Hur dricker man absint hemma?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Absinthe är en mystisk och mystisk dryck som tillskrivs extraordinära effekter på människor. Diskussioner om dess fördelar och skador har pågått under lång tid, men de tvistande parterna är överens om att absint har en utsökt och unik smak.

Vad är absint?

Absint betyder på antik grekiska "malört". Numera är detta namnet på en alkoholh altig dryck som är mycket använd, som innehåller 70, 75 eller 86 % alkohol. Basen för absint är ett extrakt av malörtsväxten, som har ett ämne som kallas tujon i sina eteriska oljor i hög koncentration.

Thujon är ett ämne som innehåller en hallucinogen, som tillsammans med alkohol i absint ofta leder till aggressivt mänskligt beteende. Effekten av exponering för detta ämne karakteriserar inte absint på bästa sätt i jämförelse med andra drycker, men dess älskare säger att allt beror på personen själv och mängden alkohol som konsumeras. De insisterar också på att du måste ta reda på hur du dricker absint på rätt sätt.

Composition

Förutom malört innehåller absint många olika örter och blommor, såsom anis, angelica, koriander, citronmeliss, mynta, persilja, två typer av malört, fänkål, kamomill med flera.

Vanligtvis är absint grön, smaragd, men det finns drycker som har blått, gult, rött, brunt och till och med svart. Den gröna nyansen av absint beror på att sammansättningen innehåller klorofyll, men den bryts upp i ljuset.

På grund av smaragdfärgen kallades absint hos allmogen "den gröna häxan", såväl som den "gröna feen". För att drycken ska behålla sin smak, effekt och färg längre buteljeras den i ogenomskinliga flaskor.

Varieties

Absint klassificeras enligt olika kriterier, och det finns ingen konsensus om exakt vad som är standarden, och det finns ingen fullständig överenskommelse om hur man dricker absint korrekt. Om vi klassificerar naturlig absint efter färg kan vi prata om gröna och gula färger som har olika nyanser.

Grön absint. Detta är en klassisk absint, med en naturlig färg som har ett antal nyanser: från ljusgrön till rik smaragdton. Nästan alla absintproducenter producerar en grönfärgad dryck, men numera föredrar många av dem att använda matfärg. Detta beror på det faktum att den naturliga färgen som erhålls med klorofyll bleknar med tiden på grund av exponering för ljus.

Gul absint. Dettadrycken har en ljus bärnstensfärgad färg. Oftast uppnås detta med hjälp av matfärgning, men det kan också vara ett tecken på absintens naturlighet. Faktum är att det naturliga färgämnet klorofyll också kan ändra sin färg till gult efter ett tag - detta fenomen kallas för "absinthe aging".

Ovanliga visningar

Som tidigare nämnt finns det flera varianter av absint – både klassiska och helt ovanliga och extravaganta. De senare inkluderar röd absint.

Den här drycken har en så ovanlig färg för absint på grund av att granatäpple används i dess tillverkning, vilket ger den en raffinerad rubinnyans och en pikant eftersmak, särskilt ljus och rik om du förstår hur att dricka absint på rätt sätt. Men nuförtiden använder de flesta tillverkare matfärgning, vilket i sin tur påverkar smaken på drycken.

Svart absint är förmodligen det ovanligaste av alla. Dess huvudsakliga egenskap är att den inte är gjord av malörtsblomställningar eller löv, utan från dess rötter. Denna absint får sin färg från infusion av svart akacia, som kallas "catechu". Hon lägger också till söta bärtoner till buketten på drinken. Nuförtiden ersätter många absinttillverkare "catechu" med billiga matfärger som förändrar smaken till det sämre.

Sorter av absintstyrka

För tillfället kan absintfärgen, oavsett om det är en klassisk grön eller en unik svart ton, intevara en garanti för dryckens kvalitet och dess naturlighet. Därför hävdar vissa kännare av drycken att det är mer korrekt att klassificera den efter styrka. Det är också nödvändigt att vara uppmärksam på hur man dricker absint av olika styrkor korrekt för att få maximal positiv effekt och inte skada kroppen.

Tjeckiska, franska och spanska producenter av absintvarianter med ett extrakt av malört, men ett lågt innehåll av tujon (ibland utan det) producerar oftast en dryck som har en styrka på 55 till 65 % alkohol.

Vissa producenter i Frankrike, Tyskland, Italien, Spanien, Tjeckien och Schweiz tillverkar extremt stark absint - från 70 till 85 % alkohol. Drycken, skapad enligt den klassiska tekniken, tillhör en extremt stark typ.

Koncentrering av absint

Absinthe klassificeras ofta efter dess tujoninnehåll, som är känt för att vara hallucinogent till sin natur. Det finns tjeckiska och schweiziska absint med hög h alt av tujon, där andelen varierar mellan 25 och 100 mg per liter dryck.

Många italienska och spanska absintproducenter tillverkar en dryck där h alten av tujon är låg och varierar från 1,5 till 10 mg per liter.

