Hur man gör Mimosasallad: urval av ingredienser och matlagningsrecept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

En av de mest populära och färgstarka rätterna för en fest i vårt land är Mimosasallad. Detta är en utsökt lagersallad tillagad med konserverad fisk. Dess huvudingredienser, förutom fisk, är lök, ägg, majonnäs. De återstående produkterna läggs till efter smak, vilket ger tonerna av den klassiska Mimosa-salladen ett originellt ljud. Om du lägger till ett annat element ändras smaken på salladen.

Låt oss i artikeln överväga en mängd olika recept för att förbereda en sallad som är älskad av många, hur man väljer produkter och konserver för ingredienser, vilka kombinationer av produkter som är mest lämpliga, vi kommer att beskriva kulinariska specialisters erfarenheter och, naturligtvis, berätta i detalj hur man gör Mimosasallad.

Produktval

Eftersom huvudkomponenterna i denna sallad är konserverad fisk, låt oss först fokusera på hur man väljer utsökt fisk. Till att börja med bör konserverad fisk bara vara i olja, du kan inte använda den med tomatsås. Läcker sallad "Mimosa" erhålls med följande typer av fisk: sardiner, tonfisk, saury, makrill,rosa lax. Vissa provade det med skarpsill, men smaken på rätten visade sig vara ganska specifik, så det här är inte för alla. När du köper en plåt ska den inte vara svullen, kontrollera utgångsdatum.

Om salladen är gjord på potatis, välj då en sort som inte kokar mjuk. När allt kommer omkring bör alla ingredienser i Mimosa-salladen, inklusive potatis, rivas. Om potatisen faller sönder kommer den här processen inte att fungera. Den kommer att se slarvig ut och falla isär i stora bitar.

Om receptet innehåller smältost måste du välja den med en fetth alt på 50-55%, då skaver den bra. Om den är väldigt mjuk kan du lägga den i frysen i 5 minuter och först därefter riv den.

Innan du gör Mimosasallad till gästerna, se till att köpa en god majonnäs. Det är bäst att använda alternativet med en fetth alt på 67%. För mycket majonnäs kan förstöra salladen, och mindre innehåll kommer att ändra dess smak.

Klassiskt recept

Följande ingredienser används för att tillaga den klassiska Mimosa-salladen:

• en burk konserverad fisk i olja (tonfisk, saury, rosa lax, lax kan också användas);
• 250 gram majonnäs;
• 3 medelstora morötter;
• 4 kycklingägg;
• 5-6 medelstora potatisar;
• ett gäng färsk salladslök;
• s alt.

Grönsaker kokas separat i en kastrull - skalad potatis och morötter. Ägg är hårdkokta. Du kan koka ett extra ägg för att dekorera rätten. Konserverad fisk öppnas försiktigt med en speciell nyckel och all olja töms. Sedan måste du noggrant sortera igenom alla bitar och välja ben. Resten av fisken läggs över i en skål och krossas med en gaffel till fin konsistens.

Kokt potatis och morötter efter att vätskan har tömts bör den svalna på en sval plats. De ska inte vara varma. Du kan koka dem på kvällen innan firandet. Efter att äggen har kokat måste vattnet tömmas och hällas med kallt vatten. Äggen kommer sedan att skala fritt.

Innan du gör Mimosasallad måste alla beredda ingredienser rivas. Alla produkter förvaras i separata behållare. Ägg gnuggas i delar - separat äggulor (de krossas helt enkelt med en gaffel) och proteiner (ser vackert ut om du använder ett fint rivjärn).

Då måste du fundera på hur exakt salladen ska serveras till gästerna - i portioner eller på ett stort gemensamt fat. Beroende på valet börjar tillverkningsprocessen. Först måste skålen smörjas med ett tunt lager majonnäs. Du kan använda en matlagningsborste, eller så kan du helt enkelt gnugga en tesked majonnäs med handen.

Börja sedan lägga ut all lagad mat i lager. Varje lager, förutom fisk, måste s altas ovanpå. Jag vill också omedelbart varna dig, för att inte upprepa mig, att varje lager sallad ska smörjas med majonnäs.

Ordningen för att lägga ut lagren av sallad spelar ingen roll, men vanligtvis görs det så härsätt:

• bottenlager - potatis;
• morot;
• äggvita;
• fish;
• strö över allt med äggula;
• toppen kan garneras med ett lager salladslök (bättre att göra detta precis innan servering).

För att säkerställa att alla lager av Mimosasallad med potatis är väl mättade måste du tillaga den 2-3 timmar innan servering på festbordet.

Äppelsallad

För nästa populära salladsrecept måste du tillaga 3-4 medelstora potatisar, 4 kycklingägg, en burk konserverad tonfisk, 2 äpplen (det är bättre att välja gröna varianter), 1 lök, en burk med majonnäs och s alt.

