Konserverad fisk: fördelar och skador på kroppen

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Moderne livsmedelsbutiker och stormarknader säljer konserver från olika typer av fisk. Sådana produkter är bekväma att använda, de används i form av en oberoende bleu eller som en ingrediens. Fördelarna och skadorna med konserverad fisk beskrivs i artikeln.

Product Story

Konservmat fanns fortfarande i det gamla Egypten. Lerbehållare förseglade med ett speciellt harts med rostad anka i olivolja. Det var ett bevarande som upptäcktes under utgrävningar av Tutankhamons grav.

Idén att laga moderna produkter kom från den parisiske kulinariska specialisten Nicolas Francois Apperou. I början av 1800-talet skapade han de första fabrikerna "House of Apper". Men i Frankrike utvecklades inte fallet. Det fortsattes av britterna, som började använda plåtburkar istället för glasbehållare. Amerikaner började använda plåtbehållare.

Den vetenskapliga grunden för konservering gjordes populär av den store Pasteur. Sättet att konservera produkter förbättrades, nya teknologier och metoder dök upp. Och i moderna butiker såldes mycketkonserver för alla smaker.

Kommer det till nytta?

Finns det någon fördel med konserverad fisk? Vi kan bara tala om högt värde om produkten är naturlig. Fördelarna med fisk ligger i närvaron av vitaminer och viktiga komponenter. Finns dessa ämnen kvar efter värmebehandling? Naturprodukter förlorar inte dessa egenskaper när de förvaras på detta sätt. Fördelarna med konserverad fisk är höga, eftersom kalcium och magnesium finns kvar i dem. Även rik på lykopen, en antioxidant. Värmebehandling eliminerar inte värdefulla föreningar, bara sammansättningen av råvaror förändras.

Fördelarna med konserverad fisk är förknippade med närvaron av fosfor, mättade fettsyror, som säkerställer en fullständig utveckling och näring av hjärnan. Produkten har en positiv effekt på det endokrina systemet. Fördelarna med konserverad fisk för kroppen är en utmärkt påfyllning av styrka. Därför rekommenderas produkten för komplex fysisk ansträngning, kardiologiska problem. Det minskar tillagningstiden. Sådana produkter kan tas med på resor, användas för ett snabbt mellanmål.

Visningar

Vad är konserverad fisk bra för? De mest värdefulla är följande:

1. Saira. Den behåller alla värdefulla element, precis som färsk fisk. Med regelbunden användning minskar det risken för hjärt-kärlsjukdomar.
2. Rosa lax. Den innehåller många syror som krävs för normal ämnesomsättning. Fördelarna med konserverad fisk från rosa lax är att förbättra hudens tillstånd, stärka immunförsvaret. Rosa lax är rik på protein, vilket är mycket lättsmält.
3. Keta. Det finns mycket röd fisknäringsrikt protein, fosfor. Produkten har en delikat smak och används för att skapa första och andra rätter. Det förbättrar hjärnans funktion, stärker minnet, mättar kroppen med fettsyror.
4. Goby i tomatsås. Denna produkt har en behaglig smak. Konserver innehåller dietkött som är lämpligt för överviktiga personer. Även med värmebehandling är produkten rik på kalcium, nickel, järn, kalium, krom, jod, fluor.
5. Sprats i tomatsås. Fisk är rik på protein, överbelastar inte matsmältningsorganen, anses vara en källa till fosfor, kalcium, vitamin D.
6. Sprats. Fet fisk innehåller essentiella aminosyror, vitamin A, E, D. Skarpsill innehåller kalcium, som krävs för ben. Produkten är behaglig i smaken, den är en utmärkt bas för att skapa smörgåsar.
7. Tonfisk. Om konserver är naturliga kan de jämföras med färsk fisk. Tonfisk har fosfor, fettsyror, kalium. Att äta tonfisk har en gynnsam effekt på syn, blodtryck och immunitet.

Fördelarna med konserverad fisk ges med måttlig användning av en sådan produkt. Observera att de måste vara naturliga.

Harm

Förutom fördelarna med konserverad fisk för människokroppen är de också skadliga. De har trots allt mycket kryddor och s alt. De ger vätskeretention, leder till ödem, ökar kolesterolet. En stor mängd s alt har en negativ effekt på hjärnans blodkärl.

Produkter har vanligtvis konserveringsmedel, många kemikalier är skadliga för hälsan. Alltfärsk fisk är bättre, eftersom det finns mer värdefulla komponenter i den. Närvaron av vegetabilisk olja ökar kaloriinnehållet, så det är bättre att inte äta för mycket konserver om du är överviktig.

De mest kaloririka konserverna är skarpsill och makrill. En annan fara med att konsumera konserver är risken att drabbas av botulism. Pinnen leder till illamående, smärta i underlivet, får dig att må sämre, stör aktiviteten i tarmarna och magen. Farliga mikrober börjar i burkar på grund av felaktig förvaring, utgångsdatum.

Det här är alla nyanser om fördelarna och skadorna av konserverad fisk för kroppen. Även om en sådan produkt har sitt värde, bör du inte ryckas med den.

Kontraindikationer

Konserverad fisk är inte önskvärt för barn under 3 år. De ska inte missbrukas när:

• njursvikt;
• hypertoni;
• benskörhet.

När gravid

När ett barn föds är det inte önskvärt att äta konserverad fisk. Detta beror på flera skäl. I industriell konservering finns antibakteriella preparat, kemi. Konserveringsingredienser inkluderar många allergener.

