Recept med linfrömjöl: rätts alternativ, matlagningsfunktioner, foton

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-02 16:28

Få människor vet, men recept med linfrömjöl finns i gamla ryska kokböcker. Idag produceras denna sällsynta dietprodukt i Ryssland och Indien, och lin har odlats av människan mycket tidigare än samma bomull. Hur det görs, vad man ska laga av linfrömjöl, recept på några rätter - läsaren kommer att lära sig om detta från den här artikeln.

Linen och dess produkter

Vanligt lin (Línum usitatíssimum) är en ettårig ört som kom till Ryssland från Asien.

Linmjöl tillverkas av ätbara frön genom att mala och avfetta dem. Först efter borttagning av fetter, och helt enkelt - linolja, kan mjöl lagras under lång tid. Och det är därför hemmamalda linfrön inte är en dietprodukt.

Idag kan sådant mjöl köpas i butiker och på apotek, men innan du pratar om recept med linfrömjöl (bild nedan), bör du lära dig om dess typer ochnämligen:

• Fint mjöl (partiklar mindre än 1 mm).
• Grovt mjöl (partiklar upp till 2 millimeter).

Förutom partikelstorleken är linfrömjöl inte annorlunda - varken i smak eller i sammansättningen av användbara element. Samtidigt har mjöl av denna typ en mycket specifik konsistens och är väldigt lätt. Linfrömjöl har en distinkt doft med inslag av valnöt.

Alla dess typer används i husmanskost och i livsmedelsindustrin i form av ett tillskott eller i sin rena form. Dessutom används detta mjöl vid framställning av dietprodukter (recept med linfrömjöl nedan) och används ofta som tillsats i en mängd olika dieter.

Produktsammansättning

100 gram mjöl innehåller:

• 32 gram protein;
• 13 gram fett, varav 8 gram är Omega-3 och 6 fleromättade fettsyror;
• 11 gram kolhydrater;
• upp till 25 gram fiber;
• kalorier 1130–1172 kJ.

Dessutom innehåller den många vitaminer: retinoider (A), tiamin (B₁), riboflavin (B₂), pantotenic (B₅) och folsyra (B₉) syror, metylpyrimidiner (B_{6), essentiella fettsyror av vitamin F tokoferol (E). Bland spårämnena är de viktigaste kalium, fosfor, magnesium, järn, krom, zink, natrium och kalcium, koppar, mangan.}

Allmänna rekommendationer för matlagning

Oftast i receptbakning av linfrömjöl används det som ett alternativ till vete eller råg. Samtidigt blir produkten diet och mer användbar. Dessutom håller linfrömjöl vattnet bättre, förlänger färskheten och håller bakverk fluffigt.

Om du planerar att använda linfrömjöl i recept som tillsats, överväg följande riktlinjer:

• Öka även mängden jäst med 5-10%.
• Ersätt linfrö med upp till 20 % av huvudmjölet.
• I recept på linmjöl (bröd, bullar, pannkakor), öka vattnet med 75 % av linmjölets vikt.
• Men mängden smör kan minskas med 30%.

I vissa recept kan linfrömjöl dock användas som ersättning för smör och ägg. Genom att använda denna produkt kan du avsevärt minska kaloriinnehållet i maträtten. Det finns praktiskt taget inga recept på linfrömjöl utan vete, eftersom det oftast används som tillsats.

Att baka är inte lika fluffigt och tillagas mycket snabbare än utan linfrömjöl. Den får också en fin brunaktig färg.

Linmjöl: recept för viktminskning

De mest radikala sätten att använda linmjöl för viktminskning är följande:

• Tar fermenterade milkshakes med mjöl.
• Mottagning av mjöllösningar.

Var medveten om följande:

• För att uppnå resultatet är det nödvändigt att använda produkten systematiskt.
• När du använder linfrömjöl är det mycket viktigt att dricka minst 2 liter vatten per dag.
• Det är nödvändigt att börja ta cocktails med en minimal mängd mjöl och gradvis föra innehållet till ett maximum.

Receptet på en viktminskningscocktail är som följer: tillsätt 1 msk mjöl i ett glas dryck (kefir eller vatten).

Vanligtvis konsumeras dessa drycker istället för middag eller minst tre timmar före läggdags. Men det finns andra dieter som inkluderar 3 shakes om dagen.

Tänk på att linfrömjöl innehåller en liten mängd cyanid. I små doser är det användbart - det är involverat i metaboliska processer, men i stora doser kan det leda till förgiftning. Samtidigt förstör värmebehandling cyanidglykosider, men intaget av råmjöl bör begränsas till högst 3 matskedar per dag.

Kontraindikationer för användning

På förpackningen av linfrömjöl står det vanligtvis att det inte finns några kontraindikationer för användningen. Undantaget är individuell intolerans. Men det är värt att tänka på att personer med kolelitiasis och njursten, störningar i äggstockarna och livmodern, sjukdomar i prostatakörteln bör vara försiktiga med linbaserade produkter.

Det är värt att tänka på att första gången du använder linfrömjöl kan du uppleva uppblåsthet och gasbildning. Det rekommenderas att starta denna produkt med små doser.

En förutsättning för att använda linfrömjöl är att ta mycket vatten, eftersom lin absorberar fukt och detta kan leda till partiell uttorkning.

Och det sista - du bör inte äta rått linfrömjöl i doser över det dagliga intaget (högst 3 matskedar per dag). Och detta beror på cyaniden som nämns ovan.

