Hur använder jag kanel på rätt sätt? Recept och användningsområden

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Kanel har alltid ansetts vara en ädel krydda. Känd i det antika Egyptens tider var denna smaksättning den dyraste bland många folk. Idag används kryddan inte bara i matlagning. Varje värdinna vet hur man använder kanel i alternativ medicin. Även sammansättningen av många fashionabla parfymer inkluderar lukten av doftande kryddor. Vi kan lugnt säga att kanel är en universell krydda.

Spice Homeland

Riktig kanel växer på Ceylon. Cinnamomum zeylanicum (Ceylonkanel) tillhör lagerfamiljen. Det är en vintergrön växt som kan nå en höjd av 10-15 meter i det vilda. På jordbruksplantager är kanel en riklig buske.

Löven på en ung planta är röda eller röda. Detta underlättas av antocyaninpigmentet, som skyddar kanelen från ultravioletta strålar. Kronan på äldre växter blir mörkgrön färg. Bladen, liksom barken, utstrålar en behaglig arom som påminner om kryddnejlika.

Kryddan (annat än termen kanel) kallas kanel, twak, durusita, dalcini, kirpha, darachini, kassia och kinamon.

Sorter av kryddor

Kanel är vanligt i olika länder. Växtarter skiljer sig åt i arom, färg och struktur. Det finns fyra varianter av det, men alla kan inte betraktas som en riktig kanel.

Originalkryddan är Ceylonkanel. Den växer också i Indien, Indonesien, Malaysia, Brasilien och Guyana.

Funktioner hos den här typen av kryddor är:

• Typ av halm.
• Ljusbrun eller brun exteriörfärg,
• Väggtjockleken på röret är cirka 1 millimeter. De högsta kvalitetssorterna är ännu tunnare.
• Kanel är mycket spröd och går lätt sönder.
• Den har en delikat arom och en söt brinnande smak.

Cinnamon, som växer i södra Kina, är en analog till en krydda som kallas kassia. Växten är också vanlig i Indonesien, Kambodja och Laos. De viktigaste egenskaperna hos cassia är:

• Utsikt över en bit bark.
• Rödbrun yta med gråbruna fläckar.
• Barken är ganska tjock - cirka 2 millimeter.
• Skärp sötbrännande smak med sammandragande eftersmak.

Malabaran (träaktig, brun eller cassia-vera) kanel kommer från sydvästra Indien. Kryddan har följande egenskaper:

• Rufft utseendeförråder omedelbart kryddans ursprung.
• Den ojämna mörkbruna färgen får dig att undra hur man använder kanel på rätt sätt.
• Tjocka lager på 3 mm är svåra att slipa.
• Astringent bitter smak är inte alltid trevlig.

Hur man väljer en krydda

För att veta hur man använder kanel måste du navigera i valet av rätt krydda. Kryddor av högsta kvalitet anses vara från Sri Lanka. Kryddan är lätt att smula sönder i fingrarna, och den ljusbruna färgen gör att du kan särskilja pinnen i utseende från den rödbruna kassian.

Hemma kan du också enkelt urskilja falsk mald kanel. På vilket sätt? Med några droppar jod. Cassia i kombination med ett antiseptiskt medel blir mörkblått, och den riktiga kryddan kommer att behålla sin ursprungliga färg. Genom att brygga kanelpulver med kokande vatten kan två typer av substans erhållas. Om den resulterande kompositionen är hartsartad med en rödgrå nyans är detta kassia. Det geléliknande rödbruna utseendet är ett tecken på kanelens äkthet.

Pinnar eller puder?

I grund och botten är kanel barken som torkas och rullas till rör. För riktig elit Ceylon-krydda används tuber av minsta tjocklek.

Kanel är lika användbar i puder och stavar. Allt beror på användningsområdet. Vid bakning och matlagning är det mer tillrådligt att ta mald krydda. När man gör olika sorters drycker (glögg, te etc.) är det bekvämare att använda kanelstänger. Som praxis visar beror inte smaken på rätten på om kryddan är mald eller inte.

