Vi gör hemlagade förberedelser. Sylt från äpplen: hur man lagar mat för att göra det välsmakande?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Te med äppelsylt är en klassisk kulinarisk njutning. Det verkar hur lite en person behöver för att känna smaken av sommar i en kall vinter! En kopp med en doftande stark dryck, från vilken ånga stiger, ett par skivor färskt bröd och det är en bärnstensfärgad, aptitretande, söt sylt … Föreställ dig? Sätt sedan igång!

Dessertmacka

Det är inte nödvändigt att vänta på sommaren och den nya skörden för att göra sylt av äpplen till te eller pajer. Hur man lagar det, frågar du. Svaret är: ta ett dussin stora mogna äpplen (köp i en stormarknad eller marknad), tvätta, skär i skivor, skär ut fröna. Lägg dem i ett gjutjärn, koka i 10 minuter för att mjukna. Mal sedan i puré genom ett frekvent durkslag ditt arbetsstycke under sylt från äpplen. Hur lagar man det vidare? Häll 250-300 g socker och över låg värme, rör om, fortsätt att sjuda tills det tjocknat. Sylten blir klar när en droppe av den inte suddas ut i en sked vatten. Innan du tar den från eldenhäll 1-2 tsk citronsaft i sylten eller släng i några kristaller citronsyra. Varför då? För att för det första förbättra efterrättens smak. Och för det andra, med ett sådant naturligt konserveringsmedel, kommer sylt från äpplen att bevaras mer tillförlitligt. Hur lagar man det om det inte finns någon extra komponent? Dessutom bara lite längre, tot alt en timme. Bred ut den varma massan i sterila burkar och rulla ihop.

Äppelsylt med citronskal

Det här receptet liknar det föregående, med några skillnader. Det kommer att krävas 2-2,5 kg äpplen, helst söta sorter, samt 3 medelstora citroner och 400 g socker. Pressa juice från citrusfrukter och riv skalet fint (separat). Nu - själva sylten från äpplen. Hur man lagar mat? Mal råa frukter till en purémassa på ett rivjärn eller mixer. Häll 100 g socker i citronsaft, blanda. Tillsätt vatten och mer socker i en kastrull med juice i denna proportion: ett halvt glas av båda för varje glas citrusdryck. Från allt detta, koka sirapen. Ställ en skål med puré på medelvärme och koka, häll sirap i den, tills massan blir tjock. I slutet av tillagningen, tillsätt citronskal till äppelsylt (för vintern eller för snabb användning). Du kan även lägga till lite vanilj. Efterrätten kommer att ha en fantastiskt behaglig doft och samma underbara smak.

fruktfat

Gillar du en blandning av olika sommarfrukter?

• Om ja, nu ska du lära dig hur man gör sylt av äpplen och plommon. Förmatlagning, du behöver ett kilo av dessa och andra frukter, 1, 2-1, 4 kg socker, ett glas vatten. Ta bort gropar från plommon och frön från äpplen. Skär de sista i bitar. Lägg allt i en skål för matlagning, häll i vatten och koka tills ingredienserna är mjuka. Mal massan medan den är varm, tillsätt socker och koka på låg värme tills den är helt genomstekt för att göra den tjock (cirka en och en halv timme). Ordna i burkar, vrid eller stäng med nylonlock, bakplåtspapper. Förvara i så fall på en torr plats.
• Och här är en variant av äppel-päronsylt. Du kan göra den på samma sätt som den föregående. Bara socker kommer att behövas mindre, bara ett halvt kilo per 2 kg frukt. Och istället för vatten behöver du en citron. Passera äpplen med päron genom en köttkvarn (klipp ut fröna!), sätt på eld och koka till medeltjock. Tillsätt sedan socker, riven citron och fortsätt koka till önskad konsistens. Lägg i burkar, vrid.

Njut av den underbara smaken av söt sommar från en burk!