Kastanjehonung: fördelar och nackdelar. Egenskaper och kaloriinnehåll i kastanjehonung

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Enligt en gammal romersk legend, lade en nymf vid namn Nea, nära gudinnan Diana, som försökte få stopp på de irriterande trakasserierna av den kärleksfulla guden Jupiter, händerna på sig själv och förvandlades sedan till en otroligt vacker träd med lyxigt lövverk, vackra blommor och intressanta frukter gömda i pälsiga taggiga skal. Kastanjeträdet tillhör samma familj som bokar och ekar. Under tät blomning får bin nektar från blommor och gör kastanjehonung, vars fördelar och skador kommer att beskrivas i den här artikeln.

Kräsen kastanj

I tusentals år har kastanjeträdet varit den huvudsakliga näringskällan i Medelhavets bergsområden. Det finns 10 arter, de viktigaste är europeiska (sådd), japanska och amerikanska. För närvarande odlas kastanjer för sådd huvudsakligen i Europa. Kastanj växer i bördig jord med medelhög fuktighet, den tål inte kalkh altiga stenar och tål inte heller torrt klimat.

Efter sådd växer kastanjeträdet i 7 år och först efter denna period börjar det blomma. Blomning sker från maj tillJuni, och fruktmognad - från oktober till november. Medellivslängden kan uppgå till trehundra till femhundra år och ännu mer. På sluttningarna av den berömda vulkanen Etna finns ett världsberömt kastanjeträd - enligt olika uppskattningar är det från två till fyra tusen år gamm alt.

Fakta från historien

I gamla tider var kastanjer en del av de fattigas kost, men de rika vägrade inte heller specialrätter tillagade av dem. De kan ätas råa, torkade, stekta eller till och med bakade till bröd från frukten mald till mjöl. På medeltiden var kastanjer en basföda, och vid skördefesten fungerade de som en symbol för välstånd och rikedom.

Med tiden minskade antalet träd och några av dem övergavs. Kastanjerna är nu tillbaka i köket. De är populära bland fransmän och italienare. I Italien hålls ett stort antal helgdagar tillägnade kastanjer årligen. I början av hösten tillagas en mängd olika rätter där som inkluderar söta och doftande frukter: sallader, suffléer, soppor, bakverk och en mängd olika desserter, inklusive doftande kastanjehonung.

Funktioner för blompollinering

Kastanj under blomningen är en underbar och produktiv honungsväxt. En speciell plats upptas av rå ofiltrerad kastanjehonung, vars fördelaktiga egenskaper hjälper den att hålla höga positioner bland alla olika honungsvarianter. Denna produkt skördas från blommor formade som blåklockor på våren.

Bin pollinerar aktivt doftande kastanjeblommor, som har en märklig egenskap - färgade fläckar på vita kronbladblomma. Först är de gulaktiga, sedan blir de orange och slutligen djupröda. Med en förändring i fläckarnas nyans observeras också en förändring i aromen. Intressant nog är denna speciella lukt av blommor med gula fläckar en signal om närvaron av nektar. Det här är vad bin föredrar och ignorerar blommor med ljusa röd-orange tecken.

fransmännens favoritdelikatess

Rå och ofiltrerad kastanjehonung, vars välgörande egenskaper var kända i antikens Rom, har en mörk färg. Dess speciella krydda och smak är en riktig kombination av sofistikering och mystik. Denna läckra färska produkt innehåller enzymer och pollen. Ju mörkare färg desto starkare lukt och desto rikare och mer specifik smakar kastanjehonung, som är mycket populär på den europeiska kontinenten. Fransmännen är särskilt förtjusta i den, eftersom smaken av denna ovanliga honung är något skarp, med en bitterhet som försvinner när den värms upp. Detta är en bra produkt för dem som inte gillar alltför söt honung. Den är också förvånansvärt bra för att smaksätta konfektyr.

Funktioner och sammansättning av kastanjehonung

Det finns följande utmärkande egenskaper. För det första kristalliserar denna typ av honung svagt och långsamt, den kan förbli flytande hela vintern och förvandlas till en mörkbrun massa på våren. Vid en lufttemperatur på +19-22 grader Celsius förblir den flytande under hela året.

Hunungens sammansättning är extremt rik. Den innehåller många användbara ämnen, inklusive mangans alter, koppar, järn, fruktos och en stormängd vitaminer. Kastanjehonung, vars fördelar och skador delvis beror på mängden sackaros (det finns mycket mer av det i kastanjehonung än i andra typer), bör inte konsumeras i stora mängder. En eller två skedar om dagen räcker.

