Hur man lagar ett helt fläskhjärta: tillagningstid, användbara tips

2025 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 13:11

Inom matlagning klassificeras fläskhjärta vanligtvis som slaktbiprodukter av den första kategorin. Grishjärta är en solid massa av en mörkröd nyans med en tät struktur. Till skillnad från nötköttshjärta har denna produkt en behagligare smak och arom.

I den här artikeln kommer vi att berätta i detalj hur man lagar ett fläskhjärta, berätta om dess fördelaktiga egenskaper och sammansättning. Dessutom kommer du att lära dig om matlagningens hemligheter och nyanser, såväl som dess kaloriinnehåll i rå och tillagad form. I matlagning används oftast hjärtat för första och andra rätter, för kötträtter och hembakade kakor. Till exempel läckra och väldoftande vårrullar, fluffiga pajer och mycket mer.

Ingredienser för denna produkt

Näringsvärdet för slaktbiprodukter bestäms av den balanserade sammansättningen av vitaminer och andra nyttiga mineraler.

Så, vad finns i sammansättningen av grishjärtat:

• vitamin B, PP, E och C;
• fosfor;
• kalium;
• jod;
• folsyra;
• järn;
• magnesium;
• selen;
• fettsyror;
• proteiner.

Läkare rekommenderar starkt denna produkt för personer som lider av anemi.

Användbara egenskaper

Innan vi går vidare till hur man lagar ett fläskhjärta, låt oss titta på dess användbara egenskaper.

De huvudsakliga fördelaktiga effekterna på människokroppen inkluderar följande:

• är ett effektivt verktyg i kampen mot hjärt- och kärlsjukdomar;
• förebyggande av anemi;
• rekommenderas för blodsjukdomar;
• eliminerar funktionsfel i njurarna;
• normaliserar nervsystemets funktion;
• hjälper dig återhämta dig snabbare efter operationen;
• saktar ned åldringsprocessen;
• minskar risken att utveckla cancer;
• rekommenderas för gravida och ammande kvinnor;
• förbättrar synen;
• främjar snabb hudförnyelse och återställer dess hälsosamma utseende.

För små barn och tonåringar rekommenderar läkare att man äter kokt hjärta, eftersom fler vitaminer och näringsämnen bevaras i kokt form.

Men som alla andra produkter har grisens hjärta kontraindikationer. Denna produkt är strängt förbjuden för användning av personer med kronisk slaktbiprodukterintolerans, såväl som konsumenter som lider av sjukdomarmag-tarmkanalen. I sin råa form är hjärtat fyllt av hotet om infektion av kroppen med skadliga mikrober. Därför måste den värmebehandlas.

Hur man väljer ett hjärta

När du köper denna produkt, var uppmärksam på följande kriterier:

1. Studerar utgångsdatumet. Hjärtat måste vara fräscht och oförstört.
2. Förpackningens integritet. Annars förlorar produkterna sina användbara egenskaper och du får en produkt av låg kvalitet.
3. Doften ska inte vara ruttet.
4. Hjärtat ska vara fritt från fläckar och matt färg.
5. Produkterna måste kylas.

Hjärtat kan förvaras i frysen i ca 4 månader vid -18 grader.

Hur lagar man snabbt ett fläskhjärta?

För detta recept behöver vi följande produkter:

• fläskhjärta - 500 gram;
• vatten - 3-4 koppar;
• s alt;
• malen svartpeppar;
• lagerblad - ett par saker;
• krydda valfritt.

Det är mycket viktigt att endast använda färska produkter, för på så sätt sparar du deras användbara egenskaper.

