Hur man gör pastasås: recept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Trots att pasta anses vara en rätt av det rent italienska köket är de också mycket populära hos oss. Och detta är förståeligt. De är snabba och enkla att tillaga, och kostnaden är låg. Dessutom kan du servera pasta till bordet som en självständig rätt eller som tillbehör. Men vilken är den bästa pastasåsen att tillaga inte bara för att diversifiera rätten, utan också för att framhäva dess smak.

Det finns många av dem. Ibland i denna sort är det svårt att hitta den mest optimala versionen av pastasåsreceptet. I den här artikeln kommer vi att försöka lösa detta svåra problem. Vi erbjuder flera såsrecept för alla smaker, från de enklaste till äkta italienska.

Välja pasta

Innan du börjar laga pasta måste du välja den rätt. Nu i butiken finns det i enorma mängder och ibland är det väldigt svårt att göra ett val. Även när du köper ett välkänt märke av pasta kan du stöta påfalsk. Om den är av dålig kvalitet kommer ingen pastasås att kunna förbättra dess smak. Så, hur man gör rätt val:

• Det första du bör vara uppmärksam på är produktens sammansättning. Bra pasta består av endast två ingredienser – vetemjöl och vatten. En sådan pasta kommer inte bara att skada figuren, utan kommer också att gynna kroppen. Naturliga färgämnen kan användas som ytterligare tillsatser. De är spenat (ger en grön nyans), morötter eller till och med exotiskt bläckfiskbläck. Om du köper färgad pasta måste information om färgämnet finnas på förpackningen.
• Det är bättre att föredra pasta gjord av durumvete. De absorberas perfekt av kroppen och påverkar inte figuren. Men såvida du inte kryddar dem med kaloririka såser eller använder dem som tillbehör till feta rätter. Det är lätt att hitta en sådan pasta. Dess förpackning måste innehålla inskriptionen "Grupp A" eller "Klass 1".
• Ta inte pasta som är blek i färgen och har brutna kanter. Ofta kan man se små vita fläckar på dem. Detta indikerar deras låga kvalitet. Den korrekta pastan har en behaglig gyllene färg, en slät yta. Dessutom är små mörka inneslutningar märkbara på ytan av sådan pasta.

Efter att pastan är vald kan du fundera på hur man gör pastasås.

krämig sås

Den kännetecknas av sin unika delikata smak och behagliga arom. Den här såsen är föralla älskar pasta. Den förbereds ganska enkelt och snabbt. Men dess smak kan ge en ny nyans till pasta som redan är bekant för alla. För att förbereda den behöver vi följande produkter:

• Grädde med tjugo procent fett - ett glas.
• Hård ost, valfri sort, cirka 80-100 gram.
• Smör cirka 20 gram.
• S alt och peppar efter smak.

Peppar är bättre att ta nymalen. Det kommer att ge rätten en speciell, rik smak.

Hur man gör gräddsås

Nu mer om hur man gör pastasås. Först måste du riva hård ost på ett fint rivjärn. Häll sedan ett helt glas grädde i en kastrull eller liten kastrull och låt dem koka upp. Efter att vi lagt en liten bit smör där.

Se till att ta smör, inte margarin. Det senare kommer bara att förstöra smaken av såsen med dess specifika smak. Häll sedan ner lite av den rivna osten i grädden. Förresten, ju mer du tillsätter desto tjockare blir pastasåsen.

Rör grädde med ost, lite s alt och peppar. Tillsätt torkade italienska örter om så önskas. Du kan också lägga till stekt svamp.

Pastan hälls omedelbart med den färdiga såsen och serveras.

Gräddfil

Denna pastasås är otroligt lätt att göra. Till och med ditt barn kan hantera det, till sin glädje, för att hjälpa dig.

Men trots detta har gräddfilspastasås en behaglig smak som kandiversifiera den mycket intetsägande smaken av pasta. För att förbereda den behöver vi följande produkter:

• 100 gram gräddfil, valfri fetth alt.
• En liten bit smör.
• 2-3 vitlöksklyftor.
• Färsk dill och persilja.

Matlagning gräddfilssås

För att förbereda den måste du passera vitlöken genom en press eller gnugga den på ett fint rivjärn. Stek i smör och blanda med gräddfil. Tillsätt hackade örter till den. Blanda allt väl. Såsen är klar. Den kan förvaras i kylen, i en förseglad behållare, i upp till tre dagar.

Om så önskas, tillsätt även kryddor efter eget tycke. Gräddfilssås för pasta har en neutral smak, av denna anledning kan pasta med denna sås användas som tillbehör till alla rätter.

