Smör: betyg, lista över tillverkare, oljesammansättning och kundrecensioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Smör har varit fast förankrat i människors dagliga kost för många år sedan. Under lång tid har denna produkt funnits på borden hos många familjer av olika nationaliteter: fransmännen spred den på en krispig baguette vid frukost, britterna lägger den till havregryn, ryssarna fyller dumplings med den och lägger den i bovete. En smörgås med smör och ost konsumeras ofta under mellanmål. För många av oss har det blivit en integrerad del av vår dagliga frukost. Betyget av smör som en av de mest eftertraktade produkterna växer år efter år. Naturligtvis är användningen fördelaktig, men inte alla vet hur man väljer rätt kvalitetsprodukt.

Vad är användningen av smör?

Produkten blev helt välförtjänt kär i de flesta ryssar. Utöver en behaglig smak har den faktiskt också ett antal komponenter som är användbara för kroppen. Smör är en av de tio mest köpta livsmedelsprodukterna i rankningen av dagliga konsumtionsvaror. Och detta är inte alls förvånande, eftersom bortsett frånett stort utbud av vitaminer (A, D, E, B-vitaminer), den innehåller omega fleromättade fettsyror, fosfolipider, som har en gynnsam effekt på människokroppens tillstånd. På grund av sin konsistens täcker smör slemhinnan i magsäcken, har förmågan att läka sår i matsmältningssystemet och hjälper också till att få kalcium för att stärka benen.

Vikten av daglig oljeförbrukning

Näringsexperter säger att en vuxen behöver äta 10-25 gram smör per dag. För kvinnor är regelbunden konsumtion av denna produkt särskilt viktig, eftersom den förbättrar tillståndet för naglar och hår. Olja förbättrar mentala förmågor, så det är nödvändigt att inkludera det i barns dagliga kost.

Men bara en produkt av god kvalitet som inte innehåller några skadliga föroreningar har användbara egenskaper. Därför sammanställs betyg av det bästa smöret ganska ofta. Köpare gör klokt i att hålla ett öga på resultaten, vilket kommer att hjälpa dem att alltid ha endast naturliga ingredienser till sitt förfogande. När du väljer kan du lita på din egen kunskap och känslor, men för detta måste du först studera produktens karakteristiska egenskaper. Vi kommer att använda informationen från Rospotrebnadzor om värderingen av smör, de relevanta myndigheterna gör regelbundet forskning om konsumentvaror, så att de kan anses tillförlitliga. Samtidigt bör varje hemmafru kunna utvärdera varor korrekt vid köp.

Grundläggande steg för självval av olja

Om du fortfarande har en önskan att självständigt förstå kvaliteten på en naturlig produkt, bör du komma ihåg några av dess egenskaper för att noggrant närma dig urvalsprocessen. Det är viktigt att analysera följande:

1. Förpackningens utseende. Företräde bör ges till foliematerial, eftersom det skyddar produkten från ljus, och detta förhindrar utvecklingen av patogena bakterier i det och låter dig spara användbara vitaminer. Smör håller sig fräschare längre och är säkrare att konsumera.
2. Studera informationen på omslaget. Det måste ange numret på den statliga standarden i enlighet med vilken produkten är gjord (för naturligt smör används GOST R 52969-2008). Du bör också vara uppmärksam på kompositionen, samtidigt som du inte glömmer att förutom grädde eller helmjölk tillsätts inget annat till naturligt smör. Fetth alten bör vara minst 72,5 %, eftersom alla andra typer inte kommer att vara naturliga produkter gjorda av animaliskt fett (mjölk).
3. Var uppmärksam på priset. Om du säger att kostnaden för produkten är för hög, kom ihåg att det krävs minst 2 liter mjölk för att göra 100 gram av en ingrediens. En rimlig slutsats följer av detta. Det normala priset för ett paket smör bör vara jämförbart med kostnaden för två flaskor mjölk (cirka 100 ryska rubel). Om det är under 75 rubel, förmodligen i paketet som presenterasdet finns en produkt som innehåller vegetabiliska fetter.
4. Kontrollera utgångsdatumet som anges av tillverkaren. Naturligt smör, som inte innehåller konserveringsmedel, har en hållbarhet på cirka en månad. Samtidigt kan varor med tillsats av vegetabiliska fetter och stabiliseringsmedel lagras i ungefär ett år.

