Vin från blåbär hemma: fördelarna med drycken och matlagnings alternativen

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Hemgjort blåbärsvin är en utmärkt dryck med en mycket delikat och samtidigt syrlig smak med subtila bärtoner. Blåbärsvin hemma håller hög kvalitet med en rik bukett, rik mörk färg, lagom sött och påminner lite om druvvin i smaken. Om blåbär kombineras med röda och vita vinbär under tillagningen kan du få en drink som smakar klassisk Cahors.

Fördelar med blåbärsvin

Ett glas blåbärsvin efter en ansträngande dag på jobbet hjälper dig att slappna av och få en trevlig kväll. Tillsammans med den obestridliga milda smaken har blåbärsvin också de flesta hälsofördelarna. Att göra blåbärsvin hemma bevarar de flesta av vitaminerna som finns i ett färskt färskt blåbär.

Användningen av denna dryck inom rimliga gränser kommer att bidra till att stärka styrkan, förhindra utvecklingen av många sjukdomar. Blåbär kan kallas ett riktigt skafferi av vitaminer och viktiga spårämnen. Antioxidanterna i den föryngrar, renar kroppen från gifter.

Inom folkmedicinen används blåbär vid behandling av sjukdomar i njurar, tarmar, hud och diabetes. Att tillsätta olika medicinalväxter till hemgjort vin under beredningsprocessen hjälper till att sluta med en riktig medicindryck som används för medicinska ändamål.

Obligatoriska ingredienser

Riktigt blåbärsvin hemma tillagas av hantverkare baserat på färska bär. I områden där blåbärsskörden är imponerande kan du förbereda råvarorna själv - skördeprocessen är ganska trevlig och okomplicerad, men ganska lång. Det rekommenderas att förbereda en vindryck av en stor mängd blåbär - minst 4-6 kilo, medan bären ska tas mogna, men inte övermogna.

För all sin vattniga konsistens ger blåbär som krossats till en homogen massa lite saft, så en liten mängd vatten tillsätts till koncentratet.

För att undvika för sur smak tillsätts socker under tillagningen. Således består standarduppsättningen av produkter för att göra vin av 3 ingredienser: blåbär, socker och vatten.

Traditionellt recept

Trots den skenbara komplexiteten är det klassiska receptet för att göra blåbärsvin hemma enkelt. Den består av flera steg:

1. Förskördade 4 kilo mogna blåbär tvättas noggrant och sorteras och tar bort skräp och övermogna bär. Därefter måste de torkas genom att de fördelas på en plåt, hushållspapper eller annat strö.
2. Torra bär hälls i en emaljpanna och blandas noggrant med rena händer eller med en stavmixer.



3. Bärpuré får stå i flera dagar, under vilken tid saften lägger sig, och resten av bären kommer att stiga till toppen. Krama ut den återstående vätskan från dem och häll den resulterande juicen i stora glasflaskor.
4. 1 kilo socker löses i 6 liter varmt kokt vatten och den resulterande sirapen tillsätts till blåbär.
5. En gummihandske sätts på halsen av flaskan och lämnas att jäsa på en varm, mörk plats i 1,5 månader, varvid behållaren regelbundet arrangeras med vinmaterial för att aktivera jästen.
6. När tiden har gått filtreras vinet och hälls upp på flaskor som måste läggas i källaren för slutlig mognad. Detta kan ta från 3 månader till ett år, under denna period måste vätskan filtreras flera gånger till.

Blåbärsvin med honung

Receptet på blåbärsvin hemma har förändrats genom åren, nya och intressanta ingredienser dyker upp i det. Tillsatsen av honung till blåbärsvin ger drycken en sötma och en mild ovanlig smak. För matlagning behöver du:

• 4 kg bearbetade blåbär;
• 400 g honung;
• 2 kg socker;
• 5 liter vatten.

Tillagningsprocessen liknar det klassiska receptet, den skiljer sig bara genom att honung också tillsätts till varmt kokt vatten vid skapandet av sirap. Glöm inte att all utrustning måste vara steril, detta hjälper till att undvika bakterier.

Att laga surdegsvin

För att blåbärsvin ska jäsa hemma med 100 % sannolikhet rekommenderas att tillsätta vinjäst eller surdeg till råvarorna. Gör-det-själv surdeg kan tillagas så här:

1. Förbered en näve vindruvor eller russin, skölj väl.
2. Tillsätt 2 matskedar socker till bären.
3. Häll blandningen med 2 koppar varmt vatten och låt stå på en varm plats i några dagar.

Standardmatlagningsreceptet förblir detsamma, men i det första skedet tillsätts färdig jäst eller sedimenterad surdeg till blåbärsmassan.

Vin från blåbär hemma är av utmärkt kvalitet och lagras i upp till 3 år. Det bästa sättet att bevara smaken av blåbärsvin är att hälla drycken i ekfat och lämna den på en sval, mörk plats, men i avsaknad av sådana behållare kan vin förvaras i glasflaskor.