Vad är nyttan medkanel

Aromatisk krydda innehåller många spårämnen och vitaminer. Den innehåller järn, kalium, kalcium, fosfor, magnesium, vitaminerna C, A, PP och grupp B. Dessutom innehåller kanel eteriska oljor, tanniner och fibrer.

Spice har många användbara egenskaper. Det hjälper till att hantera sådana besvär som flatulens, spasmer i mag-tarmkanalen, illamående, kräkningar, diarré, infektioner etc.

Kryddan kan också användas vid enures, impotens, periodisk kvinnlig smärta, reumatism, kramper. Med dessa sjukdomar rekommenderas det att använda mald kanel med fördel. Och det är ingen skada i dessa fall.

Spice används också framgångsrikt i kosmetika. En mängd olika sprayer, pastor, medicindroppar, mun- och tandsköljningar inkluderar denna doftande växt i sin sammansättning.

Är kryddan skadlig

Som varje växt har kryddan vissa kontraindikationer. Naturligtvis beror fördelarna med mald kanel och skadorna av att använda kryddor som en komponent i läkemedel på kroppens individuella tolerans. Det är nödvändigt att studera vem som kan använda kanel med fördel. Spice kan skada barn under tre år på grund av risken för allergiska reaktioner. Människor som har obehag efter att ha ätit kulinariska produkter med kanel, är det lämpligt att sluta använda denna krydda. Vid leversjukdomar bör kanel användas med försiktighet, som vid graviditet, inre blödningar, epilepsi. Med tanke på att kryddan sänkstryck, det rekommenderas inte för personer som är benägna att få hypotoni.

Hur man använder kanel i matlagning

Behaglig, sötaktig och ihållande smak av kryddan gör det möjligt att använda den vid tillagning av olika rätter. Kombinationen av kanel och honung är särskilt god. Hur man använder en sådan blandning beror på kockens fantasi. Även en drink med vatten, kanel och honung är mycket välsmakande och hjälper till att släcka din törst.

Spice är mycket mångsidig. Det används framgångsrikt för att skapa konfektyrmästerverk. Alla typer av bullar, bullar och kakor får en utsökt smak med tillsats av kryddor. Fruktpajer verkar otäcka utan denna väldoftande smaksättning. Kanel läggs också till söta såser, till och med glass. Punches, teer och kompotter med kryddor får en mycket ovanlig smak.

Dugliga kockar använder ofta kanel när de tillagar kötträtter, såser, andra rätter och till och med soppor.

Spice är ett utmärkt naturligt antiseptiskt medel som förhindrar E. coli från att infektera mat. Därför rekommenderas det att lägga till det i lättfördärvliga rätter och färska juicer.

Cinnamon ger maten en kryddig smak. Därför är det populärt bland människor som älskar kryddiga rätter. Kryddan ger all mat ädelhet och sofistikering.

Krydda tillsätts flytande mat i form av stavar och till deg eller andra rätter - i form av ett pulver. Hur använder man mald kanel med fördel? Det kommer inte att skada om du strör färdiga rätter med doftande pulver. Det kan också läggas till bakade äpplen och pumpa.

Huranvänd kanel för diabetes

Länge användes kryddan endast i matlagning. Men nyligen har man sett att kryddan fungerar mycket bra för symtomen på typ 2-diabetes. Ett antal studier har undersökt hur man kan använda kanel för att minska socker. Som ett resultat utarbetades recept för att bekämpa sjukdomen. Allt ska dock vara med måtta, så officiell medicin rekommenderar att man använder kryddningen med försiktighet.

Anhängare av icke-traditionella behandlingsmetoder vittnar om att kanel sänker blodsockret hos 24 % av patienterna och normaliserar kolesterolnivåerna hos 18 %. Regelbunden användning av produkten förstärker effekten. Dessa uppgifter är inte ogrundade, utan är baserade på verklig forskning. En grupp volontärer konsumerade kanel i 40 dagar.

