Köttfri pastasås: recept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Det är ingen hemlighet att många människor idag inte har tillräckligt med tid att laga mat. Vi är upptagna hela dagen med att studera, arbeta, utveckla karriären, förbättra vår egen fysiska form, etc. När vi återvänder hem vet vi helt enkelt inte vad vi ska ta tag i. På flykt kastar vi pasta från en förpackning i kokande vatten, och så tittar vi tveksamt på en ångande maträtt som inte ger den minsta aptit. Sås är vad som behövs för att den här rätten ska fyllas med en ny arom och smak, väcka uppmärksamhet och väcka lust att äta den. Hur gör man läcker sås till pasta?

Utan kött eller med kött, med ost eller grönsaker, med korv, med korv - det finns många varianter. Alla rätter tillagas tillräckligt snabbt, och produkterna för detta är helt lätta att få tag på. Det enklaste och snabbaste är recepten på köttfria pastasåser, tack vare vilka du kan skapa riktiga kulinariska mästerverk från enkel kokt deg. Ja,pasta, även den högsta betyg, utan en anständig sås är en vanlig kokt deg. Med Meatless Pasta Gravy kan du snabbt, tillfredsställande och läckert mata hela familjen till middag i slutet av arbetsdagen.

Förbereder pastasås med färska tomater, ost och sojasås

Du behöver följande ingredienser:

• 1 kg tomater;
• en glödlampa;
• efter smak - s alt, peppar (svart, mald);
• 4-5 vitlöksklyftor;
• 1 tsk socker;
• 2-3 tsk sojasås;
• 100 g ost (hård);
• 1-2 knippen färska örter;
• vegetabilisk olja (används för stekning).

Kalorirätt - 53 kcal. Den här lätta köttfria pastasåsen tar cirka 15 minuter att göra.

Teknikbeskrivning

Tjuk, mycket smakrik sås för pasta utan kött enligt receptet tillagas mycket enkelt:

1. Tomater skärs i kors, häll på kokande vatten och låt stå i 1 minut. Sedan töms det varma vattnet, tomaterna sköljs med kallt vatten och skalet som separerats från fruktköttet tas bort. Skär tomaterna i små bitar.
2. Hacka även lök och vitlök. Sedan steks löken och vitlöken på hög värme i 4-5 minuter (som ett resultat bör bitarna vara lätt brynta, mjuka och genomskinliga).
3. Tomater tillsätts och under konstant omrörning, stek grönsakerna i ytterligare 8-10 minuter på hög värme tills saften som tomaterna ger har avdunstat. Samtidigt ska tomatbitarna bli mjuka, och blandningen ska tjockna och bli homogen.
4. Tillsätt sedan socker, s alt, socker, soja och peppar (malen svart) efter smak. Blanda allt väl och låt blandningen sjuda i 1 minut på låg värme.
5. Sedan släcks elden och ett par nypor gröna (färska) läggs till den förberedda såsen för pasta utan kött med tomatdressing. Ibland maler hemmafruar, för att uppnå större enhetlighet i kompositionen, dessutom komponenterna med en mixer.

Köttfri pasta med sås kan toppas med riven ost och serveras.

Snack Gravy

Köttfri pastasås tillagad enligt detta recept serveras av vissa hemmafruar som förrätt till gästerna. Under beredningsprocessen krossas tomaterna inte, utan bryts och skärs i 4-6 stora bitar, alla frön tas bort. Utmärkt kryddig tomatsås kan användas inte bara med pasta, utan också perfekt komplement till smörgåsar, äggröra eller fungera som en sås för stekt kött. Värt ett försök!

Hur gör man sås för köttfri pasta med grönsaker?

Denna grönsakssås är det perfekta tillbehöret till en pastarätt. Enligt recensioner är det ovanligt gott, därför är det väldigt populärt bland många hemmafruar. Detta enkla köttfria pastasåsrecept använder följande ingredienser:

• 70 gram morötter;
• 70 gram lök;
• bulgariskapeppar;
• 250 ml tomater i egen juice;
• två matskedar grädde;
• efter smak - s alt;
• en tesked socker;
• halv tesked herbes de Provence;
• en matsked vegetabilisk olja;
• en nypa mald svartpeppar.