Matlagningsprocess

Hur man lagar ett helt fläskhjärta:

1. Skölj slaktbiprodukterna väl under rinnande vatten och överför till en skål med höga sidor.
2. Häll i lite vatten och ställ åt sidan i tio minuter.
3. Sedan tömmer vi av överflödig vätska och tar bort överflödig fettvävnad.
4. Flytta hjärtat i en stor kastrull, fyll med vatten och sätt på medelvärme.
5. Koka upp vattnet, låt koka i ytterligare tio minuter, ta bort det vita skummet med jämna mellanrum.
6. Töm sedan vätskan och fyll hjärtat med rent kokande vatten.
7. Väntar på att vattnet ska koka, minska värmen och upptäck i en halvtimme.
8. Efter en viss tid, byt vatten igen och tillsätt kryddor, peppar och lagerblad.
9. Tillsätt s alt 15 minuter före slutet av tillagningen.
10. Koka en halvtimme och rinna av buljongen.
11. Lägg upp hjärtat på en tallrik, skär det i portioner och dekorera med hackat grönt.

Denna rätt kan serveras med kokt färskpotatis, flingor och pasta. För en ljusare och saftigare smak rekommenderar vi att du använder vitlök, tomat eller svampsås.

Hur lagar man ett utsökt fläskhjärta?

Ingredienser:

• fläskhjärta - 450 gram;
• lök - 1 st;
• morot - 1 stycke;
• fet gräddfil - 50 gram;
• s alt;
• krydda för kötträtter;
• solrosolja.

Vet du att kaloriinnehållet i denna produkt bara är 118 kcal per 100 gram? I stekt eller bakad form ökar kaloriinnehållet till 150-170 kcal.

Steg-för-steg-process

Tillagning av ett fläskhjärta i en långsam spis steg för steg:

1. Pilla löken från skalet ochöversta lagret.
2. Skär den sedan i små kuber.
3. Öppna multikokaren och häll lite vegetabilisk olja i skålen.
4. Strö över löken och stek den gyllene i programmet "Frying".
5. Skala morötterna, tvätta och riv på ett medelstort rivjärn.
6. Kombinera lök med morötter och låt sjuda ytterligare några minuter.
7. Tvätta fläskhjärtat, ta bort fett och skär i stora skivor.
8. Tillsätt slaktbiprodukter i multikokskålen och stek i 20 minuter.
9. Tillsätt nu varmt vatten, cirka 1 flerglas.
10. Tillsätt sedan önskad mängd gräddfil.
11. Strö rätten med kryddor och sätt på "Stew"-läget.
12. Efter två timmar, kontrollera hjärtat för beredskap och, om så önskas, tillsätt finhackad dill eller persilja.

Spaghetti eller kokt ris kan användas som tillbehör. Nu vet du hur man lagar ett fläskhjärta inte bara i en kastrull, utan också i en långsam spis.

Hjärtrecept med grönsaker

Obligatoriska produkter:

• morot - 1 stycke;
• lök - 1 st;
• hjärta - 550 gram;
• vatten - 2 koppar;
• mjöl - 1 msk. l.;
• vegetabilisk olja - efter behov;
• tomater - 3 st;
• paprika - 2 st;
• 1 knippe salladslök

Den här rätten är ganska rejäl och väldoftande.

Stegmatlagning

Våra nästa steg är:

1. Förförst måste du tvätta huvudingrediensen noggrant, skära bort överflödigt fett och koka över medelvärme. Hur länge ska man koka fläskhjärta tills det är mjukt? Cirka 1,5 timme.
2. Klipp nu av stjälken från paprikan och ta bort kärnan tillsammans med fröna.
3. Skär den i små remsor.
4. Tomater delas i tärningar ca 1 cm tjocka.
5. Skal lök med morötter.
6. Häll mjölet i en stekpanna utan olja och stek tills det är mörkt.
7. Tillsätt grönsaker, hjärta, kryddor i kastrullerna och strö över mjöl.
8. Häll i vatten och täck bakgrytorna med lock.
9. Matlagning på en halvtimme.
10. Dekorera med hackade lökringar och servera.

Som du själv kan se är den här rätten ganska enkel och kräver inga speciella kulinariska färdigheter. Nu vet du hur man lagar ett fläskhjärta och hur man serverar det till gäster och familjemedlemmar.