Att äta kanel kan också vara skadligt. Hur använder man kryddan korrekt så att det inte blir några biverkningar? Först måste du veta vilka andra livsmedel som kan förstärka den glukossänkande effekten. Tillsatser som krom, vitlök, hästkastanj, bitter melon, groblad, sibirisk ginseng, panax, bockhornsklöver, alfaliponsyra, djävulsklo droppar också socker. Alla dessa ämnen kan ingå i olika mediciner och tinkturer. När du använder kanel för att sänka blodsockret, rekommenderas det att noggrant studera strukturen av samtidig medicinering.

När du tar krydda vid behandling av typ 2-diabetes kan du vägledas av följande recept:

• Yogurt för diabetiker. I ett glas biokefir eller fermenterad bakad mjölk, tillsätt två msk. skedar marklinfrön och ¼ eller ½ tesked kanel, blanda och låt dra i 5-7 minuter. När yoghurten tjocknar kan den konsumeras.
• Vanligt kanelte är dessutom lämpligt för att minska socker. Att förbereda en drink är lätt. I tekannan, tillsammans med tebladen, tillsätt två eller tre kryddstavar och häll vatten. Koka upp på låg värme, låt brygga i cirka 15 minuter. Du kan dricka te genom att tillsätta citron eller lime.

• Dryck av apelsin och kanel minskar inte bara glukosen, utan ger också styrka, fräsch upp en varm dag. Lägg en kanelstång i varmt kokt vatten, låt svalna. Häll sedan upp drinken i koppar och njut genom att lägga till en skiva apelsin.
• Som ni vet är användningen av socker vid diabetes oacceptabel. Honung är den enda tillåtna sötman för typ 2-sjukdom. Kombinationen av en naturlig biprodukt med kanel kan också sänka blodsockernivån något. I varmt kokt vatten insistera en ofullständig tesked krydda. Efter trettio minuter, tillsätt två matskedar honung. Lämna på en sval plats. Ta halv portion på morgonen före måltider och på kvällen före läggdags.

Det är värt att komma ihåg att regelbunden användning av kanel inte bara kan sänka glukosnivåerna, utan också förhindra uppkomsten av sjukdomen i prediabetesstadiet.

Användningen av kryddor i kampen mot övervikt

Hur man använder kanel för viktminskning är av intresse för nästan alla överviktiga idag. krydda intebränner inte bara fett, utan gör också läcker mat mer utsökt.

Det rättvisa könet är särskilt intresserad av viktminskningsrecept. Genom att använda alla typer av dieter riskerar kvinnor att allvarligt skada sin hälsa. Genom att ta tvivelaktiga droger som bränner fett kan kvinnor också skada sig själva. Därför är recept på hur man använder kanel för viktminskning mycket populära bland dem som vill gå ner i vikt.

Regelbunden användning av kryddor i kampen mot extrakilon har en positiv effekt. Naturligtvis, innan du börjar använda kryddor, måste du bestämma hur det påverkar kroppen som helhet. Kronisk leverskada eller individuell intolerans mot kanel kan vara ett allvarligt hinder för användningen av kryddor. Om det inte finns några kontraindikationer kan du lugnt komma igång.

Det enklaste botemedlet för viktminskning med kanel är att dricka en daglig drink gjord av en blandning av honung och kryddor. Förbered den enligt samma instruktioner som ovan för diabetiker. Du måste dricka ett sådant botemedel på morgonen en halvtimme före frukost och på kvällen innan du går och lägger dig. Regelbunden användning av en sådan dryck kan minska vikten hos även den mest överviktiga personen. Verktyget tillåter inte att fett samlas i kroppen.

För att minska vikten rekommenderas det också att börja dagen med en kopp valfritt (men helst grönt) te med en tesked kanelpulver. I det här fallet är kroppen fylld med energi och ton,tillräckligt för hela dagen.