Tomatsås

En av de mest populära är pastasås med tomatpasta. Med den kan du ordna en oförglömlig kväll med italiensk mat. Kryddad på detta sätt kan pasta enkelt fungera som en självständig maträtt. För fyra portioner behöver vi följande produkter:

• 60 ml extra virgin olivolja.
• 2-3 vitlöksklyftor.
• Dessertsked med Provence eller italienska torkade örter.
• En rödlök, men du kan också använda en vanlig lök.
• En stor tomat.
• 5 matskedar tomatpuré.
• En matsked druv- eller vinättika, nio procent.
• En dessertsked strösocker.
• 10-12 styckenoliver eller svarta oliver.
• Ett halvt glas s altlake från konserverade oliver, oliver.
• S alt och peppar, vi tar deras kvantitet efter din smak.

Om så önskas kan hackad färsk dill, persilja och röd basilika läggas till tomatpurépastasåsen.

Hur man gör tomatsås

Det tar ungefär fyrtio minuter att laga mat. Det finns många pastasåsrecept med foton, och de bästa av dem presenteras i vår artikel. Så för att förbereda ett sådant förband måste vi utföra följande steg, i en viss sekvens.

Först måste du skala och hacka löken och vitlöken. Stek dem sedan i en tjockbottnad panna med olivolja. Det är värt att göra detta tills de börjar bli transparenta. Vi gör ett korsformat snitt på tomaten och häller kokande vatten över den. Ta sedan försiktigt bort huden. Skär tomaten i små tärningar och lägg den i vitlöken och löken. Fräs grönsaker tillsammans i två, tre minuter.

Tillsätt sedan vin- eller druvvinäger, mald peppar, torkade örter och juice från konserverade oliver i samma kastrull. Blanda allt till en jämn smet och tillsätt strösocker och bordss alt. Koka sedan pastasåsen (du kan se bilden av den nedan) i cirka sju minuter till.

Skölj nu greenerna väl med rinnande vatten. Det är bättre att göra det två gånger. Torka sedan grönsakerna på en handduk.

Tillsätt sedan oliverna eller de svarta oliverna skurna i små ringar. Du kan också skära i kuber, men det är bättre att skära i ringar. Vi lägger dem till den nästan färdiga såsen. Fortsätt koka tills det tjocknar.

När såsen är klar, häll pasta över den och strö över rätten med hackade örter. Servera varm till bordet.

Ostsås

Du kan diversifiera en sådan vanlig rätt som pasta genom att studera recept med ett foto av pastasås. Genom att följa instruktionerna kommer du att skapa en maträtt inte bara med en ny smak, utan också med ett originellt och aptitretande utseende. För att glädja dina nära och kära med en utsökt middag kan du förbereda en ovanlig och mycket tillfredsställande ostsås för pasta. Med det kan pasta fungera som en självständig maträtt. Det räcker att servera dessutom en lätt grönsakssallad.

Den innehåller följande ingredienser:

• Vetemjöl - 2 matskedar
• Ett glas mjölk - 200 milliliter.
• En bit smör, cirka 50 gram;
• All sorts hårdost som smälter bra, 200 gram;
• Italienska örter, s alt och peppar. Vi tar deras nummer till vår smak.

Dessutom behöver vi färska örter (för att dekorera rätten).

Matlagningsrecept

Nu för mer information om hur man gör makaronostsåsen. För att göra detta, värm vegetabilisk olja i en djup stekpanna med en tjock botten. Vid denna tid, riv hård ost på ett fint rivjärn. Lägg sedan till den redan väl uppvärmda solrosen ellerolivolja, vetemjöl siktat genom en fin sil. Den måste stekas tills den blir gyllene.

Häll sedan i en tunn stråle i mjölken. Rör försiktigt, låt blandningen koka upp. Sedan, i små portioner, under konstant omrörning, häll i den rivna hårdosten. Blanda alla ingredienser noggrant tills en helt homogen massa erhålls. Ju mer ost vi lägger till, desto tjockare blir vår pastasås.

Tillsätt sedan en bit smör, mjukat i rumstemperatur.

Medan såsen är varm, häll över pastan och blanda väl. Dessutom kan du servera såsen i portioner, häll den i en kastrull och strö över finhackade örter.

Avslutningsvis

Nästan alla pastasåsrecept är lätta att göra. De kräver inga speciella färdigheter i matlagning, men samtidigt kan de göra din middag varierad och mättande. Prova varje gång du lagar pasta, servera den med lite ny sås (ost, tomat, etc.). I det här fallet kommer en sådan banal maträtt inte att störa dig på länge.