2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Att smaka på en viss produkt är en delikat, specifik process. Termen i sig betyder att utvärdera smaken av en viss maträtt eller dryck. Till exempel, när en expert smakar vin, jämför olika sorter och typer, bör han ta en klunk, hålla den i munnen tills vätskan blandas med saliv, och testaren känner igen alla finesser i smakbuketten och sedan spotta ut den.. Det bör förtydligas att en professionell provning är besläktad med en teaterföreställning och förknippas med olika typer av tillbehör.
Lite terminologi
Som nämnts ovan är en vinprovare en specialist som utvärderar denna typ av dryck enligt olika indikatorer: smak- och arombukett, styrka, färgparametrar. Därför bör det inte förväxlas med yrkesverksamma från relaterade branscher: oenologer och sommelierer. Oenolog - en specialist inom området för tekniska processer för vinframställning, en expert på produktion av vin. Och sommelieren gör upp en vinlista, väljer ut viner till vissa rätter.
Nödvändiga småsaker
En vinprovare som börjar processen måste känna till några av de finesser som skiljer proffsen frånamatör.
- Om du till exempel behöver utvärdera flera drinkar samtidigt bör du göra det enligt denna princip: vita, lätta viner smakas först, sedan mörka, röda. Mellan sött och torrt hoppar de senare över. Efter ålder ges prioritet i prover till ungarna, följt av mer rutinerade. Och självklart ökar också styrkansmakningen.
- Smakaren måste också vara uppmärksam på formen på glaset. Förresten, vin provas inte från ett vanligt facetterat glas, utan från ett glas. Benet är önskvärt högt, lika lång som handen. Glaset är tunt. I allmänhet bör varje typ av dryck helst ha sitt eget glas. Du måste hålla den i benet så att vätskan inte värms upp av handens värme. Och själva glaset måste vara helt rent.
- En kompetent vinprovare häller upp exakt en tredjedel av vätskan, så att det är bekvämt att rotera glaset för att bedöma den aromatiska buketten.
- Det finns bara tre stadier av rättegången. De går igenom 4 stadier, som kan beskrivas på följande sätt: analysera de mottagna förnimmelserna, beskriv dem, jämför dem med de prover som redan har utvärderats och gör din egen "dom" över produkten.
Yrkets egenskaper
Vinprovare är ett yrke som kombinerar inte bara förvärvad skicklighet, utan också medfödd talang. Enligt statistiken har endast cirka 15% av människorna sådana förmågor. Yrket kräver en speciell utveckling av sinnen, smak, syn och luktminne. Och förstås förståskunskap, flyt i specifik terminologi. Vinprovaren måste känna till namnet på varje steg i produktionsprocessen. Vad exakt händer med drycken och hur det kommer att påverka det slutliga resultatet. Till exempel kan en professionell provare genom lukt, smak och färg helt korrekt avgöra var vinet producerades, vilket år och från vilka sorter av bär.
Undervisar de specifikt provsmakning? Tyvärr inte. Kurser kan anordnas på restauranger, barer, vingårdar. Livsmedelsteknologer måste också specialisera sig på detta yrke. En bra specialist värderas högt och kommer alltid att vara efterfrågad inom sitt område.
Rekommenderad:
Diet för gastrit i det akuta skedet. Vad du kan äta och dricka och vad du inte kan
Rätt näring är nyckeln till hälsa i många år. Men hur svårt det är för en vanlig människa att följa en diet! Brist på tid, frekventa fester, snacks - allt detta leder till förekomsten av en sådan sjukdom som gastrit. Behandlingen av denna obehagliga sjukdom är alla i samma diet och avvisande av skadliga livsmedel
Hur länge ska man koka räkor? Du borde veta det
Varje kvinna strävar efter att tillfredsställa sina nära och kära med läckra gourmeträtter. För många familjer är skaldjur en festmåltid, så hemmafruar möter ofta ett problem: hur mycket ska räkor tillagas?
Vad och vad kan lagas snabbt och gott i mikron?
Vanligtvis använder vi bara mikrovågsugnen för att värma eller snabbt tina upp mat. Men med denna apparat kan du laga kött- och fiskrätter, baka pajer och till och med göra läckra desserter. I vår artikel kommer vi att berätta vad du kan laga en snabb frukost, lunch eller middag i mikrovågsugnen
Vad kan man laga av potatis? Vad ska man snabbt laga från potatis? Vad ska man laga av potatis och köttfärs?
Varje dag funderar många hemmafruar på vad man kan laga av potatis. Och det finns inget förvånande i detta. När allt kommer omkring har den presenterade grönsaken en relativt billig kostnad och är mycket efterfrågad i vårt land. Dessutom blir rätter från sådana knölar alltid välsmakande och tillfredsställande. Det är därför vi idag bestämde oss för att berätta om hur och vad du kan laga av potatis hemma
Katyk: vad är det, hur man lagar mat, vad är användbart och vad kan skada
Fjästa mjölkprodukter är populära över hela världen. Alla känner till yoghurt, kefir, gräddfil eller jäst bakad mjölk. Men det finns också mer exotiska produkter - till exempel katyk. Vad är det, vet bara asiater och bulgarer
