Luftdeg för pizza: matlagningsrecept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Det finns otaliga pizzarecept, och oftast pratar vi om en mängd olika pålägg. Men degen är en viktig del av den här rätten, den görs också annorlunda, trots det traditionella receptet. Vissa gillar väldigt tunna och krispiga, medan andra tvärtom drömmer om pizza med luftig deg, så att skivorna blir tjocka och saftiga.

snabbrecept

Den här degen förbereds mycket snabbt, men den blir mjuk och fluffig. För att förbereda den måste du ta:

• 35 g levande jäst (som säljs i små barer och ser ut som plasticine);
• 350 ml vatten;
• 750 g mjöl;
• 75 ml olivolja;
• 20 g vardera s alt och strösocker.

Hur man gör luftdeg till pizza:

• Värm vattnet något, smula sönder jästen.
• Häll jäst, socker och s alt, olivolja och mjöl i vattnet. Knåda sedan degen.
• Ta bort i 25 minuter på en varm plats.

Den luftiga pizzadegen är redo för vidarearbete.

Med bakpulver

Det finns ingen jäst i det här receptet och fluffighet kan lätt uppnås med bakpulver. För att förbereda en sådan luftpizzadeg måste du ta:

• 350 g mjöl;
• ett ägg;
• 75 ml olivolja (kan vara solros);
• 250 ml kefir;
• en tesked bakpulver;
• s alt.

Så här:

1. Knäck ett ägg i en skål, tillsätt s alt och skaka (vispa inte tills tjockt skum).
2. Häll yoghurt, blanda, sedan olivolja och blanda igen.
3. Häll bakpulvret i mjölet, blanda och sikta.
4. Tillsätt gradvis mjöl till den flytande delen och knåda degen. Om det fastnar på dina händer, tillsätt lite mjöl.

Låt degen vila lite och använd sedan för att göra pizza med valfritt pålägg. När du arbetar med ett sådant test rekommenderas att du fuktar händerna med vatten.

På kefir med torrjäst

Ännu ett recept för pizzadeg. Det visar sig mycket skonsamt och viktlöst. För att förbereda den behöver du följande ingredienser:

• glas yoghurt;
• ett par ägg;
• två koppar mjöl;
• matsked socker;
• msk torrjäst;
• 50 g smör;
• ½ tesked s alt.

Så här:

1. Häll kefir i en lämplig form, häll jäst i den, bryt ägg, tillsätt strösocker och s alt,blanda och vispa med en visp.
2. Häll mjukt smör i ägg-kefirblandningen, blanda väl.
3. Ta en annan behållare och sikta ner mjöl i den, häll sedan gradvis i den flytande delen och knåda degen.
4. Knåda degen på brädan. Så fort det slutar fastna på dina händer, täck med en servett och låt jäsa i 35 minuter.

Efter sådan exponering är degen redo att arbeta och kan användas inte bara för pizza.

Med läsk

Och ett alternativ till - med läsk, som gör degen fluffig.

Vad du ska ta:

• två ägg;
• 800 g mjöl;
• 100 g gräddfil;
• 150 g smör;
• 5g läsk;
• en nypa socker och s alt vardera.

Så här:

1. Smält smör och kyl.
2. Betala läsk i gräddfil och låt stå en stund.
3. Visp ägg med en visp, häll sedan olja i dem, häll gräddfil, s alt och häll socker, blanda väl.
4. Tillsätt långsamt mjöl till den resulterande blandningen och knåda degen gradvis.

Den ska vara mjuk, elastisk och lätt att rulla.

Slutsats

Efter att ha lärt dig hur man gör en enkel luftig och mjuk pizzadeg kan du experimentera med fyllningen så mycket du vill. Det finns mycket mer utrymme för fantasi här än i förberedelserna av basen.