samtidigt är det bättre att inte lägga ut mer än tre typer av produkter på en tallrik så att de inte orsakar svårigheter för gäster att välja. Kött eller korv skärs i tunna skivor och läggs ut på ett fat så att det är bekvämt att ta dem med en gaffel.

grönsaksskärning

Det här är ett typiskt semestersnitt på bordet. Foton av sådana rätter kännetecknas vanligtvis av vacker presentation och olika former. Sådana snitt serveras tillsammans med varma rätter så att gästerna kan diversifiera sin måltid med grönsaker. I vissa kulturer serveras detta med kött, som vanligtvis kommer utan tillbehör. Till exempel lämpar sig grönsakssnittar bäst för grillning och kommer att vara ett bra komplement till bordet. Det är brukligt att servera det på liknande sätt bland de kaukasiska folken, som sedan slog rot bland slaverna.

Sådana snitt till festbordet dekoreras vanligtvis med hjälp av snidningsteknik eller andra konstnärliga inslag. Det är mycket viktigt att kombinera grönsaker i olika färger för att serveringen ska se riktigt festlig ut.

fruktskivor

Vanligtvis serveras skär frukt på festbordet med dessert eller några viner. Därför bereds den omedelbart före servering, så att produkterna inte ändrar färg från interaktion med luft. Vanligtvis försöker de använda exakt de produkter som är karakteristiska för denna region. Det finns dock undantag i form av exotiska uppsättningar.

I vissa länder är det vanligt att servera säsongens frukter. De läggs på bordeti början av måltiden, så att gästerna kan använda dem när som helst. Men i sådana fall talar vi inte om styckning, utan om hela frukter.

Ost skivad

Denna rätt är förknippad med många åsikter och dispyter mellan kockar och krögare av olika kök. Det är allmänt accepterat att sådana snitt på festbordet serveras uteslutande med vin eller vissa typer av andra alkoholh altiga drycker. Det antas att ostmenyn kommer att vara den enda rätten på bordet, eller så kombineras den med frukt. Men i många länder är det vanligt att servera ost som förrätt och till och med en varm rätt.

Det är värt att notera att man idag i butikerna kan hitta bara ett stort antal av alla sorters ostar med olika smaker, tillsatser och fetth alt. Med tanke på detta bör du välja snittet och tidpunkten för dess inlämning. Lättostar definieras bäst som mellanmål och ställs på bordet i början av måltiden. S alt eller fruktig mat bör serveras med vin eller konjak. Feta ostar från olika typer av mjölk läggs på en stor tallrik och erbjuds gästerna i ett sortiment.

Ibland anses det vara rätt att servera ost till bröd eller som kanapé. Vissa forntida kök anser dock att sådana kulinariska beslut är felaktiga.

Öltallrik

Den här rätten kan inte kategoriseras som snitt på festbordet. Det har dock blivit en integrerad del av modern kultur, och det är värt att prata om det separat.

Faktum är att ölfester har blivitmycket populärt på sistone. Samtidigt använder folk denna dryck med ett helt annat mellanmål. Vissa länder har till och med sina egna regler för hur man dricker öl. Med detta i åtanke bör du välja produkter för denna servering.

I vissa barer och till och med restauranger finns det en speciell form för att servera sådana rätter. Vanligtvis används en tallrik med små skiljeväggar för att separera mat. Ostar placeras i en sektion, torr korv, kött eller korv skärs i en annan, och s altad fisk och torkad skaldjur placeras i den tredje cellen. Så du kan erbjuda gästerna en ganska stor variation och samtidigt inte blanda komponenterna med varandra så att de inte anammar smaken och till och med lukten av varandra.

Slutsats

I det moderna köket finns det många olika regler för servering eller matlagning. Professionella kockar anser dock att huvudsaken är att rätten är god och nyttig, och när den serveras eller hur den ska ätas är inte huvudsaken.