Användbara egenskaper och kaloriinnehåll i kokta linser

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Linser är en av de äldsta produkterna som framgångsrikt odlats av människan. Hon hölls högt av de forntida egyptiska faraonerna, av den babyloniska adeln, och för vanliga människor ersatte hon alltid kött och bröd. Fördelarna med att äta denna produkt är så stora att linser kan bli en källa till fiber, kvalitetsprotein, mineraler och vitaminer när de konsumeras regelbundet. Det har några fler fördelar, som vi kommer att diskutera senare. Den låga fetth alten, det goda glykemiska indexet och det låga kaloriinnehållet i kokta linser gör dem oumbärliga i kosten.

linsvarianter

Denna växt tillhör baljväxtfamiljen, samt bönor och jordnötter. Den odlas i många länder, så det finns en hel del varianter av den. På hyllorna i butiken kan du hitta orange, gröna, svarta och guldlinser. Oavsett färg har den utmärkta indikatorer på innehållet av näringsämnen. Färgen på bönorna påverkar inte smaken.

Gröna linser är något högre i fiber och protein än andra sorter. Men tot alt sett är detta en mycket användbar produkt. Varje sort har sin egen subtila, specifika smak. Bruna linser används främst i soppor. Kokta gröna frukter läggs till sallader. Röda linser används ofta i såser och puréer.

Näringsvärde och kalorier

Funktionen hos denna produkt är att linser med en stor mängd näringsämnen innehåller praktiskt taget inget fett. 100 gram innehåller cirka 53 g kolhydrater, 35 g protein, högst 2 g fett, 4,5 g mineraler, 4 g fiber och 14 g vatten. Dessa siffror kan variera något beroende på växtens sort och hur den odlas.

Linser används mycket ofta under fasta när mat av animaliskt ursprung inte kan ätas. Dessa frukter kan mycket väl ersätta kött och mätta kroppen med nödvändiga vitaminer och näringsämnen. Kaloriinnehållet i kokta linser och dess näringsvärde kommer att vara något annorlunda. 200 gram av denna produkt innehåller 18 g protein, 40 g kolhydrater, 4 g socker, 15 g fiber och 138 g vatten. Kaloriinnehållet i kokta linser är 230 kcal per 200 g.

Composition

Linser är en fantastisk naturlig fiberkälla, liksom alla baljväxter. Dess användning ger inte bara kroppen den dagliga normen för detta ämne, utan normaliserar också mag-tarmkanalens arbete, tillåterkontrollera aptit och vikt och eliminera problemet med förstoppning. Linser är också en proteinkälla. Proteiner är kända för att hjälpa muskelutveckling. Detta gäller särskilt för dem som följer en vegetarisk meny. Protein finns mestadels i animaliska livsmedel, och linser kan vara ett bra substitut för kött. Hon är också ledande när det gäller antalet vitaminer.

Denna produkt är särskilt rik på tiamin (vitamin B1) och folsyra (vitamin B6). De är nödvändiga för att hjärnan ska fungera korrekt och för att kroppen ska kunna ta upp näringsämnen. Linsernas sammansättning innehåller också några mineraler: järn, kalium, koppar och magnesium. Kalium är nödvändigt för hjärtmuskeln, det minskar risken för stroke och osteoporos. Magnesium behövs för benutveckling, och järn behövs för att förhindra anemi. Koppar är en antioxidant och skyddar celler från mutationer. Och med tanke på att kaloriinnehållet i kokta linser är mycket lågt, kan det konsumeras utan att skada figuren.

Fördelar med linser

På grund av närvaron av kostfibrer kan linser sänka kolesterolnivåerna i blodet. Lösliga fibrer blockerar kolhydrater, vilket saktar ner absorptionsprocessen. Kroppen upplever inte plötsliga fluktuationer i blodsockernivån, vilket är viktigt för diabetiker. En stor mängd fiber gör att du snabbt kan mätta kroppen.

Det är därför rätterna gjorda av den här produkten är mättande, men låga i kalorier. Den här egenskapen kommer att vara användbar för dem som följer sin figur och diet. Närvaron av ett stort antalanvändbara ämnen ökar ämnesomsättningen. Att äta linser förbättrar matsmältningen, sänker blodtrycket och hjälper till att minska risken för farliga sjukdomar som Alzheimers, grå starr, diabetes eller artros.

Kontraindikationer

Trots det stora antalet användbara egenskaper har linser också vissa kontraindikationer. För det första kan överdriven konsumtion av denna produkt leda till flatulens. För det andra kan en stor mängd protein orsaka njursjukdom, eftersom det finns en extra belastning på att filtrera och ta bort vätska från kroppen. En stor mängd kalium kan leda till utvecklingen av hyperkalemi. Denna sjukdom visar sig i form av apati, trötthet, andningsproblem och domningar i armar och ben. Därför bör linser konsumeras med måtta, utan att nå fanatism, som i princip vilken annan produkt som helst.

Hur man lagar linser

Denna produkt är mycket lätt att förbereda. Innan du kokar röda eller andra färgade linser, skölj noggrant och ta bort skräp. Den behöver inte blötläggas i förväg, vilket är väldigt bekvämt. Vi tar tre delar vätska för en del linser. Om du lägger kornen i kokande vatten, kommer mer vitaminer att finnas kvar i den färdiga produkten.

När vattnet kokar igen, minska värmen. Behöver du till exempel smuliga linser för att göra en sallad, så ska den kokas i ca 5-10 minuter. Om du behöver en mjukare konsistens bör du koka längre. Att veta hur man lagar linserröd, du kan laga många underbara rätter.

linspuré

Detta är det enklaste receptet någonsin. Linspuré görs av redan kokta spannmål. De lägger till en sked olivolja eller annan olja och s alt. Allt detta förvandlas till en puré med hjälp av en mixer. Eventuellt kan du även lägga till vitlök eller väldoftande örter och kryddor. För att göra purén luftigare måste du öka tillagningstiden för originalprodukten.

Gräddsoppa

Linsgräddsoppa är inte bara nyttigt utan också gott. För matlagning, ta 100 gram spannmål, två vitlöksklyftor, en liten lök, 10 gram mjöl, ett ägg, krutonger, olja, s alt och peppar. Koka linserna, tillsätt hackad lök och vitlök och förbered rätten. Sedan gnuggar vi det genom en sil. Så linssoppan blir mjukare. Stek sedan mjöl lätt i vegetabilisk olja, tillsätt s alt och kryddor och späd med buljong eller avkok som blir över från koklinser. Servera den här rätten med krutonger och hackat ägg. Linssoppa, vars kaloriinnehåll kommer att vara mycket lågt, är lämplig för kostnäring. Använd linser i din kost och mätta din kropp med nyttiga ämnen.