Om en brikett med en produkt redan har köpts och det har blivit möjligt att testa den, bör du spendera några minuter och försäkra dig om dess kvalitet. Detta gör att du kan bilda dig en uppfattning om produkten från en viss tillverkare, i framtiden ha din egen uppfattning om den och inte bara förlita dig på betyget för smör som sammanställts av andra människor.

Grundläggande steg för att testa olja hemma

Några enkla experiment hjälper till att skilja naturlig olja från spray:

1. Det är nödvändigt att göra en extern inspektion av produkten i utökad form. Den naturliga ingrediensen har en ljusgul färg och en jämn konsistens, förpackningen ska inte lämna spår av vätska och fett.
2. Skär med en kniv. Samtidigt bör en bra produkt inte brytas upp i bitar och smulor, naturligt smör är perfekt fördelat på bröd, avger ingen vätska.
3. Placera i vatten. Det måste värmas upp lite först. Om det finns några tvivel om produktens naturlighet, är det värt att placera en liten bit i vatten och vänta i några minuter. Oljan kommer att lösas upp och den vegetabiliska fettingrediensen bryts i bitar.
4. Placera produkten i frysen. Efter att smörstången är helt frusen måste den tas ut ur kylskåpet och tidsinställas. Om det efter 5-10 minuter lätt kan spridas - detta är ingen naturlig produkt. Det tar minst 30 minuter för riktigt smör att nå en elastisk konsistens som är lämplig att breda på bröd.
5. Smält i brand. Om oljan inte skummar när den värms upp och inga föroreningar frigörs från den, så har du troligen en kvalitetsprodukt.
6. Prova smaken. Om en naturprodukt av hög kvalitet köps kommer den inte att ha någon lukt, och en liten bit kommer att smälta ganska snabbt och fullständigt i munnen, medan spridningen kommer att fastna på gommen eller tänderna.

Är det tillräckligt med hemmatestning för att fastställa kvaliteten på en produkt?

Du kan självständigt bestämma kvaliteten på den köpta produkten endast ytligt. Det är möjligt att prata om produktens överensstämmelse med kraven i standarder och normer endast på grundval av laboratorieexperiment och studier som beaktas vid bedömning av smör. Med tanke på dess popularitet bland ryssarna, testades 74 varumärken i år på instruktioner från den ryska regeringen. De typer av varor som oftast köps av konsumenter testades.

Rankingen av de bästa märkena av smör i Ryssland utfördes på grundval av forskning av ANO Russian Quality System, med hänsyn till kraven från det nationella övervakningssystemet (genom rulltester). Laboratoriumstudier av en produkt med en massfraktion av fetth alt på 72,5 % utfördes i maj 2018.

Kontrollerar smör med 72,5 % fett

För att ranka det bästa smöret i Ryssland undersöktes 82 prover från olika märken. Experter kontrollerade noggrant cirka 25 olika indikatorer, på grundval av vilka det blev möjligt att bestämma kvaliteten på produkterna.

Enligt forskningsresultat uppfyller 23 % av varorna (19 prover) helt kraven. Det vill säga att dessa produkter inte innehåller patogena bakterier, konserveringsmedel, vegetabiliska fetter, och deras fettinnehåll och sammansättning uppfyller standarden, de är gjorda av högkvalitativa naturliga råvaror. Förutom framstående tillverkare som är kända i hela Ryssland ("Hus i byn", "Varje dag", "Prostokvashino"), vann titeln på de bästa också av varumärken kända endast i vissa regioner och inte särskilt populära i hela landet (för till exempel "Vyatushka", "Kungur", "Tommoloko" och andra).

Finns det förfalskningar bland smör med en fetth alt på 72,5 %?