Frankrike och Schweiz producerar en drink som saknar tujon. Oftast är dessa tinkturer som i själva verket efterliknar smaken av absint, men vissa klassificerar dem som absint. Dessa tinkturer används främst för att göra cocktails och rekommenderas inte att drickas rena.

Hur man dricker absint hemmavillkor

Drickskulturen finns i nästan alla alkoholh altiga drycker, och absint har det också. Denna dryck kräver en extremt noggrann inställning till den och korrekt beräkning av doseringen för att få maxim alt med behagliga förnimmelser och inte skada din hälsa.

Hög alkoholh alt är inte den enda anledningen till försiktighet, du måste vara försiktig med tujon, som finns i absint. Inte konstigt att den här drycken heter på två sätt: om du följer alla regler är det en "grön älva", och om du överskrider dosen kommer den att förvandlas till en "grön häxa".

Det finns flera metoder för att göra absint, men alla syftar till att minska dryckens bittra smak, såväl som dess styrka. Det finns sätt som inte bara fokuserar på smak, utan också på den spektakulära beredningen av absint.

Klassisk dryckesmetod

Det finns flera åsikter om hur man dricker grön absint på rätt sätt. Man tror att den franska (klassiska) metoden att dricka absint är mest lämplig för en klassisk drink. Detta görs enligt följande: en speciell platt sked för absint placeras på glasets kanter med en drink, i vilken det finns speciella hål. En kub raffinerat socker läggs på platsen där hålen är, sedan hälls isvatten över detta socker, som, när det sötas, faller ner i glaset.

Vatten och socker reagerar med absint, och frisättningen av eteriska oljor börjar, vilket gör att drycken blir grumlig. Ocksåman tror att vatten med socker ökar effekten av det hallucinogena tujon som finns i drycken, men det finns ingen vetenskaplig bekräftelse på detta. Absint späds med vatten i förhållandet ett till fem.

Ren och eldig metod

Fundera på ett annat sätt att dricka absint hemma. Denna dryck konsumeras i sin rena, outspädda form, dock rekommenderas en engångsdos att begränsas till en mängd i området 30 ml. Absint kyls, närmar sig nästan nolltemperatur, och den blir tjock i konsistensen, hälls sedan upp i smala glas och dricks. Det är värt att notera att det rekommenderas att begränsa dig till en enda användning av absint i dess rena form per kväll. För att undvika negativa konsekvenser är det bättre att byta till cocktails med dess innehåll.

Du kan ofta höra frågan: "Hur dricker man absint och vad ska man äta?" Ren absint är en aperitif och äts inte, men är den i en cocktail kan den ätas med choklad och frukt.

För att prova absint framställd med den eldiga (tjeckiska) metoden måste du göra följande: ett glas fylls en fjärdedel med ren absint. Sedan fuktas en kub raffinerat socker i absint. En sked speciellt designad för absint med hål placeras på kanten av glaset, och en sockerbit indränkt i drycken placeras på den. Sockret antänds sedan och får brinna i ungefär en minut.

Sockret börjar smälta, dess heta vätskedroppar faller till botten av glaset och får drycken att smaka mermjuk och behaglig. Sedan tillsätts lite isvatten i glaset och absinten är redo att drickas.

Parmetod

Låt oss överväga hur man dricker absint med ånga. Denna metod är också känd som "två glas". För att förbereda absint med denna metod behöver du ett glas och ett glas. Ett litet glas (upp till 30 ml) fylls med absint, sedan placeras det inuti glaset. Kallt vatten hälls långsamt i själva glaset. Efter att vattnet i glaset har blandats med absinten i glaset är drycken inuti glaset färdig att drickas.

En av de mest populära metoderna för att förbereda absint är "bartending", till exempel används den för att göra Devil's Breath-cocktailen.

Bartending-sättet: hur dricker man absint tillagad på detta sätt?

För att tillaga absint måste du ha ett cognacglas, ett glas whisky och ett sugrör med en servett. En drink hälls i ett konjakglas, högst 50 ml, och sätts i brand. Själva glaset lutar i en vinkel på 45-65 ° och roteras längs sin egen axel. En halv minut senare hälls absinten, som fortsätter att brinna, i ett whiskyglas och täcks med ett konjakglas.

Absinthångorna från whiskyglaset stiger och koncentreras i konjaksglaset. Därefter placeras den senare, med absintångor, i samma inverterade form, på en servett med ett sugrör. Detta görs på ett sådant sätt att ena änden av sugröret är inuti en inverterad konjakglasögon. Färdig absint, som är i ett whiskyglas, dricks, sedan börjar ångorna som bevarats i konjaksglaset andas in genom ett sugrör.

De här är de mest kända och populära metoderna för att dricka denna unika dryck. Nu vet du hur man dricker absint hemma, och viktigast av allt, hur man lagar det korrekt. Och ändå rekommenderas det att anförtro beredningen av absint och cocktails med dess innehåll (särskilt med användning av eld) till proffs. De vet den rätta dosen för denna knepiga dryck och låter dig njuta av den utan att utsätta din hälsa för fara.