Det bästa hemlagade ginreceptet

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Hur gör man gin av alkohol hemma? Denna dryck, även känd som "enbärsvodka", har varit känd i århundraden och är en av de mest populära och älskade på planeten.

Lite historia

Dess författarskap tillskrivs Franciscus Silvius, en holländsk vetenskapsman från 1500-talet, professor i medicin, som använde denna vätska som ett botemedel mot njursjukdomar. Den läkande kompositionen kunde fritt hittas på apotek.

I mitten av 1600-talet uppskattades enbärsvätskans värmande egenskaper av brittiska soldater, och från och med 1689 sattes produktionen av gin igång i England. Piraternas favoritdryck (efter rom) var först inte av hög kvalitet och var överkomlig även för en vanlig allmänning. Ginen blev det första numret i Amerika, dit den nådde i slutet av 1800-talet. Dess kvalitet och kostnader ökade avsevärt, och 1920, på lagstiftningsnivå, angavs de exakta egenskaperna hos gin, som redan hade blivit populär vid den tiden. Så för sin produktion var det tillåtet att använda alkoholmed en styrka på minst 96%.

Karakteristika för enbärsvodka

Receptet på gin hemma är enkelt. Med en stark önskan kan denna dryck tillagas av alla som förstår vilka särdrag den ska ha. En stark alkoholh altig dryck - resultatet av destillationen av enbär och vetealkohol bör:

• när du smakar i sin rena form, ge en stark känsla av kyla i munnen;
• har en uttalad arom av enbär, som avsevärt överträffar aromen av andra ingredienser: mandel, apelsin, koriander, citron.

Engelsk och holländsk gin: särskiljande egenskaper

Hur gör man gin av alkohol hemma? Recepten är olika och är förknippade med 2 befintliga typer av dryck: holländska och engelska, som skiljer sig åt i tillagningsteknik.

holländsk gin görs genom att tillsätta aromater till spannmålsmust och sedan destillera den för att producera "m altvin". Den resulterande produkten måste spädas ut med vatten, tillsätt enbär, smakämnen och köra om igen. Styrkan på den färdiga ginen är vanligtvis 35o. Vid lagring på ekfat, vilket är brukligt vid tillverkningsanläggningar, får drycken en karakteristisk gyllene färg.

Engelsk gin görs genom att tillsätta aromatisk sprit och växter till sekundär destillerad sprit.

Gin on homemade moonshine

Receptgin hemma från moonshine är ganska enkelt. För att förbereda den behöver du:

• 2 liter raffinerat månsken;
• 20-40 gram enbär;
• 8-10 gram korianderfrön;
• 5-6 gram apelsinskal;
• 2-3 gram citronskal;
• 2-4 gram kanel (i mald form av produkten måste du ta lite mindre);
• Anis, fänkål, isop, lakrits 1 gram styck.

Receptet på gin hemma från moonshine består av flera steg, varav det första är beredningen av tinkturen. Alla ingredienser ska kastas i en glasbehållare, hällas med alkohol och insisteras på en mörk plats i en vecka. Vidare rekommenderas att tömma vätskan, filtrera den väl och späda med kallt rent vatten till 30-35o.

Då måste den utspädda tinkturen hällas i apparaten, först ställa in uppvärmningsanordningen på en låg temperatur (för jämn uppvärmning av kryddorna), och sedan öka den till ett medelvärde. Vidare rekommenderas det att välja 15-20 ml "huvuden" och huvudfraktionen - tills graden minskar i strålen till 70-65. Det är viktigt att inte missa detta ögonblick, för även på grund av de minimala "svansarna" kommer slutprodukten att vara grumlig. Den resulterande alkoholen bör mätas för styrka och spädas till 45-48o. Det rekommenderas att göra detta i en separat skål, i vilken häll lite av alkoholen, gradvis införa vatten i den. Den färdiga drycken bör ges en veckakoppla av. Detta krävs för att avrunda aromerna och få en mer uttalad och harmonisk smak med en så inspirerande dryck som moonshine gin hemma. Recept utan destillation används sällan, eftersom resultatet i detta fall inte är gin, utan enbärstinktur.

Recept på enbärstinktur (gin utan destillation)

För att förbereda en specifik drink behöver du:

• ½ liter vodka;
• 10 enbär.

Bär ska mosas med en kavel, lägg i en glasbehållare, häll upp vodka och låt stå i 2 veckor. Separat är det nödvändigt att koka sirap från 25 gram socker och ett halvt glas vatten (utan att koka). Kombinera det sedimenterade innehållet med sirap, låt det "vila" i 2-3 dagar, varefter du kan njuta av den underbara specifika smaken av hemgjord gin.

Alkoholbaserad gin

Receptet ovan för hemlagad gin är ganska populärt, men älskare av en stark aromatisk dryck bör definitivt prova det andra receptet, som du bör ta:

• enbärsfrukt - 25 gram;
• kummin - 2 teskedar;
• koriander - 3 teskedar;
• 96 % alkohol - 610 ml.

Kummin med koriander och enbär bör infunderas i separata behållare.

1. I 330 ml alkohol, tillsätt 70 ml vatten och sänk på så sätt graden till 80. Häll enbär med den resulterande lösningen.
2. Övrigt 280 mlalkohol, späd 60 ml vatten till 80o. Häll spiskummin och koriander i den resulterande vätskan.
3. Insistera på båda lösningarna i 4-5 dagar, rör om regelbundet. Kör sedan om var och en för sig, efter filtrering, pressa ut resterande alkohol från frukterna och späd 1,5 gånger med kokt vatten.
4. De första 10 ml bör kasseras. Destillera från varje infusion (260 ml vardera), blanda och späd för att få 1 liter högkvalitativ gin med kokt vatten.

Recept på hemmagjord citrusgin

För att göra hemmagjord gin behöver du:

• ½ liter månsken;
• 70 gram enbär;
• skal av lime, citron, apelsin.

Det här hemlagade ginreceptet är baserat på att kombinera alla ingredienser och infundera dem i 2 veckor. Sedan måste vätskan spädas med vatten till 45o fästning, tillsätt en liten mängd fruktos och låt stå i ytterligare 7-10 dagar, ibland skakande. Drycken är klar.