Varför s alt är skadligt: kemisk sammansättning, fördelar och skador, konsumtionshastigheter per dag

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Att äta för mycket s alt kan ha många negativa hälsoeffekter, som högt blodtryck och förvärrade hjärtsjukdomar. En måttlig mängd s alt i kosten, som uppfyller rekommendationerna från hälsoexperter, har dock vissa hälsofördelar, som att bibehålla kroppens totala prestanda. Men hur mycket natrium du bör konsumera dagligen beror på ditt hälsotillstånd.

Från den här artikeln kommer du att lära dig: varför s alt är skadligt för en person, vilka fördelar det kan ge och även hur det kan ersättas.

Composition

Den kemiska sammansättningen av ätbart s alt är faktiskt väldigt enkel. Detta är en förening som bildas av växelverkan mellan alkali och syra, två kemiska element - natrium och klor. Därför är formeln för ätbart s alt NaCl. Denna förening erhålls i form av vita kristaller, som vi är vana vid att se i våra s altkar.

Förmån

Låt oss börja med den positiva sidan av s alt. natrium hjälpermuskler och nerver att fungera korrekt, vilket hjälper muskelsammandragning och överföring av nervsignaler. Det hjälper också till att reglera blodtrycket. Den korrekta mängden natrium i kroppen som en elektrolyt upprätthåller en lämplig övergripande balans av kroppsvätskor. Natrium hjälper också till att upprätthålla ett konstant blod-pH, vilket är en viktig hälsoindikator.

Hjärnan är mycket känslig för förändringar i natriumnivåer i kroppen. Brist på denna metall visar sig ofta i form av letargi och sjukdomskänsla. En normal mängd natrium hjälper till att hålla sinnet skarpt och är ett viktigt element för hjärnans utveckling eftersom det hjälper till att förbättra hjärnans funktion.

Harm

Varför är s alt dåligt? Överdrivna mängder av detta mineral i kosten har många allvarliga och ganska farliga biverkningar. Nedan är fyra stora negativa effekter av s altkonsumtion.

vätskeretention

Du måste ha märkt den irriterande känslan av svullnad efter att ha ätit s alt mat. När en person konsumerar mycket natrium ändras den normala vätskebalansen i och runt kroppens celler. Det är precis vad s alt är dåligt för. Vanligtvis filtreras den extra vätskan av dina njurar. När du svullnar släpper några av de överbelastade kärlen i kroppen vätska in i vävnaderna. Som ett resultat blir dina vanliga kläder tajta och skorna börjar krossas.

Högt blodtryck

Vad skada är s alt? En av de mest välkända nackdelarna med natrium är dess förmåga att höja blodtrycket. Varje gång ditt hjärta slår skapar det en kraft som driver blod genom kärlen, venerna och artärerna. Denna kraft utövar tryck på artärväggarna, vilket är känt som ditt blodtryck.

Eftersom natrium gör att du håller kvar vatten måste hjärtat arbeta ännu hårdare för att pumpa blod genom vävnaderna. Den extra kraften från hjärtmuskeln ökar trycket på artärernas väggar och sliter ut ditt hjärta med tiden.

Artärproblem

När ditt blodtryck stiger från ökningen av natrium, är det mer sannolikt att kolesterol samlas in i dina artärer. Detta problem, som kallas åderförkalkning, gör artärerna smalare, vilket gör att hjärtat arbetar hårdare. S alt ökar risken för blodpropp och bristning av blodkärl. På grund av skador på kapillärerna och artärerna kan det hända att vitala organ inte får allt syre de behöver.

Njursjukdom

Njurarna är precis det organ som lider mest av överdriven konsumtion av s alt mat. Dina njurar är mycket beroende av en konstant tillförsel av syre från blodet för att göra sitt jobb och ta bort avfall. Men om det finns för mycket natrium i kroppen, vilket i allmänhet påverkar blodflödet, skadas vävnaderna i njurarna. De börjar åldras snabbt, blir oförmögna att bli av med giftiga ämnen. I slutändan kan vävnads åldrande leda till njursjukdom och så småningom fullständig njursvikt.

vetenskaplig forskning

Enligt en studie som släpptes 2010 av universitetetKalifornien (San Francisco) och Columbia University Medical Center, effekten av s alt på människokroppen är mest uttalad för afroamerikaner. Denna etniska grupp är mer benägna att vara känslig för de hypertona effekterna av s alt eftersom deras kroppar lättare behåller natrium och tenderar att ha högt blodtryck oftare.