Som i föregående recept kokas potatis "i skalet". Efter tillagning kyls den ner. Ägg efter kokning ska hällas med kallt vatten. Lök kan användas på en mängd olika sätt. För fisksallad "Mimosa" kan den skäras i små kuber. Om löken är bitter måste den först hällas över med kokande vatten. Du kan också pickla lök. För att göra detta skärs löken i en skål, hälls med vatten med 1-2 matskedar vinäger med tillsats av 1 tesked socker. Produkten infunderas i marinaden i en halvtimme.

När alla ingredienser har krossats och rivits börjar processen med att lägga ut lager i Mimosasalladen. I den här versionen blir deras sekvens enligt följande:

• potatis;
• fisk med lök;
• proteins;
• morot;
• äpplen;
• gulan är täckt med det översta lagret.

Äpplen förfisksallad "Mimosa" ska gnuggas i sista stund, precis innan du lägger lagren på fatet. Det rekommenderas att skära av skalet från frukten och gnugga det utan det.

Glöm inte att varje givet lager måste smörjas med majonnäs. Potatis, morötter och ägg måste s altas.

Mimosasallad med saury och smält ost

Som du redan förstått från namnet på detta recept, för en sådan sallad måste du köpa konserverad saury i olja i butiken. Efter att ha öppnat burken måste fisken tas bort och överföras till en separat skål, välj alla ben och tappa av överflödig olja. Sedan måste du hacka löken i små kuber. Till en sallad räcker det med 1 lök. Sedan hälls finhackade kuber i en behållare för fisk. Innehållet i skålen rörs om.

Koka potatis (flera medelstora bitar) och 2 morötter. Medan grönsakerna svalnar kan du förbereda smältosten. Du behöver 2 stycken. Efter att ha tagit bort folien gnids osten på ett grovt rivjärn och viks i en separat behållare. 4 ägg kokas, vattnet dräneras, kyls i en skål med kallt vatten. Sedan gnuggas proteinet separat och äggulan krossas med en gaffel för att dekorera rätten. Du kan köpa grönsaker (persilja eller dill) eller salladslök för att täcka det översta lagret av Mimosasallad.

När allt är tillagat börjar bildandet av en lagerrätt. Beställningen av produkterna är som följer:

• riven potatis;
• surry blandad med lök;
• processerad ost;
• äggvita;
• rivna morötter;
• äggulor och gröna.

För den som inte gillar mycket majonnäs i Mimosasallad med saury, kan du breda såsen endast på ett lager potatis och efter protein. Resten av produkterna kan enkelt täckas i lager utan majonnäs. Glöm inte att s alta potatis, ägg, morötter!

Rätt med ris och hårdost

Det här är Mimosasallad med rosa lax. Dessutom tar vi 200 gram hårdost, 5-6 kokta kycklingägg, vi använder också mycket morötter - 4 stycken, lök - 1 eller 2 stycken, ett glas kokt spröd ris. Standarddressing - majonnäs.

För att göra riset smuligt efter kokning måste det sköljas under kranen med kallt vatten. Ost bearbetas till spån med ett rivjärn, gärna fint. Gulor krossas separat från proteiner. För Mimosa-salladen från rosa lax måste du knåda fisken med en gaffel, förvälja benen så att gästerna inte väljer dem vid bordet. Lök, för att ta bort bitterhet från den, måste skållas med kokande vatten. Salladen är skiktad, och som vanligt smetas varje lager med sås med baksidan av en sked.

Först - ris, sedan ost och äggvita, nästa lager - rosa lax med ångad lök, sedan kokta morötter och äggulor ovanpå. Rätten serveras kall.

Mimosasallad med ägg

Denna sallad är tillagad utan den vanliga potatisen och till och med utan ris. Rätten är lätt och den tillagas snabbt. Du behöver bara koka tre morötter och sex ägg. Du måste också sylta löken i förväg. Vi kommer inte att upprepa oss, eftersom läsarendenna metod är redan bekant från de tidigare kapitlen i artikeln.

Som fiskkomponent använder vi en burk sardiner, välj endast fisk i olja. För en sådan delikat sallad tar vi ett paket smältost. Sås traditionell för "Mimosa" - majonnäs.

Alla ingredienser krossas: morötter - på ett rivjärn, fisk - med en gaffel (glöm inte att skydda gästerna från ben och överflödig olja), proteiner smulas separat från mitten, det är bekvämt att knåda äggulorna med en gaffel också. Ost innan gnidning måste frysas något. Det räcker till 15 minuters förvaring i kylen. Det blir vackert att servera en sådan sallad portionsvis i genomskinliga glas, då syns alla lager tydligt:

• Fisk (i det här fallet en sardin).
• Lök (efter marinaden, krama den i handen för att ta bort överflödig fukt).
• Rivna ekorrar.
• Bearbetad riven ost.
• Kokta morötter.
• Ovansidan är dekorerad med pulveriserade gulor.