Otillgängligt och dyrt

Den relativt höga kostnaden för denna typ av honung beror på låga produktionsvolymer och sällsynthet hos kastanjer. Den största importören är Italien. Den levererar kastanjehonung till många länder i världen. För ett dussin år sedan var det omöjligt att hitta det på andra sidan Atlanten, och nu finns det i ett enormt utbud av nätbutiker. På grund av den höga kostnaden finns det en falsk kastanjhonung. När du beställer måste du vara försiktig och endast lita på pålitliga tillverkare. Ibland tillsätts farinsocker till vanlig honung och säljs sedan som kastanj.

Indikationer för användning

Och att bara denna honung inte läker! Detta mirakulösa medel med måtta har en särskilt god effekt på hjärtat och blodkärlen och används vid behandling av sjukdomar som tromboflebit och åderbråck. Kastanjehonung har otroliga fördelar för kroppen. Hur tar man detta underbara botemedel? Av alla honungsvarianter har den väl uttalade antimikrobiella, antiinflammatoriska egenskaper och används därför inte bara internt utan även externt vid behandling av sår, sår och halsont.

Kastanjehonung: fördelar och nackdelar

Vad är kastanjehonung bra för? Liksom alla mörka och starka varianter sänker denna produkt artär- och blodtryck, är användbar mot anemi, såväl som infektioner i njurar och urinblåsa. Denna underbara källa till antioxidanter leder till utmärkta resultat för att balansera nervsystemet, perfekt lugnande och tonande på samma gång.

Honung har varit känd i århundraden för sina helande egenskaper. Det finns sex huvudsakliga hälsofördelar med kastanjehonung:

1. Honung har antibakteriella och antiseptiska egenskaper. Råprodukten innehåller en mild väteperoxidlösning som frigörs när den kommer i kontakt med vatten. Honung är mycket hygroskopisk. Detta gör att den naturligt drar till sig fukt. De flesta bakterier trivs i fuktiga förhållanden, medan honung torkar ut sår för att förhindra infektion.

2. Honung som sötningsmedel ger ingen signifikant ökning av blodsockret. Dess nivå stiger gradvis, utan att skada hälsan. Det är dock värt att komma ihåg att kastanjehonung, vars fördelar och skador direkt beror på mängden konsumtion, inte rekommenderas att användas i stora mängder. En tesked om dagen räcker för att ha en positiv effekt på kroppen.

3. Vilka är fördelarna med kastanjehonung? Mörka sorter är höga i antioxidanter. Antioxidanter hjälper celler att bekämpa fria radikaler, som är en av orsakerna till många degenerativa sjukdomar.sjukdomar. Det unika med denna produkt ligger också i det faktum att den förbättrar hjärnans funktion.

4. Honung hjälper smälta maten bättre eftersom den innehåller naturliga enzymer som hjälper till i matsmältningsprocessen.

5. Bara en sked före sänggåendet hjälper mot sömnlöshet och förbättrar sömnkvaliteten. Teorin är att honung innan sänggåendet ger kroppen tillräckligt med glukos för att ge bränsle till hjärnan hela natten. Detta förhindrar eller begränsar den tidiga morgonfrisättningen av kortisol och adrenalin (stresshormonet) som stör sömnen. Det stabiliserar också blodsockernivåerna och främjar frisättningen av melatonin, ett hormon som är nödvändigt för reparation och reparation av kroppsvävnader under vila.

6. Kastanjehonung, som har mestadels positiva recensioner, är bra för huden och används ofta i skönhetsprodukter för hudvård. Vissa människor tycker att det är mycket effektivt vid behandling av solbränna, eksem och det tillstånd som kallas akne.

Trots ett antal fördelar finns det fortfarande grupper av människor för vilka denna produkt är kontraindicerad. Det här är patienter som lider av diabetes och allergier mot kastanjepollen, samt barn under ett år.

Kaloriinnehåll och lagringsfunktioner

Det bästa stället att förvara honung på är i ett mörkt rum, eftersom ljus kan skada vissa naturliga föreningar. Dessutom måste locket vara ordentligt stängt. Det är bättre att inte förvara honung i kylskåpet, eftersom kylning också förlorar en vissdel av de användbara egenskaperna.

Färsk kastanj innehåller cirka 180 kcal per 100 g ätbar del, vilket är betydligt mindre än till exempel valnötter, mandel och torkad frukt. Och vad är kaloriinnehållet i kastanjehonung? Mycket större än själva frukterna. All honung är en högkaloriprodukt, och kastanj har också ett högt energivärde. 100 gram innehåller cirka 300 kalorier. Samtidigt är det viktigt att ta hänsyn till att honung absorberas mycket väl och inte skadar kroppen i jämförelse med annat godis.

Det är lättare att lista vad kastanjehonung inte botar. Fördelarna och skadorna med produkten är nu kända för dig, men glöm inte att det är viktigt att följa måttet i allt.