Juice med keso: recept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Mör, otroligt välsmakande, smält-i-munnen saftig med keso - en verkligt rysk delikatess för te, som har varit populär i årtionden.

Classic juicy är ett bakverk gjord av osyrad deg fylld med keso, äpplen och andra frukter, sylt, bär, kött eller kål. Sochni skiljer sig från vanliga pajer genom att deras kanter medvetet lämnas öppna så att fyllningen tittar ut något.

Lite information om godingen

I sovjettiden ansågs saftigt med keso vara det populäraste. Deras recept innebär beredning av mördeg från kefir eller gräddfil. Naturligtvis gör närvaron av dessa ingredienser i kompositionen bullen inte riktigt smulig, utan mer fuktig och luftig. Resultatet är en mjuk fyllig deg med en delikat ostmassafyllning - en oförglömlig kombination. Det är dessa juicer som anses traditionella och välkända från barndomen för dem som växte upp under sovjettiden.

Visuellt liknar dessa bullar ofta stora dumplings med öppna kanter. Förresten fick juicyen ett så ovanligt namn på grund av att de en gång accepteradesförbereda på julafton. I forna tider gjordes sochni på olika sätt och med olika fyllningar, så det fanns många av deras typer. I alla hörn av Ryssland var det en ära att ha sitt eget, speciella recept för saftigare.

Funktioner

Decennier har gått sedan detta underbara bakverk uppträdde. Naturligtvis, under denna tid, har recepten för saftigt med keso förändrats avsevärt, kompletterat med andra komponenter och tillverkningsmetoder. Förresten, detta bekräftar bara deras enorma popularitet, som inte faller från år till år.

Det finns många recept på saftigt med keso från mördegskaka, vaniljsås, ojäst deg. Och var och en av dem har sina fans. Den vanligaste metoden för att göra detta bakverk enligt GOST har länge ansetts vara den vanligaste. De bakar sådana bullar i skolmatsalar och på dagis, och i konditorier och hemma.

Du kan välja det enklaste kesosaftiga receptet och göra en läcker godbit med dina egna händer. Familjen kommer säkert att glädjas åt möjligheten att njuta av doftande hembakade bakverk med delikat och hälsosam fyllning.

Hemligheterna med att göra läckra juicer

Under existensen av den ursprungliga ryska delikatessen har många bakningshemligheter samlats som gör att du kan baka den mest utsökta godbiten hemma:

• För att göra kanterna på bullarna vågiga måste du skära dem med en speciell rund kniv med lämpligt munstycke.
• Om botten av kakorna redan är brynt, men fyllningen fortfarande inte är detredo, placera formen med vatten i ugnen.
• Du kan laga inte bara söta bullar utan även saftiga med s alt fyllning. För att göra detta måste du lätt s alta kesoen, tillsätt finhackad dill, riven vitlök, kryddor och gräddfil till den. Samtidigt ska mindre socker läggas i degen så att den inte blir för söt.
• För att diversifiera receptet saftigare med keso, tillsätt bara några kanderade frukter, nötter, russin, torkad frukt eller choklad till fyllningen.
• Du kan förvara kokta bullar i 2-3 dagar i rumstemperatur.
• Om du inte har en mixer, sil eller köttkvarn till ditt förfogande, mal kesoen för hand eller med en gaffel, knåda flitigt stora klumpar.
• För barn kan du göra saftiga minibröd genom att kavla ut dem som är hälften så stora som vanliga. Förresten, deras bakning går dubbelt så snabbt.

Förbereda mat

Så, för att förbereda läcker saftig med keso hemma enligt receptet, behöver du (för testet):

• 150 g smör;
• glas socker;
• 2 ägg+1 ägg att borsta;
• 100 ml gräddfil;
• 10 g vanillin;
• samma mängd bakpulver;
• 3 koppar mjöl.

Och förbered för fyllningen:

• 4 matskedar gräddfil;
• en tesked vanilj;
• en halv kopp socker;
• 400 g keso.

När det gäller keso, för saftig är det bäst att förbereda en torr produkt, utan vassle. Om det är för blött, dåvrid ur den i förväg genom att lägga den i gasväv. Detta är nödvändigt för att safterna inte ska spridas under gräddningen och att fyllningen inte läcker ut.

Observera att kesoen ska förberedas noggrant för bakning: mal genom en sil, passera genom en köttkvarn eller mal i en mixer. Endast på detta sätt kommer du att göra fyllningen riktigt luftig och mör.

Försök att ta fet, tjock gräddfil för att göra bullarna porösa och fuktiga.

Steg-för-steg-recept för saftigare med keso (med foto)

Dessa bullar var på toppen av popularitet redan under sovjettiden. Tillagad enligt det klassiska receptet visar sig alltid saftiga bakverk med keso vara ovanligt möra, mjuka och goda.