Men alla tillverkare visade sig inte vara samvetsgranna, 10 av dem lägger till vegetabiliska fetter i oljan. Emellertid indikerar förpackningen inte närvaron av några föroreningar. Ryssar bör avstå från att köpa smör från dessa tillverkare (till exempel Volzhanochka, Peasant from Bashkiria, Seryshevsky och andra).

Vilken olja som helstkan du äta säkert?

Några av produkterna har inte testats framgångsrikt och de finner ingen plats i betyget som kvalitet. Smör från vissa tillverkare innehåller E. coli. I laboratoriestudier fann man att svampar och bakterier fanns i produkterna från 7 tillverkare (Green Agro, Irbitskoye, Stavropolsky Dairy Plant, Omsk Quality Mark, Very Important Cow, Semenishna, Creamy Morning ). Och isbjörnsolja innehöll mögelsporer, vilket kan leda till tarminfektioner och allvarlig förgiftning av kroppen.

Dessutom noterar anställda vid tillsynsmyndigheten förekomsten av konserveringsmedel hos fyra tillverkare. De ökar hållbarheten för slutprodukten genom att tillsätta sorbinsyra till den. Det är anmärkningsvärt att oljan från varumärket Love Product innehöll en otroligt stor dos av detta ämne: 228,8 milligram sorbinsyra per 1 kilogram av den färdiga produkten.

Resultat av att testa olja med en fetth alt på 72,5 %

Baserat på fakta som erhållits efter testning kan vi säga att betyget för kvalitetssmör med en fetth alt på 72,5 % kännetecknas av följande förhållanden:

• En av fyra tillverkare vill bli bäst i sitt segment.
• Varje andra följer GOSTs oljeproduktionsteknik.
• En fjärdedel av tillverkarna lurar konsumenter och släpper produkter som inte uppfyller regulatoriska krav.

Checksmör med en fetth alt på 82,5 %

I juli 2018 beslutade Roskachestvo-specialister att sammanställa nästa betyg av smör i Ryssland och genomföra tester för att uppfylla kraven i produktstandarder med en fetth alt på 82,5 %. Segmentgruppen inkluderar 74 varumärken, som mest aktivt konsumeras av medborgare i Ryska federationen. Den här gången testades 68 olika parametrar som kännetecknar smörets kvalitet.

Resultaten av julistudien var positivt överraskad av frånvaron av några överträdelser från tillverkarnas sida. Alla prover var nöjda med att det inte fanns antibiotika, vegetabiliskt fett, E. coli, jäst och svamp i produkterna. Enligt resultaten brydde sig 22 tillverkare för att få bästa betyg, produkterna från dessa fabriker överträffar de standarder och krav som fastställts av GOSTs. Det vill säga nästan 30 % av företagen som levererar extraklassiga produkter till stormarknadshyllorna. Betyget för det bästa smöret med en fetth alt på 82,5% inkluderar välkända varumärken: Brest-Litovsk, Milava, Domik v derevne, Karat, Prostokvashino, Ferma. Samt många regionala producenter (mindre märken): Rovenki, Ruzskoye, Usadba Ilinskoye och andra.

Resultat av att testa olja med en fetth alt på 82,5%

Det noterades att i produktionen av en produkt med 82,5 % fetth alt använder tillverkare högkvalitativa råvaror, produkten produceras utan användning av vegetabiliska fetter, antibiotika och konserveringsmedel. Allt smör från Roskachestvo-klassificeringen uppfyller till fullo bestämmelsernaparametrar. Resultaten av de genomförda testerna är uppmuntrande. Du kan utan att oroa dig köpa fet olja från alla tillverkare vars produkter har testats.

Recensioner

De sistnämnda produkterna gillas av kunderna. De talar illa om rysk mjölkolja. Folk tror inte att den är gjord av naturliga ingredienser. Även om många berömmer den och använder den även till bakning. Uppenbarligen måste du fortfarande ta hänsyn till bedömningen av Roskachestvo-specialister.

Var försiktig när du väljer varor på hyllorna i stormarknader, jaga inte billiga produkter, för du kan inte spara på hälsan! Och en läcker rejäl smör- och ostsmörgås som äts till frukost kommer att muntra upp dig och öka din produktivitet i början av dagen.