2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
I århundraden har kaffe varit mänsklighetens favoritdryck. Kaffeträdens hemland är Etiopien, Afrika, men senare spreds de över hela världen. Dessutom är spannmål en av världshandelns huvudprodukter, näst efter olja. Huvudvolymen kaffe produceras av heta tropiska länder: Brasilien, Colombia och Vietnam, men idag kan kaffeplantager också hittas i Australien eller Kina, och även, överraskande, i vissa europeiska länder. Träd som kräver särskild vård odlas av erfarna specialister på vissa jordar och kaffebär, när de är mogna, plockas för hand. Senare gör de en sådan favoritdryck, utan en kopp som många inte föreställer sig början på en ny dag.
Arabica-kaffe: huvudsakliga egenskaper och växande regioner
Arabica och Robusta… du ser dessa ord hela tiden när du köper eller beställer en kopp kaffe på ett kafé. Det är ingen hemlighet att de betecknar namnen på två huvudsorter. Så vad är skillnaden? Arabica-kaffe är dyrare och har en subtil, söt, men samtidigt ganska intensiv arom. Lukten kanhar inslag av karamell, honung, kryddor eller frukter. Träden som Arabica-kaffe odlas på är mycket nyckfulla och kräver speciell jord, luftfuktighet och specifika klimatförhållanden. Det bästa Arabica-kaffe kommer från Brasilien, Costa Rica, Colombia, Guatemala, Kenya och Etiopien.
Robusta-kaffe
I motsats till den aristokratiska sofistikeringen av Arabica har Robusta-sorten en mer bitter, "jordig" smak, så att säga, med en träig, lätt sammandragen underton. Generellt sett har Robusta mycket mindre aromegenskaper jämfört med Arabica-kaffe. Det är därför denna sort inte är särskilt representerad på marknaden, även om den är ganska billig. Robusta-träd är mycket mindre nyckfulla än sina artmotsvarigheter, de kräver inga specifika växtförhållanden, är frostbeständiga och utbredda. Som regel erbjuder välkända kaféer och restauranger inte denna typ av kaffe till sina besökare.
Hur man väljer det bästa Arabica-kaffe
Obs, inte alla Arabica-kaffe är likadana. De kan också odlas under olämpliga förhållanden, vilket utan tvekan påverkar smaken på drycken (som vi minns är kaffeträd väldigt nyckfulla), skördade vid fel tidpunkt för mognad, med förbehåll för felaktig lagring eller rostning. Därför betyder orden "det här är Arabica" ännu inte att du kommer att få högkvalitativt aromatiskt kaffe från bönorna. När du väljer bönor, var först och främst uppmärksam på deras arom: kaffe bör inte lukta som brända bönor. I så fall har det skett grova kränkningarrostning: de måste vara torra, utan synliga förändringar och skador. Titta också på tillverkningslandet: Brasilien och andra centralamerikanska länder levererar den bästa Arabicaen på världsmarknaden idag. En av de avgörande faktorerna är också priset, som i genomsnitt ligger på 50 $ per kilo gott kaffe. Och de mest raffinerade och dyra sorterna idag är Jamaican Blue Mountain, Tarrazú, Colombian Supremo, Costa Rica, Guatemalan Antigua och några andra.
Arabica-kaffe - skötsel, förvaring och rostning
Gourmeter bör också förstå hur kaffe rostas, eftersom det har en betydande effekt på dess smakegenskaper. Till exempel kommer ett medelrostat kaffe att ge dig en ren, söt, nötaktig smak. Men samma korn vid maximal rostning kommer att ge en mer uttalad lukt med inneslutningar av kryddor, citrusfrukter och choklad. Nyanserna av nyanser beror som regel på en viss typ av kaffe. Låt mig återigen påminna dig om att kaffebönor aldrig bör ha en bränd lukt. Det är bäst att förvara Arabica-kaffebönor i en hermetiskt tillsluten burk, på en torr och mörk plats. Se till att fukt inte kommer in. Det är bättre att få varje ny portion med en speciell sked som kan läggas i behållaren. Och efter att ha m alt väldoftande bönor och lagat kaffe efter eget tycke - espresso, latte eller turkiskt - får du en väldoftande dryck som hjälper dig att muntra upp dig i början av en ny dag.
Rekommenderad:
Vad är en bra öl? Vilken är den bästa ölen i Ryssland? Bästa fatöl
I vårt land drack de öl, de dricker det fortfarande, och de kommer förmodligen att dricka det. Ryssarna älskar honom väldigt mycket. Denna skummande dryck bryggdes första gången för fem tusen år sedan
Live beer - vad är det och hur skiljer det sig från det vanliga?
Inskriptionen "levande öl" prunkar idag på nästan alla barer och kaféer där denna skummande dryck säljs. Det lockar ett stort antal köpare, men skiljer sig denna öl verkligen från andra sorter? Och i så fall, vad då?
Restaurang "Peking" - det bästa stället för sanna kännare av det kinesiska köket
Den här artikeln beskriver den nya restaurangen "Peking", som öppnade i staden Khabarovsk. Det finns också information om menyn
Indisk mat i Moskva: urval, betyg av det bästa, hemleverans, nyanser och särdrag hos det nationella köket och kundrecensioner
Indisk mat är en samling av smaker, behagliga aromer och livfulla färger. Söta desserter och s alta snacks, kryddigt kött och eleganta vegetariska rätter tillagade enligt nationella recept kan smakas inte bara i Indira Gandhis hemland utan också i Rysslands huvudstad. Det indiska köket i Moskva är inte längre en kuriosa, utan ett företag
Den bästa restaurangen i London: en översikt över de bästa institutionerna, interiören, menyn, bilderna och recensionerna
Med en sådan variation av anläggningar är det svårt att bestämma den bästa restaurangen i London. Artikeln kommer att beskriva flera cateringställen i staden som är populära. Bland dem finns fisk- och indiska anläggningar samt cateringställen med Michelinstjärnor