Steg 1. Det första steget är att knåda basen för framtida bullar. För att göra detta, häll socker i en bekväm djup behållare, skicka mjukt smör skuret i bitar till det. Du kan förresten byta ut det mot mer prisvärt bakmargarin. Men i det här fallet kommer produkten att behöva dubbelt så mycket.

Vispa ner de förberedda äggen i massan, tillsätt vanillin, gräddfil och bakpulver. Om den plötsligt inte finns där kan du lugnt använda läsk släckt med några droppar vinäger. Blanda alla ingredienser noggrant med en gaffel eller visp.

Steg 2. Tillsätt gradvis det siktade mjölet, rör hela tiden i blandningen. När massan blivit tjock börjar du knåda degen med händerna. Försök att inte använda för mycketmjöl för att göra juicerna mjuka och luftiga. Degen ska komma ut lätt fuktig, men fortfarande homogen. Täck den färdiga massan med en handduk och ställ åt sidan.

Steg 3. Medan degen vilar förbereder du ostmassan. För att göra detta, förbered först den fermenterade mjölkprodukten genom att försiktigt mala den på något sätt som är lämpligt för dig. Skicka sedan gräddfil, vanillin och socker till en behållare med keso. Blanda alla ingredienser noggrant. Det är mycket viktigt att blandningen inte är för rinnig, men inte för hård.

Steg 4. Strö bordet med lite mjöl och lägg ut degen. Kavla ut den till ett lager 2-3 mm tjockt. Traditionellt har suckulenter vågiga kanter. För att få just en sådan behöver du använda en speciell form eller en kniv. Du kan också använda andra praktiska verktyg, som att använda muffinsformar av järn.

Bakning

Steg 5. Bred ostmassafyllningen på de förberedda ämnena med en tesked. Tänk på att det inte ska vara för mycket, annars kommer det helt enkelt att läcka ut.

Vik sedan varje bit på mitten och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Smörj pergamentet med valfri olja eller strö över mjöl så att bullarna inte fastnar. Vispa det återstående ägget i en liten skål.

Glöm inte att lämna ett avstånd på flera centimeter mellan ämnena. Smörj alla ämnen med ett uppvispat ägg och skicka tillugnen uppvärmd till 180 grader. Enligt receptet ska saftigt med keso gräddas i 20-25 minuter.

Färdiga bullar bör öka betydligt i storlek och täckas med en vacker gyllene skorpa. Efter att ha tagit ut succhinin från ugnen, låt dem svalna något och servera sedan omedelbart till bordet. Tveka inte, du kommer att få fantastiskt doftande, aptitretande och luftiga juicer.

Även efter att ha legat ner i flera dagar blir dessa bullar praktiskt taget inte inaktuella och förblir otroligt goda. Förvara dem bara i en papperspåse.

Recept med foto saftigare med kefirkeso

Deg som tillagas på detta sätt är otroligt lätt och luftig. Fina yoghurtbullar är inte bara utmärkta i smaken, utan också till stor nytta, speciellt om du kompletterar dem med äpplen eller annan färsk frukt.

Så, för att förbereda degen för saftig med keso enligt receptet, behöver du:

• 0, 2 l kefir;
• 100 g smör;
• 0, 5 teskedar bakpulver;
• en halv kopp socker;
• egg;
• 0,5 kg mjöl.

För fyllning ta:

• 200 g keso;
• en äggvita;
• 2 matskedar socker;
• big apple;
• en sked mannagryn.

Matlagningsmetod

Visp ägget i en djup skål, tillsätt socker, läsk och mjukt smör. Blanda produkterna noggrant och häll sedan varm kefir i dem. Det är önskvärt att värma upp den något eller åtminstone bara lägga ut den ur kylen i förväg. Tillsätt en nypa s alt och börja tillsätta mjöl gradvis. Integlöm att sålla det först - detta är en förutsättning för all kvalitetsbakning.

Tänk på att du kan behöva lite mer mjöl än vad som anges i receptet. Degens konsistens ska vara ganska mjuk, elastisk och praktiskt taget inte klibbig. Efter tillagning, slå in massan i en påse och ställ åt sidan för att "vila".

Slutsteg

Nu ska vi prata om fyllningen. Kombinera noggrant riven keso med socker, skicka sedan ett fint rivet äpple, skalat och vispat till ett hårt skumprotein. Tillsätt mannagryn till blandningen och blanda alla ingredienser noggrant tills den är slät. Fyllningen får inte vara rinnig.

Kavla ut degen till ett tunt lager, skär ut samma kakor från den, använd en speciell form eller ett enkelt glas. Lägg sedan en tesked av ostmassafyllningen på varje ämne och vik dem försiktigt på mitten.

Överför produkterna till den förberedda bakplåten, pensla toppen med ett uppvispat ägg och skicka till ugnen. Juicer ska gräddas i 20-25 minuter i 200 grader.