Kalorier: 61 kcal Det tar 40 minuter att laga mat.

Recept steg för steg med foto

Ett enkelt recept på sås till pasta utan kött, vissa hemmafruar rekommenderar att diversifiera genom att lägga till 1 tesked mjöl till ingredienslistan. Men oftast tillagas såsen utan den. Rätten tillagas ganska snabbt och enkelt:

1. Lök skalas från det översta lagret av skalet. Paprika och morötter tvättas under rinnande vatten. Bulgarisk paprika och lök skuren i tärningar. Morötter rivna (medium).
2. Hämta oljan i en stekpanna och stek grönsakerna i 10 minuter. över medelvärme tills de är mjuka.
3. Färska tomater skurna i tärningar (du kan använda färdiga tomater i din egen juice). Hackade tomater läggs till pannan. Koka grönsaker med tomater i 15 minuter.
4. Häll sedan i grädden, tillsätt alla kryddor, peppar och s alt. Därefter kokas såsen i ca 5-7 minuter, tills grönsakerna är helt mjuka.

Färdig grönsakssås läggs ut på pasta. Rätten serveras varm.

Puttanesca

Denna klassiska välsmakande italienska sås ingår inteinnehållet av lättfördärvliga produkter, och i allmänhet i dess beredning, som tar cirka 20 minuter, enligt experter, används restprincipen. Den är tillagad av det som alltid finns i alla genomsnittliga italienska köket. Ingredienser:

• 500 gram spagetti;
• vatten (används för matlagning);
• efter smak - s alt, peppar;
• 500 ml tomater i egen juice;
• 50 ml olivolja;
• oliver - 20 stycken;
• 3 matskedar kapris;
• ansjovis - 4 delar;
• tre vitlöksklyftor;
• om så önskas - parmesan;
• kalorier - 183 kcal.

Stegmatlagning

Koka spagetti i kokande vatten, lätt s altad, enligt anvisningarna på förpackningen. Om tillagningstiden är minst 15 minuter är såsen färdig medan huvudrätten tillagas. Om mindre, enligt det här receptet, tillagas sås för pasta utan kött i förväg.

När du använder färska tomater skärs de först och först därefter börjar de koka spagetti:

1. Vitlöken skalas och krossas och steks sedan lätt i olivolja. Tillsätt tomater och börja sjuda såsen på låg värme (ca 10 minuter). Färska tomater steks i 5 minuter på hög värme, sedan tillsätts resten av ingredienserna och kokas i ytterligare tio minuter.
2. Skär oliverna och tillsätt dem i såsen. Kapris placeras utan skärning. Skär ansjovis och paprika och lägg även till demsås.
3. Såsen stuvas på låg värme under konstant omrörning tills spaghettin är helt genomstekt.
4. Lätt s altad i slutet.
5. Pastan slängs i ett durkslag för att rinna av vattnet.

Servera rätten med Puttanescasås både varm och kyld. Riven parmesan tillsätts.

Mjölkbaserad ostdipp

För detta recept på köttfri pastasås (ost) behöver du:

• 50 gram smör;
• 1 vitlöksklyfta (valfritt);
• tre matskedar vetemjöl;
• 400-450 ml mjölk;
• efter smak - peppar (svart, mald) och s alt;
• 1 tesked senap (valfritt);
• 150-200 gram hårdost;
• 300-500 gram pasta.

Kalorirätt - 241 kcal. Det tar cirka 20 minuter att tillaga.

Rättbeskrivning

Ostgräddsås är tjock och delikat i smaken. Det kompletterar perfekt pasta som tillagas i en hast. Användningen av en mjölkbas, mjöl (i liten mängd) och smör (smör) ger såsen en krämig, sammetslen konsistens. Tillsatsen av ost ger rätten en aptitretande viskositet, och senap och vitlök i dess sammansättning gör att den smakar kryddig.

Ostsås till pasta är ett enkelt och snabbt sätt att förvandla en omärklig vardagsrätt till en riktig semesterrätt när som helst på året.