För andra frukosten kan du använda en blandning av kanel och ingefära. Roten kommer att förstärka effekten av kryddan. Ingefära kan också bekämpa överflödiga fettceller, och i kombination med kanel är det bara ett universellt botemedel. Användningen av blandningen i dess rena form rekommenderas dock inte. Det är bäst att använda kompositionen med tillsats av honung och vatten, som en utsökt styrkande dryck.

Kombinationen av honung-vatten-kanel är mycket effektiv i kampen mot kolesterol. Ett överskott av denna organiska förening leder till bildandet av celluliter. Hur man använder kanel för viktminskning och eliminerar "apelsinskalet" kommer att berätta följande recept. Blandningen kommer att kräva två msk. l. honung och tre tsk. kanelpulver. Späd dessa ingredienser i två glas varmt vatten. Drick denna dryck i tre veckor tre gånger om dagen. Ett mycket snabbt resultat är inte garanterat, men uthållighet och uthållighet kommer att leda till en fantastisk effekt. Dessutom får du utmärkt hälsa och vitalitet.

Kanel mot andra sjukdomar

Läkande egenskaper gör det möjligt att inte bara använda kanel för viktminskning. Som traditionella healers och representanter för officiell medicin vittnar om kan kryddning användas för att förbättra en persons välbefinnande. Det finns många recept för att använda kanel för olika sjukdomar.

• Psykologer säger att krydda lugnar nerverna och förbättrar humöret. Doften av kanel inomhus kan ha en positiv effekt på människor. Detta förklarar det faktum att det finns i många utbildningsföretaglätt lukt av denna krydda.
• Honungs- och kanelpasta sprids på en brödskiva och äts till frukost sänker kolesterolet och förhindrar hjärtinfarkt. Dessutom kommer en sådan maträtt att hjälpa till att stärka hjärtmuskeln och förbättra andningen. Vener och artärer blir mer elastiska även i hög ålder med daglig användning av godsaker.
• Vitaminer som finns i honung stödjer styrkan. En blandning av honung och kanel har en mycket gynnsam effekt på äldre. Oldtimers har avsevärt förbättrat minne och koncentration. Dr Miltons forskning tyder på att daglig användning av 1/2 msk. l. honung med 1/2 tsk. kanel återställer styrkan. Drycken ska intas på morgonen på fastande mage och mitt på dagen (efter 15-00).
• Kryddan hjälper också mot artrit. En kopp varmt vatten med två skedar honung och en sked kryddor kan bota denna sjukdom även i det kroniska skedet. Det viktigaste är att dricka drycken dagligen. En blandning av honung och kanel kan dock ätas med vatten. Forskning av holländska forskare visade att 1 msk. l. honung och 1/2 tsk. kryddor som konsumerades före frukost minskade eller eliminerade gångsmärta hos 73 av 200 patienter.

• Om hur man använder kanel för diabetes, sa det ovan. Kryddan sänker nivån av både socker och kolesterol. Räcker två msk. Blanda skedar honung med tre teskedar krydda och späd blandningen i två glas varmt vatten. Drick tre gånger om dagen. Blandningen är kapabelminska kolesterolnivåerna med 10 % på två timmar.
• Regelbunden användning av honung och kanel kan stärka immunförsvaret. Blandningen är också mycket effektiv för förkylningar. Honung, citron och kanel te lindrar rinnande näsa och frossa. Kryddan rekommenderas dock inte att tas vid höga temperaturer. Det är också användbart att gurgla ont i halsen med en vätska med tillsats av honung och kanel. En annan fördel med kryddan är tillhandahållandet av frisk andedräkt. Därför är det lämpligt att skölja munnen med kryddvatten före viktiga möten.
• Kanel hjälper mot matsmältningsbesvär, blåsinflammation, till och med tandvärk. Det räcker med att använda en blandning av honung och krydda.
• Nyligen har forskare i Japan och Australien funnit att krydda framgångsrikt bekämpar cancer i mage och skelett. En grupp patienter med maligna tumörer ombads äta en matsked honung och en tesked kanel dagligen i en månad tre gånger om dagen. För vissa frivilliga har den fruktansvärda sjukdomen avtagit.