Thailändskt ris med skaldjur

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Köket i alla länder har sin egen metod att tillaga stekt ris. Här i Thailand kan du enkelt prova en sådan rätt, eftersom de säljer den i varje steg. Ris på thailändska kallas "kau pad", i bokstavlig översättning låter det som "stekt ris". Det finns sådana förtydligande namn: "kau pad kai" - det vill säga ris med ett ägg, "kau pad gai" - med kyckling. "Kau pad mu" - ris med kött, med räkor - "kau pad gung". Dessutom kan du i ett recept kombinera ägg, kyckling, räkor. Den här artikeln kommer att berätta om allt detta.

Några hemligheter med att välja ingredienser

Huvudkomponenten i den thailändska friterade risrätten, som namnet antyder, är förstås ris. Du kan ta både långkorniga och rundkorniga. Det finns ingen grundläggande skillnad, så du kan följa din smak. Huvudsaken är att riset inte kokar mjukt och inte smulas sönder under tillagningen.

Andra plats bland ingredienserna är skaldjur. När det gäller räkor är det bäst att ta redan skalade. Den vanligaste räkan duger, det är inte nödvändigt att spendera pengar på kung- eller tigerräkor. Men det här är en smaksak. Du kan också köpa en havscocktail, som kan innehålla musslor, räkor ochbläckfisk och andra skaldjur.

När det gäller olja rekommenderas det att använda raffinerad olja. Om du föredrar olivolja, tänk då på att det kan ändra smaken på ris. Så valet är ditt.

Kryddor kan tas absolut vilka som helst. Använd de som din familj gillar. Vissa tycker att curry måste finnas i risrätter. Men du kan också använda specialblandningar för pilaff eller ris. Lyckligtvis är mörkret så bra i vår tid.

Recept för skaldjursris

Stekt ris, som finns i en mängd olika recept, är väldigt lätt att tillaga. I det här fallet kommer vi att använda följande ingredienser:

• 250 g ris;
• två paprika;
• lök (1 st.);
• två ägg;
• bläckfisk (1 st.);
• kungsräkor (8st);
• 200 g musslor;
• one lime;
• sojasås;
• s alt;
• vegetabilisk olja.

Koka ris i s altat vatten. Vi skär paprikan och löken i tärningar, stek dem i 2-3 minuter i olja. Vi skär bläckfiskringar, stek i 1-2 minuter i solrosolja, tillsätt musslor och stek i ytterligare tre minuter. Koka räkorna, rengör utan att ta bort svansarna. Vi lägger dem till bläckfisken med musslor, strö över saften från den fjärde delen av lime. Stek äggen i en stekpanna så att den så kallade”talaren” erhålls.

Stek det kokta riset i vegetabilisk olja tills det är torrt. Lägg till skaldjur, grönsaker och ägg till det, merStek i 2-3 minuter. Servera med sojasås och lime.

Kow pad goong recept

För att laga thailändskt ris, vars recept vi nu kommer att presentera, behöver du:

• solrosolja - tre msk. l.;
• stora vitlöksklyftor - några bitar;
• stora räkor - 7-8 stycken;
• två ägg;
• ris - ett och ett halvt glas;
• tomatketchup - 2, 5 msk. l.;
• socker - en tsk;
• sojasås - en och en halv msk. l.;
• greens.

Thailändskt stekt ris med räkor kommer att tillagas så här. Låt oss först koka flingorna. Ta sedan en stekpanna med höga väggar, värm oljan i den, stek den hackade vitlöken tills den är gyllenbrun. Tillsätt rensade räkor. Det finns en mycket viktig nyans. Om stora prover används är det extremt viktigt att ta bort tarmarna från dem. Annars kan du få mild förgiftning. Och det är väldigt enkelt att ta bort det. Vi river av huvudet på räkan, rengör fjällen, gör ett litet snitt längs åsen, tar bort tarmarna (tunn svart rand).

Så fort räkorna är stekta, ta bort dem och vitlök från pannan. Bryt äggen i pannan. Vi river den resulterande omeletten med en träspatel i tunna bitar, tillsätt det redan kokta riset, blanda väl. Tillsätt nu socker, ketchup, sojasås. Blanda allt och håll i eld i två minuter. Lägg riset på ett fat. Lägg räkor ovanpå och dekorera med örter.

Kow pad med ägg, kyckling, räkor

Thailändskt äggris kan tillagas medräkor och kyckling. Det är med detta recept som vi erbjuder dig att bekanta dig med. Du behöver följande ingredienser:

• en röd paprika (söt);
• en chilipeppar (röd);
• ett ägg;
• one st. l. olivolja;
• två lökar;
• tre vitlöksklyftor;
• 3 msk. l. kycklingbuljong (kokt vatten);
• 3 msk. l. sojasås;
• en msk. l. curry;
• en tsk. socker;
• 100g cashewnötter;
• 500 g kokt ris;
• 150 g ananas;
• 200 g kokta räkor (skalade);
• två knippen lök (grön);
• 300 g kycklingfilé.

Hämta olivoljan i en stekpanna. Tillsätt hackade lökringar, bulgarisk röd paprika, skuren i tärningar, chilipeppar (röd), vitlök. Stek allt i 1-2 minuter på mycket hög värme.

Samtidigt blandar vi oss flitigt. Vispa ägget lätt och tillsätt det i grönsakerna. Vi steker i en minut. Tillsätt sojasås, kycklingbuljong, socker, curry. Vi blandar. Skär kycklingfilén och lägg till de redan kryddade grönsakerna. Vi steker i fem minuter. Tillsätt cashewnötter, blanda väl. Tillsätt ris utan klumpar, ananas, räkor. Vi blandar. Stek i fem minuter, ta bort från spisen, tillsätt hackad salladslök. Vi blandar allt. Du kan använda salladslök för dekoration. Vi äter thailändskt ris och njuter ment alt av resan till Thailand.

Cow Pad Kai-recept

Om du vill laga thailändskt ris, men ekonomin tillåter dig inte att köparäkor, som i vår tid fortfarande inte är billig, då kan du laga den från de produkter som alltid finns i huset. Till exempel, från:

• en kopp kokt ris;
• ett kycklingägg;
• 1 tsk färsk hackad vitlök;
• halv tsk socker;
• 1 msk l. sojasås;
• s alt, örter, vegetabilisk olja.

Hämta oljan i en stekpanna. Lägg i ägget och vitlöken. Stek lite så att vitlöken ger ägget sin doft. Tillsätt ris, blanda noggrant tills det är jämnt blandat, stek. Smaka av med socker och soja. Blanda väl. Vi dekorerar med grönska. Kan serveras med färska grönsaker och salladslök.

Post scriptum

Thailändare, som serverar ris (recept kan vara helt olika), på nästan varje restaurang erbjuder de thaisås, som har en sötsyrlig smak. Dess egenhet är att det ger rätterna en ovanlig smak, pikanthet och kryddighet. Om du vill överraska din familj eller gäster kan du göra den här såsen själv eller köpa den i asiatiska livsmedelsbutiker, i en stormarknad.