Hur man lagar mat

De fungerar så här:

1. Smält smör på låg värmeolja och tillsätt en vitlöksklyfta, skär i små skivor. Stek den i 1-2 minuter för att smaksätta smöret.
2. Efter att doften av vitlöken har avslöjats och grönsaken är lätt brynt, kan den tas bort från oljan. Han kommer inte att behövas längre.
3. Nästa tillsätts vetemjöl i grytan och steks i 1-2 minuter tills de är gyllenbruna.
4. Sedan, under konstant omrörning, hälls mjölk i blandningen i en tunn stråle. Öka värmen till medel och, utan att sluta röra om kompositionen med en visp, låt den koka upp. Efter att mjölken kokar och massan tjocknat, minska elden och koka såsen i ytterligare 5-7 minuter.
5. Sedan tas såsbåten från elden, senap tillsätts, peppar och s alt efter smak.
6. Rör ner hård ost (riven) i blandningen. Såsbåten sätts tillbaka till spisen och blandningen kokas på låg värme i ca 1-2 minuter till.

Efter att osten smält och såsen blir homogen igen kan rätten anses vara klar. Om så önskas kan ostsås spädas med varm mjölk - detta kommer att göra den mer flytande, men lika god. Sås kompletteras med förkokt pasta. Rätterna blandas noggrant och serveras till bordet. Om så önskas kan varje portion strö med riven ost.

Tomatpasta såsvariation

Det här enkla receptet hjälper värdinnan oavsett årstid. Såsen som tillagas på den kan serveras inte bara med pasta, utan också med gröt (valfri), fisk och kött. För matlagning behöver du:

• 2st.l. vegetabilisk olja;
• en glödlampa;
• efter smak - s alt och socker;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 msk l. vetemjöl (högt);
• 2 msk. l. tomatpuré (25 %);
• 500 ml vatten (kalldrickande);
• 1 lagerblad;
• 1 tsk Italienska torkade örtblandningar;
• om så önskas - 2-3 kvistar persilja.

Kalorirätt - 86 kcal. Förbereder för en halvtimme.

Technology

De fungerar så här:

1. Vetabilisk olja värms på medelvärme.
2. Tillsätt lök, hackad i små tärningar, s alt och socker (en nypa vardera). Under omrörning då och då, fräs löken i sju minuter (tills den är helt mjuk och gyllene).
3. Tillsätt sedan skalade och hackade vitlöksklyftor. Under ständig omrörning, fräs ytterligare 1 minut tills vitlöken är brynt.
4. Sikta ner mjölet i pannan (eller strö ut det i ett tunt lager). Stek blandningen i ca 2-3 minuter till. Som ett resultat bör den få en gyllene nyans och en speciell "nötaktig" arom. När mjölet blandas med grönsakerna och smöret kommer det att ringla sig till små klumpar. De fortsätter att steka tills en gyllene färg visas.
5. Tillsätt sedan lite tomatpuré i pannan och stek i ca 1-2 minuter till tills pastan mörknar. Efter det, minska elden något. Om pastakoncentrationen är under 25 % (detta anges ibland på förpackningen) ökas mängden tillsatt tomatpuré tilltre matskedar.
6. Vidare hälls kallt vatten gradvis i blandningen i små portioner och lös upp den under omrörning med gnidningsrörelser. Häll först i en liten mängd vatten (en tredjedel eller hälften av den totala volymen), och när blandningen når enhetlighet, häll i resten. Det bör noteras att vatten måste tillsättas kallt. När du tillsätter varmt vatten kommer mjölet omedelbart att "koka", som ett resultat kommer såsen att tjockna kraftigt, den blir klumpig och det kommer att vara omöjligt att lösa upp de resulterande klumparna.
7. Koka sedan upp blandningen. Efter att såsen har kokat till, tillsätt några torkade örter (efter smak), enligt receptet - mald svartpeppar, s alt, socker och lagerblad.
8. Täck pannan med ett lock och rör om då och då, koka på låg värme i ytterligare 15-20 minuter. Genom att sjuda såsen under denna tid kan du helt avslöja dess rika och djupa smak. Samtidigt ska färgen på rätten ändras - istället för orange ska den bli ädelröd.

Sedan släcks elden, justera eventuellt smaken på rätten (tillsätt lite socker, s alt och peppar). Om så önskas kan såsen strö med hackad persilja ovanpå.