Forskning visar också att alla över 51 år också är mer benägna att lida av natriumkloridanvändning eftersom blodkärlen drar ihop sig med åldern, vilket kan leda till högre blodtrycksnivåer.

En studie publicerad i American Journal of Hypertension 2011 visade en dramatisk minskning av natrium i kosten för kaukasier med norm alt blodtryck. Att till exempel gå från en kost med hög natrium till en kost med låg natrium inom några veckor kan leda till högre kolesterolnivåer, vilket kan leda till vissa hjärthälsorisker.

Dagligt värde

Bordss alt innehåller 40 procent natrium och är den vanligaste källan till natrium. En tesked bordss alt innehåller 2 300 milligram natrium, vilket är den rekommenderade maximala mängden natrium för en frisk vuxen per dag. Individer med högt blodtryck bör begränsa sitt natriumintag till 1 500 milligram per dag.

Var medveten om att många livsmedel, särskilt bearbetade och tillagade livsmedel, innehåller mycket natrium. Människor med trängselhjärtsvikt, levercirros och njursjukdom behöver betydligt mindre s alt i kosten.

Om du inte tillför tillräckligt med natrium, kan bristsymtom variera från irriterande till dödliga. Ett av de allvarligaste problemen är försämringen av nervsystemet. I allmänhet leder natriumbrist till diarré, kräkningar, huvudvärk, svaghet, lågt blodtryck, viktminskning, yrsel och muskelömhet. Att minska mängden natrium i kroppen minskar också mängden fett som ackumuleras i de perifera delarna av kroppen. Så natriumbrist är sättet att få många sjukdomar som kan orsaka utmattning och letargi.

Vad kan ersätta s alt?

Många av oss äter ofta samma mat dag ut och dag in. Om ditt ätmönster innehåller mycket s alt mat kan din kropp anpassa sig till dem och sedan avvänjas om du tar bort dem. Den goda nyheten är att smakpreferenser anpassar sig till förändringar i ätmönster.

Studier visar att om du drar ner på natrium kommer du sannolikt att föredra mat med mindre s alt över tiden. En förändring i smakpreferenser kan ske på bara tre veckor! Du kanske till och med upptäcker att maten med hög natriumkloridh alt du har ätit eller till och med varit sugen på nu smakar alldeles för s alt.

Att ge upp s altgick smidigt och utan störningar bör användbara alternativ hittas. De bästa ersättningarna för s alt är de många kryddorna du fritt kan lägga till dina måltider för att förbättra deras smak och arom. Följande tillägg förhöjer smaken på dina favoriträtter lika bra:

• vitlök;
• bow;
• svartpeppar;
• persilja;
• dill;
• ginger;
• kummin;
• basilika;
• gurkmeja;
• mint;
• rosmarin;
• nutmeg;
• kardemumma;
• chili;
• kanel;
• paprika;
• oregano;
• timjan.

Med hjälp av följande produkter får du också läckra andra och första rätter:

• Sojasås.
• senap.
• Citronsaft.

Mycket s alt är skadligt för kroppen, med hjälp av väldoftande smaksättningar och såser kan du enkelt vägra det. För det mesta är sug efter s alt mat en fråga om vana, så som alla dåliga vanor bör du bli av med det.

Slutsats

S alt bra eller dåligt? Det är omöjligt att svara entydigt. Vi behöver alla ha lite natrium i våra kroppar - trots allt finns det här mineralet i nästan vilken typ av mat som helst. Natrium bibehåller rätt mängd vätska i kroppen, får musklerna att dra ihop sig och slappna av och till och med överföra nervimpulser för att hålla hjärtat i slag. Men när du får i dig för mycket natrium genom kosten, orsakar det många problem i hela kroppen.

Så, nu vet du hur skadligt s alt är för människokroppen. Se därför upp med din konsumtion, försök ersätta s alt med kryddor och naturliga såser.