S alt får inte tillsättas, men krydda endast morötter.

Fast i stället för smält

Om osten är s alt används mindre s alt. Det är lämpligt att använda ett fint rivjärn när du gnuggar denna produkt.

Förbered följande produkter förutom ost:

• ett par små potatisar;
• en burk fiskkonserver (sardiner eller saury);
• fem ägg;
• ett par morötter medium. storlek;
• hackade gröna.

Ost behöver cirka 100 gram. Toppad med majonnäs. Grönsaker kokas först, sedan skalas. När du skär kan du använda ett rivjärn, eller så kan du använda en vass kniv i små bitar.

Ett ägg kan göras i ett lager - protein + äggula, eller så kan du skapa separata lager. Sedan hälls äggulan ovanpå, som den sista dekorationen av Mimosasalladen med konserver. Som gröna kan du finhacka persilja och dill med en kniv, eller så kan du strö över färsk salladslök, eftersom lök inte anges i receptet, då blir det överflödigt på det översta lagret.

Använd lax

Nästa steg-för-steg-recept på mimosasallad med lax. Men den använder inte konserverad fisk. Lax tas färsk och kokas. Det här är en dyr delikatess, så var beredd på att punga ut för den här rätten. Men smaken av salladen kommer att förvåna även en erfaren gourmet. Speciellt eftersom den inte använder potatis.

Needed:

• 200 gram färsk fisk;
• 4 ägg;
• ost - 100-150 gram (hård);
• morötter - 2 stycken;
• greens (lök, dill).

Lager, som vanligt, är insmorda med majonnäs. Efter tillagningen måste fisken sorteras noggrant ut, genom att sondera varje bit så att inga ben fångas. Gulorna gnuggas eller krossas med en gaffel separat från proteinerna. I ett steg-för-steg-recept på mimosasalladVi kommer inte att ange var lagren finns. Visa din fantasi här. Den portionerade salladen ser vacker ut i genomskinliga breda glas. Lager med färgförändringar ser original ut, till exempel ligger ett ljust vitt lager av protein bredvid en färgglad orange morot, nästa lager är gult (äggula), bredvid det är en saftig grön färg av lök eller dill. Skapa ett mästerverk som inte bara är tilltalande för smaklökarna, utan också tilltalar ögat.

Alternativ utan potatis

Det här Mimosa-salladsreceptet med konserver har en unik skillnad från de andra som presenteras i artikeln. När allt kommer omkring inkluderar sammansättningen av salladen smör. Vi får se vad som händer. Koka först 4 ägg, kyl dem under rinnande kallt vatten och skala dem. Riv sedan vitorna fint separat och lägg ut dem på ett fat i första lagret. Efter att ha strö över s alt sprids ett tunt lager majonnäs.

Det andra lagret är fyllt med hård ost, riven med ganska tunna chips. Vi kommer inte att s alta det, utan bara breda ut såsen. Därefter överlagras hackad konserverad fisk. Du kan använda makrill eller saury. Det är tillrådligt att välja ben och bli av med överflödig olja och vätska genom att tömma allt överflödigt i tvättstället. Ett intressant element kommer att vara olja. Innan du lägger den på fisken rekommenderas att frysa in den. Sedan gnuggas den perfekt på ett rivjärn. Majonnäs används inte här. Ett lager grön lök, skuren i små ringar, hälls ovanpå oljan. Bred sedan ut med majonnäs. Om det fortfarande finns fisk kvar kan du breda ut den i nästa lager. I slutetströ över allt med mosad äggula och ställ in i kylen. Rätten serveras kall så att smöret inte breder ut sig.

Rätten är kaloririk och väldigt saftig. Dekorera den med följande dekorationstips.

Vacker presentation

Från artikeln lärde sig läsaren hur man gör Mimosasallad med konserverad fisk. Men att lära sig att laga en utsökt rätt enligt ett recept är en annan halva striden. Det första intrycket av en kokt sallad skapas genom visuell visning. En vackert dekorerad maträtt, dess spektakulära servering på festbordet kommer att imponera på gästerna inte mindre än smaken av en sallad.

Du kan sprida ut alla ingredienser i jämna lager så att salladen ser flerfärgad ut, använd olika färger på produkter så att de ser harmoniska ut. Du kan också smörja in sidorna av salladen med majonnäs och strö över antingen äggula eller grönt, vilket gör en enkel bakgrund där du kan "rita" en hel bild från ovan av figurer skurna från grönsaker.

Det kan vara blommor, nyckelpiga, mimosa (ett foto av denna design finns i artikeln). Om högtiden är nyår, kan du dekorera fatet med bilden av årets symbol enligt den östra kalendern.

Om salladen serveras i portioner, måste du för varje gäst dekorera rätten på samma sätt, dekorera med en kvist grönt eller använda en oliv.

Nu vet du hur man gör Mimosasallad och hur man serverar den vackert på festbordet.