Bröd är huvudet på allt

Idag, när nästan alla hem har en långsam spis eller brödmaskin, blir hembakat bröd allt mer populärt. Med användning av linfrömjöl får hembakat bröd ytterligare användbara egenskaper.

Det finns ett stort antal recept för tillredningen, medan hembakat bröd alltid visar sig vara framgångsrikt, och det är möjligt att lägga till en mängd olika ingredienser till degen - från frön och nötter till bitar av frukt och bär.

När du bakar bröd med tillsats av linfrömjöl, kom ihåg rekommendationerna ovan. Dessutom tillagas produkter med linfrö snabbare, och det är viktigt att övervaka gräddningen så att brödet inte bränns.

För att baka bröd i en brödmaskin behövs följande produkter:

• torrjäst (2 matskedar);
• en tesked socker och en halv tesked s alt;
• 2 koppar varmt vatten;
• 1 kopp sur mjölk eller vassle;
• 50 gram linfrömjöl;
• 300 gram vete;
• vegetabilisk olja - behövs för att smörja formen.

Till att börja med odlar vi jäst och socker i varmt vatten. När "locket" visas, tillsätt varm vassle och s alt, sedan mjöl (först linfrö, sedan vete). Blanda allt noggrant och försiktigt. Låt stå på en varm plats i 1 timme.

Degen skakommer att öka med 2 gånger. Återigen, slå försiktigt ut den och låt den stå i en halvtimme.

Smörj in brödmaskinen med vegetabilisk olja, ladda degen i den. Vi ställer in "Bakning" -läget i 1 timme. Vårt bröd är klart.

På Maslenitsa och inte bara

För älskare av sötsaker, här är två recept på pannkakor gjorda av linfrömjöl.

Klassiska mjölkpannkakor med linfrömjöl

Vi behöver:

• 1 kopp vetemjöl;
• 4 matskedar linfrömjöl;
• 3 matskedar gräddfil;
• 0, 5 koppar socker;
• 2 ägg;
• 200 milliliter mjölk;
• läsk.

Börja från första steget - vispa ägg och socker, tillsätt sedan gräddfil och mjölk, läsk och mjöl (först linfrö, sedan vete). Mixa tills det är slätt.

Frys enligt standardalgoritmen. Pannkakorna blir tjockare och mörkare än de som är gjorda av vetemjöl.

Diet eller magra pannkakor för veganer

Vi behöver:

• 1 glas kallt vatten;
• 1 kopp kokande vatten;
• 2 matskedar linfrömjöl;
• 170 gram vetemjöl;
• 1 tesked socker;
• s alt, läsk och citronsyra.

Blanda först socker och linfrömjöl, tillsätt kokande vatten. Det visar sig mjöl gelé. Tillsätt kallt vatten, vetemjöl, s alt, citronsyra och blanda tills det är slätt.

Frys enligt standardalgoritmen. Pannkakor har en gråaktig färg med en delikat arom av nötter. Bra passform för allavegetarianer och de som, av någon anledning, inte konsumerar animaliska produkter.

Pannkakor med linfrömjöl passar bra till sirap och sylt, de kan vara en utmärkt bas till fyllda rätter. Och viktigast av allt, de är otroligt användbara!

Gröt på morgonen - början på en bra dag

Linnemjöl är en fantastisk ingrediens för att göra gröt. En sådan rätt har en syrlig viskositet och en mörk färg, och använder man dessutom magra råvaror blir det en utmärkt rätt för alla som vill gå ner i vikt.

För förberedelserna behöver du:

• 1, 5 matskedar mjöl;
• 3-5 katrinplommon;
• 1 kopp kokande vatten.

Katrinplommon kan skäras i bitar, eller så kan du vispa i en mixer. Blanda alla ingredienser - och en hälsosam rätt är klar.

På samma sätt kan du laga gröt med vilken torr och färsk frukt som helst. Samtidigt kan du söta dem med honung.

Och du kan laga gelé

Om gröt inte verkar för trevlig att titta på, så är gelé en välsmakande och hälsosam dryck som kommer att stärka immunförsvaret och normalisera matsmältningskanalen.

För att förbereda det måste du ta 1-2 matskedar linfrömjöl per 0,5 liter vatten. Tillagningsalgoritmen är som följer:

• Blanda mjölet med en liten mängd vatten tills det är slätt.
• Tillsätt den återstående volymen vatten och låt koka upp under konstant omrörning.
• Under tillagningen kan du tillsätta socker, sirap, sylt.

Efter kylning, hälsosam och kalorisnål geléredo.

Recept på sötsuget

För den som inte kan föreställa sig ett liv utan godis erbjuder vi ett recept på kalorisnålt och mycket nyttigt godis. Dessutom förbereds de väldigt snabbt.

Vi kommer att behöva 3 matskedar av valfri nöt- och chokladpasta (Urbech-jordnöt, Nutella), en matsked linfrömjöl, ett glas havregryn, 5 matskedar av valfri fruktsylt och kokosflingor för dekoration. Från denna mängd produkter kommer cirka 35 karameller i valnötsstorlek att erhållas.

Blanda först allt mjöl och nötsmör tills det är slätt. Tillsätt sedan sylt (du kan behöva mindre - allt beror på blandningens konsistens och önskad sötma).

Blanda allt ordentligt med händerna och rulla sedan till små bollar. Rulla dem i kokosflingor på en liten tallrik.

Godis kan placeras på en kall plats för att stelna, eller så kan du äta direkt. Dessa godisar håller sig bra i kylen i upp till 3 dagar. Men tro mig, de kommer inte ligga i kylen så länge.