Ät inte konserverad tonfisk när du är gravid. Denna fisk innehåller mycket kvicksilver, som ackumuleras i kroppen och kan vara farligt för fostret.

När du matar ett barn bör du kontrollera produktens sammansättning. Konserver bör införas i menyn endast 2 månader efter födseln. Finns det en tendens till allergier provar de förstprodukt och observera reaktionen. Ammande mödrar bör inte äta konserver eftersom många av ingredienserna kan vara farliga.

Children

Barnläkare rekommenderar inte att ge fisk till barn under 3 år. I framtiden kan de konsumera produkten, men i mycket små mängder. I det här fallet bör föräldrar observera reaktionen från barnets kropp. Om en allergi uppstår är det bättre att vägra produkten.

När man går ner i vikt

Bantare kan inkludera konserverad fisk i kosten. Men du måste ta hänsyn till kaloriinnehållet, som kan vara olika för varje typ:

• makrill - 317 kcal;
• sprats – 363;
• torsklever – 653.

Fet fisk är bättre att inte äta. Därför bör du noggrant studera informationen på etiketten så att du tvärtom inte går upp i övervikt.

Composition

Närvaron av vitaminer och mineraler beror på typen av fisk. Det finns mycket vitamin A och D i torskraser. Endast 200 g av produkten ger 4 % av dagsbehovet av vitamin B12, A, C, B1. Förekomsten av vitamin PP varierar i olika produkter. Konserverad lax och sardiner innehåller pantotensyra.

Vad lägger de till?

Det finns en hel fisk i naturlig konserver. Av de ytterligare komponenterna bör vara kryddor och s alt. De dyraste sorterna inkluderar stör och lax.

Under bearbetningen skärs stjärten och fenorna från fisken. Produkter konserverade med ben. Utskurna bitar är mycket billigare än hela.

Första kursen

Många är intresserade av fördelarna och skadorna med soppa frånkonserverad fisk. Detta är en utsökt och komplett rätt som tillagas mycket snabbt. Vissa kallar det "öra". Ytterligare ingredienser kan tillsättas efter smak. Vanligtvis är det potatis, morötter, lök, grönt. Kryddor tillsätts också efter smak.

Finns det någon fördel med fisksoppa på burk? Utan tvekan kommer färska och färskfrysta produkter för buljonger att vara mer användbara, eftersom de innehåller många värdefulla komponenter. Soppor baserade på konserverad fisk har efterfrågats sedan 1960-talet. Nu finns de även med i de kosttabeller som ordinerats av dietister. Produkter tillverkade i enlighet med GOST är inte skadliga.

Storage

Konserver bör förvaras i torra rum, temperatur bör beaktas. Det finns flera normer:

• naturliga produkter - från 0 till +10 grader;
• i olja – från 0 till +20;
• i tomatsås - från 0 till +5.

Den totala hållbarheten är upp till 3 år. Naturlig fisk lagras i 6-24 månader. Hållbarheten för produkter i olja är 12-24 månader, och i tomatsås - 6-18.

Efter att burken har öppnats måste produkten överföras till en tallrik. Det är tillrådligt att använda det inom en dag. Efter exponering för syre oxideras produkten. Öppen förvaring under lång tid ökar risken för förgiftning.

Choice

När du köper måste du vara uppmärksam på etiketten på burken. Den anger typen av råmaterial, typ av fisk, beredningsmetod, sammansättning. Naturprodukter inkluderar konserver i sin egenjuice, ingen olja. Kryddor, olja, tomatsås tillsätts vanligtvis för att förhöja smaken.

Det är viktigt att titta på hållbarhet, tillverkningsdatum. Vissa sorter av fisk konserveras efter upptining av råvaror, och vissa bearbetas omedelbart. Den mest användbara kommer att vara fisk som inte tidigare har frysts.

Burken får inte vara svullen, skrynklig eller skadad. Om det till och med är lite svullet är det bättre att inte använda produkten, eftersom det finns risk för botulisminfektion. Efter öppnandet måste du vara uppmärksam på utseendet. Det är viktigt att fisken ser naturlig ut.

Om produkten luktar härskt fett bör den inte konsumeras. Cancerframkallande ämnen kan vara skadliga för hälsan. Konserverad kaviar skapas på våren, produktionstiden bör vara i mars eller maj. Laxraser leker på våren, tappar smaken, så du bör inte köpa dem med detta produktionsdatum.

kombination

Konserverad fisk är i perfekt harmoni med grönsaker, de läggs till sallader. Ofta är de baserade på kalla aptitretare. Du kan kombinera konserver med ägg, lök, morötter. Så här kommer mimosasallad att bli. En annan produkt kombineras med gröna ärtor, färsk gurka, sallad, kokt ris. Konserver används för att göra soppor.

Annorlunda än konserver

Konserver - färdiga produkter från olika sorters fisk. Produkter utsätts för sterilisering, på grund av vilken mikroorganismer och deras sporer elimineras. Värmebehandling utförs före tillagningsprocessen. Och detta gäller alla produkter: paté, marinerat fiskkött och skarpsill. Påsådan exponering förstör ofta användbara ämnen, men vissa finns fortfarande där.

Konserver - en fiskprodukt som inte har utsatts för temperatur. En sådan produkt är gjord av s altad fisk, på grund av vilken många värdefulla komponenter bevaras. Behållaren är inte en burk, utan en plastbehållare.

Konserverad fisk är alltså nyttig om den är helt naturlig. Det är viktigt att veta hur man väljer dem korrekt. Och om produkten är av dålig kvalitet eller används i obegränsade mängder, då kan den göra skada. Detta är viktigt att tänka på när du väljer konserver.