Mjölkgelé: ett originellt och ovanligt recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Länge framställdes kisslar i Ryssland, först havregrynsgröt, sedan på potatis- eller majsstärkelse. På grund av stärkelsen är rätten kaloririk, men tack vare bären är den väldigt nyttig. Mjölkgelé är älskad av både barn och vuxna; olika tillsatser tillsätts till den: bär, choklad, sylt, nötter.

Några användbara tips

För att förbereda 200 g (1 portion) tjock gelé behöver du 15-20 g stärkelse, 7-10 g för medeldensitet, 4-8 g för flytande gelé.

För att göra drycken homogen, häll stärkelse, tidigare utspädd i kallt vatten, i kokande sirap, under omrörning snabbt. Om du gradvis och långsamt rör om det, kommer det att visa sig med klumpar. Utspädd stärkelse bör hällas närmare kastrullens väggar.

För att bevara den ljusa färgen och ge en sötsyrlig smak åt frukt- och bärgelé är det bättre att tillsätta 2-3 g citronsyra i förväg.

I en varm dryck, innan den har svalnat, kan du tillsätta vanillin- eller mandelessens (3-4 droppar), rivet apelsin- eller citronskal för smaken.

För att enkelt skilja den tjocka kylda geléen från formen, är det lämpligt att skölja den med vatten i förväg.

Ju längre du kokar det, desto mer blir det flytande.

När du lagar mjölkgelé, använd majsstärkelse istället, eftersom det gör smaken mer mör. Bara det kommer att behövas lite mer än potatis, för ca 1 liter vätska, tillsätt ytterligare 1 matsked

Om varm mjölkgelé spritsas lätt med socker, bildas ingen hinna på den.

En av de mest kända tillgängliga desserterna är gelé, vars recept vi nu ska bekanta oss med.

Produkter som vi behöver för att göra mjölkgelé (kaloriinnehållet beror på fettinnehållet i mjölk):

• mjölk - 3 koppar;
• stärkelse - 4 matskedar;
• socker - 4 matskedar;
• vanillin.

För att göra bärgelé:

• vatten - 2 koppar;
• stärkelse - 3 matskedar;
• socker - 4 matskedar;
• alla bär (hallon, jordgubbar, tranbär eller vinbär) - 200g

Häll mjölk i en panna med non-stick beläggning eller bara med tjock botten så att den inte bränns, låt den koka upp, tillsätt sedan socker, rör långsamt. Separat, späd försiktigt stärkelsen utan klumpar i 0,5 msk. kall mjölk. Så snart det kokar, häll i den förutspädda stärkelsen i en tunn stråle, under konstant omrörning.

Koka mjölkgelé på låg värme i 3 minuter, tillsätten nypa vanillin, ställ åt sidan och svalna, rör om då och då för att undvika att en film bildas. Du kan strö lite socker ovanpå den.

Under tiden svalnar mjölkgelén, låt oss förbereda bärgelén. För att göra detta behöver vi bara mogna och saftiga frukter, du kan använda frysta. Vi tvättar bären väl, knådar noggrant eller gnuggar genom en sil. Häll nu den pressade saften i en kastrull, tillsätt socker och låt koka upp. Så snart saften kokar, häll omedelbart den förutspädda stärkelsen i den och rör om kontinuerligt. Koka i 2 minuter och svalna sedan.

Du kan servera dem separat, som två olika rätter, hälla upp dem i separata behållare, men det här är ganska enkelt och ban alt, så du vill ha något ovanligt och gott.

Receptet på dubbelgelé, som påminner om en bubbelpool, kommer att tilltala många. Det här är inte bara en utsökt rätt, utan också en mycket originell rätt som kommer att dekorera ditt bord.

Kyl kissarna till en temperatur något över rumstemperatur. Vi tar ett glas eller annan glasbehållare och börjar hälla upp dem lite i taget, medan vi rullar glaset. En otrolig bubbelpooleffekt skapas. Kissel kan toppas med några bär.